মৌরি সোয়া (ডিল) একটি bষধি যা সাধারণত পূর্ব ইউরোপীয়, পশ্চিম ইউরোপীয় এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবারের স্বাদে ব্যবহৃত হয়। আপনি পাতাগুলি শুকিয়ে ফেলতে পারেন এবং অপরিহার্য তেলের জন্য বীজ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এগুলি খোলা বাতাসে, চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে শুকিয়ে নিতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: খোলা বায়ু ব্যবহার করা
ধাপ 1. ফসল তোলার একদিন আগে উদ্ভিদকে জল দিন।
গাছ থেকে পোকামাকড় এবং ধুলো অপসারণের জন্য আপনি পাতায় জল পান তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 2. সকালে মৌরি সোয়া কাটা, রোদে পাতা শুকানোর আগে।
যদি আপনি বীজ শুকিয়ে নিতে চান তবে পাতা ছাড়াও ফুলের কুঁড়িগুলিও কেটে ফেলুন।
ধাপ 3. গোড়ার কাছে মৌরি পাতা কাটা।
এটি কাটার জন্য ধারালো কাঁচি ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. মৌরি পাতা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
সবজি ড্রায়ারে মৌরি রাখুন (সালাদ স্পিনার), তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মৌরিটি একটি কাপড়ে রেখে 3 মিনিটের জন্য খোলা বাতাসে শুকানোর অনুমতি দিন।
ধাপ 5. সোয়া মৌরি পাতা 5-10 গুচ্ছ ধারণকারী একটি গিঁট তৈরি করুন।
একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে পেটিওলের বেস বেঁধে দিন। নিশ্চিত করুন যে আপনি অবশিষ্ট জল সরিয়েছেন। অন্যথায়, পাতাগুলি ফুসকুড়ি বিকাশ করবে, শুকিয়ে যাবে না।
ধাপ 6. একটি ছোট বাদামী কাগজের ব্যাগ প্রস্তুত করুন।
বায়ু চলাচলের জন্য ব্যাগের নীচে বেশ কয়েকটি বড় গর্ত তৈরি করুন।
-
আপনি মৌরি সোয়া ঘরের মধ্যে ঝুলতে চাইলে কাগজের ব্যাগের প্রয়োজন নেই। আপনি যদি সেগুলি বাইরে শুকিয়ে থাকেন, তাহলে কাগজের ব্যাগ মৌরিটিকে ময়লা থেকে রক্ষা করতে এবং শুকনো, ঝরে যাওয়া পাতা ধরতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
শুকনো ডিল ধাপ 6 গুলি 1
ধাপ 7. একটি মৌরি পাতা একটি কাগজের ব্যাগে মোড়ানো, তারপর এটি একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে বেঁধে দিন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি সোয়া ডিল উল্টো করে রেখেছেন। বায়ু চলাচল বাড়ানোর জন্য মৌরির পাতা ব্যাগের মাঝখানে রাখতে হবে।
ধাপ 8. সোয়া ডিলের ব্যাগটি শুকনো, ভাল-বাতাস চলাচলকারী স্থানে, ফয়ার বা সেলের মধ্যে ঝুলিয়ে রাখুন।
মৌরি সোয়া শুকানোর জন্য 2 সপ্তাহের জন্য ঝুলিয়ে রাখুন।
ধাপ 9. মৌরি সোয়া সংগ্রহ করুন যখন পাতা শুকিয়ে যায় এবং সহজেই ডালপালা থেকে সরে যায়।
মৌরি পাতা এবং ফুল আলাদা করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
ধাপ 10. ফুলের কুঁড়ি থেকে মৌরি বীজ নিন এবং এয়ারটাইট ক্যানে সংরক্ষণ করুন।
শুকনো সোয়া মৌরি পাতা অন্য পাত্রে রাখুন। সবকিছু শুষ্ক, অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করুন।
3 এর পদ্ধতি 2: ওভেন ব্যবহার করা
ধাপ 1. আপনি আগের ধাপে যেমন করেছিলেন তাজা সোয়া ডিল কাটুন।
ধাপ 2. মৌরিটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর একটি উদ্ভিজ্জ ড্রায়ার ব্যবহার করে শুকিয়ে নিন।
ধাপ the. ওভেন 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার কম তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
আপনি ওভেনের পরিবর্তে ডিহাইড্রেটর (ফুড ড্রায়ার) ব্যবহার করতে পারেন। আপনার যে তাপমাত্রা ব্যবহার করা উচিত তা নির্ধারণ করতে নির্দেশাবলী পড়ুন।
ধাপ 4. কেকের প্যানে মোমের কাগজ ছড়িয়ে দিন।
একক স্তরে বেকিং শীটে মৌরি পাতা ছড়িয়ে দিন।
পদক্ষেপ 5. চুলায় কেক প্যান রাখুন।
ওভেনের ভিতরের তাপমাত্রা খুব বেশি হলে দরজাটি সামান্য অজারে ছেড়ে দিন। মৌরিটি 2-4 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন।
ধাপ 6. মৌরি সোয়া নিয়মিত চেক করুন।
মৌরি সোয়া শুকনো হয় যদি এটি সহজেই হ্যান্ডেল থেকে সরানো যায়।
ধাপ 7. চুলা থেকে ডিল সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
পাতাগুলি সরান এবং একটি ছোট টিনের মধ্যে রাখুন যাতে মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যায়। ফুলের ভিতরে থাকা বীজগুলি সরান এবং প্রয়োজনীয় তেল তৈরিতে সেগুলি ব্যবহার করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা
ধাপ 1. চলমান জলের নীচে ডিল ধুয়ে ফেলুন।
সবজি ড্রায়ারে ডিল রাখুন, তারপর রান্নাঘরের কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
পদক্ষেপ 2. একটি বড় প্লেট খুঁজুন যা মাইক্রোওয়েভে রাখা যেতে পারে।
একটি প্লেটে কাগজের তোয়ালে 2 স্তর ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 3. একটি প্লেটে সোয়া ডিল ছড়িয়ে দিন।
মৌরি সোয়ার উপরে কাগজের তোয়ালেগুলির আরেকটি স্তর রাখুন।
ধাপ 4. প্লেটটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
উচ্চ তাপে 4 মিনিটের জন্য ডিল শুকিয়ে নিন।
ধাপ 5. মাইক্রোওয়েভ থেকে মৌরি সরান, এবং এটি শুকনো কিনা তা পরীক্ষা করুন।
যদি এটি এখনও শুকনো না হয়, তবে ডিলটি মাইক্রোওয়েভে ফেরান এবং দুই মিনিটের জন্য গরম করুন। মৌরি শুকিয়ে গেলে পাতা স্পর্শ করলে সহজে ঝরে পড়ে।
ধাপ 6. মৌরি ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, পাতাগুলি সরান এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
মাইক্রোওয়েভ-শুকনো মৌরি 2-4 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। খোলা বাতাসে বা চুলায় শুকনো মৌরি বেশি দিন টিকে থাকতে পারে।
