ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করা একটি সহজ এবং নিরাপদ উপায় যা পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য তাজা রাখা যায়। যাইহোক, বাইরের বায়ু হিমায়িত খাদ্যকে আঘাত করার কারণে এটি জমাট বাঁধতে পারে, যা খাবারকে কুৎসিত এবং অপ্রীতিকর করে তোলে। ফ্রস্টবাইটটি তুলনামূলকভাবে সহজ, কিন্তু কিছু লক্ষণ রয়েছে যা আপনি খাবারের হিমায়িত অবস্থা পরীক্ষা করার সাথে সাথে দেখতে পারেন। এবং জমা দেওয়ার প্রক্রিয়াটিকে ধীর করতে এবং যতক্ষণ সম্ভব সঞ্চিত খাদ্যকে তাজা রাখতে সহায়তা করার জন্য বেশ কয়েকটি সহজ সমাধান রয়েছে।
ধাপ
2 এর অংশ 1: হিমায়িত মুটংকে স্বীকৃতি দেওয়া
ধাপ 1. খাদ্য প্যাকেজিং চেক করুন।
খাবারের প্যাকেজিংয়ে সামান্য খোলা বা প্লাস্টিকের অশ্রু ইঙ্গিত দেয় যে খাবার বাইরে ঠান্ডা বাতাসের সংস্পর্শে এসেছে, এবং এটি হিমায়িত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
ধাপ 2. খাবার পরীক্ষা করুন।
প্যাকেজটি খুলুন এবং খাবারের শুকনো জায়গা আছে কিনা, বিবর্ণ হয়েছে কিনা বা বরফের স্ফটিক আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। এই গুণগুলির মধ্যে যে কোনও খাবার, হিমায়িত পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
- হিমায়িত খাবারের রঙের পরিবর্তন হয়, খাবারের ধরন অনুযায়ী। কিন্তু হিমায়িত মাটন পোল্ট্রিতে (চিকেন) সাদা, মাংসে ধূসর বাদামী (স্টেক), সবজিতে সাদা এবং আইসক্রিমে বরফের স্ফটিক তৈরি করবে।
- মাংস বা শাকসবজিতে কুঁচকে যাওয়া স্প্লিন্টারও খাদ্য হিমায়িত হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।
ধাপ the. খাদ্য শ্বাস নিন।
খাবার শ্বাস নিন, আপনি কি ফ্রিজারের অপ্রীতিকর প্লাস্টিক এবং বাসি গন্ধ পান? যখন খাবারের চর্বি প্যাকেজের বাইরে থেকে বাতাসের সংস্পর্শে আসে এবং অক্সিডাইজ করে, তখন এটি ফ্রিজারের অপ্রীতিকর গন্ধ এবং দুর্গন্ধ তৈরি করে যা আমরা জমে যাওয়ার সাথে যুক্ত করি।
ধাপ 4. তারিখ চেক করুন।
সুবিধাজনক দোকানে কেনা খাবারগুলি সাধারণত স্টোরেজ তারিখের সাথে লেবেলযুক্ত হয়। লেবেল চেক করুন এবং দেখুন যে খাবারটি নির্দিষ্ট তারিখের বাইরে সংরক্ষণ করা হয়েছে কিনা। যদি এটি তার স্টোরেজ তারিখ পেরিয়ে যায় বা বরফের স্ফটিক তৈরি করে, তাহলে সম্ভবত খাবার হিমায়িত হয়েছে।
ধাপ 5. হিমায়িত খাদ্য পরিচালনা করুন।
হিমায়িত খাবার এখনও ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। আপনি হিমায়িত অংশটি সরিয়ে আপনার খাবারের বেশিরভাগ অংশ সংরক্ষণ করতে পারেন, তারপরে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং যথারীতি বাকীগুলি খাওয়া।
- যদি হিমায়িত মাংস ছড়িয়ে পড়ে তবে কেবল খাবারটি ফেলে দেওয়া ভাল। যদিও খাবারটি এখনও খেতে নিরাপদ, তবে এটি স্বাদ বা এমনকি অদ্ভুত হবে।
- হিমায়িত করা আইসক্রিম পৃষ্ঠের উপর বরফের স্ফটিক তৈরি করবে, যা আসলে এখনও ভোজ্য, যদিও খুব ক্ষুধা নয়।
2 এর 2 অংশ: ঠান্ডা প্রতিরোধ
ধাপ 1. আপনার খাদ্য শক্তভাবে বন্ধ করুন।
বিশেষ প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন যা খাদ্য সংরক্ষণের জন্য সীলমোহর করা যেতে পারে এবং হিমায়িত খাবার স্তরে স্তরে প্যাক করুন যাতে পানি বাষ্প হতে না পারে। সুবিধাজনক দোকানে কেনা প্যাকেজযুক্ত খাবার সাধারণত ফ্রিজে 1-2 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়। কিন্তু যদি আপনি এটির চেয়ে বেশি সময় সঞ্চয় করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে খাদ্যকে আরো শক্তভাবে প্যাক করুন।
এয়ারটাইট পাত্রে খাবার রাখুন (স্যুপ, ঝোল, ফল) অথবা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং (মাছ, মাংস)।
পদক্ষেপ 2. খোলা খাবার পুনরায় প্যাক করুন।
একবার দোকান থেকে হিমায়িত প্যাকেটজাত খাবার খোলা হলে, প্যাকেজের আর্দ্রতা সীল ভেঙ্গে যাবে এবং এটি আর হিমায়িত খাবারের আর্দ্রতা ধরে রাখতে পারবে না। কারণ খাদ্য আর সুরক্ষিত নয়, তাই এটি পুনরায় প্যাকেজ করা প্রয়োজন।
উদাহরণস্বরূপ, সবগুলো খোলা ব্যাগ একটি বিশেষ ফ্রিজারের ব্যাগে রাখুন, অথবা একটি খোলা বাক্স থেকে হিমায়িত মাছের লাঠিগুলি সরিয়ে একটি বিশেষ ফ্রিজার স্টোরেজ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এটি খোলা হয়েছে হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজ এবং সংরক্ষণ করার একটি কার্যকর উপায়।
ধাপ 3. ফ্রিজারের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
ফ্রিজারের তাপমাত্রা ন্যূনতম -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার কম হওয়া উচিত।
18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রা, বা অসামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা (ফ্রিজারের দরজা খোলা এবং বন্ধ করার কারণে) জমে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
ধাপ frozen. বেশিদিন হিমায়িত খাবার সংরক্ষণ করবেন না।
সমস্ত হিমায়িত খাবার প্যাকেজ লেবেলে প্রস্তাবিত সময়সীমার মধ্যে খাওয়া উচিত।
- ব্যবহারের তারিখের সাথে আপনার হিমায়িত খাবার লেবেল করুন এবং প্রস্তাবিত সময়সীমার মধ্যে এটি খান।
- মনে রাখবেন: হিমায়িত খাবার এখনও খাওয়া নিরাপদ, কিন্তু এটি গুণমানের অবনতি হয়েছে।
ধাপ 5. বরফ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
বরফ ভিজানো খাদ্য সংরক্ষণের একটি পুরানো উপায়। কাঁচা খাবার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং পানির স্তর জমে যেতে দিন যাতে খাবারের উপর বরফের কম্বল তৈরি হয়। তারপর আইসড খাবার আবার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং পানি বরফের একটি দ্বিতীয় স্তরে জমা হতে দিন। এই নিমজ্জন কেবলমাত্র একটি বরফের পর্যাপ্ত স্তর গঠনের পরে সম্পন্ন হবে যা খাদ্যকে বাইরের বাতাসের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করবে।
- মাছ সংরক্ষণের জন্য প্রায়ই বরফে ডুবে থাকে। অন্যান্য কাঁচা খাবার যা এইভাবে হিমায়িত করা যায় তা হল মুরগি এবং অন্যান্য মাংস।
- বরফ দিয়ে ভিজাও প্লাস্টিকের প্যাকেজিং কেনার খরচ বাঁচাতে সাহায্য করবে।
পরামর্শ
- ঠান্ডা ঠেকাতে বিশেষ ফ্রিজারের কাগজে খাবার মোড়ানো বা বিশেষ ফ্রিজারের ব্যাগে রাখুন।
- হিমায়িত খাবারের স্বাদ ভালো হবে না, তবে এটি এখনও ভোজ্য হবে। ফ্রস্টবাইট মানে শুধু খাবারের এলাকা অনেক আর্দ্রতা হারিয়েছে।
