বিভক্ত লাল মসুর ডাল দ্রুত রান্না করা মসুর ডাল যা একটি সুস্বাদু ঘন স্যুপে তৈরি করা হয়। শুকনো লাল মসুর ডাল আসলে কমলা রঙের, এবং কখনও কখনও মিশরীয় মসুর হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। সাধারণ লাল মসুর ডাল, লাল তরকারি মসুর, বা ডাল, একটি traditionalতিহ্যবাহী লাল মসুর স্যুপ রান্না করতে শিখুন।
উপকরণ
সাধারণ লাল মসুর ডাল
- ১ কাপ বিভক্ত লাল মসুর ডাল
- 2 1/2 কাপ জল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
লাল মসুর তরকারি
- 3 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
- 2 টেবিল চামচ তাজা কাটা আদা
- 2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- ১ টেবিল চামচ কারি পাউডার
- 4 টি গাজর, কাটা
- 1 বড় হালকা বাদামী আলু, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 1 কাপ লাল মটরশুটি
- 4 কাপ সবজি স্টক
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
লাল মসুর ডাল
- 1 কাপ লাল মসুর ডাল
- 3 কাপ জল
- 3 বরই টমেটো (বরই আকৃতির টমেটো)
- 2 চা চামচ ক্যানোলা তেল
- 1/2 কাপ রসুন বা হলুদ, কাটা
- 3 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 2 চা চামচ বাংলা 5 মসলা মিশ্রণ (মসলা)
- ১/২ চা চামচ মেথি বীজ
- 1 চা চামচ হলুদ
- 1 চা চামচ লবণ
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: সাধারণ লাল মসুর রান্না করা
ধাপ 1. শুকনো মসুর ডাল ধুয়ে নিন।
ছেঁড়া লাল মসুর ডাল একটি চালনী বা সূক্ষ্ম চালনীতে েলে দিন। বিভক্ত লাল মসুর ডালগুলিতে প্রচুর ময়লা থাকার জন্য কুখ্যাত, তাই সেগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং দৃশ্যমান ময়লাগুলির যে কোনও বড় অংশ সরান।
ধাপ 2. রান্নার পাত্রে ধুয়ে ফেলা লাল মসুর ডাল েলে দিন।
পাত্রে জল যোগ করুন।
পদক্ষেপ 3. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 4. তাপ কমিয়ে দিন যখন এটি ফুটন্ত বিন্দুতে পৌঁছায় এবং ফুটতে দিন।
প্যানে লেগে যাওয়া রোধ করতে মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না।
ধাপ 5. রান্নার পর মসুর ডাল তাপ থেকে সরান।
স্প্লিট লাল মসুর ডাল প্রায় 25 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে। আপনি জানতে পারবেন মসুর ডালগুলি পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে পাকা - এগুলি একটি ঘন সজ্জা বা পিউরিতে পরিণত হয়।
ধাপ 6. লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে Seতু।
ধাপ 7. যে খাবারের জন্য এটি প্রয়োজন তার জন্য মসুর ডাল ব্যবহার করুন।
বিভক্ত লাল মসুর ডাল অন্যান্য খাবারে যোগ করার প্রবণতা থাকে তবে আপনি চাইলে সরাসরি খাওয়া যেতে পারে। এই ধারণাগুলির সাথে মসুর ডাল চেষ্টা করুন:
- স্যুপ এবং ক্যাসেরোল থালা ঘন করার জন্য এটি ব্যবহার করুন।
- সবজি বা মাংসের তরকারি যোগ করুন।
- কোফতে রান্না।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: লাল মসুর তরকারি রান্না করা
ধাপ 1. মসুর ডাল ধুয়ে নিন।
একটি চালনিতে andেলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
পদক্ষেপ 2. একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন।
মাঝারি আঁচে রাখুন এবং তেলটি সত্যিই গরম হতে দিন।
ধাপ 3. আদা এবং রসুন যোগ করুন।
মসুর ডাল নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় দুই মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 4. কারি পাউডার যোগ করুন।
ধাপ 5. আলু এবং গাজর যোগ করুন।
আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
ধাপ 6. মসুর ডাল, ঝোল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে নাড়ুন।
ধাপ 7. মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপরে তাপ কমিয়ে দিন এবং সিদ্ধ করতে দিন।
তরকারি মাঝে মাঝে নাড়ুন।
ধাপ 8. তরকারি 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
মসুর ডাল এবং সবজি নরম হলে থালা প্রস্তুত।
ধাপ 9. তরকারি পরিবেশন করুন।
এটি চুনের ঝোল, নান (ক্রোক রুটি) এবং ভাতের সাথে সুস্বাদু।
3 এর 3 পদ্ধতি: লাল মসুর ডাল রান্না
ধাপ 1. মসুর ডাল ধুয়ে নিন।
একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 2. মসুর ডাল রান্না করুন।
একটি সসপ্যানে 3 কাপ জল দিয়ে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে আঁচ কমান এবং মসুর ডাল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 12 মিনিট।
ধাপ 3. টমেটো খোসা ছাড়ুন।
একটি "x" দিয়ে উপরের দিকে আঁচড় দিন। আরেকটি পাত্র পানিতে ফুটিয়ে আনুন, তারপর টমেটো ফুটন্ত পানিতে 30 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, তারপর মুছে ফেলুন। এটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে, "x" এ ত্বকের নীচে আপনার আঙুলটি স্লাইড করুন এবং এটি পথের সাথে খোসা ছাড়ান।
ধাপ F. খোসা ছাড়ানো টমেটোকে ভালো করে কেটে নিন।
পদক্ষেপ 5. একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন।
তেলটি গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম করুন।
পদক্ষেপ 6. পেঁয়াজ ভাজুন।
পেঁয়াজগুলি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত।
ধাপ 7. রসুন যোগ করুন।
আরও এক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
ধাপ 8. বাংলা পাঁচটি মসলা এবং হলুদ দিয়ে নাড়ুন।
ধাপ 9. রান্না করা মসুর ডাল েলে দিন।
সরাসরি পাত্র, জল এবং সব মধ্যে ালা। আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
