আপনি কি প্রায়ই ভাজা বা ভাজা মাছ রান্না করেন? আপনি যদি মাছ রান্না করার একই পদ্ধতিতে বিরক্ত হন, তাহলে গরম দুধে শিকার করে এটি রান্না করার চেষ্টা করুন। যেকোনো ধরনের মাছ দ্রুত রান্না করার সহজ উপায় হল শিকার। এই পদ্ধতিটি মাছের স্বাদ সমৃদ্ধ করার পাশাপাশি একটি ক্রিমি তরল তৈরি করতে সক্ষম যা সরাসরি রান্না করা মাছের উপর েলে দেওয়া যায়। আপনাকে শুধু আপনার পছন্দের মাছের খোসা, পুরো দুধ এবং এক চিমটি লবণ প্রস্তুত করতে হবে। এর পরে, আপনি সেগুলি চুলা, চুলা বা এমনকি মাইক্রোওয়েভে রান্না করতে পারেন।
উপকরণ
গরম দুধ দিয়ে মাছ রান্না করা
- 500 মিলি পুরো দুধ
- এক চিমটি লবণ
- 2 টি চামড়াবিহীন মাছের ফাইল, প্রতিটি 150 গ্রাম ওজনের।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: চুলায় চোরা শিকার করে মাছ রান্না করা
ধাপ 1. মাছ নির্বাচন করুন।
আপনি যে কোন ধরনের মাছ ব্যবহার করতে পারেন, এমন মাছ বেছে নিন যা দুধের স্বাদযুক্ত স্বাদের সাথে ভাল যায়। সাদা মাংসের মাছ ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। আপনি নিম্নলিখিত মাছ থেকে ফাইলস ব্যবহার করতে পারেন:
- ব্যাস
- কড
- হ্যাডক
- হালিবুট
- স্যালমন মাছ
- পাশের মাছ,
- তেলাপিয়া
ধাপ 2. একটি ফ্রাইং প্যানে দুধ এবং লবণ গরম করুন।
একটি প্যান চয়ন করুন যা যথেষ্ট প্রশস্ত, তারপর চুলায় রাখুন। পুরো দুধ 500 মিলি এবং এক চিমটি লবণ ালুন। অল্প আঁচে চালু করুন এবং দুধ গরম করুন যতক্ষণ না এটি কিছুটা ফেনা হয়।
- দুধ গরম হওয়া মাত্র সামান্য বুদবুদ হওয়া উচিত।
- আপনি দুধকে নারকেলের দুধ, মাছের স্টক বা অন্যান্য স্টক দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 3. মাছ যোগ করুন এবং দুধ দিয়ে রান্না করুন।
একটি প্যানে দুটি দুধের ফিললেট গরম দুধ দিয়ে রাখুন। প্রতিটি ফাইলের ওজন 150 গ্রাম হওয়া উচিত। অর্ধেক মাছের ফিললেট coverাকতে দুধ যথেষ্ট হওয়া উচিত। প্রায় 5-8 মিনিটের জন্য চুলায় দুধ এবং মাছ গরম করতে থাকুন।
- একটি ফাইলেট বা অনুরূপ আকারের মাছ নির্বাচন করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে উভয় ফাইল সমানভাবে রান্না হবে।
- আপনার রান্না করা মাছ উল্টানোর দরকার নেই। এটি আসলে এটি ভেঙে যেতে পারে বা অতিরিক্ত রান্না করতে পারে।
ধাপ 4. মাছ রান্না করা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য পরীক্ষা করুন।
একটি বাঁশ বা ধাতব স্কেভার নিন এবং ফাইলেটের সবচেয়ে ঘন অংশে আটকে দিন। এই জিনিসটি মাছের মাংসের ভিতরে প্রবেশ করা সহজ হওয়া উচিত। যদি এটি এখনও দৃ firm় হয়, ফাইলটি পুনরায় রান্না করুন। যদি আপনি একটি রান্না করা ফাইলের পৃষ্ঠকে আঁচড়ানোর জন্য কাঁটাচামচ ব্যবহার করেন তবে মাংস সহজেই বেরিয়ে আসবে।
কিছুক্ষণ মাছ রান্না করুন, তারপর আবার চেক করুন। মাছ খুব দ্রুত রান্না করে। সুতরাং, যতবার সম্ভব চেক করুন।
ধাপ 5. রান্না করা মাছ সরান এবং পরিবেশন করুন।
দুধ থেকে মাছ বের করতে ফুড স্ট্রেনার ব্যবহার করুন। তাজা শাকসবজি, বেকড আলু, ভাত বা আপনার পছন্দের একটি সাইড ডিশ দিয়ে মাছের খোসা পরিবেশন করুন।
আপনি ক্রিম সসের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত রান্নার দুধ ব্যবহার করতে পারেন। একটি রক্স, পনির, বা খাঁটি সবজি (যেমন ফুলকপি) দিয়ে দুধ ঘন করার চেষ্টা করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: ওভেনে শিকার করে মাছ রান্না করা
ধাপ 1. উপাদান প্রস্তুত করুন এবং চুলা preheat।
ওভেন 190 সি তে প্রিহিট করুন একটি অগভীর প্যানে 500 মিলি পুরো দুধ এবং এক চিমটি লবণ ালুন। দুধে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত লবণ নাড়ুন। দুটি চামড়াহীন মাছের ফিললেট প্রস্তুত করুন, যার প্রতিটি 150 গ্রাম ওজনের, এবং সেগুলি বেকিং ডিশে রাখুন যাতে নীচের অর্ধেক দুধে ডুবে যায়।
আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি তাপ নিরোধক বেকিং শীট ব্যবহার নিশ্চিত করুন।
ধাপ 2. মাছটি সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না মাংস সহজে খোসা ছাড়িয়ে যায়।
মাছের সাথে প্যানটি চুলায় রাখুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। তরলকে বাষ্পীভূত হতে বাধা দিতে মোমের কাগজ বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে মাছের ফিললেট েকে দিন। মাছের মাংস একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চেক করুন যাতে এটি কোমল হয়। যদি এটি এখনও দৃ firm় হয়, কয়েক মিনিটের জন্য মাছ রান্না করুন, তারপর আবার চেক করুন।
- আপনি হিমায়িত মাছ গ্রিল করতে পারেন। শুধু রান্নার সময় 10 মিনিট বাড়ান।
- মাছ উল্টাবেন না। মাংস এখনও চুলায় সমানভাবে রান্না হবে।
ধাপ 3. মাছ গ্রিল করুন এবং পরিবেশন করুন।
আপনি আপনার পছন্দের সাইড ডিশ দিয়ে ওভেন থেকে সরাসরি মাছ পরিবেশন করতে পারেন। পরিবেশন করার আগে আপনি তাদের কয়েক মিনিটের জন্য উঁচুতে বেক করতে পারেন। এই পদ্ধতি মাছটিকে সোনালি বাদামী রঙ দেবে।
দুধে রান্না করা মাছের একটি সাধারণ গার্নিশে সাধারণত মরিচ, পার্সলে, লেবুর ভাজ এবং মাখন অন্তর্ভুক্ত থাকে।
3 এর 3 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে শিকার করে মাছ রান্না করা
ধাপ 1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
পুরো দুধ 500 মিলি andালা এবং একটি অগভীর প্যানে এক চিমটি লবণ দিন। লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দুধ নাড়ুন। প্যানের মধ্যে দুটি ফিশ ফাইলস, প্রতিটি 150 গ্রাম ওজনের রাখুন। দুধ মাছের পাতার অর্ধেক অংশ toাকতে যথেষ্ট হওয়া উচিত।
আপনি যে মাছটি ব্যবহার করছেন তার আকারের উপর নির্ভর করে আপনি 8x8 প্যান ব্যবহার করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে আইটেমটি তাপ-প্রতিরোধী এবং মাইক্রোওয়েভে ফিট করে।
ধাপ 2. প্যানটি overেকে দিন, তারপর মাইক্রোওয়েভে মাছ রান্না করুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্যানটি মাছ এবং দুধ দিয়ে েকে দিন। একটি ছুরি নিন, তারপর প্লাস্টিকের একটি গর্ত করুন। উচ্চ আঁচে 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে মাছ রান্না করুন।
আপনি প্লাস্টিকের মোড়কের পরিবর্তে একটি সিলিকন কভার বা একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কভার ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ the। মাইক্রোওয়েভ থেকে মাছ সরান এবং দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
মাছকে 1 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে আবার আরও 1 মিনিটের জন্য আবার রান্না করুন। আস্তে আস্তে প্লাস্টিকের মোড়কটি সরান যাতে বাষ্প আপনাকে আঘাত না করে। একটি কাঁটা নিন এবং এটি মাছের পৃষ্ঠের উপর ঘষুন। যখন এটি রান্না করা হবে, মাংস সহজেই পড়ে যাবে। যদি না হয়, 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ, তারপর আবার চেক করুন।
