স্যামন হল গোলাপী মাংসের একটি সুস্বাদু-স্বাদযুক্ত মাছ যাতে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে। স্যামন মাংস মসলাগুলি ভালভাবে শোষণ করে এবং অনেক সুস্বাদু মশলা রয়েছে যা স্যামন প্রক্রিয়া করার জন্য বিভিন্ন হতে পারে। যদি আপনি শুকনো তাপ যেমন ওভেন ব্যবহার করে স্যামন প্রক্রিয়াজাত করেন, তাহলে গ্রিলিং প্রক্রিয়া থেকে মাছ শুকিয়ে না যাওয়ার বিষয়ে অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন।
উপকরণ
পরিবেশন: প্রায় 4
বেকড খোলা
- 450 গ্রাম স্যামন ফিললেট, চামড়া সহ বা ছাড়া, 4 টুকরো করে কাটা
- জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 কাপ (250 মিলি) সাধারণ দই (alচ্ছিক)
- চা চামচ (2.5 মিলি) মধু (alচ্ছিক)
- চা চামচ (2.5 মিলি) প্রস্তুত সরিষা (alচ্ছিক)
- চা চামচ (1.25 মিলি) ডিল (alচ্ছিক)
প্যাকেজে বেকড
- 450 গ্রাম স্যামন ফিললেট, চামড়া সহ বা ছাড়া, 4 টুকরো করে কাটা
- জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 450 মিলি টিনজাত কাটা টমেটো, নিষ্কাশিত (alচ্ছিক)
- ২ টি রসুন কুচি, কাটা (alচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ (60 মিলি) লেবুর রস (alচ্ছিক)
- 1 চা চামচ (5 মিলি) শুকনো ওরেগানো (alচ্ছিক)
- 1 চা চামচ (5 মিলি) শুকনো থাইম (alচ্ছিক)
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: বেকড খোলা
ধাপ 1. ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ননস্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
ধাপ 2. ফয়েল/কাগজের পার্চমেন্টের একটি পাতায় স্যামন ফাইলগুলি রাখুন।
যদি ফাইলটিতে এখনও ত্বক থাকে তবে স্যামন স্ট্রিপগুলি ত্বকের নিচে রাখুন। একবার ত্বক অপসারণ করা হলে, আপনি কোন দিকটি মুখোমুখি হবে তা চয়ন করতে পারেন।
ধাপ 3. monতু সালমন।
জলপাই তেল দিয়ে সমানভাবে স্যামন ফাইলটি ছড়িয়ে দিন। চুলার শুষ্ক তাপে ভাজা হলে তেল মাছের মাংসকে আর্দ্র থাকতে সাহায্য করে। জলপাই তেলের উপর স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 4. সস তৈরি করুন।
স্যামন সস ছাড়াই গ্রিল করা যায়, কিন্তু মাছ স্বাদ ভালভাবে শোষণ করে এবং সস এটিকে আরও বেশি আর্দ্র করে তুলতে পারে। আপনি একটি ছোট বাটিতে দই, মধু, সরিষা, এবং ডিল মিশিয়ে একটি মসৃণ সস তৈরি করতে পারেন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান।
ধাপ 5. মাছের মাংসের সমস্ত পৃষ্ঠে সস ছড়িয়ে দিন।
স্যামনে সসে ভিজানোর দরকার নেই, তবে প্রতিটি ফিললেটের পৃষ্ঠে সমানভাবে সস ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।
ধাপ the. প্রিহিটেড ওভেনে স্যামন ফাইলস বেক করুন।
অন্যান্য মাছের মতো, স্যামনকে কেবল সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করা দরকার। স্যামন প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে রান্না করা উচিত। মাছটি চুলা থেকে সরানোর সময় কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করুন। যদি সালমন অস্বচ্ছ দেখায়, তার মানে এটা হয়ে গেছে।
2 এর পদ্ধতি 2: একটি মোড়ানো মধ্যে বেকড
ধাপ 1. ওভেনকে প্রায় 205 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের চারটি শীট প্রস্তুত করুন যা যথেষ্ট প্রশস্ত। ফয়েলের প্রতিটি শীট মাছের প্রতিটি টুকরার চেয়ে চার গুণ প্রশস্ত হওয়া উচিত।
ধাপ 2. স্যামন Seতু।
মাছের একটি পৃষ্ঠে প্রায় 10 মিলি অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন, এটি পুরো মাংসের উপর মসৃণ করে হালকা তেলযুক্ত। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 3. টপিংগুলি তৈরি করুন।
মোড়ক দিয়ে মাছ ভাজার এই পদ্ধতিটি টপিংয়ের সাথে স্যামন টপিং, যেমন পাকা সবজি বা সালসার টুকরা রান্না করার জন্য উপযুক্ত। মোড়ানো স্যামনকে আর্দ্র রাখবে, এবং টপিংগুলি সালমনে ভিজতে পারে, মাংসকে আরও আর্দ্র এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে। একটি সাধারণ টপিং তৈরি করতে, কাটা টমেটো, কাটা পেঁয়াজ, লেবুর রস, ওরেগানো এবং থাইমের সাথে 2 টেবিল চামচ (60 মিলি) জলপাই তেল মিশিয়ে নিন।
ধাপ 4. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের পাতায় একটি স্যামন ফিললেট রাখুন।
ঠিক মাঝখানে রাখার চেষ্টা করুন। আপনার মাছের টুকরোগুলো তেলযুক্ত পাশ দিয়ে মুখোমুখি রাখা উচিত।
ধাপ 5. ফয়েলের উভয় প্রান্তকে পাকান।
ফাইল্টটি ছোট এবং ছোট অংশগুলির সাথে উপরে এবং নীচে নির্দেশ করুন যাতে ফাইলটি উত্থিত দেখায়, প্রসারিত না হয়। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের উপরের এবং নিচের প্রান্তগুলো আলগা করে টুইস্ট করুন যাতে এটি দেখতে কিছুটা সর্পিলের মতো।
পদক্ষেপ 6. স্যামন ফাইলেটের উপরে টপিংগুলি ছিটিয়ে দিন।
টমেটো টপিংকে চতুর্থাংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি স্যামন ফাইলেটে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 7. ফয়েলের উভয় প্রান্ত ভাঁজ করুন এবং লক করুন।
ফয়েলের প্রান্ত সোজা করুন এবং স্যামন এবং টমেটো সম্পূর্ণরূপে coverেকে রাখার জন্য বাঁকুন। ফয়েলের প্রান্তগুলি একসাথে আনুন এবং এটি ভাঁজ করুন, দুটিকে একসাথে শক্তভাবে লক করার জন্য বেঁধে রাখুন। কিছু বায়ু প্যাকেজে থাকতে দিন যাতে সালমন সঠিকভাবে রান্না হয়। প্যাকেজের মাধ্যমে সমস্ত বায়ু যেন না যায় সে চেষ্টা করুন।
ধাপ 8. সালমন মোড়ানো।
প্রিহিটেড ওভেনে প্যাকেটটি 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 9. পুরো প্যাকেজটি পরিবেশন করুন।
এটি পরিবেশন করার আগে প্রতিটি প্যাকেজ খোলার পরিবর্তে, সিল করা প্যাকেজটি বন্ধুদের বা অতিথিদের পরিবেশন করুন এবং তাদের নিজেরাই এটি খুলতে দিন।
