কৌশলটি সঠিক ময়দা তৈরি করে শুরু করা - তারপর আপনি ময়দা নিক্ষেপ করতে পারেন। যথাযথ আঠালো বিকাশ ছাড়া, ময়দা যথেষ্ট ইলাস্টিক হবে না এবং ছিঁড়ে যাবে। একবার আপনি সঠিক ব্যাটার পেয়ে গেলে, আপনি নীচের পদক্ষেপ এবং ভিডিও ব্যবহার করে আপনার নিক্ষেপ কৌশল অনুশীলন করতে পারেন!
উপকরণ
- 240 মিলি জল
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ চিনি
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ খামির গুঁড়া
- 240 গ্রাম কম ময়দা
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ময়দা প্রস্তুত করা
ধাপ 1. উপরের উপাদানগুলি মেশান।
একটি বড় পাত্রে গরম জল এবং খামির রাখুন, তারপরে লবণ, চিনি এবং তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি একসাথে নাড়ার সাথে সাথে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি নাড়ার জন্য খুব ঘন হয়ে গেলে আপনি জানতে পারবেন যে আপনি যথেষ্ট পরিমাণ ময়দা যোগ করেছেন।
ধাপ 2. ময়দা গুঁড়ো।
মালকড়ি প্রস্তুত যখন এটি চকচকে এবং মসৃণ দেখায়; এবং পিঞ্চ করা বিটটি আলুতে penোকার জন্য যথেষ্ট পাতলা (চিমটি এবং টেনে) প্রসারিত করতে পারে।
পদক্ষেপ 3. ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা বা ফ্রিজে 5 ঘন্টা উঠতে দিন।
ধাপ 4. ময়দা রান্না করা টেবিলের উপর রাখুন এবং ময়দার উপরে ময়দা ছিটিয়ে দিন।
ধাপ ৫। দুইটি গোল বলের মধ্যে ময়দা কেটে নিন এবং প্রতিটি টুকরোর জন্য নিচের ধাপগুলো পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 6. আপনার হাত দিয়ে ময়দার একটি বল বের করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় 2.5 বা 3.8 সেমি পুরু হয়।
ধাপ 7. ময়দার স্ল্যাব নিন, এবং ময়দার প্রান্ত থেকে প্রায় 1.3 সেমি দূরে চিমটি নিন।
ধাপ When. যখন ময়দার পাত যথেষ্ট প্রসারিত হয়ে যায় যে এটি ক্ষীণ বোধ করতে শুরু করে, তখন ময়দা টস করা শুরু করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: ময়দা নিক্ষেপ
পদক্ষেপ 1. একটি মুষ্টি তৈরি করুন এবং আপনার মুষ্টি উপর মালকড়ি ঝুলান।
পদক্ষেপ 2. আপনার অন্য হাত দিয়ে একটি মুষ্টি তৈরি করুন এবং এটি আপনার অন্য মুঠির পাশে ময়দার নিচে রাখুন।
ধাপ 3. সাবধানে আপনার মুষ্টি আলাদা করুন যাতে ময়দা আরও প্রসারিত হয়।
ধাপ 4. আপনার মুষ্টি (বাম মুষ্টি সোজা আপনার মুখের দিকে) স্লাইড করুন যাতে প্রসারিত হওয়ার সময় ময়দা ঘুরতে থাকে।
ধাপ ৫। যখন ময়দা প্রায় 20.3 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে যায়, আপনি দ্রুত আপনার বাম মুষ্টিটি একটি বাঁকা গতিতে আপনার মুখের দিকে পিছনের দিকে সরাতে পারেন।
আপনি যখন আপনার মুখ থেকে আপনার ডান মুষ্টি মুচড়াবেন তখন এটি করুন। আপনি যদি আপনার ডান মুষ্টি দিয়ে ময়দাটি সামান্য ধাক্কা দেন তবে এটি একটি ফ্রিসবির মতো ঘুরবে। মুষ্টি ঘোরানোর শক্তিকে সমানভাবে অনুশীলন করার অভ্যাস করুন। এটি পিজ্জাকে আলগা (বা খারাপ) হওয়া থেকে রক্ষা করবে।
ধাপ the. পিজ্জা মালকড়ি ধরতে ভুলবেন না যতটা সম্ভব আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে রোল করুন।
পরামর্শ
- যদি ব্যবহৃত খামিরের পরিমাণ হ্রাস করা হয়, তবে ময়দা উঠার সময় বাড়ানো যেতে পারে।
- ময়দা তৈরি করার সময় খুব বেশি ময়দা না ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় এটি খুব শুকনো হবে এবং প্রসারিত হবে না।
- যদি আপনার ময়দা প্রসারিত করা কঠিন হয়, তাহলে এটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে কমপক্ষে এক ঘন্টা কাউন্টারে বসতে দিন এবং তারপরে আবার চেষ্টা করুন। ফ্রিজ থেকে বের করা হলে ময়দা সহজে প্রসারিত হবে না।
সতর্কবাণী
- ময়দা খুব বেশি নিক্ষেপ করা কঠিন হতে পারে। মালকড়ি হয় খুব শক্ত হয়ে ছিঁড়ে যাবে, অথবা আপনার সিলিংয়ে লেগে থাকবে। কোনটাই ভালো জিনিস নয়।
- মালকড়ি লম্বা করে গুঁড়ো করা গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু খুব বেশি দীর্ঘ নয়। একটি শক্তিশালী বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করার সময়, ময়দার জন্য খুব বেশি গুঁড়ো হওয়া সম্ভব - একটি লক্ষণ হল স্ট্রিং ময়দা যা থ্রেডে বিভক্ত।
