রেসিপি এবং মৌলিক খাবারের অনেক অংশ ডিমের সাদা অংশের জন্য ডাকে। কারণ পেটানো ডিমের সাদা অংশ যে কোনো মিশ্রণকে হালকা করে, ডিমের ফেনা কেকের মতো নরম খাবার ডিমের সাদা অংশ ছাড়া অসম্ভব। কারও কারও কাছে এটি খুব জটিল এবং তৈরি করা কঠিন মনে হলেও বাস্তবে এটি বেশ সহজ। নিচের ধাপগুলি অনুসরণ করুন এবং আপনি যা ভেবেছিলেন তার থেকে এটি নির্মাণ করা অনেক সহজ মনে হতে পারে।
ধাপ
ধাপ 1. সম্পূর্ণভাবে রেসিপি পড়ুন।
রেসিপিতে অতিরিক্ত পদক্ষেপের প্রয়োজন হতে পারে যেমন পেটানো ডিমগুলিতে চিনি যোগ করা। নিশ্চিত করুন যে আপনার সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে এবং শুরু করার আগে রেসিপিতে নির্দেশাবলী জেনে নিন।
ধাপ 2. ডিম ফাটা।
আপনি ডিমটি সমতল পৃষ্ঠে বা পাত্রে রিমের উপর ট্যাপ করে এটি করতে পারেন, তারপর ডিমের দুটি অংশকে আলতো করে টেনে নিন যা আলাদা হয়ে গেছে।
ধাপ 3. ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন।
এটি করার বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে, তবে সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি পাত্রে খোসার এক অংশ থেকে অন্য অংশে সাবধানে কুসুম সরিয়ে ফেলা, যাতে পরিষ্কার ডিমের সাদা অংশ বেরিয়ে যায়। এটি বেশ কয়েকবার করুন যতক্ষণ না ডিমের বেশিরভাগ সাদা অংশ বাটিতে ppedুকে যায়। দ্বিতীয় বাটিতে ডিমের কুসুম রাখুন। ডিমের খোসার টুকরোগুলো যাতে বাটিতে না carefulুকতে পারে সেদিকে খেয়াল রাখুন। প্রয়োজনে যত্ন সহকারে নিন।
ধাপ 4. এলোমেলো করার জন্য প্রস্তুত হন।
আপনার ডান বা প্রভাবশালী হাত দিয়ে হুইসকে শক্ত করে ধরে রাখুন কিন্তু ধীরে ধীরে। হ্যান্ড আপ পজিশন দিয়ে গ্রিপ করা ভালো। অন্য হাত দিয়ে, বাটিটি শক্তভাবে ধরে রাখুন যাতে বিষয়বস্তু আলাদা না হয়।
ধাপ 5. ডিম বিট।
ডিমের সাদা অংশে ডিমের বিটার নামিয়ে নিন এবং তাদের কব্জিকে উপরে এবং নিচে একটি বৃত্তাকার গতিতে সরিয়ে একটি দৃ,়, বৃত্তাকার গতিতে সরানো শুরু করুন। ধীরে ধীরে শুরু করুন, তারপর গতি বাড়ান। আপনার খুব দ্রুত বীট করার দরকার নেই, মূলটি হল ধারাবাহিকতা।
ধাপ 6. মারতে থাকুন।
আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তা সম্ভবত ডিমের সাদা অংশের আদর্শ ধারাবাহিকতার বর্ণনা দেয়। বাটি থেকে ডিমের বিটার সরান এবং বিটারের প্রান্তকে উপরের দিকে নির্দেশ করুন যাতে চূড়া তৈরি হয়, যাতে আপনি ডিমের সাদা অংশের দৃness়তা মূল্যায়ন করতে পারেন। ডিম পেটানো ক্লান্তিকর হতে পারে এবং আপনি হাতের মুঠো পরিবর্তন করতে প্রলুব্ধ হতে পারেন। যতক্ষণ না উভয় হাত শাফিলিং গতির ধারাবাহিক ছন্দ বজায় রাখতে পারে ততক্ষণ এটি করা যেতে পারে।
- যদি রেসিপিতে ডিমের সাদা রঙের নরম চূড়াগুলি বলা হয় তবে সেগুলি বীটের শেষে তৈরি হবে, তবে আবার ফিরে আসবে।
- যদি রেসিপিটি ডিমের সাদা অংশের দৃ firm় শীর্ষগুলির জন্য ডাকে, তবে তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখবে, তবে প্রান্তগুলি নীচে নেমে যাবে।
- যদি কোন রেসিপিতে ডিমের সাদা অংশের শক্ত চূড়ার কথা বলা হয়, তাহলে ডিমের সাদা অংশ শক্ত হয়ে থেমে গেলে এবং তীক্ষ্ণ, স্থায়ী চূড়া তৈরি করতে শুরু করে।
পরামর্শ
- যন্ত্রপাতি যত পরিষ্কার করা যায় ততই ভালো।
- ঠান্ডা ডিমগুলি সর্বোত্তমভাবে পৃথক করা হয়, তবে মারার আগে সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় বসতে ভুলবেন না।
- তাজা ডিম মারার জন্য দারুণ।
- যখন ডিম ফেনা শুরু করে, আপনি দৃ increase়তা বাড়ানোর জন্য সামান্য কিছু অম্লীয় (লেবুর রস, ভিনেগার) যোগ করতে পারেন।
- আপনি একটি ইলেকট্রিক হ্যান্ড মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু মনে রাখবেন গতি খুব বেশি সেট করবেন না।
