তাজা ব্রকলি পনির স্যুপ একটি ঠান্ডা শীতের রাতে খেতে একটি সুস্বাদু খাবার। আপনি এটি তাজা বা হিমায়িত ব্রকলি এবং যে কোনও ধরণের পনির দিয়ে তৈরি করতে পারেন যা ভালভাবে গলে যায়। এই রেসিপিটি তীক্ষ্ণ চেডার পনির এবং এক গাদা তাজা শাকের জন্য আহ্বান করে। রেসিপি এবং মৌলিক পদ্ধতির জন্য পড়ুন।
উপকরণ
- 1 টেবিল চামচ গলিত মাখন
- 1/2 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 1/4 কাপ গলিত মাখন
- 1/4 কাপ ময়দা
- 2 কাপ অর্ধেক
- 2 কাপ চিকেন স্টক বা ঝোল
- 1/2 পাউন্ড (226, 8 গ্রাম) তাজা ব্রকলি, কাটা
- 1 কাপ গাজর, পাতলা করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1/4 চা চামচ জায়ফল (alচ্ছিক)
- 8 আউন্স (26.8 গ্রাম) গ্রেটেড ধারালো চেডার পনির
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: স্যুপ বেস প্রস্তুত করা
ধাপ 1. পেঁয়াজ ভাজুন।
একটি ছোট কড়াইতে মাখন গলে নিন। যখন এটি উত্তপ্ত হয়, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজগুলি উজ্জ্বল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে তাপ থেকে স্কিললেটটি সরান এবং একপাশে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. একটি সসপ্যানে মাখন গলে নিন।
একটি ভারী পাত্র বা ডাচ ওভেনে রাখুন, তারপরে চুলায় এবং মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখুন। মাখন গরম হতে দিন যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং ঠাণ্ডা হয়।
ধাপ 3. একটি রক্স তৈরি করতে ময়দা যোগ করুন।
মাখনের মধ্যে ময়দা মেশানোর জন্য একটি হুইস্ক ব্যবহার করুন এবং ময়দাটিকে কিছুটা বাদামী রঙের মাখন ঘন করার অনুমতি দিন। নিশ্চিত করুন যে আপনি মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যাতে এটি খুব অন্ধকার না হয়। মিশ্রণটি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি 3 থেকে 5 মিনিট সময় নেবে।
ধাপ 4. তরল যোগ করুন।
রকস প্রস্তুত হয়ে গেলে, ঝাঁকুনি চালিয়ে যাওয়ার সময় অর্ধেক এবং চিকেন স্টক যোগ করুন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকি দিন।
ধাপ 5. স্যুপ বেস একটি simmer আনুন।
এই অবস্থায় না আসা পর্যন্ত ছেড়ে দিন। আপনি বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় এই হারে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- স্যুপ বেস একটি ফোঁড়া আসা না; যদি স্যুপ খুব গরম হয়ে যায়, তাপ কমিয়ে দিন।
- আপনি যদি মসলাযুক্ত গ্রেভি পছন্দ করেন তবে এই স্যুপ বেসে কালো মরিচ এবং সামান্য মরিচের গুঁড়া যোগ করুন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ব্রকলি এবং সবজি রান্না
ধাপ 1. ব্রকলি, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
এটি স্যুপ বেসে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সবজি রান্না করুন। এটি করতে আপনার প্রায় 25 মিনিট সময় লাগবে।
- আবার, নিশ্চিত করুন যে স্যুপটি সেদ্ধ হয় না।
- আপনি আরো মশলা যোগ করতে চান কিনা তা নির্ধারণ করতে স্যুপের স্বাদ নিন।
পদক্ষেপ 2. স্যুপটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
25 মিনিটের পরে, স্যুপটি ঘন হওয়া উচিত ছিল; স্যুপে আপনার পছন্দ মতো টেক্সচার থাকলে তাপ থেকে সরান।
ধাপ 3. স্যুপ ব্যবহার করে দেখুন।
এই মুহুর্তে, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন; এছাড়াও আপনার পছন্দ মত জায়ফল এবং অতিরিক্ত মশলা যোগ করুন। এই মশলাগুলো ভালোভাবে নাড়ুন।
ধাপ por. স্যুপকে পোরিজের মতো ঘন স্যুপ করুন।
স্যুপটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। ধীরে ধীরে এটি করুন। যখন স্যুপটি ভালভাবে মিশে যায়, এটি আপনার বড় সসপ্যানে ফেরত দিন এবং তাপটি মাঝারি করুন।
- আপনি যদি আপনার স্যুপে ব্রকলি এবং সবজি সম্পূর্ণ রাখতে চান, তাহলে আপনি সেগুলিকে পিউরিতে পরিণত করতে বা ব্লেন্ডারে অর্ধেক স্যুপ রেখে দিতে পারেন।
- যদি আপনার একটি থাকে তবে নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন যাতে আপনাকে পাত্র থেকে স্যুপ অপসারণ করতে না হয়।
3 এর পদ্ধতি 3: স্যুপ শেষ করা
ধাপ 1. পনির যোগ করুন।
গরম স্যুপে গ্রেটেড পনির যোগ করুন। নাড়তে একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যায়। স্যুপের স্বাদ চেষ্টা করুন। পনির গলে গেলে এবং স্বাদগুলিও মিশ্রিত হয়ে গেলে স্যুপটি শেষ হয়।
পদক্ষেপ 2. স্যুপ পরিবেশন করুন।
একটি বাটিতে চামচ এবং এক টুকরো রুটি, ভাত বা একটি তাজা সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
