ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয়, শয়তান ডিম একটি ক্লাসিক সাইড ডিশ যা একটি পার্টি খাবার হিসাবে ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়। এই ডিমগুলি আপনার পছন্দের টপিংগুলির সাথে বেকন (ধূমপান করা শুয়োরের মাংস), সালমন এবং অ্যাঙ্কোভি সহ শীর্ষে থাকতে পারে। শয়তান ডিম তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং সেগুলি সবই সুস্বাদু - সেগুলি তৈরি করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
উপকরণ
শয়তান ডিম ক্লাসিক
- 6 টি শক্ত সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়ানো
- 1/4 কাপ মেয়োনেজ (1 কাপ = 240 মিলি, একটি পরিমাপ কাপ দিয়ে পরিমাপ)
- 1 চা চামচ. সাদা ভিনেগার
- 1 চা চামচ. হলুদ সরিষা
- 1/8 চা চামচ। লবণ
- 1/8 চা চামচ। মরিচ
- 1 চা চামচ. ধূমপান করা স্প্যানিশ মরিচ
সাউদার্ন ডেভিল্ড ডিম
- 7 টি বড় সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়ানো
- 1/4 কাপ মেয়োনিজ
- 1 1/2 চা চামচ। মিষ্টি আচার সস (মিষ্টি স্বাদ)
1 চা চামচ. প্রস্তুত সরিষা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- স্বাদে মরিচ
- 2 আচারযুক্ত মিষ্টি শসা (মিষ্টি ঘেরকিনের আচার), কাটা
- 1 চা চামচ. pimient o (হার্টের আকৃতির লাল মরিচের মতো এক ধরনের মরিচ)
শয়তান ডিম অ্যাভোকাডো এবং মাংস সস
- 6 টি খোসা ছাড়ানো ডিম
- 1 বড় অ্যাভোকাডো ম্যাশড
- 2 টেবিল চামচ। ধূমপান করা শুয়োরের মাংস যা ভাজা এবং মোটামুটি চূর্ণ করা হয়েছে
- 1 জালাপিও মরিচ পাতলা করে কাটা
- 1 টেবিল চামচ. কাটা লাল পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। চারকোনা টমেটো
- 1 টেবিল চামচ. লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ. কাটা সেলারি
- স্বাদ মতো লবণ, গোলমরিচ এবং লাল মরিচ
- 1 চিমটি মরিচ গুড়া
শয়তান ডিমের ক্যানাপাস
- 6 টি সিদ্ধ ডিম
- 3 টেবিল চামচ। মেয়োনিজ
- 2/3 ওজ গলানো মাখন
- 1 টেবিল চামচ. ক্রিম ফ্রেইচ (এক ধরনের টক ক্রিম / টক ক্রিম)
- 1 টেবিল চামচ. কাঁচা, কাটা
- Tar টি ট্যারাগন পাতা (এক ধরনের মসলা পাতা)
- 1 চা চামচ. ক্যাভিয়ার (মাছের ডিম)
- লবণ
- মরিচ
- পেপারিকা
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: ক্লাসিক ডেভিল্ড ডিম
ধাপ 1. 6 টি ডিম সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
ধাপ ২. ডিমটি লম্বালম্বি বা উল্লম্বভাবে বিভক্ত করুন।
ধাপ 3. ডিমের কুসুম সরান।
একটি চা চামচ দিয়ে কুসুম সরান এবং একটি মাঝারি আকারের পাত্রে রাখুন।
ধাপ 4. ডিমের কুসুম পরিষ্কার করুন।
সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ বা চামচ দিয়ে ডিমের কুসুম পরিষ্কার করুন।
ধাপ 5. ডিমের কুসুমে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
1/4 কাপ মেয়োনিজ, 1 চা চামচ যোগ করুন। সাদা ভিনেগার, 1 চা চামচ। হলুদ সরিষা, 1/8 চা চামচ। লবণ, এবং 1/8 চা চামচ। মরিচ থেকে ডিমের কুসুম। মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 6. এই ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি নিন এবং ডিমের সাদা গর্তে এটি রাখুন।
একটি বড় চামচযুক্ত কুকি কাটার ব্যবহার করে একটি চা চামচ বা স্প্রে ব্যবহার করে মিশ্রণটি সমানভাবে ডিমের সাদা অংশে চামচ করুন।
ধাপ 7. সাজাইয়া।
পেপারিকা পাউডার দিয়ে ডিম ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
একটি পরিবেশন প্লেটে deviled ডিম রাখুন। এটি সংরক্ষণ করতে, এটি ফ্রিজে রাখুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: সাউদার্ন ডেভিল্ড ডিম
ধাপ 1. 7 টি ডিম সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
ধাপ 2. ডিমটি লম্বালম্বি করে কেটে নিন।
পদক্ষেপ 3. একটি চামচ দিয়ে ডিমের কুসুম নিন।
একটি ছোট বাটিতে রাখুন।
ধাপ 4. ডিমের কুসুম পরিষ্কার করুন।
মসৃণ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আপনি এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মসৃণ করতে পারেন।
ধাপ 5. ডিমের কুসুমে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
1/4 কাপ মেয়োনিজ, 1 1/2 টেবিল চামচ যোগ করুন। মিষ্টি আচার সস, এবং 1 চা চামচ। প্রক্রিয়াজাত সরিষা থেকে ডিমের কুসুম। ভালোভাবে ব্লেন্ড না হওয়া পর্যন্ত সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করুন।
পদক্ষেপ 6. স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 7. ডিমের কুসুম মিশ্রণে ডিমের সাদা অংশ পূরণ করুন।
এটি সমানভাবে পূরণ করতে ভুলবেন না। ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি এক চা চামচ দিয়ে নিন এবং ডিমের সাদা অংশের উপরে রাখুন যেখান থেকে কুসুম নেওয়া হয়েছিল। আপনি এটি করার সময় ডিম ঠান্ডা হওয়া উচিত।
ধাপ 8. ডিম সাজান।
ডিমের উপরে এক চিমটি পেপারিকা পাউডার ছিটিয়ে দিন এবং ২ টি কাটা মিষ্টি আচারযুক্ত শসা এবং ১ চা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পিমেন্টো
ধাপ 9. পরিবেশন করুন।
একটি পরিবেশন প্লেটে ডিম রাখুন। এটি সংরক্ষণ করতে, এটি ফ্রিজে রাখুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: অ্যাভোকাডো এবং বেকন সস সহ ডেভিল্ড ডিম
ধাপ 1. 6 টি ডিম সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
পদক্ষেপ 2. অর্ধেক ডিম থেকে কুসুম নিন।
সাবধানে এটি করতে একটি চা চামচ ব্যবহার করুন। একটি বাটিতে ডিমের কুসুম রাখুন।
ধাপ 3. ডিমের কুসুম পরিষ্কার করুন।
কুসুম মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না তারা একটি ক্রিমি টেক্সচার থাকে।
ধাপ 4. ডিমের কুসুমের মধ্যে অন্যান্য উপাদান মেশান।
1 টি বড় ম্যাশড অ্যাভোকাডো, 2 টেবিল চামচ মেশান। ভাজা এবং গুঁড়ো শুয়োরের মাংস, 1 টুকরা জলপিও, 1 টেবিল চামচ। কাটা লাল পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। কাটা টমেটো, 1 টেবিল চামচ। চুনের রস, এবং 1 টেবিল চামচ। ডিমের কুসুম থেকে কাটা সেলারি। টেক্সচার মসৃণ, ঘন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
পদক্ষেপ 5. স্বাদে লবণ, মরিচ এবং লাল মরিচ যোগ করুন।
পদক্ষেপ 6. ডিমের কুসুমের মিশ্রণের 1 টেবিল চামচ নিন এবং এটি ডিমের সাদা অংশে রাখুন।
সাবধানে কুসুমগুলিকে সাদা অংশে রাখার জন্য একটি চা চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 7. সাজাইয়া।
এক চিমটি মরিচের গুঁড়ো এবং 1 টেবিল চামচ গুঁড়ো ভাজা মাংস দিয়ে ডিম সাজান।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
একটি পরিবেশন প্লেটে deviled ডিম রাখুন। এটি সংরক্ষণ করার জন্য, পাত্রে আলগাভাবে coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
4 টি পদ্ধতি 4: শয়তান ডিমের ক্যানাপাস
ধাপ 1. 6 টি ডিম সেদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
আপনি যদি ফুটন্ত পানিতে প্রচুর পরিমাণে লবণ যোগ করেন তবে ডিমগুলি আরও সহজে খোসা ছাড়বে।
পদক্ষেপ 2. সাবধানে ডিম অর্ধেক ভাগ করুন।
ধাপ 3. একটি চা চামচ দিয়ে ডিমের কুসুম নিন।
ডিমের সাদা অংশ আলতো করে টিপুন যখন আপনি চামচ দিয়ে কুসুম বের করেন।
ধাপ 4. ডিমের কুসুম একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন।
আপনার যদি ফুড প্রসেসর না থাকে তবে আপনি এটি একটি কাঁটাচামচ বা সিদ্ধ আলুর পুর দিয়ে পিউরি করতে পারেন।
ধাপ 5. ডিমের কুসুমে 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ যোগ করুন।
মেয়োনিজ যোগ করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং একটি মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত মেয়োনিজ এবং ডিমের কুসুম মেশান।
ধাপ 6. 1/3 আউন্স গলে।
মাখন একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি বা পাত্রে মাখন রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য বা মাখন পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন। এটি স্প্ল্যাশিং থেকে রোধ করতে বন্ধ করতে ভুলবেন না।
ধাপ 7. 1/3 আউন্স যোগ করুন।
মিশ্রণে গলানো মাখন। মিশ্রণটি নাড়ুন।
ধাপ 8. ডিমের কুসুমগুলি ডিমের সাদা অংশে ফিরিয়ে দিন।
সাদা গর্তে কুসুম সমানভাবে সাবধানে রাখার জন্য কেবল একটি চা চামচ ব্যবহার করুন। আপনি এটি করার সময় ডিম ঠান্ডা হওয়া উচিত।
ধাপ 9. ডিম সাজান।
কুসুমের উপরে ক্রিম ফ্রেইচ রাখার জন্য এক চা চামচ ব্যবহার করুন, তারপরে উপরে একটি ছোট চামচ ক্যাভিয়ার যোগ করুন এবং একটি সমাপ্তি স্পর্শ হিসাবে আরও কিছু চিবুক ছিটিয়ে দিন। স্বাদ মতো পেপারিকা পাউডার ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন।
একটি পরিবেশন প্লেটে শয়তান ডিম রাখুন এবং আপনার অতিথিদের দ্বারা মুগ্ধ হওয়ার জন্য প্রস্তুত হন। একটি পরিবেশন প্লেটে শয়তান ডিম রাখুন এবং আপনার অতিথিদের পরিবেশন করুন। সেগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, শয়তান ডিমগুলি ফ্রিজে রাখুন।
পরামর্শ
- আপনি যদি শুয়োরের মাংস খান না, তাহলে আপনি এটি গরুর মাংস বা অন্যান্য ধরণের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- যদি আপনার সাথে একটি বিশেষ প্লাস্টিকের পাইপিং ব্যাগ না থাকে, তাহলে আপনি ডিমের কুসুমের মিশ্রণে এক চা চামচ ভরে ডিমের সাদা অংশের গর্তে রাখতে পারেন। ফলাফলটি ঝরঝরে নাও হতে পারে, তবে অনুশীলনের সাথে এটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহারের মতো সুন্দর হবে। আপনি একটি প্লাস্টিকের স্যান্ডউইচের কোণগুলি কেটে এটিকে পাইপিং ব্যাগের মতো ব্যবহার করতে পারেন।
- ডিম ছোলার সময় খেয়াল রাখবেন যেন খুব গরম না হয়। এটি করার জন্য, ফুটন্ত জল থেকে শক্ত সিদ্ধ ডিমগুলি বের করে নিন এবং তারপরে সেগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। কয়েক মিনিট রেখে দিন। আস্তে আস্তে ডিম পাকিয়ে খোসাটা ফাটিয়ে দিন। ফাটা ডিমটি ঠান্ডা জলে ফিরিয়ে দিন। এর ফলে খোসা ছাড়ানো সহজ হবে এবং আপনার হাত ঝলসানো থেকে বিরত থাকবে। একটি কাগজের তোয়ালে ডিম শুকিয়ে নিন।
- আপনারা যারা জিনিসগুলিকে অভিন্ন রাখতে পছন্দ করেন তারা উপরের এবং নীচের অর্ধেকের মধ্যে অনুভূমিকভাবে কাটার পরিবর্তে ডিমটি লম্বালম্বিভাবে বা উল্লম্বভাবে (ডিম দাঁড়িয়ে থাকা) কেটে এই রেসিপিটি চেষ্টা করতে পারেন: ফলাফলটি আরও স্থিতিশীল, আরও অভিন্ন স্ট্যান্ড।
- মেয়োনিজ, কিছু শুকনো বা নিয়মিত সরিষা, কিছু চুনের রস, এবং কিছু তাবাস্কো সস চেষ্টা করুন।
- আরেকটি সহজ গার্নিশ হল মরিচ, যা আপনার আঙ্গুলের সামান্য নড়াচড়ায় কিছুটা রঙ যোগ করতে পারে।
- ক্রিসমাসের আশেপাশে, আপনি অর্ধেক বেল মরিচ এবং অর্ধেক কাটা পার্সলে দিয়ে টপিং করে দ্রুত একটি উৎসবমূলক ডিম তৈরি করতে পারেন। খুব রঙিন!
- এটি গুঁড়ো লাল সুমাক (ফুলের মশলার একটি প্রকার) দিয়ে টপ করার চেষ্টা করুন, যা বেশিরভাগ মধ্য প্রাচ্যের মুদি দোকানে পাওয়া যায়।
- দক্ষিণ আমেরিকায়, ডিমের কুসুমের মিশ্রণে একটু মিষ্টি আচারের সস যোগ করার traditionতিহ্য রয়েছে।
- আরেকটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি হল মাখন অপসারণ এবং কুসুমের মধ্যে দুই চা চামচ মেয়োনিজ এবং এক চা চামচ সরিষা মিশ্রিত করা, তারপর পেপারিকা পাউডার দিয়ে সমাপ্ত পণ্যটি ধুলো করা। মিষ্টি আচার সসের সংযোজন optionচ্ছিক।
- মৌলিক বিচ্যুত ডিমের রেসিপির আরেকটি সুস্বাদু সংযোজন হল ডিল এবং শুকনো লেবুর রস। অথবা, আপনি এটি একটি ছিটিয়ে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
- তাজা ডিম খোসা ছাড়ানো আরও কঠিন, যা পিলিং ঝরঝরে না হলে আপনার ডিম্বাণু ডিমের উপস্থাপনকে গোলমাল করতে পারে। পুরানো ডিম পেতে, আপনি করতে পারেন:
- আপনি ডাইভাল ডিম তৈরির পরিকল্পনা করার কয়েক দিন আগে ডিম কিনুন
এমন জায়গায় ডিম কিনুন যেখানে স্টক বা সরবরাহ দ্রুত প্রতিস্থাপন করা হয় না কারণ সেগুলি ফুরিয়ে যায়, যেমন একটি গ্যাস স্টেশনে একটি দোকানে।
- যদি আপনি ডিমের সাদা অংশের মধ্যে কুসুম এবং ছিদ্রটি ডানদিকে সাদা হতে চান, তাহলে নীচের দিকে কাত করার পরিবর্তে, আপনার ডিমের শক্ত কাগজ বা শক্ত কাগজটি ফোটানোর আগে এক দিন ফ্রিজে রাখুন।
- যদি সম্ভব হয়, জাভানিজ মুরগির ডিম বা মুরগি ব্যবহার করুন যা সাধারণত ঘোরাফেরা করতে পারে। এই মুরগির কুসুম সমৃদ্ধ/ক্রিমিয়ার এবং ডিমকে আরও সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী স্বাদ দেয়।
- ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি। যদিও সেগুলি সুস্বাদু, একাই ভ্রান্ত ডিমের প্লেট শেষ করবেন না!
তুমি কি চাও
- 1 কাটিং বোর্ড বা কাটিং বোর্ড
- 1 টি ছুরি
- 1 খাদ্য প্রসেসর
- 1 টেবিলচামচ
- 1 পাইপিং ব্যাগ (প্রয়োজন হলে)
- 2 টেবিল চামচ প্রক্রিয়াজাত সরিষা (alচ্ছিক)
- পেপারিকা পাউডার চিমটি (alচ্ছিক)
