আপেল দীর্ঘদিন ধরে বাবুর্চির সেরা বন্ধু ছিল কারণ সেগুলোকে বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়া করা যায়। চারটি ofতুর দেশে সাধারণত শরত্কালে আপেল তোলা হয়, কিন্তু শীতকালে তা উপভোগ করা যায়। আপনি যদি তাজা আপেল খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন তবে কেন এটি ব্যবহার করে দেখুন না? আপেল প্রক্রিয়া করার অনেক উপায় আছে। একটি সুস্বাদু খাবার পাওয়ার পাশাপাশি, ঠান্ডা আবহাওয়ায় এটি খাওয়ার সময় আপনি উষ্ণ এবং আরামদায়ক থাকবেন।
উপকরণ
আপেল বেকিং
- 4 টি বড় আপেল
- কাপ (50 গ্রাম) বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- কাপ (30 গ্রাম) পেকান, কাটা (alচ্ছিক)
- কাপ (40 গ্রাম) কিশমিশ, কাটা (alচ্ছিক)
- 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) মাখন
- কাপ (180 মিলি) গরম জল
আপেল ভাজা
- 4 টি আপেল
- কাপ (115 গ্রাম) মাখন
- কাপ (100 গ্রাম) সাদা বা বাদামী চিনি
- 2 টেবিল চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
মাইক্রোওয়েভে আপেল রান্না করা
- 2 আপেল
- 2 চা চামচ (10 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন
- 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ জায়ফল গুঁড়া
- 1 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
অ্যাপল সেট আপ করা হচ্ছে
- 6 কাপ (700 গ্রাম) গ্র্যানি স্মিথ আপেল, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- কাপ (100 গ্রাম) ব্রাউন সুগার
- কাপ (60 মিলি) আপেলের রস (বা জল)
- 1 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- চা চামচ জায়ফল গুঁড়া
- চা চামচ লবণ
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: আপেল বেকিং
ধাপ 1. ওভেন 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
পদক্ষেপ 2. আপেল ধুয়ে ফেলুন, শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন, তারপরে বীজগুলি সরান।
আপেলের মাঝখানে ছিদ্র করার জন্য একটি তরমুজ স্কুপ (ফলের বরফ তৈরির সরঞ্জাম) বা ধাতব চামচ ব্যবহার করুন। গর্তের প্রস্থ কমপক্ষে 2.5 সেন্টিমিটার। নিশ্চিত করুন যে আপনি আপেলের নীচে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার রেখেছেন।
বিভিন্ন ধরণের আপেল রয়েছে যা বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত, যেমন গোল্ডেন ডিলিশিয়াস, জোনাগোল্ড বা রোম বিউটি।
ধাপ the. আপেলের চামড়া পাতলা করে আঁচড়ে নিন।
আপেলের চারপাশে একটি বিপরীত রেখা তৈরি করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। কয়েকটি লাইন আঁকুন: উপরে, মাঝখানে এবং নীচের কাছাকাছি। এটি বেক করার সময় আপেলের ত্বক ফাটা থেকে রক্ষা করবে।
ধাপ 4. একটি বড় বাটিতে, বাদামী চিনি এবং দারুচিনি গুঁড়ো মেশান।
আরও বিলাসবহুল স্পর্শের জন্য, কাটা পেকান এবং/অথবা কাটা কিসমিস যোগ করুন।
ধাপ 5. চিনির মিশ্রণটিকে চারটি সমান অংশে ভাগ করুন, তারপর সেগুলো আপেলের উপরের গর্তে ুকান।
প্রতিটি আপেল প্রায় 1 টেবিল চামচ পায়।
ধাপ 6. বাদামী চিনির উপরে মাখন যোগ করুন।
প্রতিটি আপেলের উপরে প্রতিটি টুকরো রেখে মাখনকে চারটি সমান অংশে কেটে নিন। গলে গেলে, মাখন চিনির সাথে মিশে যাবে, একটি সুস্বাদু সস তৈরি করবে।
ধাপ 7. বেকিং শীটে আপেল রাখুন, তারপর প্যানে গরম পানি ালুন।
গরম জল আপেলের নিচের অংশ জ্বলতে বাধা দেবে। এছাড়াও, আপেল থেকে বের হওয়া রসের সাথেও পানি মিশবে এবং এক ধরনের সস তৈরি করবে।
ধাপ 8. আপেল 30-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মাংস নরম হলে আপেলকে পাকা বলে মনে করা হয় এবং কাঁটা দিয়ে সহজেই বিদ্ধ করা যায়।
ধাপ 9. আপেল পরিবেশন করার আগে কিছুক্ষণ রান্না প্রক্রিয়া চলতে দিন।
বেকিং শীট থেকে আপেলগুলি সরান এবং একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে সেগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে প্যানের নীচে যে সস তৈরি হয় তার সাথে আপনি আপেল গুঁড়ো করতে পারেন।
4 টি পদ্ধতি 2: আপেল ভাজা
ধাপ 1. আপেল ভাজার জন্য প্রস্তুত করুন।
প্রথমে আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। তারপরে, নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটিতে আপেল প্রস্তুত করুন:
- আপেল থেকে বীজ সরান, তারপর আপেলকে পাতলা টুকরো বা রিং আকৃতির টুকরো করে কেটে নিন।
- আপেলকে পাতলা ত্রিভুজাকার টুকরো করে কেটে নিন।
- আপেলগুলিকে চতুর্থাংশে কেটে নিন, তারপর সেগুলি আবার 1.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন।
প্যানটি ঝাঁকান যাতে গলানো মাখন সমানভাবে মুখের পুরো পৃষ্ঠে বিতরণ করা হয়।
ধাপ 3. মাখনের সাথে চিনি এবং দারুচিনি গুঁড়ো যোগ করুন।
আপনি সাদা বা বাদামী চিনি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু বাদামী চিনি একটি ভাল স্বাদ তৈরি করবে। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি এবং দারুচিনি মাখনের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
ধাপ 4. আপেলের টুকরো যোগ করুন, এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 5-8 মিনিট রান্না করুন।
আপেল উল্টানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
ধাপ ৫. আপেলগুলি যখন গরম থাকে তখন পরিবেশন করুন।
একটি চামচ ব্যবহার করে প্যান থেকে আপেলের টুকরো বের করুন এবং একটি পাত্রে পরিবেশন করুন। আপেল বানানো "সস" যদি আপনার পছন্দ না হয়, তাহলে প্যান থেকে আপেল সরানোর জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।
পদ্ধতি 4 এর 3: মাইক্রোওয়েভ আপেল
ধাপ 1. উভয় আপেল নিন এবং শীর্ষগুলি কেটে নিন।
তারপর একটি চামচ বা তরমুজ স্কুপ ব্যবহার করে মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন। 2.5 সেমি পরিমাপের একটি গর্ত করার চেষ্টা করুন। আপেলের নীচে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু ছেড়ে দিন।
ধাপ 2. একটি বাটি নিন, তারপর বাদামী চিনি, দারুচিনি গুঁড়ো এবং জায়ফল গুঁড়ো মেশান।
ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান নাড়ুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি আপেল সমান অংশ পায়।
ধাপ 3. প্রতিটি আপেলের মধ্যে চিনির মিশ্রণ েলে দিন।
প্রতিটি আপেল প্রায় 1 টেবিল চামচ পাবে। প্রয়োজনে চিনির মিশ্রণটি আপনার তৈরি গর্তে আলতো করে চাপ দিন।
ধাপ 4. চিনির মিশ্রণের উপরে মাখন যোগ করুন।
আপেল পাকা হওয়ার সাথে সাথে মাখন গলে চিনিতে epুকবে এবং আপেলের জন্য মিষ্টি সস তৈরি করবে।
ধাপ 5. আপেলগুলিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে রাখুন এবং প্লাস্টিকের খাদ্য মোড়কে coverেকে দিন।
উঁচু দেয়ালযুক্ত একটি পাত্রে ব্যবহার করুন, যেমন সিরামিক বেকিং প্যান বা ক্যাসেরোল প্যান। উঁচু দেয়ালগুলি রস ছড়িয়ে পড়া এবং মাইক্রোওয়েভকে দূষিত হতে বাধা দেবে।
ধাপ 6. আপেল 3 Mic থেকে 4 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
মনে রাখবেন যে প্রতিটি মাইক্রোওয়েভ ঠিক একই নয়। সুতরাং, আপেল আরও দ্রুত পাকতে পারে। যদি মাইক্রোওয়েভ খুব শক্তিশালী না হয়, তাহলে আপনাকে এটি আরও একটু রান্না করতে হতে পারে। মাংস নরম হলে আপেলকে পাকা বলে মনে করা হয়।
ধাপ 7. প্লাস্টিকের মোড়ক খোলার আগে আপেলগুলিকে কয়েক মিনিট বসতে দিন এবং সেগুলি পরিবেশন করুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক খোলার সময় আপেলের উপর ঝুঁকে না যাওয়ার জন্য সতর্ক থাকুন কারণ প্রচুর গরম বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে। আপেলগুলোকে খাওয়ার আগে ঠান্ডা করার জন্য কয়েক মিনিট বসতে দেওয়াতে কোন ভুল নেই।
4 এর পদ্ধতি 4: আপেল সেট আপ করা
ধাপ 1. আপেল প্রস্তুত করুন।
প্রথমে আপেল খোসা ছাড়ুন, তারপর কোয়ার্টারে কেটে নিন। বীজগুলি সরান, তারপরে আপেলটি ছোট ডাইসে কেটে নিন।
ধাপ 2. একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন।
চুলায় পাত্র রাখুন। আপেল, আপেলের রস, চিনি, দারুচিনি গুঁড়া, এবং চিনি যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান নাড়ুন। তারপরে, উচ্চ তাপের উপর চুলাটি চালু করুন এবং মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
আপনি যদি কম মিষ্টি সেটআপ চান তবে আপেলের রসের পরিবর্তে জল ব্যবহার করুন। উপাদানগুলো একসঙ্গে নাড়ুন।
ধাপ medium. মাঝারি-কম আঁচে আপেল গরম করুন (সেগুলি ফুটতে দেবেন না), পাত্র coverেকে রাখুন এবং আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আপেলের টুকরোর পুরুত্বের উপর নির্ভর করে এটি সাধারণত 25-45 মিনিটের মধ্যে লাগে। মাঝে মাঝে আপেল নাড়ুন। এটি আপেল সমানভাবে পাকতে সাহায্য করবে।
ধাপ 4. তাপ বন্ধ করুন এবং পরিবেশন করার আগে আপেলগুলি 5-10 মিনিটের জন্য প্যানে বসতে দিন।
এই পদক্ষেপটি ফলের মাংসে স্বাদগুলি আরও গভীরভাবে প্রবেশ করতে দেয়। উপরন্তু, আপেল শীতল এবং খেতে আরামদায়ক হবে।
ধাপ 5. উপভোগ করুন।
পরামর্শ
- আপনি উপরের পদ্ধতি ব্যবহার করে আপেল প্রক্রিয়া করতে পারেন, যেমন চিনি, মাখন বা দারুচিনি গুঁড়ার মতো মশলা ছাড়া। তবে অবশ্যই স্বাদ আলাদা হবে। যদি রেসিপিতে পানি যোগ করতে বলা হয়, তা করুন। জল আপেলকে পোড়ানো থেকে বিরত রাখতে পারে।
- আপেলগুলিকে একটি শীতল জায়গায় বা ফ্রিজে এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত খাবার থেকে দূরে রাখুন। ফ্রিজে সংরক্ষিত আপেল 4-6 সপ্তাহ স্থায়ী হতে পারে।
- অতিরিক্ত স্বাদের জন্য হুইপড ক্রিম বা ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে বেকড বা মাইক্রোওয়েভেড আপেল পরিবেশন করুন!
- আপেল কাটার পর প্রক্রিয়া করুন যাতে তারা বাদামী না হয়। বিবর্ণতা রোধ করতে আপেলের টুকরোতে লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- আপেলের টুকরোতে 1: 3 অনুপাতে পানির সাথে লেবুর রস মেশান যাতে তারা বাদামী না হয়। লেবুর রস যোগ করার দুই ঘন্টার মধ্যে কাটা আপেল প্রক্রিয়া করুন। অথবা আপেলের টুকরোগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যদি আপনি সেগুলি পরে প্রক্রিয়া করতে চান।
- আপেলসস তৈরির জন্য, আপনি সেরা ফলাফলের জন্য গালা, গ্র্যানি স্মিথ এবং গোল্ডেন ডেলিশ আপেল ব্যবহার করতে পারেন।
- গ্র্যানি স্মিথ, গোল্ডেন ডিলিশিয়াস এবং রোম বিউটি বেকিংয়ের জন্য দারুণ।
- মশলা, কাটা, এবং কিভাবে আপেল পরিবেশন করা যায় তা নিয়ে পরীক্ষা করুন! উদাহরণস্বরূপ, আপনি কাটা আপেলগুলিকে পাকা ময়দার মধ্যে আবৃত করতে পারেন এবং তারপরে আপেল ভাজা তৈরি করতে ভাজতে পারেন।
