একটি ঘর যা রোস্ট টার্কির মতো গন্ধ পায়, তা থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য হোক বা শুধু একটি বিশেষ ডিনারের জন্য, একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা। যদিও আমরা অনেকেই জানি কিভাবে টার্কি উপভোগ করতে হয়, কিন্তু আমরা অনেকেই জানি যে কিভাবে পুরো মাংস পেতে টার্কিকে সঠিকভাবে কাটতে হয়, এটি খাওয়া এবং পরিবেশন করা সহজ করে তোলে। এই দক্ষতা একটু অনুশীলন লাগে, কিন্তু এই নিবন্ধের সাহায্যে, আপনি অন্য কারও সাহায্যের প্রয়োজন হবে না, কারণ আপনি সহজেই টার্কি কাটতে পারেন।
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: যখন ওভেন থেকে বের করা হয়
ধাপ 1. একটি পরিষ্কার কাঠের বোর্ডে রান্না করা টার্কি রাখুন।
মাংস রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, পা টানুন। যদি কোন তরল মসৃণভাবে বের হয়, তাহলে মাংস রান্না করা হয়। আপনার শরীর থেকে দূরে একটি অবস্থানে পা রাখা হলে এটি সহজ হবে।
ধাপ 2. মাংস ভাজার পর 10-15 মিনিট বা তারও বেশি ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
তরল টার্কির চারপাশে ছড়িয়ে পড়বে, মাংসকে আরও বেশি আর্দ্র করে তুলবে।
এটি আপনাকে থালা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত করার সময়ও দেবে। এটি েকে রাখলে টার্কি উষ্ণ থাকবে এবং মাংস শক্ত ও আর্দ্র থাকবে।
ধাপ 3. কাটা শুরু করার আগে ছুরির মান পরীক্ষা করুন।
একটি ভাল কাটার ছুরির চাবিকাঠি হল তার তীক্ষ্ণতা; উপরন্তু, ছুরিটিও মুরগির স্তনকে পাতলা টুকরো টুকরো করার জন্য যথেষ্ট লম্বা হতে হবে, যার মানে এটি অবশ্যই উভয় পাশের মুরগির চেয়ে কমপক্ষে ৫ সেমি লম্বা হতে হবে যাতে আপনি "এটি দেখতে" পারেন।
-
একটি দানাযুক্ত ছুরি বা হেলিকপ্টার ব্যবহার করবেন না। আপনার যদি টার্কিকে অবস্থানে রাখার জন্য একটি বড় মাংসের কাঁটা থাকে তবে এটি সহায়ক।
যদি আপনি একটি মাংসের কাঁটা ব্যবহার করেন, এটি বাঁকা কাঁটা দাঁত দিয়ে ছোট হওয়া উচিত। এই ধরণের কাঁটা মাংস না ভেঙে মাংসকে শক্ত করে ধরে রাখবে, যা আপনাকে কাটা এবং কাটার উপর সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ দেবে।
- কিছু লোক দুটি ছুরি ব্যবহার করতে পছন্দ করে। তারা টার্কিকে পাতলা টুকরো টুকরো করার জন্য কসাইয়ের ছুরি এবং মাংসকে ছোট টুকরায় ভাগ করার জন্য শেফের ছুরি ব্যবহার করবে।
ধাপ 4. পরিবেশন প্লেট গরম করুন।
এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি কাটা মাংসকে উষ্ণ থাকতে সাহায্য করবে। আপনি পরবর্তী 6 ঘন্টার মধ্যে এই মাংসটি খাবেন, তাই আপনি এটি আরও ভালভাবে প্রস্তুত করবেন (আপনি কি সঠিক পোশাকও প্রস্তুত করেছিলেন?)।
মাংস কাটার আগে সব টাই এবং রেপার খুলে ফেলুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ফর্কবোন অপসারণ
পদক্ষেপ 1. মুরগির স্তনের ঘাড়ের শেষ অংশ থেকে কিছু চামড়া সরান।
এটি আপনাকে মুরগি পুরোপুরি দেখতে দেবে, যাতে আপনি কাঁটাচামচ দূর করতে পারেন।
ধাপ 2. ফর্কবোন খুঁজছেন, সেখানে গহ্বরের মধ্যে আপনার আঙুল োকান।
একবার আপনি এটি পেয়ে গেলে, V- আকৃতির কাঁটা হাড়টি যতটা সম্ভব বন্ধ করুন।
ধাপ 3. সাবধানে কাঁটার হাড় ধরে রাখুন এবং টার্কি থেকে সরান।
মাংসের ক্ষতি বা কাঁটার হাড় ভাঙা এড়ানোর চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. ফর্কবোন কয়েক দিনের জন্য শুকিয়ে দিন, তারপর এটি একটি ইচ্ছা করতে ব্যবহার করুন।
দুই জনের হাড়ের উভয় প্রান্ত ধরে রাখা উচিত, তারপর একটি নীরব প্রার্থনা করা। তারা তারপর হাড় একসঙ্গে টান এবং যে দীর্ঘতম অংশ পাবে তাদের ইচ্ছা পূরণ হবে।
কিছু বিশ্বাসে, যে ব্যক্তি সবচেয়ে ছোট হাড় পায় সে প্রথম বিয়ে করে।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: পা কাটা
ধাপ 1. টার্কির পা কাটা।
আপনার ছুরি দিয়ে পায়ের উপরের জয়েন্ট বরাবর কেটে নিন এবং পাটি ধীরে ধীরে শরীর থেকে আলাদা হতে দিন। মুরগির পা জয়েন্ট থেকে পুরোপুরি সরিয়ে নিন যখন আপনি টুকরোগুলো আলাদা দেখবেন।
জয়েন্ট বন্ধ হবে। অন্যথায়, এই অংশটি সহজেই আপনার ছুরি দিয়ে কাটা যাবে। একটু চাপ দিয়ে ছুরি ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না।
পদক্ষেপ 2. যতটা সম্ভব মাংস নিন।
শরীরের কাছাকাছি কাটা, বিশেষ করে মুরগির পিঠ। মনে রাখবেন যে সরস, সুস্বাদু মাংস যা টার্কির পিছনে বসে থাকে তাকে ঝিনুক বলা হয়। আপনার প্রচেষ্টার পুরস্কার হিসেবে এটি খান!
ধাপ 3. হাঁটু জয়েন্টে পা কাটা।
একটি জয়েন্ট খুঁজে বের করার একটি সহজ উপায় হল এটি আপনার আঙুল দিয়ে অনুভব করা। এই অংশটি কাটা খুব সহজ হওয়া উচিত।
ধাপ 4. মাংসের মধ্যে একটি কাঁটা শক্ত করে আটকে দিয়ে মোটা মাংস কেটে নিন।
হাড়ের সমান্তরালভাবে কাটা। আপনি টার্কির অন্যান্য অংশ কাটার সময় এই কাজটি অন্য কেউ করতে পারে।
এই প্রক্রিয়াটি অন্য পায়ে পুনরাবৃত্তি করুন। একটি পরিবেশন প্লেটে, আপনি এই বিভাগগুলি একসাথে পরিবেশন করতে পারেন যাতে প্রত্যেককে সর্বোত্তম সম্ভাব্য মুরগি দেওয়া যায়।
4 এর 4 পদ্ধতি: বুক কাটা
ধাপ 1. টার্কির স্তনের পাশ দিয়ে কাটা।
আপনার ছুরি গাইড করার জন্য হাড়গুলি ব্যবহার করুন। আপনার মুরগির স্তনের দুটি টুকরা দরকার যা ঘন এবং সুস্বাদু মাংসে পূর্ণ।
পদক্ষেপ 2. ছুরি নির্দেশ করুন এবং ফ্রেম থেকে মাংস কেটে নিন।
এই কাটাটি উইং এর জয়েন্ট বরাবর কাটা হবে। এই সময়ে, সমস্ত মাংস শরীর থেকে উত্তোলন করা হবে।
বুকটি সরল এবং কোমল, শরীর থেকে আলাদা হওয়া সহজ হওয়া উচিত। অন্য দিকে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন
ধাপ the. বুক থেকে ডানা কেটে ফেলুন।
যদি আপনি পরবর্তীতে মুরগির স্টক তৈরির ইচ্ছা না করেন তবে আপনার এই অংশটির প্রয়োজন হবে না।
ধাপ 4. শিরাগুলির দিক থেকে বাকি সব মাংস কেটে নিন।
লক্ষ্য করুন যে টুকরাগুলি যত পাতলা হবে, ততক্ষণ তারা উষ্ণ থাকবে। আপনি যদি ফ্যানের আকারে পাতলা টুকরো পরিবেশন করেন তবে খুব বেশি অপেক্ষা করবেন না - এখনই একটি সার্ভিং প্লেট ধরুন।
পরিশেষে, মাংস উত্তোলন এবং পরিবেশন করতে ভুলবেন না। প্লেট সেট করতে এবং মাংস দ্রুত পরিবেশন করার জন্য ডিনার টেবিলে মানুষের সাহায্য নিন - যত তাড়াতাড়ি আপনি সবকিছু প্রস্তুত করবেন, তুরস্ক তত উষ্ণ হবে।
পরামর্শ
- আপনার প্রয়োজনীয় মাংস কেটে নিন। পরে আপনি আপনার নিজের মাংস যোগ করতে পারেন। উপরন্তু, মাংস কেটে না দিলে ভালো হবে।
- হাড়গুলি ফেলে দেবেন না। আপনি এটি সুস্বাদু টার্কি স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
- বুকের পাশে বরাবর কাটা ছাড়াও, কিছু মানুষ ডানার সমান্তরাল এবং কাছাকাছি একটি গভীর অনুভূমিক কাটা করতে পছন্দ করে (বেস কাটা)। পাঁজর দিয়ে কেটে নিন। তারপরে, মাংসের পাতলা টুকরো তৈরি করতে উল্লম্বভাবে কাটা যা আপনি নীচে কাটলে নিচে পড়ে যাবে। এটি প্রায়ই theতিহ্যগত পদ্ধতি হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং টেবিলে আরো আকর্ষণীয় উপস্থাপনা তৈরি করবে।
- এই কাটার পদ্ধতিটি মুরগির উপরও ব্যবহার করা যেতে পারে। হাঁসের ঘনত্ব এবং দীর্ঘ স্তনের কারণে একটু ভিন্ন পদ্ধতির প্রয়োজন।
- কাঁটাচামচ হাড় অপসারণ করলে টার্কি কাটা সহজ হবে।
সতর্কবাণী
- আপনার পোষা প্রাণী থেকে হাঁস -মুরগির হাড় রান্না করুন। এর ভঙ্গুর জমিন ভেঙ্গে যেতে পারে এবং খাওয়ালে বিপজ্জনক।
- সবসময় জয়েন্টগুলো থেকে কাটা, হাড় নয়।
- ডিসপোজেবল ফুড-গ্রেড গ্লাভস কাটার আগে বা পরে হাত ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
