যদিও এটি প্রথম স্থানে কে আবিষ্কার করেছে তা স্পষ্ট নয়, তবে s'more (আরো কিছু জন্য সংক্ষিপ্ত বা, ইন্দোনেশিয়ান ভাষায়, 'যোগ করা') এর প্রাথমিক রেসিপি গার্ল স্কাউটস সদস্যের ম্যানুয়াল (1927 সালে গার্লস স্কাউটস) এ দেখা যায়।, এই স্ন্যাকটি দ্রুত খাওয়া হয়, যে ব্যক্তি এটি খায় তাকে আবার খেতে চায় এবং "S'more!" (আরো!) বলে চিৎকার করে। সেরা রান্নার দক্ষতার একটি সহজ উপায় হল ক্যাম্পফায়ারে বা মাইক্রোওয়েভে আপনার নিজের রান্না করা।
- প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট
- রান্নার সময়: 5 মিনিট
- মোট সময় প্রয়োজন: 10 মিনিট
উপকরণ
- গ্রাহাম বিস্কুট
- পুরো মার্শম্যালো, নিয়মিত আকার
- চকোলেট বার, ছোট টুকরো করে কাটা
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: S'more on Fire
ধাপ 1. কয়লা বা ক্যাম্পফায়ার স্থাপন করুন অথবা আপনার অগ্নিকুণ্ড জ্বালান।
যে কোন ধরনের অগ্নিকুণ্ড ব্যবহার করে s'mores তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে জ্বালানী আপনি ব্যবহার করেন তা আপনার s'more মধ্যে marshmallows স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে। যদি আপনি বাইরে আগুন লাগাচ্ছেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি নিরাপত্তা ব্যবস্থা অনুসরণ করছেন এবং কাছাকাছি জল বা অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র আছে, এবং ঝড়ো আবহাওয়ায় আগুন জ্বালানো এড়িয়ে চলুন।
যদি আপনি একটি ক্যাম্পফায়ার তৈরি করছেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি পরিষ্কার, শুকনো জ্বালানি কাঠ ব্যবহার করেন এবং আগুনের ক্ষেত্রটিকে পাথরের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন। আগুন জ্বালানোর জন্য পেট্রল বা অন্যান্য তরল জ্বালানি ব্যবহার করবেন না।
ধাপ 2. একটি গ্রাহাম ক্র্যাকারকে দুই টুকরো করে ফেলুন।
একবার ভেঙ্গে গেলে, আপনি দুটি বর্গাকার গ্রাহাম ক্র্যাকার পাবেন। দুইটি সমান বড় গ্রাহাম ক্র্যাকার একটিকে আরও তৈরি করতে যথেষ্ট। একটি টুকরা s'more নীচে হবে এবং অন্য টুকরা উপরের হবে।
পদক্ষেপ 3. আপনার চকোলেট বারটি খুলে দিন এবং প্রয়োজনে চকোলেটটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
এই চকোলেট চিপগুলি ব্যবহার করা গ্রাহাম ক্র্যাকারের চেয়ে ছোট হওয়া উচিত। আপনি যদি একটি বড় চকলেট বার ব্যবহার করেন, প্রথমে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 4. দুটি গ্রাহাম ক্র্যাকারের মধ্যে চকোলেট চিপ স্লাইড করুন।
এক টুকরো চকলেট নিন এবং এটি গ্রাহাম ক্র্যাকারের একটির উপরে রাখুন। বিস্কুটের টুকরোর উপরে যেন অন্য কোন উপাদান না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
ধাপ 5. মার্শমেলোতে একটি বাঁশের স্কিভার andোকান এবং মার্শম্যালো ভাজুন।
মার্শম্যালোর একপাশে সাবধানে একটি পরিষ্কার বাঁশের স্কিভার োকান। এর পরে, মার্শমেলোগুলিকে আগুনের কাছে নিয়ে আসুন এবং সেগুলি আপনার পছন্দমতো ভাজুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি মার্শমেলোগুলিকে ঘোরান যাতে সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না হয়।
- আপনি যদি ক্যাম্পিং করছেন এবং বাঁশের স্কুইয়ারের পরিবর্তে ডালপালা ব্যবহার করছেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রান্তগুলি টেপার করেছেন এবং প্রথমে বাইরের স্তরটি কেটে ফেলেছেন। এইভাবে, আপনি লাঠিগুলি আরও সহজে মার্শমেলোতে আটকে রাখতে পারেন। এছাড়াও, আপনার মার্শমেলোতে কোনও বাইরের ছাল থাকবে না।
- আপনি যদি ধাতব পাঞ্চার ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে এক প্রান্তে তাপ-প্রতিরোধী হ্যান্ডেল রয়েছে যাতে আপনি আপনার হাত পোড়াবেন না।
- আপনার marshmallows পাকা আছে কিনা দেখতে, তারা সোনালী হলুদ পরিণত হয়েছে কিনা দেখুন। যখন তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায়, আপনি সেগুলি বেকিং, বেকিং বা বিস্কুট এবং চকলেট যোগ করার জন্য সেগুলি তুলে রাখতে পারেন।
ধাপ 6. চকলেটের টুকরোর উপরে মার্শমেলো রাখুন।
চকোলেটের উপরে টোস্টেড মার্শম্যালো রাখুন, বাঁশের স্কুইয়ারটি এখনও মার্শমেলোর সাথে সংযুক্ত।
ধাপ 7. মার্শম্যালো এবং চকোলেট চিপের উপরে আরেকটি গ্রাহাম ক্র্যাকার রাখুন।
বিস্কুটের টুকরোগুলো আলতো করে টিপুন। এখনও গরম marshmallows চকলেট অংশ গলে যাবে। গলিত চকলেট তখন গলিত মার্শমেলোর সাথে মিশে যাবে।
ধাপ 8. বাঁশের স্কিভারটি সরান এবং আপনার সেমোর এখন পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
পরিবেশন করার আগে, মার্শম্যালো সামান্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন, যাতে আপনার মুখ অতিরিক্ত গরম না হয়।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: গ্রিল টুল ব্যবহার করে আরও তৈরি করা
ধাপ 1. আপনার গ্রিল Preheat।
গ্রিল ব্যবহার করে s'mores তৈরি করতে, আপনি দুটি কৌশল ব্যবহার করতে পারেন: বেকিং এবং ব্রোইলিং (শুধুমাত্র শীর্ষ গ্রিলিং)। রোস্টিং প্রক্রিয়ায় আরো সময় লাগবে, কিন্তু সম্ভাবনা হল আপনার মার্শমেলো এবং চকলেট বার্ন হবে না। এদিকে, ব্রয়লিং প্রক্রিয়ায় কম সময় লাগে, কিন্তু আপনার মার্শমেলো এবং চকোলেট ঝলসানো এড়াতে আপনার প্রক্রিয়াটির উপর নিবিড় নজর রাখা উচিত।
- আপনি যদি গ্রিলিং কৌশল ব্যবহার করেন, তাহলে গ্রিলটি 205 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
- আপনি যদি ব্রয়লিং টেকনিক ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার গ্রিলের "ব্রয়ল" সেটিংটি ব্যবহার করুন এবং আপনার মার্শম্যালো ভাজতে দিন।
ধাপ ২। গ্রাহাম ক্র্যাকার্সকে দুই টুকরো করে নিন।
এখন, আপনার দুটি সমান আকারের গ্রাহাম ক্র্যাকার আছে। একটি টুকরা s'more উপরে হবে, এবং অন্য টুকরা হবে নীচে।
পদক্ষেপ 3. বেকিং শীটে সমস্ত গ্রাহাম ক্র্যাকার রাখুন।
আপনি সব s'more উপাদান একসঙ্গে গরম করা প্রয়োজন।
ধাপ 4. গ্রাহাম ক্র্যাকারের উপরে মার্শম্যালো এবং চকোলেট চিপস রাখুন।
একটি বিস্কুটের উপরে একটি মার্শম্যালো রাখা উচিত এবং অন্যটির উপরে চকোলেট চিপ রাখা উচিত। ব্যবহৃত চকোলেটের টুকরোগুলো বিস্কুটের টুকরোর চেয়ে ছোট হওয়া উচিত। যদি এটি খুব বড় হয়, প্রথমে চকোলেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 5. আপনার আরও গরম করুন।
এই মুহুর্তে, এখনই আপনার আরও উপরে গাদা করবেন না। সেগুলি আরও উত্তপ্ত হয়ে গেলে সে'মোর উপাদানগুলি স্ট্যাক করুন। সব উপকরণ বেকিং শীটে রাখার পর প্যানটি গ্রিলের মধ্যে রাখুন। বেকিং প্রক্রিয়ার সময়, চকোলেট গলতে শুরু করবে এবং মার্শমেলো টোস্ট করবে।
- আপনি যদি গ্রিল এবং গ্রিলিং কৌশল ব্যবহার করেন, তাহলে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য মার্শমেলো গরম করুন।
- আপনি যদি ব্রয়লিং কৌশল ব্যবহার করেন, গরম করার প্রক্রিয়াটি কয়েক সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট পর্যন্ত যে কোন সময় নিতে পারে।
পদক্ষেপ 6. গ্রিল থেকে প্যানটি সরান।
একবার চকোলেট এবং মার্শম্যালো আপনার পছন্দ অনুযায়ী বেক হয়ে গেলে, গ্রিল থেকে প্যানটি সরান এবং এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে রাখুন। গরম থেকে হাত রক্ষার জন্য মোটা গ্লাভস বা মোটা কাপড় (কাপড়) পরার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
ধাপ 7. আপনার 'আরো স্ট্যাক এবং পরিবেশন।
মার্শমেলোর সাথে শীর্ষে থাকা গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলি নিন এবং তাদের উপরে চকোলেট দিয়ে গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলির উপরে রাখুন। আস্তে আস্তে বিস্কুটের টুকরোগুলো টিপুন যাতে চকলেট এবং মার্শম্যালো ভালভাবে গলে যায়। প্যান থেকে s'more সরান এবং পরিবেশন করুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে আরও তৈরি করা
ধাপ 1. গ্রাহাম ক্র্যাকার্স দুটি টুকরো টুকরো করুন।
একটি মাইক্রোওয়েভযোগ্য বাটি বা থালায় একটি স্লাইস রাখুন এবং অন্য বিস্কুটটি আলাদা রাখুন।
প্লেটে বিস্কুট রাখার আগে প্রথমে একটি প্লেট বা প্লেটকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখা ভালো। কাগজের তোয়ালেগুলি আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে এবং আপনার গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলিকে নরম হতে বাধা দিতে পারে।
ধাপ 2. গ্রাহাম ক্র্যাকারের উপরে মার্শম্যালো রাখুন।
মার্শমেলো সমতল বা সমতল পাশে রাখুন যাতে উত্তপ্ত হওয়ার সময় মার্শমেলো রোলিং হতে না পারে।
ধাপ 3. 10 থেকে 12 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ।
একবার গরম হয়ে গেলে, মার্শমেলোগুলি আরও তুলতুলে হবে। আপনার marshmallows নরম এবং সরস হবে, কিন্তু বাইরের বার্ন এবং সোনালি বাদামী হবে না।
আপনার মার্শমেলো গরম করার প্রক্রিয়ার উপর আপনি কড়া নজর রাখছেন তা নিশ্চিত করুন। মার্শমেলো কিছুক্ষণের মধ্যেই শক্ত হয়ে যায়, তাই গরম হওয়ার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব (10 সেকেন্ডেরও কম) মাইক্রোওয়েভ থেকে মার্শমেলোগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত।
ধাপ 4. চকলেটের টুকরোগুলো মার্শমেলোর উপরে রাখুন।
একবার মার্শমেলো টোস্ট করা হয় যতক্ষণ না তারা ভিতরে নরম এবং চিবানো হয়, প্লেটটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে ন্যাপকিন ব্যবহার করুন যাতে আপনার হাত গরম না হয়। মার্শমেলোর উপরে চকোলেট অংশ রাখুন। চকোলেট খণ্ডের আকার গ্রাহাম ক্র্যাকার্সের মতোই হতে হবে।
ধাপ ৫। চকোলেট চিপের উপরে গ্রাহাম ক্র্যাকারের আরেকটি টুকরো রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
চকোলেট চিপের উপর গ্রাহাম ক্র্যাকার সাবধানে চাপুন যাতে চকোলেট এবং মার্শম্যালো দুটি বিস্কুটের টুকরোর মধ্যে স্যান্ডউইচ করা হয়। চকলেট গলে যাওয়ার জন্য কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, তারপরে আপনার জলখাবার পরিবেশন করুন।
4 এর পদ্ধতি 4: S'more তৈরি করা
ধাপ 1. s'more ফল যোগ করুন।
আপনি এক বা দুই ফলের যোগ করে s'more স্বাদ সমৃদ্ধ করতে পারেন। স্ট্রবেরি এবং কলা চকোলেটের সাথে স্বাদের একটি দুর্দান্ত মিশ্রণ তৈরি করে। আপনি অন্যান্য ফল যেমন রাস্পবেরি ব্যবহার করতে পারেন।
- যোগ ফল দিয়ে s'mores তৈরীর সময়, চকলেট টুকরা রাখার আগে গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলির উপরে স্ট্রবেরি এবং কলা হিসাবে ফলের টুকরা রাখুন।
- কঠিন চকোলেটের পরিবর্তে চকোলেট জ্যাম ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। চকোলেট স্প্রেড একটি 'আঠালো' হিসেবে কাজ করতে পারে যা গ্রাহাম ক্র্যাকার্সের কাছে ফলের টুকরোগুলি ধরে রাখে, তাই টুকরাগুলো পড়ে যাবে না।
ধাপ 2. ভরা চকলেটের সাথে নিয়মিত কঠিন চকলেট প্রতিস্থাপন করুন।
নিয়মিত দুধ বা ডার্ক চকোলেট ব্যবহার করার পরিবর্তে, ক্যারামেল, পুদিনা বা চিনাবাদাম মাখনের মতো ফিলিং দিয়ে চকোলেট ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনি চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন যার মধ্যে চিনাবাদাম রয়েছে।
- একটি সতেজ শীতের স্বাদ অনুভূতির জন্য, নিয়মিত চকোলেটের পরিবর্তে পুদিনা ভরা চকলেট ব্যবহার করুন। নিয়মিত গ্রাহাম ক্র্যাকার্সকে চকোলেট গ্রাহাম ক্র্যাকার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
- একটি অনন্য লবণাক্ত ক্যারামেল স্বাদ অনুভূতির জন্য, চকোলেট ভরা ক্যারামেল ব্যবহার করুন এবং ভাজা বেকনের একটি টুকরো যোগ করুন। আপনি যদি বেকন পছন্দ না করেন তবে আপনি এর পরিবর্তে লবণযুক্ত ক্যারামেল-ভরা চকলেট ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ mar. মার্শম্যালো এবং কঠিন চকলেটের পরিবর্তে মার্শম্যালো জ্যাম এবং চকোলেট ব্যবহার করুন।
মার্শমেলো এবং চকলেট জ্যাম সাধারণত বোতলে বিক্রি হয় এবং সহজেই গ্রাহাম ক্র্যাকারে ছড়িয়ে দেওয়া যায়। বেশিরভাগ চকোলেট স্প্রেডে হ্যাজেলনাট গন্ধের ইঙ্গিত থাকে।
চকলেট বারের বদলে চকলেট সস ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ 4. চকোলেটের পরিবর্তে অন্য একটি মিষ্টি খাবার ব্যবহার করুন।
আপনি চকলেটকে অন্য মিষ্টির জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যেমন চকোলেট এবং চিনাবাদাম মাখন (চিনাবাদাম মাখনের কাপ) বা চকোলেট-আচ্ছাদিত ওয়েফার। আপনি যদি চান তবে আপনার আরও ক্যান্ডি যোগ করতে পারেন।
- আপনি যদি চিনাবাদাম মাখন পছন্দ করেন, নিয়মিত চকোলেট বারগুলি চকোলেট এবং পিনাট বাটার স্ন্যাক্স দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। স্বাদ সমৃদ্ধ করতে আপনি কাটা কলা যোগ করতে পারেন।
- আরও তীব্র ক্রিমি সেন্সেশনের জন্য, চকলেটটিকে ডুলস ডি লেচে (দুধের মিষ্টান্ন একটি সিরাপের আকারে যা সাধারণত রুটি এবং মিষ্টির পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়) দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এছাড়াও, নিয়মিত গ্রাহাম ক্র্যাকারের পরিবর্তে দারুচিনি-স্বাদযুক্ত গ্রাহাম ক্র্যাকার ব্যবহার করুন।
- অনন্য স্বাদ অনুভূতির জন্য, মার্শম্যালো যোগ করার আগে চকোলেটের উপরে লাল বা কালো লিকোরিস ক্যান্ডির একটি ফালা যুক্ত করুন।
ধাপ 5. s'more পুরো গ্রিলিং চেষ্টা করুন।
প্রথমে একটি আরো ব্যবস্থা করুন, তারপর এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মোড়ানো যা সামান্য তেল দেওয়া হয়েছে। কাগজের প্রতিটি প্রান্ত ভাঁজ করুন যাতে স'মোর সম্পূর্ণভাবে আবৃত থাকে। দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য কয়লার উপর সেমোর গরম করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি আপনার ঘন ঘন ঘোরান, তারপরে টং ব্যবহার করে কয়লাগুলি তুলে নিন।
আপনি গ্রিলের উপর s'more গরম করতে পারেন। তাপমাত্রা 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
পরামর্শ
- যদি আপনার আগুনের উৎস না থাকে বা আগুন ব্যবহার করতে না পারেন, তাহলে আপনি পুরো মার্শম্যালো এবং চকোলেট বারের পরিবর্তে মার্শম্যালো জ্যাম এবং চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন।
- বিশেষ করে s'more জন্য তৈরি একটি বর্গক্ষেত্র marshmallow ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- যুক্তরাজ্যে, গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলি প্রায়শই পুরো শস্যের পটকা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- কৌতুক হল শুধু মার্শমেলোকে সেঁকানো যতক্ষণ না সেগুলি ঝলসানো ছাড়া সোনালি হয়: যখন একটি ছোট ধোঁয়া দেখা দিতে শুরু করে তখন মার্শমেলোগুলি চালু করুন। আপনি যদি ধৈর্যশীল হন এবং তা দ্রুত সম্পন্ন করেন, তাহলে আপনি মার্শমেলো পাবেন যা টোস্টেড এবং সোনালি, কিন্তু দগ্ধ নয়।
- আপনি যদি ধৈর্যশীল হন তবে আপনি আগুন থেকে কিছু দূরে মার্শম্যালো ভুনা করতে পারেন। যদিও রোস্টিং প্রক্রিয়াটি বেশি সময় নেবে, আপনার মার্শম্যালোগুলি পরে আরও প্রসারিত হবে।
সতর্কবাণী
- আগুনের উৎস, গ্রিল, বা চুলা জ্বালানোর মতো ছেড়ে দেবেন না।
- আপনি তাঁবুতে বিশ্রাম নেওয়ার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনি আগুন বন্ধ করেছেন।
- মার্শম্যালো খাওয়ার আগে একটু ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তাই আপনি আপনার জিহ্বা পোড়াবেন না।
- যদি আপনার মার্শমেলোতে আগুন ধরে যায়, তবে শিখাটি নিভিয়ে দিন। আগুন নেভানোর জন্য একটি জ্বলন্ত মার্শম্যালো দোলাবেন না, কারণ এটি আগুন ছড়িয়ে দিতে পারে এবং আপনার চারপাশের অন্যান্য জিনিসগুলি পুড়িয়ে দিতে পারে।
