গ্রিল প্যান বারবিকিউ গ্রিলিংয়ের অনুরূপ অভিজ্ঞতা দেবে। এই স্কিললেটটি বিশেষত আপনারা যারা অ্যাপার্টমেন্টে থাকেন তাদের জন্য খুব দরকারী। যাইহোক, এই গ্রিল প্যান ব্যবহার করা একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে রান্নার থেকে আলাদা। খাবার সঠিকভাবে রান্না করার জন্য এবং পোড়া রেখা এবং বারবিকিউ-এর মতো স্বাদের জন্য আপনার কিছু জিনিস দরকার। আপনার ওক এবং খাবার প্রস্তুত করে, আপনার খাবার সঠিকভাবে গ্রিল করার পদক্ষেপগুলি গ্রহণ করে এবং আপনার খাবারের সঠিকভাবে মশলা তৈরি করে এবং আপনার প্যান সংরক্ষণ করে আপনি আপনার গ্রিল প্যান থেকে সর্বাধিক উপকার পেতে পারেন।
ধাপ
4 এর অংশ 1: একটি গ্রিলিং প্যান নির্বাচন করা
ধাপ 1. উত্তল রেখাযুক্ত একটি প্যান চয়ন করুন যা বেশ উঁচু হয়।
সাধারণভাবে, একটি -ালু ভাজার চেয়ে একটি উচ্চ-রেখাযুক্ত ভাজা একটি ভাল পছন্দ। লাইনগুলি যত বেশি বিশিষ্ট হবে, বার্ন লাইনগুলি তত ভাল হবে। এছাড়াও, লাইনটি যত বড় হবে, আপনার খাবারের মতো বারবিকিউ দেখতে আরও বেশি হবে। 1 ইঞ্চি (0.5 সেন্টিমিটার) লাইনের মধ্যে একটি রোস্টিং প্যানের সন্ধান করুন।
ধাপ 2. একটি castালাই লোহা skillet চয়ন করুন।
কাস্ট লোহার প্যানগুলি ননস্টিক পৃষ্ঠের প্যানের চেয়ে বেশি তাপ ধরে রাখে। কাস্ট লোহার স্কিলগুলিও ননস্টিক স্কিলের চেয়ে বারবিকিউ গ্রিলের মতো দেখতে বেশি থাকে। এছাড়াও, একটি castালাই লোহার স্কিললেট আরও ভালভাবে রান্না করবে।
- যদিও পরিষ্কার করা সহজ, ননস্টিক ফ্রাইং প্যানগুলি একইভাবে খাবার রান্না করে না যেমন কাস্ট লোহার স্কিললেট করে।
- আপনার চুলা ধারক সিরামিক দিয়ে তৈরি হলে কাস্ট লোহার স্কিললেট ব্যবহার করবেন না।
পদক্ষেপ 3. একটি আয়তক্ষেত্রাকার গ্রিল প্যান চয়ন করুন।
আপনি একটি বৃত্তাকার প্যান ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু একটি বৃত্তাকার প্যান একটি আয়তক্ষেত্রাকার প্যানের তুলনায় একটি সংকীর্ণ পৃষ্ঠ আছে। একটি আয়তক্ষেত্রাকার গ্রিল দিয়ে, আপনার পছন্দের মাংস এবং সবজি রান্না করার জন্য আপনার আরও জায়গা থাকবে।
ধাপ firm. যদি আপনি একটি ভাল গ্রিলিং রেজাল্ট চান তাহলে দৃ lines় রেখাসহ একটি গ্রিডল দেখুন।
কিছু রোস্টিং প্যান অনুরূপ স্ট্রাইপ দিয়ে প্রেস দিয়ে বিক্রি করা হয়। আপনি এই প্রেসটি খাবারের উপর চাপতে এবং গ্রিল, গ্রিলের মতো লাইন দিতে পারেন। এমনকি প্রেস ছাড়াই খাবার এখনও ঝলসানো লাইন পাবে, কিন্তু ফলাফলগুলি প্রেসের লাইনের মতো স্পষ্ট এবং এমনকি হতে পারে না।
ধাপ 5. যদি আপনি খাবারটি বারবিকিউর মতো স্বাদ নিতে চান তবে lাকনা দিয়ে একটি প্যান কিনুন।
একটি বারবিকিউ গ্রিল দিয়ে রান্না করার সময়, গ্রিলটি সাধারণত খাবারের তাপ, ধোঁয়া এবং সুগন্ধ ধরে রাখতে বন্ধ থাকে। রোস্টিং প্যানটি Cেকে রাখলে অনুরূপ প্রভাব তৈরি হবে।
4 এর অংশ 2: ফ্রাইং প্যান এবং খাবার প্রস্তুত করা
ধাপ 1. প্যানটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
বেকিংয়ের জন্য ব্যবহারের আগে প্যানটি গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। প্যানটি সংরক্ষণের সময় উষ্ণ জল পৃষ্ঠে জমে থাকা ধুলো ধুয়ে ফেলবে। ধোয়ার পরে, একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে প্যানটি শুকিয়ে নিন।
পদক্ষেপ 2. খাদ্য পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
এই গ্রিলিং অভিজ্ঞতাকে বার্বিকিউর মতো না করে খাবার না জ্বালিয়ে খাবারকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এইভাবে, খাবারটি দগ্ধ লাইন এবং ধোঁয়াটে স্বাদ পাবে, তবে এটি অতিরিক্ত বেকিং থেকে বাইরে জ্বলবে না। কিছু খাবার যা আপনি স্কিললেটে গ্রিল করতে পারেন:
- হ্যামবার্গার, চিকেন স্লাইস, বা পাতলা স্টেক।
- শুষ্ক শূকরমাংস এবং ডিম.
- কাটা সবজি যেমন উঁচু, আলু, গাজর, বেল মরিচ বা পেঁয়াজ।
পদক্ষেপ 3. খাবারে তেল লাগান।
প্যানে খাবার রাখার আগে সাবধানে খাবারে তেল লাগান। খাবারে তেল লাগিয়ে - প্যানে নয় - খাবার আটকে যাবে না এবং তেল প্যানে অযথা জ্বলবে না।
- একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দুযুক্ত তেল ব্যবহার করুন, যেমন চিনাবাদাম তেল, ক্যানোলা তেল, অ্যাভোকাডো তেল বা সয়াবিন তেল। জলপাই তেল ব্যবহার করবেন না যার ধোঁয়া কম থাকে।
- প্যানের পৃষ্ঠে তেল লাগাবেন না কারণ তেল পুড়ে যাবে।
4 এর মধ্যে 3 য় অংশ: বেকিং ফুড
পদক্ষেপ 1. মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে স্কিললেটটি আগে থেকে গরম করুন।
প্যানটি কমপক্ষে পাঁচ মিনিটের জন্য গরম হতে দিন। Preheating দ্বারা, প্যান সমগ্র পৃষ্ঠ একই তাপ থাকবে। এইভাবে, খাবার সমানভাবে রান্না করা হবে। উপরন্তু, এই গরম একটি চমৎকার ঝলসানি লাইন তৈরি করবে।
ধাপ 2. প্যানে খাবার রাখুন।
প্যানটি কিছুক্ষণ গরম হওয়ার পরে, সাবধানে এতে খাবার রাখুন। টং বা অন্য গ্রিলিং টুল দিয়ে এটি করুন। বড় আইটেম (যেমন মুরগি বা স্টেক) এর মধ্যে প্রায় 1 সেন্টিমিটার রেখে দিন। খাবারটি গ্রিল লাইনের উপরে রাখুন যাতে আপনি বারবিকিউ-স্টাইলের চর পান।
ধাপ 3. প্যানটি বন্ধ করুন।
যদিও গ্রিল প্যানগুলিতে খুব কমই একটি idাকনা থাকে, তবে ভাজার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য প্যানটিকে কিছু দিয়ে coverেকে দিন। প্যানটি Cেকে রাখলে ধোঁয়া/ঝলসানো স্বাদও বাড়বে। সাবধানে পাত্রের উপর lাকনা রাখুন অথবা রোস্টিং প্যানের উপরে castালাই লোহার বাটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. খাবারটি এক মিনিটের জন্য বসতে দিন।
খাবার প্যানে রাখার পরে, প্রায় এক মিনিটের জন্য ফ্লিপ বা স্লাইড করবেন না। এটিকে ছেড়ে দিলে পোড়া লাইন তৈরি হবে এবং খাবারকে বারবিকিউর মতো দেখাবে।
ধাপ 5. প্রয়োজনে এক বা দুই মিনিট পরে খাবার ঘোরান বা স্লাইড করুন।
যদি আপনি মনে করেন যে খাবারটি পুড়ে গেছে বা অসমভাবে বেকড হয়েছে, এটিকে একটু ঘুরিয়ে দিতে টং ব্যবহার করুন। বেকড হওয়া খাবার, প্যানের ধরন বা চুলার উপর নির্ভর করে কতবার খাবার স্থানান্তর করা উচিত তা নির্ধারণ করতে আপনাকে পরীক্ষা করতে হতে পারে।
মনে রাখবেন, খাবার ঘোরানোর ফলে ঝলসানো রেখা সোজা না হয়ে রম্বিক দেখা যাবে।
পদক্ষেপ 6. খাবার উল্টে দিন।
খাবারটি অতিরিক্ত কয়েক মিনিটের জন্য উল্টানো এবং বেক করার পরে, এখন এটি উল্টে দিন। আপনাকে এটি চালু করতে হবে যাতে খাবার সমানভাবে রান্না হয়। খাবার ঘুরিয়ে দিলে তা পুড়ে যাওয়া রোধ করতেও সাহায্য করবে।
- আপনি যদি 1-ইঞ্চি পুরু স্টেক রান্না করেন, তাহলে এটি স্থানান্তরিত বা উল্টানোর আগে একপাশে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- আপনি যদি 2 ইঞ্চি পুরু মুরগি রান্না করে থাকেন, তাহলে একে একে 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- শূকরের মাংসটি ঘুরিয়ে দেওয়ার আগে একপাশে 6-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- বার্গার মাংস 3 মিনিট পর উল্টে দিন।
- ব্র্যাটওয়ার্স্টটি উল্টানোর আগে 5 মিনিট রান্না করুন।
- চিংড়িগুলোকে উল্টানোর আগে ২- 2-3 মিনিট বসতে দিন।
- সবজিগুলো উল্টানোর আগে এক পাশে 3-4 মিনিট বেক করুন।
- যদি খাবার খুব পুড়ে যায়, অবিলম্বে এটি উল্টে দিন। যদি এটি এখনও ভাজার প্রয়োজন হয়, তাহলে চুলার তাপ কমিয়ে দিন।
ধাপ 7. খাবারের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
আপনি যদি মাংস রান্না করেন, প্যান থেকে মাংস সরানোর আগে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। এইভাবে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে মাংসের ভিতরটি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় পৌঁছেছে যা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। আপনি যদি থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা না করেন, তাহলে আপনি কেবল অনুমান করতে পারেন যে মাংস রান্না করা হয়েছে এবং খাওয়া নিরাপদ।
- স্কালপগুলি 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
- মুরগি 74 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
- গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং ছাগল 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
- গ্রাউন্ড গরুর মাংস 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
4 এর 4 টি অংশ: ফ্রাইং প্যান পরিষ্কার এবং সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. গরম পানি দিয়ে রোস্টিং প্যান পরিষ্কার করুন।
প্যানটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি গরম জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে একটি পরিষ্কার কাপড় নিন, এটি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং প্যানটি সাবধানে মুছুন। লাইনগুলির মধ্যে খাঁজ পরিষ্কার করুন। এটি ভালভাবে পরিষ্কার করার জন্য, আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন, আপনার আঙ্গুলটি কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে দিন, তারপর খাঁজ বরাবর ঝাড়ুন। কাপড়টি নোংরা হয়ে গেলে ধুয়ে ফেলুন এবং সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি ধুয়ে ফেলুন।
রোস্টিং প্যান পরিষ্কার করার পর কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন। মোছা ছাড়া এটি নিজেই শুকানোর অনুমতি দিলে মরিচা পড়বে।
পদক্ষেপ 2. তেল একটি castালাই লোহা skillet।
রোস্টিং প্যান সংরক্ষণ করার আগে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে তার পৃষ্ঠের উপর হালকাভাবে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ছড়িয়ে দিন। তারপরে, ওভেন র্যাকের মাঝখানে স্কিললেটটি রাখুন এবং ওভেনটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন। প্যানটি এক ঘন্টা বেক করুন, তারপরে চুলা বন্ধ করুন এবং প্যানটি ঠান্ডা হতে দিন।
প্রতিটি ব্যবহারের পরে প্যানে তেল দেওয়া রান্নার কার্যকারিতা বাড়াবে এবং ফ্রাইং প্যানের আয়ু বাড়াবে।
ধাপ 3. একটি শুকনো জায়গায় প্যানটি সংরক্ষণ করুন।
যখন আপনি একটি castালাই লোহার স্কিললেট সংরক্ষণ করতে চান, নিশ্চিত করুন যে জায়গাটি শুকনো। যদি আপনি এটি একটি স্যাঁতসেঁতে জায়গায় রাখেন - যেমন একটি বহিরঙ্গন স্টোরেজ এলাকায় - wok মরিচা পড়ার ঝুঁকি চালায়। সুতরাং, রান্নাঘরে বা অন্য একটি শীতল, শুকনো জায়গায় প্যানটি সংরক্ষণ করুন।
