আপনি বাইরে যেতে পছন্দ করেন এবং আধুনিক চোলাই সরঞ্জাম ছাড়াই দুর্দান্ত বাইরে কফি তৈরির উপায় খুঁজছেন বা সকালে আপনার শক্তির এই শটটি তৈরি করার একটি সহজ এবং সস্তা উপায় খুঁজছেন, একটি পারকোলারেটর ব্যবহার করতে পারেন বুদ্ধিমান পছন্দ। Percolators সেট আপ এবং ব্যবহার করা খুব সহজ - যদিও কিছু মেশিন আজ বিদ্যুৎ চালায়, traditionalতিহ্যগত percolators শুধুমাত্র একটি তাপ উৎস ব্যবহার করে, যেমন একটি চুলা বা শিখা, কফি উত্পাদন, তাদের ব্যবহারিক কফি প্রেমীদের জন্য একটি মহান পছন্দ করে তোলে পারকোলারেটর দিয়ে কফি বানানো শিখতে, নিচের ধাপ 1 দিয়ে শুরু করুন।
ধাপ
3 এর অংশ 1: চুলা পারকোলটর
ধাপ 1. এতে জল যোগ করুন।
কফি তৈরির অন্যান্য পদ্ধতির মতো (যেমন ড্রিপ ব্রিউইং পদ্ধতি), প্রথমে আপনাকে যা করতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে যে আপনি কতটা কফি বানাতে চান, তারপর পারকোলারেটরের জলাধার অংশে যথাযথ পরিমাণ জল যোগ করুন। আপনার পারকোলারেটর কিভাবে সেট আপ করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে, আপনাকে কেবল openাকনা খুলে পানি pourালতে হবে, অথবা পানির পাত্রে প্রবেশ করার জন্য আপনাকে উপরের ঝুড়ি (যা কফির বীজ ধরে রাখবে) সরানোর প্রয়োজন হতে পারে।
বেশিরভাগ স্ট্যান্ডার্ড-আকারের পারকোলার 4-8 কাপ জল ধরে রাখতে পারে, যদিও অন্যান্য বৈচিত্র রয়েছে। একটি রেফারেন্স পয়েন্ট হিসাবে, চার কাপ কফি আনুমানিক দুটি স্ট্যান্ডার্ড সাইজের কাপ কফির সমতুল্য।
পদক্ষেপ 2. চেম্বার এবং টিউবা বিভাগে প্রবেশ করুন।
পরবর্তীতে, যদি আপনাকে প্রথমে জল যোগ করার জন্য ঝুড়ি বা টিউবিং অপসারণ করতে হয়, সেগুলি আবার পারকোলারে রাখুন। যদিও সব পারকোলারেটর আলাদা, মৌলিক নির্মাণ প্রায় একই রকম - কফির মটরশুটি অবশ্যই একটি ঝুড়িতে বা ছোট ছোট ছিদ্রযুক্ত ছোট জায়গায় পানির উপরে থাকতে হবে। একটি সরু নল এই ঝুড়ি থেকে নিচের পানিতে প্রসারিত হবে।
জল উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে এটি স্বাভাবিকভাবেই নলের মধ্য দিয়ে এবং কফি বিন হোল্ডারে চলে যায়। পানি ভিজলে এটি কফির কিছু সুবাস এবং স্বাদ শুষে নেবে এবং নীচে ফিরে আসবে। এই চক্র আবার পুনরাবৃত্তি হবে।
ধাপ 3. ঝুড়িতে কফি মটরশুটি যোগ করুন।
এর পরে, আপনার কফি মটরশুটি একটি ছোট ঝুড়িতে একটি ঝুড়িতে রাখুন। আপনি তাজা মাটির কফি মটরশুটি বা কফি মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন যা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত - এটি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে। যদি আপনি একটি শক্তিশালী কফি চান তবে প্রতিটি কাপ পানির জন্য প্রায় 1 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। কম তীব্র কফির জন্য, প্রতি কাপ পানিতে 1 চা চামচ ব্যবহার করুন। যখন আপনি একটি percolator গ্রহণ করছেন, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী ডোজ সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
যেহেতু আমরা নীচে আলোচনা করব, বেশিরভাগ পারকোল্টারের জন্য, একটি কম কুলি মেশিনে আপনি যেভাবে ব্যবহার করবেন তার চেয়ে কম অম্লতা এবং মোটামুটি মোটা পিষে একটি হালকা টিউন করা সিস্টেম ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. মাঝারি আঁচে চুলার উপর পারকোলারে রাখুন।
আপনি এখন পুরোপুরি সেট হয়ে গেছেন, আপনাকে কেবল পারকোলটারের নীচে জল গরম করতে হবে এবং পদার্থবিজ্ঞান বাকি কাজ করবে। আপনার লক্ষ্য হল যথেষ্ট উচ্চ তাপমাত্রায় জল গরম করা, কিন্তু ফোটানো নয়। জল যত বেশি গরম হবে, তত দ্রুত এটি কফির মটরশুটি থেকে স্বাদ শোষণ করবে, যার অর্থ ফুটন্ত জল একটি কফি তৈরি করবে যা খুব শক্তিশালী। আপনার জলকে প্রায় ফোঁড়ায় আনতে মাঝারি তাপ ব্যবহার করুন, তারপরে তাপমাত্রা হ্রাস করুন যাতে জল উষ্ণ বা বুদবুদ না হয়। যদি আপনি বাষ্প দেখতে পান, তার মানে আপনার পারকোলারেটর খুব গরম এবং আপনার তাপমাত্রা কমিয়ে আনা উচিত (অথবা সাবধানে আপনার পার্কোলেটরকে ঠান্ডা জায়গায় সরিয়ে নিন)।
- যখন তাপের উত্স নির্ধারণের কথা আসে, চুলাটি সর্বাধিক সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ সরবরাহ করে, তবে আপনি যদি আপনার কফির অগ্রগতির দিকে নজর রাখেন তবে আপনি ক্যাম্পফায়ারও ব্যবহার করতে পারেন।
- সর্বদা নীচের থেকে মাঝারি তাপমাত্রায় পার্কোলেটর চালান - চুলা বা অন্যান্য তাপীয় উত্স ব্যবহার করবেন না, যদি না আপনি আপনার সরঞ্জাম এবং কফির ক্ষতির ঝুঁকি না চালান।
ধাপ 5. আপনার অগ্রগতি পর্যবেক্ষণ করার জন্য কাচের বল বিভাগে মনোযোগ দিন।
অনেক পারকোলটারের উপরে কাচের একটি গোলাকার অংশ থাকে, যা কফির বিকাশ পর্যবেক্ষণ করতে কাজ করে। পারকোলটারে জল সঞ্চালন শুরু হলে, আপনি বাল্বের মধ্যে কোন বাষ্প বা বায়ু বুদবুদ দেখতে পাবেন। বাষ্প যত দ্রুত চলে, জল তত বেশি গরম এবং ঘন হয়, যা ইঙ্গিত দেয় যে কফি পাকা হচ্ছে। আদর্শভাবে, একবার আপনি সঠিক মাঝারি তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, আপনাকে প্রতি কয়েক সেকেন্ডে বুদবুদগুলি দেখতে হবে। এই অবস্থা একটি ভাল গতি দেখায় যখন একটি percolator ব্যবহার করে কফি brewing।
প্লাস্টিকের বলের সাথে পারকোলার ব্যবহার করবেন না - কফি উত্সাহীরা দাবি করেন যে গরম কফি প্লাস্টিকের স্বাদ স্থানান্তরিত করতে পারে, যা কফির স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে এবং এটি আরও খারাপ করতে পারে।
ধাপ 6. কফি প্রায় দশ মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক।
আপনি যে কফির ঘনত্ব চান এবং আপনার ব্যবহৃত পানির তাপের উপর নির্ভর করে, আপনার আদর্শ পানীয়ের সময় পরিবর্তিত হতে পারে। সতর্ক থাকুন যে প্রস্তাবিত গতিতে দশ মিনিট চোলাই যদি আপনি নিয়মিত কফি ব্রেয়ার ব্যবহার করেন তার চেয়ে শক্তিশালী কফি উত্পাদন করবে। খুব শক্তিশালী নয় এমন কফি পেতে, একটু বেশি সময় পান করুন। আপনি যদি এটি আরও ঘন হতে চান তবে এটি আরও বেশি সময় ধরে পান করুন।
আপনি আপনার কফির অগ্রগতি অনুসরণ করতে একটি টাইমার ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু একটি টাইমার সেট করবেন না এবং কফি ছেড়ে দেবেন না - যদি আপনি করেন, তাহলে আপনি কফিকে অতিরিক্ত গরম করে ফেলতে পারেন এবং এটিকে তেতো এবং ঝাঁঝালো করে তুলতে পারেন।
ধাপ 7. তাপ উৎস থেকে percolator সরান।
যখন কফি বানানো শেষ হয়, তাপের উৎস থেকে সাবধানে এটি সরান (একটি তোয়ালে বা একটি টুইজার ব্যবহার করুন যাতে আপনি নিজেকে পুড়িয়ে না ফেলেন)। অবিলম্বে percolator unscrew এবং ভেজানো কফি মটরশুটি ধারণকারী ঝুড়ি সরান। সাবধানে করুন। কফি মটরশুটি ফেলে দিন বা সেগুলি পুনরায় ব্যবহার করুন। কফির মটরশুটিকে পারকোলারে থাকতে দেবেন না - যদি আপনি করেন, কফি pourালার সাথে সাথে তারা আপনার কাপে ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং আপনার পানির পাত্রে ফোঁটাগুলো প্রবেশ করায় আপনার কফির স্বাদ আরও শক্তিশালী হতে পারে।
কফি বিনের ঝুড়ি সরানোর পর, আপনার কফি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আপনার ক্লাসিক স্টাইলের শক্তিশালী কফি উপভোগ করুন
3 এর অংশ 2: বৈদ্যুতিক পারকোলারেটর
ধাপ 1. স্বাভাবিক পরিমাণে জল এবং কফি যোগ করুন।
বৈদ্যুতিক পার্কোলেটরগুলি স্টোভ পারকোল্টারের মতো একই শারীরিক নীতিতে কাজ করে, তবে কম প্রচেষ্টা এবং তত্ত্বাবধান প্রয়োজন। শুরু করার জন্য, স্বাভাবিক হিসাবে জল এবং কফি যোগ করুন। আপনি কতটা কফি চান তা ঠিক করুন, তারপরে নিচের জায়গায় প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন। উপরের চেম্বার থেকে ঝুড়িটি সরান এবং এই ঝুড়িতে কফির মটরশুটি রাখুন।
এখানে পানির জন্য আপনার যে পরিমাণ কফি বীজ ব্যবহার করা উচিত তার অনুপাত স্টোভটপ পারকোলটারের অনুপাতের মতো - শক্তিশালী কফির জন্য প্রতি কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ এবং দুর্বল কফির জন্য ১ চা চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. বন্ধ করুন এবং আপনার পার্কোলেটর চালু করুন।
একবার পার্কোলেটর একত্রিত হয়ে কফি এবং পানিতে ভরে গেলে আপনার কাজ কমবেশি শেষ হয়ে যায়। পার্কোলেটর প্লাগটিকে নিকটতম পাওয়ার উৎসের সাথে সংযুক্ত করুন। বেশিরভাগ পারকোলারেটর স্বয়ংক্রিয়ভাবে গরম হতে শুরু করবে, কিন্তু যদি আপনার পারকোলারে একটি "অন" সুইচ থাকে, তাহলে আপনাকে এখনই এটি টিপতে হতে পারে। আপনার পারকোলারে অভ্যন্তরীণ গরম করার উপাদানটি সক্রিয় হয় এবং তার নিচের চেম্বারে জল গরম করতে শুরু করে, যার ফলে নলের মধ্য দিয়ে, কফির মটরশুটি দিয়ে, এবং আগের জায়গায় ফিরে আসে - ঠিক যেমন একটি নিয়মিত পারকোলটারের মতো।
ধাপ the. কফি তৈরির জন্য সাত থেকে দশ মিনিট অপেক্ষা করুন।
আপনি শুধু অপেক্ষা করতে হবে। বেশিরভাগ বৈদ্যুতিক পারকোল্টরগুলি স্টোভটপ পারকোলেটর হিসাবে চোলাই সম্পূর্ণ করতে সময় নেয় - সাধারণত প্রায় সাত থেকে দশ মিনিট। অনেক ইলেকট্রিক পারকোলটরের একটি অন্তর্নির্মিত সেন্সর থাকে যা কফিকে তার সর্বোত্তম তাপমাত্রার বাইরে উত্তাপে বাধা দেয়, কিন্তু যদি আপনার পার্কোলেটর এরকম না হয়, তাহলে আপনি কফি বানানোর সময় এর দিকে মনোযোগ দিতে চাইতে পারেন। অন্যথায়, যদি আপনার ছোট বাচ্চা বা পোষা প্রাণী না থাকে যাদের আপনার বাড়িতে পোড়া হতে পারে, টাইমারটি চালু করুন এবং পারকুলেটরকে তার কাজ করতে দিন।
মনে রাখবেন, যদি আপনি দেখেন যে পার্কোলেটর থেকে বাষ্প বের হচ্ছে, তার মানে যন্ত্রটি খুব গরম হচ্ছে। যদি এটি ঘটে থাকে, অবিলম্বে এটি আনপ্লাগ করুন এবং এটি পুনরায় প্লাগ ইন করার আগে পার্কোলেটরকে এক বা দুই মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
ধাপ 4. অবিলম্বে পারকোলারটি আনপ্লাগ করুন এবং চোলাই প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হওয়ার পরে কফি বিনগুলি সরান।
যখন আপনার টাইমার থেমে যায় (অথবা, যদি আপনার পার্কোলেটরের একটি স্বয়ংক্রিয় টাইমার থাকে এবং সে নিজেই থেমে যায়), আপনার পেরোলেটারটি আনপ্লাগ করুন। সাবধানে theাকনা খুলুন এবং ভেজা কফি মটরশুটিযুক্ত ঝুড়িটি সরান। বিষয়বস্তু ফেলে দিন।
এই মুহুর্তে, আপনার কাজ শেষ! আপনার কফি পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন
3 এর 3 অংশ: কৌশল
ধাপ 1. মসৃণ এবং কম এসিডযুক্ত কফি বীজ চয়ন করুন।
উপরে বর্ণিত হিসাবে, একটি percolator মধ্যে brewed কফি বেশ পুরু, তিক্ত এবং "clumpy" হবে। এর কারণ হল, অন্যান্য মদ তৈরির পদ্ধতির বিপরীতে, পারকোলারেটর কফি মটরশুটি দিয়ে পানি সঞ্চালন করে, কফির সারাংশ একবার মাত্র শোষণ করার পরিবর্তে। যাইহোক, কয়েকটি সহজ কৌশল দিয়ে, আপনি আপনার কফি একটি পারকোলারে কম ঘনীভূত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, হালকা, সূক্ষ্ম স্থল কফি দিয়ে শুরু করা যা ক্যাফিনে কম এবং অম্লীয় নয়, পারকোলেটর কষের তিক্ততা কমাতে সাহায্য করতে পারে। যদিও একটি পারকোলেটর সাধারণত একটি বেশি মনোযোগী কফি উত্পাদন করবে, এটিকে "হালকা" উপাদানের সাথে ব্যবহার করলে এই প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।
যদি আপনি কম তীব্র কফি চান, আপনার প্রিয় কফি ব্র্যান্ড (যেমন তোরাবিকা) থেকে "হালকা" বা "মসৃণ" লেবেলযুক্ত মটরশুটি কেনার চেষ্টা করুন, অথবা "গা dark়" কফি গ্রাইন্ড বেছে নিন - যদিও এই কফিগুলির তিক্ত স্বাদ থাকতে পারে, ক্যাফিন কন্টেন্ট এবং অ্যাসিডিটি।লাইট গ্রাউন্ড কফির চেয়ে কম। আপনার যদি টাকা থাকে, আপনি বিশেষ লাইট গ্রাউন্ড কফি কিনতেও চেষ্টা করতে পারেন, যেমন অরোমো ইয়ারগাছেফ গ্রাউন্ড ফেয়ার ট্রেড কফি। খুব ভুলে যাবেন না যে আপনি সর্বদা ডিকাফিনেটেড কফি তৈরি করতে পারেন
পদক্ষেপ 2. মোটা মাটির কফি মটরশুটি ব্যবহার করুন।
সাধারণভাবে, কফি বিন যত সূক্ষ্ম, স্বাদ তত দ্রুত পানিতে স্থানান্তরিত হবে এবং কফি উত্পাদিত হবে। অতএব, যখন আপনি কফি তৈরির জন্য একটি পারকোলার ব্যবহার করেন, তখন একটি মোটা গ্রাইন্ডিং পদ্ধতি বেছে নিন। মোটা মাটির কফি মটরশুটি আরও ধীরে ধীরে পানির সাথে যোগাযোগ করবে, তাই শেষ ফলাফলটি নিয়মিত গ্রাউন্ড কফি মটরশুটি ব্যবহারের মতো মোটা নয়।
যদি আপনার নিজের কফি গ্রাইন্ডার থাকে তবে "মোটা" সেটিং ব্যবহার করে দেখুন। অন্যথায়, যদি আপনি রেডি-টু-ইট কফি কিনছেন, তাহলে প্যাকেজে "মোটা" বলার জন্য সন্ধান করুন।
ধাপ 3. পানির তাপমাত্রা 90, 6-93.3 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখুন।
একটি পারকোলার ব্যবহার করার সময়, তাপমাত্রা কী - খুব ঠান্ডা, জল কেন্দ্রীয় নল উপরে উঠবে না, কিন্তু খুব গরম এবং আপনার কফি অত্যধিক রান্না করা হবে এবং খুব ঘনীভূত হবে। অনুকূল চোলার জন্য, আপনার পানিকে 90.6-93.3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখুন। এই তাপমাত্রা পানির ফুটন্ত বিন্দুর ঠিক নিচে (100 ডিগ্রি সেলসিয়াস), কিন্তু এত ঠান্ডা নয় যে চোলাই প্রক্রিয়া দীর্ঘায়িত করতে হবে।
আপনার কফি তৈরির সময় পানির তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করে দেখুন। সঠিক ফলাফলের জন্য, যন্ত্রের গরম দিকে থার্মোমিটার স্পর্শ করবেন না - সাবধানে কফির তরলে থার্মোমিটার ডুবিয়ে দিন।
ধাপ any. কফিকে যে কোন গলদ থেকে পরিত্রাণ পেতে চলতে দিন।
পারকোলারেটর দিয়ে তৈরি কফি মাঝে মাঝে জমাট বাঁধবে। ভাগ্যক্রমে, এটি ঠিক করা সহজ। আপনার কফি তৈরি করার পরে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন। এই সময় কণা এবং জমা ডুবতে দেবে, তাই আপনার কফি পরিষ্কার হবে।
আপনার কফি পান করা শেষ হলে কাপের নীচে পলি জমে যেতে পারে। আপনি হয়তো এই বৃষ্টিপাতটি পান করতে চান না, কারণ কিছু কফি প্রেমী এটি তিক্ত এবং অপ্রীতিকর বলে মনে করেন।
ধাপ 5. পান করার সময় কম রাখুন।
যদি পারকোলারেটর ব্যবহার করে কফি তৈরি করা হয় তবে অন্যান্য পদ্ধতিতে সেদ্ধ করার চেয়ে ভাল স্বাদ না হলে, পান করার সময় হ্রাস করুন। এই নিবন্ধ জুড়ে যেমন ব্যাখ্যা করা হয়েছে, পারকোলারেটর ব্যবহার করে কফি তৈরি করা হয় অন্য পদ্ধতির তুলনায় খুব মনোযোগী চূড়ান্ত পণ্য উত্পাদন করতে পারে, তাই মদ তৈরির সময় হ্রাস করা এই সমস্যার সমাধান করতে পারে। যদিও বেশিরভাগ তৈরির নির্দেশাবলী সাত থেকে দশ মিনিট বলে, আপনি যদি ফলাফলটি পছন্দ করেন তবে আপনি চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য পান করতে পারেন।
যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে একটি পারকোলারেটর ব্যবহার করে কফি তৈরি করতে কতক্ষণ লাগবে, কিন্তু আপনার জন্য উপযুক্ত একটি মদ খুঁজে পেতে পরীক্ষা করতে ইচ্ছুক, আপনি এই কৌশলটি চেষ্টা করতে পারেন।
পরামর্শ
- সবসময় কফি ব্যাগ আবার শক্ত করে বন্ধ করুন। অক্সিজেন কফির স্বাদ নষ্ট করবে।
- কম ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টির জন্য, Equal®, Stevia®, বা Tropicana Slim® ব্যবহার করুন।
- যেহেতু কফি বেশিরভাগই জল দিয়ে তৈরি, তাই আপনার ভাল মানের পানি দিয়ে এটি তৈরি করা উচিত। ক্লোরিন কফির স্বাদ বন্ধ করতে পারে। ক্লোরিনের স্বাদ এবং গন্ধ দূর করতে একটি সক্রিয় কার্বন ফিল্টারের মাধ্যমে ফিল্টার করা পানি (ন্যূনতম) ব্যবহার করুন।
- আপনার স্বাদ অনুসারে আপনাকে কফি মটরশুটি বা পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
- একটি শক্তিশালী কফি স্বাদের জন্য, সর্বদা তাজা মাটির কফি মটরশুটি ব্যবহার করুন।
- কফি মটরশুটি সর্বোত্তমভাবে ঘরের তাপমাত্রায়, একটি অন্ধকার আলমারিতে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে কফি বীজ সংরক্ষণ করা অপরিহার্য তেলগুলি ধ্বংস করে, যা তাদের সুবাস এবং স্বাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
সতর্কবাণী
- এর মধ্যে গরম পানি দিয়ে পারকোলেটর চালু করবেন না।
- গরম তরল দিয়ে কাজ করার সময় সর্বদা সতর্ক থাকুন।
- একটি ভাল কফি প্রস্তুতকারক কফির তাপমাত্রা 87.7-93.3 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রাখবে। দুর্ভাগ্যবশত, পার্কোলেটররা কফি সেদ্ধ করে এবং স্বাদ নষ্ট করে দেয়।
- একটি পারকোলটর দিয়ে কফি তৈরি করা কফির বীজের রঙ এবং স্বাদ শোষণের প্রক্রিয়াটি প্রথম পর্যায়ে শুরু করবে। এটি একটি পারকোলেটর ব্যবহারের প্লাস দিক। পার্কোলেটর ক্রমাগত বায়ু বুদবুদগুলির মাধ্যমে কফির মটরশুটি দিয়ে জল চ্যানেল করবে, যতক্ষণ না হিটিং সোর্স বন্ধ থাকে।
