Palitaw চিবানো এবং মিষ্টি চালের পিঠা চিনি, নারকেল এবং তিল সঙ্গে শীর্ষে। Palitaw একটি ফিলিপিনো ডেজার্ট। এই খাবার প্রায়ই প্রাথমিক বিদ্যালয়ের কাছে বিক্রি হয়, কিন্তু প্রাপ্তবয়স্করাও এটি পছন্দ করে। এই সুস্বাদু স্ন্যাকস তৈরি করা মোটামুটি সহজ, তাই কীভাবে পালিতো তৈরি করতে হয় তা জানতে পড়তে থাকুন।
উপকরণ
- 1 কাপ আঠালো চালের ময়দা
- 1/2 কাপ জল
- লেপের জন্য 1/2 কাপ সাদা দানাদার চিনি
- লেপের জন্য ১ কাপ ভাজা নারকেল
- লেপের জন্য 2 টেবিল চামচ তিল
ধাপ
1 এর পদ্ধতি 1: পালিতো তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বড় পাত্রে চালের ময়দা এবং জল একত্রিত করুন।
যতক্ষণ না তিনটি উপাদান ভালোভাবে মিশে যায় ততক্ষণ নাড়ুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত হওয়ার সাথে সাথে একটি ময়দা তৈরি করা শুরু করা উচিত। যদি ময়দা খুব চটচটে মনে হয়, চালের ময়দা দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং গুঁড়ো রাখুন। যদি ময়দা খুব শুকনো মনে হয়, কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন এবং গুঁড়ো রাখুন। ময়দা বা পানির সাথে ময়দার সমন্বয় চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি একটি সংযোজক ময়দা পান।
ধাপ 2. ময়দা নরম এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।
ময়দার স্পর্শে নরম এবং শুকনো হওয়া উচিত, আঠালো বা ভেজা নয়। এর পরে, ময়দার বড় বলটিকে ছোট ছোট বলের মধ্যে একটি পিং-পং বলের আকারে আলাদা করুন। প্রতিটি বল একটি সমতল পিষ্টক মধ্যে সমতল।
ধাপ 3. একটি বড় সসপ্যানে 2 লিটার জল একটি ফোঁড়ায় আনুন।
সব সমতল পিঠা মালকড়ি ফুটন্ত জলে রাখুন যাতে তা পেকে যায়। রান্না করা হলে, ফ্ল্যাট কেকগুলি ভেসে উঠবে।
ধাপ 4. ফুটন্ত জল থেকে সমতল পিঠা ময়দা সরান।
ফ্ল্যাট কেকগুলি উপরে ভেসে উঠার সাথে সাথে, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। পরিবেশন করার আগে ফ্ল্যাট কেকগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 5. একটি বাটিতে চিনি, নারকেল এবং তিলের বীজ একত্রিত করুন।
যখন সমতল কেকগুলি পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন সমস্ত কেককে নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে একবারে আবৃত করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি মিশ্রণটি দিয়ে কেকের উভয় পাশে লেপ দিয়েছেন। মিশ্রণটি স্টিক করতে কেকটি সামান্য চাপুন। মিশ্রণের সাথে লেপ দেওয়ার পরে প্রতিটি কেক একটি প্লেটে রাখুন।
ধাপ 6. এখনও গরম থাকা অবস্থায় পালিতাকে পরিবেশন করুন।
একটি পরিবেশন প্লেটে পালিতাকে সাজান। পরিবেশনকারী প্লেটের কাছে এক জোড়া টং অন্তর্ভুক্ত করুন যাতে অতিথিরা তাদের পালিতাকে তুলতে পারে।
পরামর্শ
নারিকেল এবং তিলের বীজ টোস্ট করার চেষ্টা করুন সেগুলি চালের ময়দার কুকিগুলিতে লেপ দেওয়ার আগে। একটি ননস্টিক কেকের প্যানে নারিকেল এবং তিলের বীজ ছড়িয়ে দিন এবং 5-10 মিনিটের জন্য 325 ডিগ্রীতে বেক করুন।
সতর্কবাণী
- ফুটন্ত পানিতে চালের আটার কেক রাখার সময় সতর্ক থাকুন। এটি আস্তে আস্তে রাখার চেষ্টা করুন যাতে ফুটন্ত জল পাত্র থেকে ছিটকে না যায় এবং আপনাকে আঘাত করে।
- বাচ্চাদের বা পোষা প্রাণীর আশেপাশে গরম পানি ছাড়বেন না।
