আপেল একটি সাধারণ ধরনের ফল যা অনেকেই রাখে। ভালো মানের আপেল পাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সুপার মার্কেটে প্যাকেটজাত আপেল কেনা। যাইহোক, ভাল আপেল বাছাই করতে একটু পরিশ্রম লাগে। এই নিবন্ধে, আপনি খুঁজে পেতে পারেন কোন আপেলগুলি বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, দোকানে কীভাবে সতেজতা পরীক্ষা করা যায়, কীভাবে গাছ থেকে তাদের সেরাভাবে বেছে নেওয়া যায় এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
ধাপ
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: আপেলের গুণমান পরীক্ষা করা
ধাপ 1. পচনের সুস্পষ্ট লক্ষণগুলি দেখুন।
যদি আপনি পচা, গা brown় বাদামী বা খুব নরম দাগ দেখতে পান, তাহলে আপেলটি সম্ভবত পচে গেছে। একটি নিস্তেজ দাগ বা রঙের অর্থ এই নয় যে আপেল পচে গেছে। দাগগুলি বৃদ্ধির একটি প্রাকৃতিক অংশ, এবং ক্ষত বা পচা দাগের মতো নয়।
- যদি আপনি একটি দাগ দেখতে পান, এটি আস্তে আস্তে ঘষে দেখুন যে এটি শুধু ময়লা বা এটি আসলে পচে যাচ্ছে কিনা। আপেলের ক্ষত ছোট এবং অগভীর হতে পারে। সুতরাং, কোন সমস্যা নেই কারণ আপনি পরে এই অংশ থেকে পরিত্রাণ পেতে পারেন।
- যদি আপেলের উপর ফুসকুড়ি বড় বা ঝাপসা দেখায়, তবে পচন গভীর হতে পারে এবং কেবল পৃষ্ঠে নয়। এই মত গভীর পচা আপেল আপনি এড়ানো উচিত।
ধাপ 2. নিক চিহ্ন দেখুন।
ক্ষত ছাড়াও, বাছাই এবং পরিবহন প্রক্রিয়ার কারণে আপেলের মাঝে মাঝে ছোট ছোট ছিদ্র বা কাটা থাকে। এই ধরনের কাটা ফলের মাংস খোলা এবং রঙ পরিবর্তন করে। অত্যধিক নিকগুলিও এড়ানো উচিত কারণ মাংসের অনেক অংশ উন্মুক্ত এবং পচে যায়।
আবার, কিছু অংশে ছোট নিকগুলি কোনও সমস্যা নয়। আপনাকে কেবল নিশ্চিত করতে হবে যে নিকগুলি সমস্ত জায়গায় নেই।
ধাপ 3. রঙ চেক করুন।
সাধারণভাবে, পাকা অবস্থায় আপেল সম্পূর্ণ লাল বা সামান্য কমলা রঙের হয়। গ্র্যানি স্মিথের মতো সবুজ আপেল এবং কিছু স্থানীয় আপেল, অথবা হলুদ আপেল যেমন গোল্ডেন ডেলিশ আপেল। যাইহোক, বেশিরভাগ সবুজ ত্বকের আপেল পাকা নাও হতে পারে। সাধারণত একটি প্রভাবশালী লাল রঙের আপেল যা আপনি খুঁজছেন।
- একই সামগ্রিক রঙের আপেলগুলি প্রচুর সূর্যালোক শোষণ করে, এবং রঙের নিস্তেজ আপেলের চেয়ে স্বাদযুক্ত হতে থাকে।
- আপেল সবসময় একটি রঙে আসে না, কিন্তু যদি একটি আপেল যা অর্ধেক লাল হওয়া উচিত তা এখনও সবুজ, এটি সম্পূর্ণরূপে পাকা নয়, এবং সেরা পছন্দ নয়।
ধাপ 4. আপেলের টেক্সচার চেক করুন।
আপেলটি আপনার আঙুল এবং তর্জনী দিয়ে ধরুন। ধীরে ধীরে টিপুন। খুব জোরে চাপ দেবেন না যাতে আপনি ফলটি নষ্ট না করেন। যদি আপেল টিপে চটচটে মনে না হয়, তার মানে আপেল এখনও ভালো আছে। পুরো ফলটি এখনও দৃ firm় তা নিশ্চিত করতে কয়েকটি পয়েন্ট টিপুন।
ধাপ 5. অপ্রীতিকর গন্ধ শনাক্ত করতে ঘ্রাণ নিন।
এর সুগন্ধের দ্বারা, প্রায়ই বলা সম্ভব যে আপেল তার পাকা সময় পার করেছে কিনা। এটি গন্ধ, এবং যদি এটি খারাপ গন্ধ, এটি সম্ভবত পচা। যে আপেলগুলি এখনও ভাল গন্ধ ভাল, যখন পচা আপেলগুলি একটি খারাপ গন্ধ।
যদিও একটি নির্দিষ্ট তত্ত্ব নয়, একটি ফলের গন্ধ তার গুণমানের একটি শক্তিশালী সূচক।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: উপলব্ধ বিকল্পগুলি খুঁজে বের করা
ধাপ 1. আপনি কিভাবে আপেল খাবেন তা নির্ধারণ করুন।
আপনি যে ধরণের আপেল কিনতে চান তা তার উদ্দেশ্য অনুসারে ভিন্ন হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এটি বেক করুন বা কেবল এটি খান। আপনি যদি একটি পাই বেক করতে চান তবে আপনি এমন আপেল বেছে নিন যা বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, ফলাফল কম ভাল হবে। এগুলি কীভাবে খাবেন তার পরিকল্পনা করে, আপনি কোন ধরণের আপেল আপনার জন্য উপযুক্ত তা নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন।
- ফুজি আপেল এবং লাল আপেল লেটুসের জন্য সবচেয়ে ভালো কারণ এগুলো সহজে বাদামী হয়ে যায় না।
- জোনাম্যাক, স্পিগোল্ড এবং কর্টল্যান্ড আপেল আপেল জ্যাম তৈরির জন্য সুপারিশ করা হয় কারণ তারা রান্না প্রক্রিয়া জুড়ে তাদের স্বাদ ধরে রাখে এবং ব্যবহৃত অন্যান্য মশলার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
- আপেলসস তৈরি করতে জোনাগোল্ড, কর্টল্যান্ড এবং হলুদ সুস্বাদু আপেল ব্যবহার করুন। যদি ত্বক লাল হয়, আপেলসস গোলাপী ছেড়ে দিন।
পদক্ষেপ 2. আপেল গাইডের সাথে পরামর্শ করুন।
আপেলের জাতগুলি অধ্যয়ন করা আপনাকে বিভিন্ন ধরণের আপেল কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তা আরও ভালভাবে বুঝতে সহায়তা করবে। এই ধরণের গাইড ব্যক্তিগত স্বাদের জন্যও খুব সহায়ক কারণ কিছু লোক মিষ্টি আপেল পছন্দ করে, অন্যরা টক আপেল পছন্দ করে। কিছু আপেল এছাড়াও crunchier হয়, অন্যদের নরম হয়।
- লাল আপেল, উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্লাসিক স্ন্যাক, কিন্তু সেগুলি বেকিং বা সসে ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় না। অন্যদিকে, গোল্ডেন সুস্বাদু আপেল খাওয়ার পাশাপাশি পাই এবং বেকিং তৈরির জন্য দুর্দান্ত।
- মিষ্টি স্বাদের আপেল যেমন অ্যামব্রোসিয়া, মধুচক্র, ফুজি বা মানালগি। গ্র্যানি স্মিথ, জ্যাজ, আনা এবং রোম বিউটি আপেল বেশি টক বলে পরিচিত।
ধাপ an. একটি আপেলের বাগানে যান যখন seasonতু থাকে।
দোকানে আপেল কেনা সহজ এবং আরও সুবিধাজনক, তবে সরাসরি বাগান থেকে সেগুলি কেনা সতেজতার গ্যারান্টি দেয়। যদি আপনি একটি আপেল খামারে যেতে পারেন, তাহলে এটি আপেলের জন্য তাজা আপেল পাওয়ার প্রচেষ্টার মূল্য হতে পারে যা দোকানে আপেলের মতো দীর্ঘস্থায়ী হয় না।
আপনি যেখানে থাকেন তার থেকে খুব দূরে একটি আপেলের বাগান আছে কিনা তা ইন্টারনেটে খুঁজুন এবং সেখানে ভিজিট করার পরিকল্পনা করুন। এটি আপনার পরিবারের জন্য একটি মজার কার্যকলাপ হতে পারে, শুধু প্রয়োজনের বাইরে নয়।
ধাপ 4. জৈব বা স্থানীয়ভাবে উত্থিত আপেল ব্যবহার করে দেখুন।
আপেল চাষিরা কীটপতঙ্গ দমনে প্রচুর কীটনাশক ব্যবহার করে। সুতরাং, অ-জৈব আপেলে প্রচুর কীটনাশক থাকে। জৈব আপেল কীটনাশক মুক্ত তাই তারা আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর।
- তাজা আপেল পাওয়ার জন্য কৃষকদের বাজার একটি দুর্দান্ত উপায়। আপেলগুলি সম্ভবত একটি ছোট বাগান থেকে এসেছে, যার অর্থ হতে পারে যে তাদের আরও যত্ন সহকারে পরিচালনা করা হয়েছিল।
- স্থানীয় ফল কিনে, আপনি তাজা আপেল পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি কারণ তাদের দূর থেকে আমদানি করতে হবে না।
পদ্ধতি 4 এর 4: গাছ থেকে আপেল বাছাই
ধাপ 1. সহজে আপ আসা আপেল বাছাই।
আপনি যদি সরাসরি গাছ থেকে বাছাই করেন, পাকা আপেলগুলি সহজেই ঝরে পড়ে। আপেলটি ধরে রাখুন, এটি সামান্য উত্তোলন করুন, তারপরে মোচড় দিন। যদি এটি সহজেই বন্ধ হয়ে যায়, তবে আপেলটি পাকা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যদি এটি বাছাই করা কঠিন হয় তবে আপেলটি পাকা নয়।
ধাপ 2. গাছের বাইরে থাকা আপেলটি বাছুন।
বাইরেরতম শাখায় থাকা আপেলগুলি দ্রুত পাকতে থাকে। যখন আপনি আপেল বাছবেন, তখন সবচেয়ে বাইরেরটি বেছে নিন। যদি আপনি seasonতু শেষে এসে থাকেন, অথবা বাইরের আপেল বাছাই করা হয়, তাহলে ভিতরে যান। এর অর্থ এই নয় যে ভিতরের সমস্ত আপেল পাকা নয়, কেবল এগুলি আরও ধীরে ধীরে পাকা।
পদক্ষেপ 3. সাবধানে আপেল ঝুড়িতে রাখুন।
আপেল বাছাই করার সময়, বা দোকানে কেনার সময়, আপনি যে পাত্রে নিয়ে এসেছিলেন তাতে আপেল না ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি বাছাই করা এবং ঝুড়িতে ফেলে দেওয়া দ্রুততর হতে পারে, তবে তারা আপেলগুলি ভেঙে ফেলতে পারে এবং তাদের স্বাদের চেয়ে কম ভাল করতে পারে।
4 এর 4 পদ্ধতি: আপেল সংরক্ষণ
ধাপ 1. অন্যান্য ফল থেকে আলাদা।
আপেল ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে। এই গ্যাস অন্যান্য ফলগুলিকে আরও দ্রুত পাকা করে তোলে, তাই তারা সহজেই পচে যায়। একটি খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে আপেল সংরক্ষণ করুন। যদি আপনি পারেন, অন্য ফল থেকে দূরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
গ্যাস বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য আপনাকে ব্যাগ খোলা রাখতে হবে। যদি সিল করা ব্যাগে গ্যাস আটকে থাকে তাহলে আপেলও দ্রুত পচে যাবে।
ধাপ ২. আপেলকে তীব্র গন্ধযুক্ত খাবার থেকে দূরে রাখুন।
আপেল কাছাকাছি থাকা অন্যান্য খাবারের গন্ধ শুষে নিতে পারে। যদি সম্ভব হয়, একটি আলাদা ফ্রিজের ড্রয়ারে আপেল সংরক্ষণ করা ভাল। অথবা কমপক্ষে এটিকে যতটা সম্ভব তীব্র গন্ধযুক্ত খাবার থেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
- আপেল টাটকা রাখতে, সিল করা পাত্রে অন্যান্য খাবার সংরক্ষণ করুন যাতে সুবাস ফ্রিজে ছড়িয়ে না পড়ে এবং আপেল দ্বারা শোষিত হয়। পেঁয়াজ একটি খাবারের উদাহরণ যা আপেলের গন্ধ ছড়াবে।
- অন্যান্য খাবার যা বন্ধ পাত্রে এবং আপেল থেকে দূরে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন তা হল রসুন, মাছ এবং বেশিরভাগ ধরনের মরিচ।
ধাপ 3. এক বা দুই সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষিত আপেল খান বা প্রক্রিয়া করুন।
আপনি যদি রেফ্রিজারেটরের বাইরে আপেল সংরক্ষণ করতে চান তা কোন ব্যাপার না। তবে, ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষিত আপেল আরও দ্রুত পচে যাবে। যদি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, আপেল 6-8 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, যখন ঘরের তাপমাত্রায় আপেল শুধুমাত্র 1-2 সপ্তাহ স্থায়ী হবে।
- আপনি যদি খুব বেশি পাকা না হয় এমন আপেল কিনে থাকেন, তাহলে আপনি কিছু দিনের জন্য ফ্রিজের বাইরে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং তারপর ফ্রিজে স্থানান্তর করতে পারেন। এই আপেলগুলি সব সময় রেফ্রিজারেটেড আপেলের মতো দীর্ঘস্থায়ী হবে না, তবে ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চিতদের তুলনায় কমপক্ষে একটু বেশি।
- বাইরে সংরক্ষিত আপেল পোকামাকড়কেও আকৃষ্ট করে যা সাধারণত ফ্রিজে রাখলে হয় না।
