ডাবল লেয়ারেড কেক হল ডেজার্টের রাজা, এবং তাদের মেলাতে একটি স্বাচ্ছন্দ্যের পোশাক দরকার। সঠিক যত্নের সাথে, আপনার আবরণ নরম এবং টুকরো টুকরো হবে। গুঁড়ো চিনি বা ফল ব্যবহার করে তৈরি ফুলগুলি হিমায়িত করা থেকে শুরু করে অভিনব ডিজাইন পর্যন্ত প্রচুর অতিরিক্ত সজ্জা রয়েছে।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: কেকের স্তর স্থাপন
পদক্ষেপ 1. আপনার কেকের স্তরগুলি ঠান্ডা হতে দিন।
স্তরগুলি বেক করার পরে, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। কেক ভেঙে যাওয়ার বা নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে আপনার রাতারাতি সেগুলি ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন হতে পারে।
যদি আপনার কেকের স্তরগুলি ওভেন থেকে একটি গম্বুজ আকারে বেরিয়ে আসে, তবে এই প্রভাবটিকে কিছুটা অফসেট করার জন্য তাদের উল্টো করে ঠান্ডা করার কথা বিবেচনা করুন। লেপ দেওয়ার আগে আপনাকে প্রবাহিত গম্বুজগুলি ছাঁটাই করতে হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. আপনার কেক স্ট্যান্ড বা প্লেটের উপরে একটি একক স্তর রাখুন।
স্ট্যান্ডের কেন্দ্রে এক চামচ ফ্রস্টিং আপনার কেকের নিচের স্তরটিকে সাজানোর এবং স্তর স্থাপন করতে সাহায্য করবে।
আপনি যদি একটি প্লেট ব্যবহার করেন, তাহলে এটি একটি উঁচু, স্থিতিশীল পৃষ্ঠায় রাখার কথা বিবেচনা করুন যেমন বইয়ের একটি বড় স্তূপ। এটি আপনাকে লেপের সময় কেকের আরও ভাল দৃশ্য দেবে।
ধাপ 3. পার্চমেন্ট পেপারে কেকের নিচের স্তরটি রাখুন।
একটি কেক স্ট্যান্ড বা প্লেটে কেকের নীচের স্তরটি রাখুন, একটি সমান কেন্দ্র সহ। যদি স্ট্যান্ডটি কেকের চেয়ে চওড়া হয়, তাহলে লেকের মতো যেকোনো ছিটকে ধরার জন্য প্রান্তের চারপাশে চার্চমেন্ট পেপারের একটি টুকরো বেঁধে রাখুন।
ধাপ 4. প্রথম স্তরের উপরের অংশটি ফ্রস্টিং দিয়ে েকে দিন।
এই স্তরে পর্যাপ্ত ফ্রস্টিং রাখার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন যাতে পছন্দসই বেধের সমান বিতরণ তৈরি হয়, সাধারণত 9 ইঞ্চি (23 সেমি) কেকের জন্য প্রায় 1 কাপ (240 এমএল)। এই স্তরের উপর সমানভাবে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিতে একটি ব্যালেন্স স্প্যাটুলা বা একটি নিয়মিত স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, কেকের প্রান্তের চারদিকে ঝুলিয়ে রাখুন। আপনি পরে ঝুলন্ত ফ্রস্টিং ব্যবহার করবেন; আপনাকে এটি এখনও স্থাপন করতে হবে না।
কেকের একটি মোটা স্তরের জন্য 1.5 কাপ (350 এমএল) ব্যবহার করুন, অথবা 1/3 কাপ (80 এমএল) হিসাবে সামান্য যদি আপনি শুধুমাত্র একটি হালকা ফ্রস্টিং বেছে নেন। পাতলা তুষারপাতের সাথে সাবধান থাকুন, কারণ এটি সহজেই কেকের পৃষ্ঠটি ছিঁড়ে ফেলতে পারে এবং আপনার ফ্রস্টিংয়ে টুকরো টুকরো করে নিয়ে যেতে পারে।
ধাপ 5. দ্বিতীয় স্তরটি সাজান এবং পুনরাবৃত্তি করুন।
ফ্রস্টিংয়ের উপরে পরবর্তী স্তরটি আলতো করে টিপুন, তারপরে প্রথমটির মতোই ফ্রস্টিং দিয়ে coverেকে দিন। প্রতিটি স্তরের জন্য প্রায় একই পরিমাণ ফ্রস্টিং ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, তাই আপনার কেক কাটার পরেও একটি সমান চেহারা থাকবে। যদি বেকিংয়ের পর একটি কেক থেকে স্তর কাটা হয়, উপরের স্তরটি উল্টে দিন, তাই কেকের বাইরের পৃষ্ঠ নরম এবং টুকরো টুকরো হবে।
- পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে কেকের পাশে লাইন দিন।
- তুষারপাত স্থানান্তর করার জন্য একটি চামচ এবং এটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার চালিয়ে যান। ফ্রস্টিং বাটিতে একটি স্প্যাটুলা ডুবিয়ে রাখলে আপনার ফ্রস্টিংয়ে টুকরো টুকরো হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যাবে।
- আপনি যদি তিন বা চারটি স্তর দিয়ে একটি কেক তৈরি করেন, তবে প্রতিটি স্তর coveredেকে না যাওয়া পর্যন্ত এই পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন।
পদক্ষেপ 6. কেকের পাশে অতিরিক্ত হিমায়ন পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।
একটি পাতলা, নরম পৃষ্ঠ তৈরি করতে প্রতিটি স্তর লেপ থেকে অবশিষ্ট কিছু ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন। ফ্রস্টিং পুরো কেককে coverেকে দেবে, কিন্তু শুধুমাত্র একটি পাতলা স্তরে। এটি একটি "ক্রাম্ব লেয়ার", যা কেক থেকে ক্রাম্বসকে পড়া থেকে বিরত রাখে।
- কেকের কিছু অংশ ছড়িয়ে পড়ার পরও শুকিয়ে গেলেই ফ্রস্টিং যোগ করুন। এই মুহুর্তে প্রান্তে একটি পূর্ণ, সাহসী বিস্তার তৈরি করা এড়িয়ে চলুন।
- গ্লাসিং এবং কেক অন্ধকার হলে আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে বেছে নিতে পারেন, যার ফলে ফ্রস্টিং টুকরো কম দেখা যায়।
ধাপ 7. ফ্রস্টিং সেট করার জন্য কেক ঠান্ডা করুন।
ফ্রস্টিং "ক্রাম্ব লেয়ার" ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে কিছুটা শক্ত হবে, টুকরোগুলোকে আরও কার্যকরভাবে ধরে রাখবে। 15-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, অথবা যতক্ষণ না যে আঙুলটি তুষারপাত স্পর্শ করে তা পরিষ্কার হয়ে আসে।
ধাপ 8. পক্ষের উপর frosting একটি ঘন স্তর যোগ করুন।
কেকের চারপাশে ফ্রস্টিংয়ের পুরু স্তর ছড়িয়ে দিতে, বড় কেকের জন্য শেষ 1-2 কাপ (240-480 এমএল) ফ্রস্টিং বা আরও বেশি ব্যবহার করুন। যদি আপনি এক সময়ে 1/4 বা 1/8 কেকের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করেন, তাহলে আপনি স্তরগুলিতে এমনকি ঘনত্ব তৈরি করা সহজ পাবেন, আপনি কাজ করার সময় ফ্রস্টিং যুক্ত করবেন।
ধাপ 9. তুষারপাত শুদ্ধ করুন।
আপনার যদি কুকি কাটার থাকে, তাহলে কেকের পাশের দিকে টিপটি হালকাভাবে চাপুন এবং অতিরিক্ত আকর্ষণীয় পৃষ্ঠ তৈরির জন্য আলতো করে কেকের চারপাশে সরান। কেকের উপরের অংশটি আপনার স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ করা সহজ, তবে প্রথমে একটু পানিতে স্প্যাটুলা ডুবানোর কথা বিবেচনা করুন, যে কোনও অতিরিক্ত ফোঁটা ঝেড়ে ফেলুন। জল কিছুটা হিমায়িত করবে এবং মসৃণভাবে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ করবে।
পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 2: কেক শোভাকর
ধাপ 1. হিমায়িত একটি পাইপিং ব্যাগ পূরণ করুন। আরো উন্নত frosting সজ্জা জন্য, আপনি একটি ছোট পাইপ-টিপ সংযুক্তি সঙ্গে একটি পাইপিং ব্যাগ প্রয়োজন হবে। এই অংশটি অতিরিক্ত হিমায়িত করে পূরণ করুন, এটিকে শেষের দিকে কম্প্যাক্ট করুন, তারপর ব্যাগের উপরের অংশটি বন্ধ করে রাখুন।
- যদি তুষারপাতটি যথেষ্ট শক্তভাবে সংকুচিত না হয়, আপনি যখন চেপে ধরবেন তখন বাতাসের বুদবুদগুলি ফেটে যেতে পারে বা ছিটকে যেতে পারে।
- আপনার যদি পাইপিং ব্যাগ না থাকে, তাহলে কীভাবে পার্চমেন্ট পেপার বা প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে নিজের তৈরি করবেন তা শিখুন। যাইহোক, হোমমেড পাইপিং ব্যাগগুলি ভঙ্গুর এবং ধরে রাখা আরও কঠিন হতে পারে এবং হিমশীতল ছিটানো ছাড়া স্বাভাবিকভাবে ঘোরানো যাবে না।
ধাপ 2. পাইপিং ব্যাগটি কীভাবে ধরতে হয় তা শিখুন। আপনি যদি আগে কখনো ফ্রস্টিং না ছড়ান, তাহলে প্রথমে পার্চমেন্ট পেপারে একটু অনুশীলন করুন। নীচের কাছাকাছি একটি ছোট মুষ্টিমেয় হিম ধরুন, ব্যাগটি মোচড় দিয়ে ফ্রস্টিং ধারণকারী ব্যাগের বাকি অংশ থেকে আলাদা করুন। এই হাত দিয়ে প্রান্ত ধরুন, এবং আপনার প্রথম হাত ধরে আপনার অন্য হাত ব্যবহার করুন। কাগজের 90 ডিগ্রি কোণে টিউবটির শেষ প্রান্তটি ধরে রাখুন এবং এটিকে পৃষ্ঠের ঠিক উপরে সরিয়ে নিন যখন আপনি আলতো করে চেপে ধরেন, একটি আকর্ষণীয়, নিরবচ্ছিন্ন নকশা তৈরির জন্য আপনাকে কতটা শক্ত করতে হবে তা অনুভব করে।
কিছু লোক যদি তাদের প্রভাবশালী হাত দিয়ে থলিটি ধরে রাখে এবং তাদের অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে এটি ধরে রাখে তবে এটি অন্যদের পক্ষে বিপরীত পছন্দ করে। কোনটি বেশি আরামদায়ক তা দেখার জন্য উভয়ের চেষ্টা করুন।
ধাপ 3. কেকের প্রান্তের চারপাশে সাজসজ্জা ছড়িয়ে দিন।
ক্লাসিক কুঁচকানো কুকি প্রান্তের জন্য, একটি তরঙ্গ বা তারকা আকৃতির একটি পাইপ টিপ ব্যবহার করুন। আস্তে আস্তে পাইপিং ব্যাগটি উপরের পরিধির চারপাশে সরিয়ে নিন।
ধাপ 4. আরো জটিল সজ্জা বিতরণ করুন।
আরও বিস্তৃত সাজসজ্জার জন্য, চর্মাগার কাগজের একটি বর্গের উপর একটি নকশা চেষ্টা করে দেখুন। পার্চমেন্ট পেপারকে ফ্রিজে রেখে নকশাটি কম টুকরো টুকরো করা যায়, তারপর নকশাটি সাবধানে কেকের শীর্ষে স্থানান্তর করা যায়।
একটি ক্লাসিক এবং দুর্দান্ত সজ্জার জন্য একটি ফ্রস্টিং গোলাপ তৈরি করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: অতিরিক্ত সজ্জা যোগ করা
ধাপ 1. উপরে ভোজ্য সাজসজ্জা ছিটিয়ে দিন।
প্রকৃত ছিটানো ছাড়াও, আপনি কাটা বাদাম, কুকি টুকরো বা জেলিবিনের মতো নরম ক্যান্ডি ব্যবহার করতে পারেন। আরও আকর্ষণীয় প্রভাবের জন্য, হালকা রঙের গ্লাসিংয়ের উপর অন্ধকার বস্তু ব্যবহার করুন এবং বিপরীতভাবে।
ধাপ 2. ফন্ডেন্ট ব্যবহার করে জটিল ডিজাইন তৈরি করুন। ফন্ড্যান্ট হল একটি বিশেষ ধরনের গ্লাসিং যার পুরুত্ব অনেকটা ময়দার মতো। একটি বেকিং সাপ্লাই স্টোরে শৌখিন ক্রয় করুন বা বাড়িতে এটি তৈরি করুন, তারপর এটি আপনার কেকের উপরের অংশের নকশায় তৈরি করুন।
ধাপ 3. ফল দিয়ে সাজান।
ফলের ছোট টুকরোগুলো প্রায়শই লেবুর শরবত, বা হালকা ফ্রস্টিং সহ পেস্ট্রিগুলিতে সাজানো হয়। আপনি উজ্জ্বল রঙের ফলের টুকরোগুলি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা স্ট্রবেরি ফ্যান দিয়ে আরও চমত্কারভাবে এটি সাজাতে পারেন।
ধাপ 4. আপনার কেকের উপর একটি জরি আকৃতি ছিটিয়ে দিন।
একটি কাগজ লেইস প্যাটার্ন, বা একটি পুরানো লেইস চয়ন করুন, এবং এটি আপনার কেকের কেন্দ্রে রাখুন। কেকের উপর গুঁড়ো চিনি বা কোকো পাউডার ছিটিয়ে একটি চালনী বা চালনী ব্যবহার করুন, তারপর ফলাফল দেখতে লেইস প্যাটার্নটি তুলুন।
ধাপ 5।
