ওনিগিরি প্রায়শই বেন্টো মেনু (লাঞ্চ) হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পিকনিক বা সাধারণ নাস্তার জন্য ওনিগিরিও দারুণ। ওনিগিরি মানে কি? ওনিগিরি একটি জাপানি শব্দ যার অর্থ "চালের বল" বা মুসুবি, যার অর্থ "ধরে রাখা" (চাল যা ধরে রাখা যায়)। ওনিগিরির বিভিন্ন প্রকার রয়েছে কারণ এটি বিভিন্ন খাদ্য উপাদান (বা শুধু ভাত) দিয়ে ভরা যায়। এই নিবন্ধটি আপনাকে শিখাবে কিভাবে ত্রিভুজাকার ওনিগিরি তৈরি করতে হয়।
উপকরণ
- ভাত
- ভর্তি উপাদান (টুনা, মায়ো/গরুর মাংস, এবং ব্রকলি)
- জল
- সামুদ্রিক শৈবাল
-
চ্ছিক:
- ভিনেগার
- চিনি
- লবণ
ধাপ
ধাপ 1. কিভাবে ভাত রান্না করতে হয় তার নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।
মনে রাখবেন চাল আটকে রাখার জন্য জাপানি রীতি অনুযায়ী চাল রান্না করতে হবে। যাইহোক, আপনি চালের কুকার চালু করার আগে বা চালকে স্টিকার করার জন্য রান্না করার আগে 20-30 মিনিটের জন্য প্যানে চাল রেখে দিতে পারেন।
ধাপ 2. চাল প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
অপেক্ষা করার সময়, ফিলিং করুন (যদি আপনি চান, যেহেতু এই পদক্ষেপটি alচ্ছিক)। একটি বাটিতে টুনা এবং মায়ো রাখুন, সবজি, মাংস ইত্যাদি কেটে নিন, ভাত ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
ধাপ the. টেবিলে একটি কাটিং বোর্ড বা মোমের কাগজ রাখুন এবং লবণ পানি দিয়ে আপনার হাত ভালোভাবে ভিজিয়ে নিন।
এটি আপনার হাতে চাল আটকাতে বাধা দেবে (যদিও কিছু চালের দানা এখনও লেগে থাকবে) এবং গরম ভাত স্পর্শ করলেও আপনার হাত ঠান্ডা রাখবে। চামচ বা চালের চামচ দিয়ে কিছু ভাত নিন।
ধাপ 4. চালের বলের মধ্যে একটি গভীর গর্ত তৈরি করুন (কিন্তু অন্য দিকে নয়)।
গর্ত যেখানে ভরাট উপাদান এবং যথেষ্ট গভীর হতে হবে।
ধাপ 5. গর্তে ভর্তি উপাদান োকান।
নিশ্চিত করুন যে এটি অতিরিক্ত ভরাট করবেন না। গর্তের উপর চাল ভাঁজ করুন যাতে ভরাট েকে যায়। যদি আপনি খুব হালকাভাবে চাপ দেন, তাহলে ভাত খেলে তা লেগে যাবে না এবং ভেঙ্গে যাবে না। যাইহোক, যদি আপনি খুব জোরে চাপ দেন, তাহলে ভাত নরম হয়ে যাবে। চালকে ত্রিভুজ আকার দিতে, আপনার হাত দিয়ে একটি "এল" আকৃতি তৈরি করুন।
ধাপ 6. নরি (সামুদ্রিক শৈবাল) দিয়ে ওনিগিরি েকে দিন।
আপনি এটি একটি চাদরে তৈরি করতে পারেন বা সমুদ্রের শৈবাল দিয়ে চালের বলের পুরো পৃষ্ঠটি মোড়ানো করতে পারেন। সামুদ্রিক শৈবাল আপনার হাতে চাল আটকে রাখা এবং চালের বলের আকৃতি ঠিক রাখবে।
ধাপ 7. প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে onigiri আবরণ বা একটি লাঞ্চ বাক্সে এটি রাখুন।
উপভোগ করুন!
পরামর্শ
-
চালের বল তৈরি করা:
- লবণ পানিতে আপনার হাত ডুবিয়ে রাখুন যাতে চালকে আপনার আকৃতিতে আটকে না যায়।
- যদি আপনার ভাতের বলের সাথে ভরাট করতে সমস্যা হয়, তাহলে ভাতের সাথে ভরা দুটি চালের বল তৈরি করুন এবং লবণ জলের দ্রবণ দিয়ে একসাথে রাখুন (আপনাকে সেগুলি সমতল করতে এবং ধরে রাখতে সাহায্য করতে)।
- ভরাট থেকে সমস্ত তরল বের করার চেষ্টা করুন, কারণ ভিজা ভরাট ওনিগিরিকে মসৃণ, অপ্রীতিকর এবং অগোছালো করে তুলবে।
- দুপুরের খাবারে শুধু ওনিগিরি খাবেন না। ওনিগিরি সকালের নাস্তা বা জলখাবারও হতে পারে।
- লবণ, চালের ভিনেগার এবং পানির দ্রবণ চালকে স্টিকার করে তুলবে এবং তাই আপনার চালের বলগুলি একসাথে লেগে থাকার ক্ষেত্রে আরও উপকারী।
- যদি স্টক রেফ্রিজারেট করতে না পারেন তবে খুব বেশি সময় ধরে (যেমন কাঁচা মাছ) যদি বাসি হয়ে যায় এমন উপাদান ব্যবহার করবেন না।
- সামুদ্রিক শৈবাল ওনিগিরিতে থাকতে হবে না।
- অতিরিক্ত স্বাদের জন্য ভাতে ভিনেগার বা লবণ যোগ করুন। অথবা, ভিনেগার, লবণ এবং চিনির একটি দ্রবণ তৈরি করুন এবং আস্তে আস্তে গরম চালের উপর দ্রবণটি cuttingেলে দিন এবং ভাঁজ করুন। খুব বেশি দ্রবণ যোগ করবেন না যাতে এটি খুব বেশি স্বাদ না পায় এবং চালের স্বাদ আরও ভাল করতে পারে।
- আপনি যদি ওনিগিরি পছন্দ করেন তবে আপনি ওনিগিরি ছাঁচ কিনতে পারেন, যা সাধারণত প্লাস্টিকের তৈরি এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা। কিছু লাঞ্চ বক্স ওনগিরি প্রিন্টের সাথে আসে যা বিক্রির সময় লাঞ্চ বক্সের সাথে মেলে।
- আপনি যে কোন ধরনের চাল ব্যবহার করতে পারেন। মাঝারি আকারের সাদা ভাত এবং বাদামী চাল হল ওনিগিরি ছাঁচ দিয়ে তৈরি করার সবচেয়ে ভালো ধান।
