ইসরায়েলি কুসকাস নিয়মিত কুসকাসের চেয়ে বড়, এবং সাধারণত ফুটন্ত বা sautéing দ্বারা পাস্তা মত রান্না করা হয়। এই কুসকাস একটি বহুমুখী উপাদান এবং এটি লবণাক্ত এবং মিষ্টি উভয় খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আরও জানতে এই নির্দেশিকাটি পড়ুন।
উপকরণ
সেদ্ধ ইসরায়েলি কুসকাস
2-4 জনের জন্য
- 1 কাপ (250 মিলি) ইসরায়েলি কুসকাস
- 6 কাপ (1.5L) জল
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লবণ
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) মাখন (alচ্ছিক)
- 1/4 কাপ (60 মিলি) গ্রেটেড পারমেশান পনির (alচ্ছিক)
আলোড়ন ভাজা ইসরায়েলি কুসকাস
2-4 জনের জন্য
- 1 1/3 কাপ (330ml) ইসরায়েলি কুসকাস
- 1 3/4 কাপ (460 মিলি) জল বা স্টক
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) মাখন
- 2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 1/4 কাপ (60 মিলি) পেঁয়াজ, কাটা
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) তাজা পার্সলে, কাটা
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) তাজা চিবুক, কাটা
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) তাজা অরিগানো, কাটা
- 1 চা চামচ (5 মিলি) লবণ
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) স্থল কালো মরিচ
মিষ্টি ইসরায়েলি কুসকাস
2-4 জনের জন্য
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) জলপাই তেল
- 1 কাপ (250 মিলি) ইসরায়েলি কুসকাস
- 1 1/2 কাপ (375 মিলি) জল
- 1 চা চামচ (5 মিলি) লবণ
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) স্থল কালো মরিচ
- 1/4 কাপ (60 মিলি) শুকনো এপ্রিকট, কাটা
- 1/4 কাপ (60 মিলি) সবুজ currants, কাটা
- 1/4 কাপ (60 মিলি) বাদাম বা পেস্তা, কাটা
- 1/4 কাপ (60 মিলি) তাজা পার্সলে, কাটা
- 1/4 কাপ (60 মিলি) তাজা পুদিনা পাতা, কাটা
- 1 চা চামচ (5 মিলি) দারুচিনি গুঁড়া (alচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: সেদ্ধ ইসরায়েলি কুসকাস
ধাপ 1. জল ফোটানোর জন্য একটি ছোট পাত্র নিন।
প্রায় 6 কাপ (1.5L) জল দিয়ে একটি পাত্র পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- আপনার পাত্রটি প্রায় 2/3 পূর্ণ হওয়া উচিত। 2/3 পৌঁছানোর জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন বা কম করুন।
- অন্যান্য প্যাকেজ করা পাস্তার মতো, কুসকাস সমস্ত জল শোষণ করবে না। যাইহোক, 2/3 পাত্র জল নিশ্চিত করবে যে কুসকুস সমানভাবে রান্না করে।
পদক্ষেপ 2. লবণ এবং জলপাই তেল যোগ করুন।
জলে লবণ ছিটিয়ে দিন এবং তেল দিন। এর পরে, এটি কিছুক্ষণ বসতে দিন।
- আপনি জল ফোটানোর আগে পানি এবং তেল যোগ করতে পারেন, কিন্তু পানি ফুটে যাওয়ার পর লবণ যোগ করলে ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হবে কারণ নোনা জলের চেয়ে তাজা জল দ্রুত ফুটে।
- প্রচুর পরিমাণে লবণ যোগ করা ঠিক, কারণ এর একটি অংশ কাস্কাস দ্বারা শোষিত হয়। যাইহোক, আপনাকে এখনই লবণ যোগ করতে হবে, যাতে লবণ কাস্কাসের ভিতরে এবং বাইরে শোষিত হতে পারে।
- অলিভ অয়েল কাস্কাসকে একে অপরের সাথে লেগে থাকা এবং আটকে যাওয়া থেকে বাধা দেয়।
ধাপ 3. ইসরায়েলি কুসকাস যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন।
কুসকুস যোগ করার পরে, তাপটি মাঝারি-কম করুন এবং পাত্রটি coverেকে দিন। কুসকাস 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- আপনার কাস্কাস হওয়া উচিত "আল ডেন্তে", অর্থাৎ এটি যখন আপনি এতে কামড়াবেন তখন এটি একটু দৃ text় টেক্সচারের সাথে নরম হওয়া উচিত।
- আপনার ব্যবহার করা কাস্কাসের ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে কুসকাসের ফুটন্ত সময় পরিবর্তিত হবে। সঠিক ফুটন্ত সময় নির্ধারণ করতে কাস্কাস মোড়কের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ধাপ 4. কাস্কাসকে সঠিকভাবে চাপ দিন।
একটি পাত্রের মধ্যে পাত্রের বিষয়বস্তু েলে দিন। রান্না করা কুসকাস থেকে অতিরিক্ত জল সরানোর জন্য আস্তে আস্তে ঝাঁকুনি দিন।
আপনি পাত্র এবং idাকনা দিয়ে ইসরায়েলি কুসকাসও শুকিয়ে নিতে পারেন। পাত্রের idাকনাটি স্লাইড করুন যাতে এটি প্যানের উপর সামান্য কোণযুক্ত হয়। কাস্কাস শস্যের চেয়ে ছোট একটি গর্ত পাত্র এবং idাকনার মধ্যে খুলবে। এই গর্তের মধ্য দিয়ে পাত্রের পানি নিষ্কাশন করুন। বাষ্প থেকে নিজেকে রক্ষা করতে ওভেন মিট ব্যবহার করুন।
ধাপ ৫. মাখন এবং পারমিসান পনির দিয়ে কুসকুস তু করুন।
যদি আপনি ডিশে স্বাদ যোগ করতে চান, তবে স্বাদে কয়েক টেবিল চামচ মাখন এবং পারমিসান পনির যোগ করুন। যাইহোক, আপনার কুসকাস এই দুটি উপাদান ছাড়া পরিবেশন করা যেতে পারে।
পদ্ধতি 2 এর 3: Saute ইস্রায়েলি Cuscus
ধাপ 1. লম্বা প্রান্তের একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন কয়েক মিনিট ধরে যতক্ষণ না তেল মসৃণ এবং উজ্জ্বল দেখায়।
সেরা ফলাফলের জন্য, একটি 2L skillet ব্যবহার করুন। আপনি যদি প্যানের পরিবর্তে একটি পাত্র ব্যবহার করতে পারেন, যদি এটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক হয়।
পদক্ষেপ 2. পেঁয়াজ 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ বাদামী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, কিন্তু পেঁয়াজ পোড়াতে দেবেন না। পেঁয়াজের সুবাস শক্তিশালী হবে।
ধাপ 3. রসুন 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
রসুন পেঁয়াজের চেয়ে দ্রুত রান্না করে, তাই পেঁয়াজ যোগ করার পরে এবং সামান্য রান্না করার পরে আপনার এটি যোগ করা উচিত।
ধাপ 4. মাখন এবং কুসকুস যোগ করুন।
4 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কুসকাসকে ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
- এটি যোগ করার আগে কুসকাস ভাজা কুসকাসের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করবে, পাশাপাশি কুসকাসকে সমানভাবে রান্না করতে দেবে।
ধাপ 5. জল এবং লবণ যোগ করুন।
আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে লবণ সমানভাবে বিতরণ করা হয়, তারপর প্যানটি coverেকে দিন।
- এখন লবণ যোগ করুন। পানিতে লবণ যোগ করে, কুসকাস পানির সাথে লবণ শোষণ করতে সক্ষম হবে, যাতে কাস্কাসের প্রতিটি দানার স্বাদ থাকে।
- যদি আপনি কাস্কাসে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে চান, একটি স্টক ব্যবহার করুন, যেমন মুরগির স্টক বা উদ্ভিজ্জ স্টক।
পদক্ষেপ 6. 8-10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
যখন আপনি সম্পন্ন করেন, প্যানের তরল শোষিত হওয়া উচিত ছিল।
- কুসকাসকে কেন্দ্র থেকে প্যানের প্রান্তে টেনে আস্তে আস্তে নাড়ুন। যদি তরল প্যানের কেন্দ্রে নেমে যায়, তাহলে তরল শোষণের জন্য আপনাকে আরও বেশি সময় ধরে কুসকুস রান্না করতে হবে।
- আপনার ব্যবহার করা কাস্কাসের ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে কুসকাসের ফুটন্ত সময় পরিবর্তিত হবে। সঠিক ফুটানোর সময় নির্ধারণ করতে কাস্কাস মোড়কের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ধাপ 7. মশলা এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
স্কিললেটে মরিচ, পার্সলে, চিভস এবং ওরেগানো যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়ার জন্য নাড়ুন।
আপনি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন থাইম, রোজমেরি বা সেলারি। আপনি চুন পাতা যোগ করতে পারেন।
ধাপ 8. গরম করার সময় পরিবেশন করুন।
একটি প্লেটে কুসকাস পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান তবে কুসকাসে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
যদি আপনি কুসকুসে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে চান, পরিবেশনের আগে লেবুর রস দিয়ে কুসকুসকে ঝরান।
পদ্ধতি 3 এর 3: মিষ্টি ইসরায়েলি কুসকুস
ধাপ 1. একটি প্যানে তেল গরম করুন।
একটি বড় সসপ্যানে তেল mediumেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
আরও আকর্ষণীয় স্বাদের জন্য লেবু-স্বাদযুক্ত জলপাই তেল ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. 7 মিনিটের জন্য কুসকুস এবং মটরশুটি রান্না করুন।
সসপ্যানে কুসকাস এবং কাটা বাদাম যোগ করুন এবং কুসকুস এবং মটরশুটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
- কুসকুস এবং বাদাম ক্রমাগত নাড়ুন যাতে তারা পুড়ে না যায়।
- কুসকুস এবং বাদাম নাড়লে কুসকুসের স্বাদ বাড়বে। বেশিরভাগ বাদাম কাজ করবে, তবে বাদাম এবং পেস্তা সবচেয়ে ভাল। আপনি মিশ্র বাদাম, ম্যাকাদামিয়া বাদাম, বা পাইন বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করুন।
কুসকুস এবং বাদাম জুড়ে লবণ ছড়িয়ে দিতে ভালভাবে নাড়ুন।
ধাপ 4. 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
তাপ কমিয়ে দিন, তারপর পাত্রটি coverেকে রাখুন যতক্ষণ না জল কুসকাস দ্বারা শোষিত হয়।
- কুসকাসকে কেন্দ্র থেকে প্যানের প্রান্তে টেনে আস্তে আস্তে নাড়ুন। যদি তরল প্যানের কেন্দ্রে নেমে যায়, তাহলে তরল শোষণের জন্য আপনাকে আরও বেশি সময় ধরে কুসকুস রান্না করতে হবে।
- আপনার ব্যবহার করা কাস্কাসের ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে কুসকাসের ফুটন্ত সময় পরিবর্তিত হবে। সঠিক ফুটানোর সময় নির্ধারণ করতে কাস্কাস মোড়কের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ধাপ 5. রান্না করা কুসকাসে ফল এবং মশলা, যেমন এপ্রিকট, সবুজ currants, পার্সলে এবং পুদিনা যোগ করুন।
ভালভাবে মেশান.
আপনি এই রেসিপিতে শুকনো ফল প্রতিস্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ কালো currants, শুকনো চেরি, শুকনো ক্র্যানবেরি বা ডুমুর ব্যবহার করে।
ধাপ 6. আপনি চাইলে দারুচিনি বা লেবুর রস দিয়ে কুসকুস পরিবেশন করুন।
একটি প্লেটে কুসকাস পরিবেশন করুন এবং দারুচিনি বা লেবুর রস যোগ করুন। আপনি অন্য কোনও সংযোজন ছাড়াই ঠিক সেইভাবে কাস্কাস পরিবেশন করতে পারেন।
