ভাজা আখরোটের কাঁচা আখরোটের চেয়ে সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। যদিও খোসা ছাড়ানো আখরোট ভাজা সাধারণত পছন্দ করা হয় কারণ পরে আখরোট খোসা ছাড়ানোর অসুবিধার কারণে, ভাজা আখরোট এখনও ত্বকের সাথে থাকে যা প্রায়ই আখরোটের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে পারে। এখানে আমরা আখরোট ভাজার বিভিন্ন উপায় বর্ণনা করব, উভয়ই খোসা ছাড়ানো এবং এখনও ত্বকের সাথে।
ধাপ
8 এর 1 পদ্ধতি: চুলায় বেকিং (খোসা ছাড়ানো আখরোট)
ধাপ 1. ওভেন 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (191 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত গরম করুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখা দিয়ে একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। তেল স্প্রেও বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 2. একটি স্তরে বেকিং শীটে আখরোট ছড়িয়ে দিন।
আদর্শভাবে, খোসা ছাড়ানো আখরোট দুই বা চার ভাগে ভাগ করা হবে। পুরো আখরোট সমানভাবে ভাজা হবে না, যখন আখরোটের এক চতুর্থাংশের চেয়ে ছোট আখরোটের অংশগুলি খুব তাড়াতাড়ি বেক করতে পারে এবং পুড়ে যেতে পারে। আখরোটগুলি একক স্তরে রাখা উচিত যাতে তারা সমানভাবে পাকা হয় তা নিশ্চিত করতে।
ধাপ 3. বাদামী হওয়া পর্যন্ত আখরোট ভাজুন।
উপরের ওভেনের তাপমাত্রায়, আখরোটকে কেবল 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে, বিশেষত যদি সেগুলি ছোট টুকরো হয়। প্রথম 5 মিনিটের পরে আখরোটগুলি পরীক্ষা করে দেখুন যে তারা জ্বলতে শুরু করে নি। আপনি আখরোটগুলিকে তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টাতে পারেন যাতে সেগুলি সমানভাবে বাদামী হয়।
ধাপ 4. ওভেন থেকে আখরোট সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
আখরোটগুলি একটি বিশেষ ভাজা সুবাস নির্গত করার পরে, এর অর্থ আখরোটগুলি পাকা। ওভেন থেকে আখরোট সরান এবং আখরোট ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্যান থেকে একটি হিটপ্রুফ প্লেট বা বাটিতে স্থানান্তর করুন। আপনি আপনার আখরোটগুলি উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় উপভোগ করতে পারেন, তবে আখরোটগুলি আর স্পর্শে গরম না হওয়া পর্যন্ত আপনার অন্তত অপেক্ষা করা উচিত।
8 এর পদ্ধতি 2: চুলা ভাজা (খোসা ছাড়ানো আখরোট)
ধাপ 1. একটি বড় কড়াই গরম করুন।
চুলায় চুলা রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর গরম করুন। আপনাকে শুকনো তাপ ব্যবহার করতে হবে, যথা রোস্ট করে, কারণ আখরোটে চর্বি এবং তেল তাদের ভাজার জন্য যথেষ্ট। এইভাবে, আপনাকে প্যানে কোনও তেল স্প্রে, গ্রীস বা মাখন যোগ করতে হবে না।
ধাপ 2. প্যানে আখরোট েলে দিন।
খোসা ছাড়ানো আখরোটগুলি যদি আপনি অর্ধেক বা চতুর্থাংশে ভাগ করেন তবে এটি সবচেয়ে ভালভাবে ভাজা হয়, তবে যেহেতু আপনি চুলায় ভাজা প্রক্রিয়াটি আরও সহজে পর্যবেক্ষণ করতে পারেন, তাই আপনি চাইলে ছোট টুকরোতেও ভাগ করতে পারেন। এমনকি একটি রান্নার অনুমতি দেওয়ার জন্য আখরোটগুলিকে এক স্তরে রাখার চেষ্টা করুন।
ধাপ 3. আখরোট ঘন ঘন নাড়ুন।
আখরোট নাড়লে স্বতন্ত্র বীজ বা অংশগুলি প্রায় একই সময়ের জন্য তাপের সংস্পর্শে আসতে পারে, তাই আপনি আখরোট পাবেন যা আরও সমানভাবে ভাজবে এবং কম আখরোট পোড়াবে। ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা ভাল, তবে আপনি আখরোটকে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে পারেন যতক্ষণ আপনি এখনও সেগুলি দেখছেন।
ধাপ 4. বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভুনা।
রোস্টিং প্রক্রিয়াটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে, তবে আপনি যদি ছোট আখরোটের টুকরো ব্যবহার করেন তবে তা আরও দ্রুত হতে পারে। পাকা হয়ে গেলে, আখরোটগুলি গা brown় বাদামী রঙে পরিণত হবে এবং ভাজা আখরোটের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস দেবে।
ধাপ 5. তাপ থেকে সরান।
আখরোট রান্না হয়ে গেলে তাৎক্ষণিকভাবে প্যান থেকে আখরোট বাদ দিন। অন্যথায়, আখরোটগুলি এখনও গরম প্যানের কারণে ভাজতে থাকবে। আখরোটকে একটি তাপরোধী বাটি বা প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং আপনার পছন্দসই পরিবেশনের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
8 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: মাইক্রোওয়েভ রোস্টিং (খোসা ছাড়ানো আখরোট)
ধাপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কাচের বাটিতে আখরোট রাখুন।
একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাই প্লেট বা বাটি এই পদ্ধতির জন্য সবচেয়ে ভালো, কিন্তু মাইক্রোওয়েভ সেফ হিসেবে চিহ্নিত যেকোনো কন্টেইনারই করবে। প্লেটের নীচে, একক স্তরে enoughেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত আখরোট যোগ করুন। আখরোটগুলি ব্যবহার করুন যা অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা হয়েছে সর্বোত্তম সম্ভাব্য রোস্টিং নিশ্চিত করতে।
পদক্ষেপ 2. 1 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ সেটিংয়ে মাইক্রোওয়েভ।
আখরোট চেক করে নিশ্চিত করুন যে তাদের কেউ দগ্ধ নয়। প্রতিটি আখরোট সমানভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা ব্যবহার করে নাড়ুন। যদি আপনার মাইক্রোওয়েভে ঘূর্ণায়মান ট্রে না থাকে, তবে চালিয়ে যাওয়ার আগে আখরোট ভর্তি প্যানটি 180 ডিগ্রি ঘুরিয়ে দিন।
ধাপ 3. উচ্চ আঁচে এক মিনিটের জন্য আখরোট ভাজতে থাকুন।
আখরোট পাকা আছে কিনা তা দেখতে আখরোটের গন্ধ নিন। যদি মাইক্রোওয়েভে ভাজা হয়, আখরোট বাদামী হয়ে যাবে না, তবে ভাজা সুবাস এখনও থাকবে।
পদক্ষেপ 4. প্রয়োজনে প্রতি 20 সেকেন্ডের ব্যবধানে আবার মাইক্রোওয়েভ।
আখরোট প্রথম 2 মিনিটের জন্য ভাজার পরে এটি সাধারণত প্রয়োজন হয় না, তবে এটি আখরোটের একটি বড় টুকরা জন্য প্রয়োজনীয় হতে পারে।
ধাপ 5. পরিবেশন করার আগে আখরোটকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
এটি সরাসরি মাইক্রোওয়েভ থেকে খেলে আপনার মুখ তাপ থেকে জ্বলতে পারে।
8 এর 4 পদ্ধতি: আখরোট প্রস্তুত করা (ত্বকের সাথে)
ধাপ 1. ফাটল বা গর্তের জন্য আখরোটের খোসা বা খোল পরীক্ষা করুন।
যদিও আখরোটগুলি বেছে নিতে লোভনীয় হতে পারে যার খোসায় ফাটল থাকে যাতে ভাজার পরে খোসা ছাড়ানো সহজ হয়, তবে ফাটল বা ছিদ্রযুক্ত স্কিনগুলি আখরোটকে বেশি রক্ষা করবে না এবং তাদের আসল স্বাদ হারানোর সম্ভাবনা বেশি থাকে।
ধাপ 2. আখরোট ধুয়ে নিন।
যদিও তাপ সম্ভবত আখরোটের খোসায় বেশিরভাগ দূষককে হত্যা করবে, পরিষ্কার করা আখরোট ব্যবহার করা সবসময় বেশি স্বাস্থ্যকর। কুসুম গরম পানি দিয়ে আখরোট পরিষ্কার করুন। যদি আপনি এটিতে ময়লা লেগে থাকতে লক্ষ্য করেন, তাহলে আখরোটের খোসাগুলি সবজির ব্রাশ দিয়ে আলতো করে ঘষে নিন। ভাজার আগে আখরোটকে শুকিয়ে যেতে দিন।
ধাপ the. আখরোটের খোসায় ছোট "x" আকৃতির কাটা তৈরি করুন।
একটি ধারালো ছুরিযুক্ত ছুরি ব্যবহার করে, আখরোটের একপাশে একটি ছোট "x" কাটা করুন। মানুষ ভাজার আগে সাধারণত আখরোটের খোসা সরিয়ে নেওয়ার একটি প্রধান কারণ হল, ত্বক গরম হওয়ার পর খোসা ছাড়ানো একটু কঠিন। আখরোটের খোসা ছাড়ানো সহজ করার জন্য, বেকিং শুরু করার আগে খোসার মধ্যে একটি "x" কেটে নিন।
8 এর 5 নম্বর পদ্ধতি: চুলায় বেকিং (ত্বকের সাথে)
ধাপ 1. ওভেন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (177 ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রিহিট করুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখা দিয়ে একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। তেল স্প্রেও বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. বেকিং শীটে একক স্তরে আখরোট ছড়িয়ে দিন।
আখরোট সমানভাবে ভাজা নিশ্চিত করার জন্য, আপনার সেগুলি কেবল একটি স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, যাতে সেগুলি গাদা না হয়। এটি আখরোটকে একটু দূরত্ব দিতেও সাহায্য করবে, কিন্তু আখরোট একে অপরের সংস্পর্শে থাকলেও সমানভাবে রান্না করবে। সেরা ফলাফলের জন্য, আখরোট রাখুন যাতে শেলের "x" মুখোমুখি হয়। এই চিহ্নগুলি পুরোপুরি খাড়া হওয়ার দরকার নেই, তবে সেগুলি বেকিং শীট বা অন্যান্য আখরোট দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত নয়।
পদক্ষেপ 3. 10 মিনিটের জন্য আখরোট বেক করুন।
আখরোটগুলি সুগন্ধি এবং কিছুটা গাer় রঙের হওয়া পর্যন্ত ভাজা চালিয়ে যেতে হবে। ত্বকটি "x" চিহ্নের সাথে কিছুটা খোলা ফাটানোও শুরু করা উচিত। আপনার আখরোট 15 মিনিটের জন্য রোস্ট করার প্রয়োজন হতে পারে, তবে তারা সাধারণত ত্বকের সাথে একটু দ্রুত রান্না করে, তাই সাধারণত 10 মিনিট যথেষ্ট।
ধাপ 4. মাঝখানে আখরোট নাড়ুন।
এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে আখরোটকে নাড়ানো সমান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ রান্না নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে। নাড়তে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, কারণ আখরোট এবং বেকিং শীট আপনার হাত দিয়ে স্পর্শ করার জন্য খুব গরম হবে। নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি আখরোটের "x" এখনও দৃশ্যমান এবং আচ্ছাদিত নয়।
8 এর 6 পদ্ধতি: চুলায় গ্রিলিং (ত্বকের সাথে)
ধাপ 1. একটি বড় শুকনো কড়াই গরম করুন।
স্কিললেটটি মাঝারি-উচ্চ তাপের উপর গরম করা উচিত। এটি যথেষ্ট গরম কিনা তা নিশ্চিত করতে প্যানটি পাঁচ মিনিট বা তারও বেশি আগে থেকে গরম করুন। তেল বা তেলের স্প্রে ব্যবহার করবেন না, কারণ আখরোটগুলি ইতিমধ্যে তাদের পাকা করার জন্য পর্যাপ্ত তেল ধারণ করে। তবুও, যদি আপনি এখনও একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেন তবে এটি আরও ভাল হবে।
ধাপ 2. প্যানে আখরোট রাখুন।
মটরশুটি একটি একক স্তরে ভাজা বা ভাজা উচিত, এবং এটিকে বড় বড় ব্যাচে ভাজা বাঞ্ছনীয় নয় যা একটি স্তরযুক্ত স্তূপ তৈরি করতে পারে। সাধারণত "x" মুখোমুখি হয়ে যতটা সম্ভব আখরোট দিয়ে শুরু করা ভাল, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ আখরোটের অবস্থান এত দিন স্থায়ী হবে না।
ধাপ 3. আখরোট ঘন ঘন নাড়ুন।
প্রথম দুই মিনিট পরে, আখরোট নাড়তে শুরু করুন। আখরোটগুলি প্রতি 30 সেকেন্ড বা তার বেশি সময়ের জন্য অস্থির রেখে দেওয়া যেতে পারে, তবে সমান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজা নিশ্চিত করার জন্য প্রায়শই নাড়তে হবে। এটি নাড়তে একটি তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. 10 মিনিটের পরে তাপ থেকে আখরোট সরান।
চুলার আগুন থেকে প্যানটি কতটা গরম তার উপর নির্ভর করে আখরোট ভাজার প্রক্রিয়াটি একটু বেশি বা কিছুটা ছোট হতে পারে। একবার আখরোট বাদামী হতে শুরু করে এবং খুব সুগন্ধি হয়ে যায়, সেগুলি অপসারণের জন্য প্রস্তুত। আপনার প্যান থেকে আখরোট pourেলে দেওয়া উচিত কারণ চুলা থেকে সরানোর পরেও আখরোট তাদের মধ্যে ভাজা চালিয়ে যেতে পারে, কারণ প্যানটি এখনও গরম।
8 এর 7 ম পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ বেকিং (ত্বকের সাথে)
ধাপ 1. আখরোটের একটি স্তর দিয়ে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাই প্লেট পূরণ করুন।
যেকোনো মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালা কাজ করবে, কিন্তু এই পাই প্লেটটি বিশেষভাবে দরকারী কারণ এটি একটি উঁচু বাটির মতো উচ্চতর দেয়াল বা পাশ রয়েছে। এমনকি ভাজার জন্য আখরোটগুলিকে একক স্তরে রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি আখরোটের "x" চিহ্নটি অন্যান্য আখরোট দ্বারা আচ্ছাদিত নয় বা নীচের দিকে মুখ করছে না।
ধাপ 2. রান্না করা পর্যন্ত 1 মিনিটের ব্যবধানে আখরোট বেক করুন।
আখরোট সম্পূর্ণ শক্তিতে ভাজা উচিত, এবং সাধারণত পাকাতে বেশ কয়েকটি বিরতি লাগে। আখরোটের খোসা ওভেনে বা চুলায় ভাজা হয়ে গেলে যেমন গা dark় রঙের হবে না, কিন্তু তারা ভাল গন্ধ পাবে এবং "x" বিভাগে একটু খুলতে শুরু করবে।
ধাপ ro. ভাজার বিরতির মধ্যে আখরোট নাড়ুন।
নাড়ানো আখরোটকে সমানভাবে ভাজতে দেবে। এছাড়াও আপনি আলোড়ন করার পরে যতটা সম্ভব "x" দৃশ্যমান রাখুন, কিন্তু যদি চিহ্নটি দৃশ্যমান না হয়, কারণ এটি নীচের দিকে মুখ করে বা অন্যান্য আখরোটের দ্বারা অবরুদ্ধ হয়ে থাকে, তবে আখরোটগুলি খুব বেশি সমস্যা ছাড়াই রোস্ট হবে।
8 এর 8 পদ্ধতি: চামড়া খোসা ছাড়ানো (ত্বকের সাথে আখরোট)
ধাপ 1. আখরোটকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
গরম ভাজার সময় ভাজা আখরোটের স্বাদ সবচেয়ে ভালো, তাই আপনাকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিতে হবে না। যাইহোক, আখরোটগুলি ভাজা শেষ করার পরে গরম হয়ে যাবে, তাই এগুলি সামলানো বা খাওয়ার ফলে পোড়া হতে পারে। আরামদায়ক ধরে রাখার জন্য মটরশুটি যথেষ্ট ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ধাপ 2. "x" এর কোণগুলি খোসা ছাড়ান।
"আখরোটের খোসাগুলি" x "তে সেঁকতে শুরু করা উচিত। কোণগুলি আঁকড়ে ধরার জন্য এবং নরম ত্বককে শক্ত করে খোসা ছাড়ানোর জন্য আঙ্গুলের খোসাগুলি ব্যবহার করুন। আখরোটের খোসাগুলি এখনও খোসা ছাড়ানো কিছুটা কঠিন হতে পারে, তবে সাধারণত বেরিয়ে আসতে পারে শুধু তোমার আঙ্গুল দিয়ে..
ধাপ necessary। শুধুমাত্র প্রয়োজনে ওপেনার বা নটক্র্যাকার ব্যবহার করুন।
যদি আখরোটের খোসাগুলি এখনও খুব শক্ত বা খোসা ছাড়ানো হয়, তাহলে কাঁচা আখরোটের মতো একটি বাদাম দিয়ে আস্তে আস্তে ফাটুন। যাইহোক, সাবধানে চাপ প্রয়োগ করুন, কারণ ভাজা আখরোট কাঁচা আখরোটের চেয়ে কিছুটা নরম হয়ে থাকে এবং সহজেই ভেঙে যায় বা ভেঙে যায়।
ধাপ 4. একটি তোয়ালে দিয়ে আখরোট ঘষুন।
[4] আপনি পরিষ্কার ধোয়ার কাপড় বা টিস্যু ব্যবহার করতে পারেন। ত্বকের তিক্ততা দূর করতে সংক্ষিপ্ত কিন্তু দ্রুত গতিতে এটি মটরশুটি দিয়ে ঘষুন।
ধাপ 5. গরম পরিবেশন করুন।
প্রয়োজনে আপনি ভাজা আখরোট রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে বেশিরভাগ মানুষ ঠান্ডা ভাজা আখরোটের স্বাদ পছন্দ করেন।
পরামর্শ
ভাজা আখরোট একা খাওয়া যায় বা অন্যান্য খাবারের টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যায়। সালাদ, পাস্তা ডিশ, কেক, দই, আইসক্রিম, স্যুপ, স্ট্রাই-ফ্রাই বা অন্যান্য খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যা আপনি অন্যথায় কাঁচা বাদাম দিয়ে উপরে রাখতে পারেন।
তুমি কি চাও
- প্যান
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার
- স্প্যাটুলা
- প্যান
- পাই প্লেট বা অন্যান্য মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে
