রুট সবজি, যেমন মূলা এবং গাজর স্যুপ এবং স্টু রান্নার জন্য উপযুক্ত উপাদান। শীতের মাসে রান্নায় সহজে ব্যবহারের জন্য মুলা এবং গাজর হিমায়িত করা যায়। মূলাগুলি হিমায়িত করার আগে আপনাকে প্রথমে ব্লিচ করতে হবে যাতে তাদের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুলি সংরক্ষণের সময় সংরক্ষণ করা যায়।
ধাপ
3 এর অংশ 1: মূলা প্রস্তুত করা
ধাপ 1. মূলা নিন।
চলমান জলের নিচে মুলা ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, মূলা কয়েক মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন যাতে লেগে থাকা ময়লা আলাদা হয়, তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 2. ছোট থেকে মাঝারি আকারের মূলা বেছে নিন।
অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য নরম হতে শুরু করা মূলাগুলি সরিয়ে রাখুন।
ধাপ the. মুলার খোসা ছাড়ুন।
মুলার চামড়া সরান অথবা মুলার চামড়া কম্পোস্ট হিসেবে ব্যবহার করুন। পরিষ্কার মুলা চামড়া সবজির ঝোল তৈরির জন্যও ভালো।
ধাপ 4. মুলা 1.6 সেমি ডাইসে কেটে নিন।
3 এর অংশ 2: ব্ল্যাঞ্চিং মূলা
ধাপ 1. চুলায় একটি বড় সসপ্যানে জল গরম করুন।
জলটা ফোটানো পর্যন্ত গরম করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি পরিষ্কার সিঙ্ক বা বড় বাটিতে একটি বরফ জলের স্নান করুন।
চুলার কাছে মেরিনেড রাখুন।
পদক্ষেপ 3. ফুটন্ত জলে মুলার টুকরো েলে দিন।
মুলা দুই মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে দিন।
ধাপ 4. একটি বড় স্লটেড চামচ দিয়ে মুলার টুকরাগুলি সরান।
-
অবিলম্বে বরফ জলের স্নানের মধ্যে মুলা রাখুন। মুলা দুই থেকে পাঁচ মিনিট ভিজতে দিন।
শালগম ফ্রিজ ধাপ 8 বুলেট 1
ধাপ 5. হিমায়িত হওয়ার আগে কিছুটা শুকানোর জন্য মূলাগুলিকে একটি কলান্ডারে রাখুন।
ধাপ a. একবারে মাত্র দুই কাপ (500 মিলি) হর্সারডিশ ব্ল্যাঞ্চ করুন, যদি না আপনার খুব বড় পাত্র থাকে।
মুলার বিভিন্ন গোষ্ঠীর জন্য ব্ল্যাঞ্চিং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
3 এর 3 ম অংশ: হিমায়িত মূলা
ধাপ 1. এক মুঠো শুকনো মূলা নিন।
একটি কাগজের তোয়ালে বা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে মুলার উপরিভাগ শুকিয়ে নিন।
ধাপ ২। মুলার টুকরোগুলো একটি রিসেলেবল প্লাস্টিক ব্যাগ বা অন্য ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে প্যাক করুন।
পাত্রে শীর্ষে প্রায় 1.6 সেন্টিমিটার জায়গা ছেড়ে দিন।
পদক্ষেপ 3. যতটা সম্ভব অতিরিক্ত বায়ু অপসারণ করতে ব্যাগ টিপুন।
ব্যাগ শক্ত করে বন্ধ করুন।
ধাপ 4. ফ্রিজে 10 মাস পর্যন্ত শালগম সংরক্ষণ করুন।
শালগম ফ্রিজে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
