মূলত, কেক বেকিং একটি মজাদার কার্যকলাপ… যদি ফলাফল আপনার পরিকল্পনা অনুযায়ী হয়। চিন্তা করো না; এই নিবন্ধটি আপনাকে কেক তৈরিতে সমস্যা চিহ্নিত করতে, ইতিমধ্যে ব্যর্থ হওয়া কেকগুলি সংরক্ষণ করতে এবং ভবিষ্যতে একই ত্রুটি পুনরায় ঘটতে বাধা দেওয়ার জন্য এখানে রয়েছে।
ধাপ
ধাপ 1. আতঙ্কিত হবেন না।
মনে রাখবেন, সবকিছুর জন্য সর্বদা একটি সমাধান আছে! নতুন উপাদানগুলির জন্য সুপার মার্কেটে স্প্রিন্টে যাওয়ার আগে আপনি যে প্রথম উদ্ধারকাজ করতে পারেন তার দিকে মনোনিবেশ করুন।
ভুল থেকে শিখতে ভয় পাবেন না। বেকিং প্রক্রিয়া একটি শিল্প, এবং ভুল কোন শিল্প ফর্ম নিখুঁত করার চাবিকাঠি! ভুলগুলি উপভোগ করুন যতটা আপনি সাফল্য উপভোগ করেন; অবশ্যই, শীঘ্রই বা পরে আপনি অবশ্যই একটি আরো দক্ষ কেক প্রস্তুতকারক রূপান্তরিত হবে
11 এর পদ্ধতি 1: পোড়া কেক
ধাপ 1. পোড়া পিঠা ঠিক করুন।
সাধারণত, একটি পোড়া পিঠা তার গন্ধ দ্বারা অবিলম্বে সনাক্ত করা হবে। আপনি রাগে চেঁচামেচি করার আগে এবং বিরক্তিতে এটিকে আবর্জনায় ফেলে দেওয়ার আগে প্রথমে নিচের টিপসটি প্রয়োগ করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 2. দেখুন আপনি পোড়া অংশ কেটে ফেলতে পারেন কিনা।
যদি পোড়া জায়গা খুব বেশি না হয়, আপনি সাবধানতার সাথে এই টিপটি প্রয়োগ করতে পারেন। সমস্ত ঝলসানি দূর হয়ে গেলে, কেকের উপরে ফ্রস্টিং বা আইসিং দিয়ে লেপ দিন।
যদি কেকের বার্ন লেভেল খুব গুরুতর হয়, তাহলে উপরের টিপসগুলো অনুশীলন করবেন না। সাবধান, সম্ভাবনা হল সামগ্রিক স্বাদ, টেক্সচার, এবং কেকের সুবাস আর সংরক্ষণ করা যাবে না।
ধাপ 3. কোন পোড়া অংশ অপসারণ করতে একটি ধাতু চালনী ব্যবহার করুন।
কেকের পোড়া পৃষ্ঠের উপর একটি চালনী ঘষুন; কেকের টেক্সচার ধ্বংস না করে অবশ্যই পোড়া অংশটি অদৃশ্য হয়ে যাবে।
ধাপ 4. রান্নার সময় সবসময় টাইমার ব্যবহার করুন।
বেকিং টাইম পর্যবেক্ষণ করার জন্য এই পদক্ষেপটি করা উচিত।
কেকের উপরিভাগ জ্বলতে বাধা দিতে, দুটি পার্চমেন্ট পেপারকে বৃত্তে কেটে নিন যা বেকিং শীটের ব্যাসের চেয়ে বড়। ওভেনে বেক করার আগে পিষ্টককে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে Cেকে দিন।
11 এর 2 পদ্ধতি: রান্না করা হলে কেকগুলি ঝাপসা হয়ে যায়
ধাপ 1. ডিফ্লেটেড কেক ঠিক করুন।
সাধারনত, একটি কেক ডিফ্লেট হবে কারণ এর একটি অংশ কম রান্না করা হয়েছে (অথবা ওভেনের দরজা ভুল সময়ে খোলা হয়েছিল)। অতএব, চুলা থেকে সরানোর আগে সর্বদা একটি টুথপিক বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। যাইহোক, যদি আপনার কেকগুলি রান্না করার সময় শেষ হয়ে যায় তবে নীচের টিপসগুলি অনুশীলন করার চেষ্টা করুন।
পদক্ষেপ 2. ডিফ্লেটেড কেকের কেন্দ্রটি ফেলে দিন।
কেউ আপনাকে তুলবান কেক পরিবেশন করতে নিষেধ করে, তাই না?
পদক্ষেপ 3. ব্যর্থ কেককে বেকড আলাস্কা বা তুচ্ছতে পরিণত করুন।
চিন্তা করবেন না, স্বাদ এখনও যে কেউ খাবে তার জিহ্বা নাড়া দেবে! আপনি এটি গরম করার সময়ও কেটে ফেলতে পারেন এবং সিরাপ বা একটি পুডিংয়ের মতো মিষ্টি সস দিয়ে পৃষ্ঠটি coverেকে দিতে পারেন।
ধাপ 4. ডিফ্লেটেড কেক টুকরো টুকরো করে ব্যবহার করুন।
ভেঙে যাওয়া কেকে একটি ডিমের সাদা এবং ভাজা নারকেল যোগ করুন, পাইয়ের উপরে ছিটিয়ে দিন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
পদক্ষেপ 5. হুইপড ক্রিম এবং ফল দিয়ে গর্তটি পূরণ করুন।
এটির স্বাদ এবং আরও আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য, ক্রিম এবং ফল যোগ করার আগে ক্ষয়প্রাপ্ত স্থানে কিছু ফলের রস বা অ্যালকোহল ালুন।
11 এর 3 পদ্ধতি: ফুলে যাওয়া কেক
ধাপ ১। যদি আপনার কেকের উপরিভাগ পাহাড়ের চূড়ার মতো ফুসকুড়ি হয়, তবে এটিকে কেটে ফেলুন এবং কেকটি উল্টে দিন।
আপনি কেকের গোড়ায় ফ্রস্টিং লাগাতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. একই ত্রুটি আবার ঘটতে এড়ান।
সাধারণত, খুব গরম তাপমাত্রায় বেক করা হলে কেক avyেউ খেলানো বা ফুসকুড়ি হবে। অতএব, আপনি যখন কেক বেক করতে যাচ্ছেন তখন সর্বদা আপনার চুলার সঠিক তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
খুব ছোট একটি প্যানে খুব বেশি তরল থাকার কারণেও সমস্যা হতে পারে। ফলস্বরূপ, কেক ফাটল এবং ফুলে ফেঁপে শেষ হয়। এটি যাতে আবার না ঘটে সে জন্য, ভবিষ্যতে একটি বড় বেকিং প্যান ব্যবহার করুন। অনুরূপ সমস্যা প্রায়ই ব্যবহৃত প্যানের আকৃতির কারণে হয় (যেমন তুলবান প্যান এবং সাদা রুটি প্যান)।
11 এর 4 পদ্ধতি: শুকনো বা হার্ড কেক
ধাপ 1. কেক পাতলা টুকরো টুকরো করুন এবং মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।
ধাপ 2. পিষ্টক কেক, তারপর পৃষ্ঠ অ্যালকোহল বা ফলের রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কেকটি শক্তভাবে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়ে রাখুন এবং 2-3 দিন বা টেক্সচার স্যাঁতসেঁতে না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।
পদক্ষেপ 3. কেকের টিনে একটি রুটি রাখুন।
কন্টেইনারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 2 দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন। যখন আপনি এটি খুলবেন, আপনি দেখতে পাবেন যে রুটি থেকে তরল কেকের মধ্যে প্রবেশ করেছে এবং এর আর্দ্রতা বাড়িয়েছে। অব্যবহৃত রুটি ফেলে দিন।
ধাপ 4. শুকনো টেক্সচারযুক্ত কাপকেক বা মাফিন কেক বলের মধ্যে পরিণত করুন।
ধাপ 5. শুকনো স্পঞ্জ কেক দুটি সমান অংশে কেটে নিন।
এর পরে, 3 টেবিল চামচ দিয়ে মিশ্রিত 60 গ্রাম চিনি থেকে একটি সিরাপ তৈরি করুন। জল এবং 2 টেবিল চামচ। ফলের রস. স্পঞ্জ কেকের পৃষ্ঠের উপর চিনির সিরাপ ছড়িয়ে দিন, তারপর উপরে ক্রিমযুক্ত ফিলিং এবং কাটা ফল যোগ করুন।
ধাপ 6. শুকনো-টেক্সচারযুক্ত ফলের কেক টুকরো টুকরো করুন এবং সংক্ষেপে মাখন ভাজুন।
ব্র্যান্ডি মাখন দিয়ে একটি পাত্রে পরিবেশন করুন; এই জলখাবার হল নিখুঁত ফলের পুডিং বিকল্প।
11 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: ক্র্যাকড কেক (চিনি এবং মাখনের গুঁড়ো তৈরি)
ধাপ 1. ভাঙ্গা কেক ঠিক করুন।
ফাটানো কেকগুলি নির্দেশ করে যে ময়দার মধ্যে চিনি এবং মাখন সঠিকভাবে মেশানো হয়নি (অথবা আপনি রেসিপিতে খুব বেশি চিনি ব্যবহার করেছেন)। চিন্তা করবেন না, আপনি সর্বদা পরের বার ত্রুটিটি ঠিক করতে পারেন।
কেকের উপরিভাগে সাদা দাগ ইঙ্গিত দেয় যে কেকের কিছু চিনি বাকি ময়দার সাথে ভালোভাবে মিশছে না। এটি যাতে আবার না ঘটে সে জন্য, পরের তারিখে আপনি একটি সূক্ষ্ম দানাদার চিনি ব্যবহার করুন তা নিশ্চিত করুন।
11 এর 6 পদ্ধতি: সঙ্কুচিত কেক
পদক্ষেপ 1. সঙ্কুচিত কেক ঠিক করুন।
খুব বেশি সময় ধরে উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসলে কেক সঙ্কুচিত হতে পারে। যদি কেকের টেক্সচার খুব শক্ত না হয় এবং এখনও ভোজ্য না হয়, তাহলে পৃষ্ঠকে আইসিং বা ফ্রস্টিং দিয়ে লেপ করার চেষ্টা করুন। আপনি এটিকে একটি ফরাসি নাস্তা হিসাবেও ভাবতে পারেন যা সাধারণত আকারে ছোট।
11 এর 7 নম্বর পদ্ধতি: কেকটি প্যানে লেগে থাকা
ধাপ 1. টেক্সচার নষ্ট না করে প্যান থেকে কেক অপসারণের টিপসগুলির জন্য কীভাবে একটি বিচ্ছিন্নকরণ বেকিং প্যান থেকে পনির কেক সরানো যায় তা পড়ুন।
যদি নিবন্ধের টিপস কাজ না করে, অনুগ্রহ করে নীচের পরামর্শগুলি প্রয়োগ করুন।
পদক্ষেপ 2. কেকের চেহারা পরিবর্তন করুন।
প্যানে লেগে থাকা কেকগুলিতে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি থাকে; বিকল্পভাবে, আপনি প্যানকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ করতে পারেন না বা তেল/মাখন দিয়ে গ্রীস করতে পারেন না। যদি প্যান থেকে সরানোর সময় কেকটি ভেঙে যায়, তবে এটিকে একটি তুচ্ছ, বেকড আলাস্কা বা অনুরূপ, ছোট কেকে পরিণত করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 3. একটি মিনি কেক তৈরি করুন।
ছোট আকারে একই কেক তৈরির জন্য কুকি কাটার বা কাচের পৃষ্ঠ দিয়ে প্যানে আটকে থাকা কেক কাটুন। চেহারা উন্নত করার জন্য, আপনি এমনকি কিছু মিনি কেকের টুকরো তৈরি করতে পারেন এবং একটি প্লেটে স্ট্যাক করতে পারেন। আপনি সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং সেগুলি দেখতে ছোট ছোট গোলাকার প্লেটের মতো দেখতে পারেন।
ধাপ 4. একই ভুলগুলি পুনরায় ঘটতে বাধা দিন।
কিছু প্রতিরোধমূলক পদক্ষেপ আপনি নিতে পারেন:
- নিশ্চিত করুন যে আপনি সর্বদা একটি ননস্টিক বেকিং শীট ব্যবহার করেন বা এটিকে প্রথমে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন।
- মধু বা সিরাপ ধারণকারী সমস্ত কেকের রেসিপিগুলির জন্য আপনাকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাগাতে হবে।
11 এর 8 পদ্ধতি: প্যাটার্নড কেক
ধাপ ১. পিঠার উপরিভাগ যা প্যাটার্নযুক্ত এবং মসৃণ নয় তা সম্ভবত likely কারণ এতে থাকা উপাদানগুলো ভালোভাবে মেশানো হয়নি।
এটি কেকের টেক্সচার এবং স্বাদ নষ্ট করবে না, তাই আপনি এখনও এটিকে সেভাবে পরিবেশন করতে পারেন, এটি হিমায়িত পরিবেশন করতে পারেন, বা প্রথমে আইসিং দিয়ে পুরো পৃষ্ঠটি coverেকে রাখতে পারেন।
- যদি আপনার কেকের পৃষ্ঠটি অন্ধকার হয়, এটি একটি চিহ্ন যে চুলার তাপমাত্রা খুব বেশি ছিল।
- কেকের ফ্যাকাশে পৃষ্ঠটি সম্ভবত একটি বেকিং শীট যা খুব বড় বা পার্চমেন্ট পেপারের স্তর যা কেকের পৃষ্ঠ থেকে খুব দূরে থাকে তার কারণে হয়।
11 এর 9 পদ্ধতি: চূর্ণ স্পঞ্জ রোল
ধাপ 1. চূর্ণবিচূর্ণ স্পঞ্জ রোল মেরামত করুন।
এক্ষেত্রে কেক কাটার জন্য কুকি কাটার বা কাচের রিম ব্যবহার করুন। কেকের প্রথম টুকরোটি ক্রিম এবং/অথবা ফলের টুকরো দিয়ে ব্রাশ করুন, তারপরে কেকের পরবর্তী টুকরো দিয়ে উপরে; কেকের একটি টাওয়ার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান। কেক প্লেটটি আপনার পছন্দ অনুসারে সাজান এবং ভয়েলা, ভেঙে যাওয়া কেকটি একটি বিলাসবহুল এবং সুস্বাদু নাস্তায় পরিণত হয়েছে।
11 এর 10 পদ্ধতি: শক্ত কেক
ধাপ 1. একগুঁয়ে কেক ঠিক করুন।
যদি আপনার কেকটি কঠিন হয়ে যায়, সমাধানটি সত্যিই কেকের টেক্সচারের উপর নির্ভর করে।
- যদি ফল বা অন্যান্য তরল উপাদানের কারণে কেকের টেক্সচার নরম বা প্রবাহিত হয় তবে এটি পুডিংয়ে পরিণত করার চেষ্টা করুন। কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, পুনরায় গরম করুন এবং ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করুন। কাস্টার্ড বা আইসক্রিম দিয়ে কাস্টার্ড স্লাইস পরিবেশন করুন।
- কেককে ডেজার্টে পরিণত করুন। কেককে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপর স্বাদ সুস্বাদু রাখতে ফল, আইসক্রিম বা কাস্টার্ড দিয়ে পরিবেশন করুন।
- স্কুইশী কেকগুলি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা যায় এবং তারপরে এটি পুনরায় বেক করা যায় যতক্ষণ না তারা জমিনে শুকিয়ে যায় তবে এখনও সুস্বাদু। ভয়েলা, আপনার বাট কেক একটি সুস্বাদু কুকিতে পরিণত হয়!
ধাপ ২. কেক তৈরির ঝুঁকি নিয়ে চলতে থাকা রেসিপিগুলি অনুশীলনের সময় সতর্ক থাকুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি রেসিপিতে নির্দেশাবলী সাবধানে অনুসরণ করেছেন; আপনি যদি এটি করে থাকেন তবে কেকটি এখনও শক্ত, চিহ্নটি রেসিপির মধ্যে রয়েছে।
একটি রেসিপি যে পরিমাণ doughy পিষ্টক উত্পাদন ঝুঁকি চালায় পরিমাণ বৃদ্ধি করবেন না। কিছু রেসিপি 1x1 অনুপাতে নিখুঁত কেক তৈরি করে, কিন্তু যদি আপনি পরিমাপকে গুণ করেন তবে ব্যর্থ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। চিন্তা করো না; সব পরে একটি কেক বেকিং সব পরে একটি পরীক্ষামূলক যাত্রা
11 এর 11 পদ্ধতি: ভাঙ্গা কেক
ধাপ 1. ভাঙা কেকটি একসাথে রাখার জন্য কোন ফ্রস্টিং, আইসিং বা ক্রিম ব্যবহার করুন।
আলতো করে কেকের আকৃতি ছাঁটা করুন এবং পুরো পৃষ্ঠকে আইসিং দিয়ে আবৃত করুন যাতে জয়েন্টগুলি দৃশ্যমান না হয়। পরিবেশন করার আগে আইসিং শুকানোর অনুমতি দিন।
পরামর্শ
- আপনার কেকের সমস্যা যাই হোক না কেন, এমন আচরণ করুন যেমনটা আপনি সত্যিই চান অথবা পরিস্থিতি দেখে হাসুন!
- যদি আপনার ঘরের তাপমাত্রায় কেক নরম করার সময় না থাকে তবে কেন এটি হিমায়িত ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করবেন না? সৃজনশীল হতে ভয় পাবেন না!
- একটি পিষ্টক যা শক্ত এবং উঠতে পারে না তা সম্ভবত ময়দা এবং ভেজা উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়ার কারণে।
- আপনার ওভেন র্যাক চেক করুন। যে কেকগুলি পুরোপুরি উঠে না তা সম্ভবত একটি ভারসাম্যহীন ওভেন র্যাকের কারণে হয়।
