চিংড়ি স্ক্যাম্পি প্রস্তুত করার 4 টি উপায়

2024 লেখক: Jason Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 10:57

চিংড়ি স্ক্যাম্পি একটি সামুদ্রিক খাবার যা মাখন এবং রসুনের মধ্যে ভাজা বড় চিংড়ি নিয়ে গঠিত। কখনও কখনও মাখন এবং জলপাই তেল বিভিন্ন bsষধি, মশলা এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে এই সুস্বাদু সীফুড রেসিপির বৈচিত্র্যের জন্য যোগ করা হয়। আপনি কিছু রসুন এবং তেল দিয়ে একটি সহজ চিংড়ি স্ক্যাম্পি তৈরি করতে পারেন, অথবা আপনি বিভিন্ন সবজি এবং মশলা ব্যবহার করে আরও বিস্তৃত এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি চিংড়ি স্ক্যাম্পি বিভিন্ন উপায়ে কিভাবে প্রস্তুত করতে চান তা জানতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

উপকরণ

সহজ চিংড়ি স্ক্যাম্পি

• 450 গ্রাম (16-20 চিংড়ি) বড় চিংড়ি
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 2-3 টেবিল চামচ মাখন
• 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
• 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
• 1 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• স্বাদমতো কালো মরিচ এবং লবণ

লিঙ্গুইন পাস্তা সহ চিংড়ি স্ক্যাম্পি

• 5 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 6 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন
• 3 টেবিল চামচ কাটা রসুন
• 1 টি লেবুর ছিদ্রের বাইরের রঙ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• 1/4 চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
• 1/4 কাপ লেবুর রস
• 1.5 পাউন্ড। (680 গ্রাম) ভাষাগত পেস্ট
• 900 গ্রাম বড় চিংড়ি (প্রায় 30 টি চিংড়ি)
• 1/2 পাতলা লেবুর টুকরো
• 1/2 কাপ কাটা সমতল পাতা পার্সলে
• 1/2 কাপ ভাজা পারমেশান পনির

মসলাযুক্ত চিংড়ি স্ক্যাম্পি

• 350 গ্রাম বড় চিংড়ি (16-20 চিংড়ি)
• 3 চা চামচ কিমা রসুন
• 1 টি লাল মরিচ কাটা
• 1 টি কাঁচা মরিচ কুচি
• 2 টেবিল চামচ কাটা সবুজ মরিচ
• 2 কাপ কাটা টমেটো
• 1/2 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
• 2 টি লেবু
• 4 চা চামচ। ধনেপাতা কুচি
• পার্সলে ১ চা চামচ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• পার্সলে ১ চা চামচ
• 1.5 কাপ ভারী ক্রিম
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ধাপ

4 টি পদ্ধতি: চিংড়ি কেন্দ্রের শিরাগুলি খোসা ছাড়ান এবং সরান

পদক্ষেপ 1. চিংড়ি খোসা ছাড়ুন।

চিংড়ি ঠান্ডা বা বরফ জলে থাকা উচিত যখন আপনি সেগুলি খোসা ছাড়ান। চিংড়ির খোসা ছাড়ানোর জন্য, যদি মাথাটি এখনও সংযুক্ত থাকে তবে পা দিয়ে মাথাটি টানুন। মাথার ডগা দিয়ে শুরু করুন এবং বাইরের চামড়াটি টানুন। আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন যে আপনি পরিবেশন করার জন্য ত্বক ছেড়ে দিতে চান, অথবা আপনি এটি খোসাও করতে চান যাতে এটি খাওয়া সহজ হয়।

• একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে চামড়া রাখুন এবং removeাকনাটি সিল করুন যাতে এটি অপসারিত হয়।

  

• আপনি যদি পরবর্তীতে ঝোল তৈরির জন্য চামড়া ব্যবহার করতে চান, সেগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সিল করুন এবং সেগুলি আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

  

• আপনি কিছু স্বাদ ধরে রাখার জন্য খোসা ছাড়তে পারেন, যদিও এটি চিংড়ি খেতে একটু শক্ত করে তুলতে পারে। আপনি যদি এটি করতে চান তবে আপনাকে চিংড়ির পিছনের বাইরের প্রান্তটি রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে ছাঁটাতে হবে, যাতে আপনি সহজেই কেন্দ্রীয় শিরাটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

  

পদক্ষেপ 2. চিংড়ির কেন্দ্রীয় শিরা সরান।

চিংড়ি রান্না করার আগে আপনার সবসময় শিরাগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত। এটি করার জন্য, একটি ছোট ছুরি নিন এবং চিংড়ির পিছনের বাইরের প্রান্ত বরাবর কেটে নিন। অন্তত কাটা ¹⁄₄ ইঞ্চি (0.6 সেমি) পিছনে, শিরায় পৌঁছানোর জন্য যথেষ্ট, যা একটি গা green় সবুজ রঙ যা চিংড়ির ফ্যাকাশেতার সাথে বিপরীত।

যদি আপনি শিরা দেখতে পাচ্ছেন, এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে বা ছুরির ডগা দিয়ে টানুন। যদি আপনি শিরা দেখতে না পান, অন্য চিংড়িতে যান।

ধাপ the. চিংড়িগুলো ঠান্ডা পানি বা বরফ জলে রাখুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলো রান্না করেন।

বাকি রেসিপি প্রস্তুত করার সময় রান্নাঘরে চিংড়ি ছেড়ে যাবেন না।

4 এর পদ্ধতি 2: একটি সাধারণ চিংড়ি স্ক্যাম্পি তৈরি করা

ধাপ 1. চিংড়ির 450 গ্রাম (16-20 চিংড়ি) থেকে শিরা খোসা ছাড়ান।

খোসা থেকে চিংড়ি সরান, এবং শিরাগুলি সরান।

ধাপ 2. একটি পাত্রের মধ্যে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং 2-3 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন।

মাখন পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপের উপর গরম করুন। যখন মাখন ফেনা এবং শান্ত হয়, আপনি এগিয়ে যেতে পারেন।

ধাপ 3. -min কিমা রসুনের লবঙ্গ এবং ১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন।

এই উপাদানগুলো একসাথে ১ মিনিট, অথবা রসুনের কিনারা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ধাপ 4. স্কিললেটে চিংড়ি যোগ করুন।

এটা মেশাও.

ধাপ 5. স্কিললেটে এক কাপ সাদা ওয়াইন যোগ করুন।

চিংড়ির উপরে andেলে মিশ্রণটি নাড়ুন যাতে ওয়াইন, মাখন, তেল এবং অন্যান্য মশলা একত্রিত হয়। আপনি এটি করার সময় প্যানের উপর চিংড়ি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।

ধাপ 6. 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তাপ বাড়িয়ে দিন এবং চিংড়িগুলি শোষণ না হওয়া পর্যন্ত ওয়াইনকে সিদ্ধ করতে দিন।

ধাপ 7. চিংড়িগুলি উল্টে দিন।

চিংড়ি উল্টানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন বা চিংড়িগুলি টস করুন যাতে রান্না করা দিকটি মুখোমুখি হয় এবং রান্না করা দিকটি তেলে রান্না হয়। ওয়াইনকে আরও 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

ধাপ 8. শিখা বন্ধ করুন।

ধাপ 9. কাটা পার্সলে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন।

স্বাদ মিশ্রিত করার জন্য চিংড়ির সাথে পার্সলে টস করুন।

ধাপ 10. লেবুর রস 1 টেবিল চামচ যোগ করুন।

চিংড়ির উপরে রস েলে দিন।

ধাপ 11. স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

ধাপ 12. পরিবেশন করুন।

আপনি এই সুস্বাদু খাবারটি একা বা বিভিন্ন পাস্তা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি এই খাবারটি টোস্ট দিয়েও সম্পন্ন করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 3: লিংগুইন পাস্তা সহ চিংড়ি স্ক্যাম্পি

ধাপ 1. চিংড়ির 907 গ্রাম (30 মাথা) উপর কেন্দ্রীয় নাড়ি খোসা ছাড়ুন এবং সরান।

খোসা থেকে চিংড়ি সরান এবং শিরাগুলি সরান।

ধাপ 2. পানির একটি বড় পাত্র সিদ্ধ করুন।

এই পাত্রটি লিংগুইন পাস্তা রান্নার জন্য, আপনি চাইলে পানিতে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন।

ধাপ 3. মাঝারি-কম তাপে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং 6 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন গলে নিন।

চালিয়ে যাওয়ার আগে মাখন সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

ধাপ 4. মিশ্রণে 3 টেবিল চামচ কিমা করা রসুন, একটি লেবুর ছিদ্রের রঙিন বাইরের অংশ এবং লাল মরিচ মরিচের চা চামচ যোগ করুন।

পদক্ষেপ 5. স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

আপনি চিংড়িতে কতটা স্বাদ যোগ করতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি কেবল সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন বা আরও যুক্ত করতে পারেন।

পদক্ষেপ 6. 3-4 মিনিটের জন্য সস নাড়ুন।

আস্তে আস্তে নাড়ুন, খেয়াল রাখুন রসুন যেন পুড়ে না যায়।

ধাপ 7. রসুন বাদামী হয়ে গেলে এক কাপ লেবুর রস যোগ করুন।

ধাপ 8. ফুটন্ত পানিতে 680 গ্রাম আইঙ্গুইন পেস্ট যোগ করুন।

জল ফুটে উঠলে, লিঙ্গুইন পেস্ট যোগ করুন এবং পাস্তা প্যাকেটের নির্দেশাবলী অনুসারে সিদ্ধ করুন। বেশিরভাগ ভাষাগত পেস্ট ফুটতে প্রায় 7-11 মিনিট সময় নেয়।

ধাপ 9. সসে চিংড়ি যোগ করুন।

পাস্তা লিঙ্গুইন অর্ধেক রান্না হয়ে গেলে আপনার এটি করা উচিত, তাই পাস্তা এবং চিংড়ি একই সময়ে করা হবে।

ধাপ 10. চিংড়ি একপাশে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।

চিংড়ি নাড়বেন না।

ধাপ 11. চিংড়ির অপর পাশে 1-2 মিনিট ভাজুন।

এটি উল্টাতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। আপনি চিংড়ির অন্য পাশে গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পারেন। কাজ শেষ হলে আঁচ বন্ধ করুন।

ধাপ 12. লেবুর পাতলা টুকরা যোগ করুন।

এটি চিংড়িকে বাড়তি সতেজ স্বাদ দেবে।

ধাপ 13. লিঙ্গুইন পেস্ট রান্না হয়ে গেলে ছেঁকে নিন।

প্যানের নীচে মাত্র কয়েক টেবিল চামচ পাস্তা জল ছেড়ে দিন।

ধাপ 14. লিঙ্গুইন পেস্টটি আবার পাত্রের মধ্যে রাখুন।

ধাপ 15. প্যানে চিংড়ি এবং সস যোগ করুন।

পাস্তা এবং পাস্তা জলের সাথে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করার জন্য ভালভাবে নাড়ুন, যা সসকে অতিরিক্ত গরম এবং মজাদার স্বাদ দেবে।

ধাপ 16. কাপ grated Parmesan পনির এবং কাপ পাতলা কাটা পার্সলে দিয়ে সাজান।

পনির এবং পার্সলে বিতরণের জন্য মিশ্রিত করুন, বা কেবল উপরে রাখুন।

ধাপ 17. পরিবেশন করুন।

এই খাবারটি ঠিক এইভাবে পরিবেশন করুন, অথবা ইতালিয়ান রুটির সাথে। আপনি এক গ্লাস সাদা ওয়াইনের সাথে এটি উপভোগ করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 4: মসলাযুক্ত চিংড়ি স্ক্যাম্পি

ধাপ 1. 450 গ্রাম (16-20 মাথা) বড় চিংড়ি থেকে খোসা ছাড়ুন এবং সরান।

খোসা থেকে চিংড়ি সরান এবং শিরাগুলি সরান।

পদক্ষেপ 2. মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি স্কিললেটে কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল গরম করুন।

# তেলে 3 চা চামচ কিমা করা রসুন, 2 টেবিল চামচ কাটা সবুজ মরিচ এবং 2 কাপ ডাইসড টমেটো যোগ করুন।

মিশ্রণটি 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, অথবা রসুন বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

পদক্ষেপ 3. সসে চিংড়ি যোগ করুন।

চিংড়ির 1 পাশ 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ধাপ 4. চিংড়ির অন্য পাশে ভাজুন।

চিংড়ি উল্টানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। আপনি চিংড়ির অন্য পাশে গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পারেন। আগুন বন্ধ করুন।

ধাপ 5. ধনে এবং লেবুর রস 2 চা চামচ যোগ করুন।

চিংড়ির উপরে ২ টি লেবুর রস চেপে নিন।

ধাপ 6. পার্সলে 1 চা চামচ যোগ করুন।

ধাপ 7. পরিবেশন করুন।

যোগ করা মটরশুটি দিয়ে চালের উপরে মসলাযুক্ত চিংড়ি স্ক্যাম্পি পরিবেশন করুন।

ধাপ 8. সম্পন্ন।

পরামর্শ

• চিংড়ি স্ক্যাম্পি তৈরির সময়, আপনার চিংড়ি রান্নার আগে 1 থেকে 2 ঘন্টা আপনার প্রিয় মেরিনেডে ভিজানোর চেষ্টা করুন। এটি আপনার চিংড়িকে একটি অতিরিক্ত, নরম স্বাদ দেবে।
• চুলার উপর একটি কড়াইতে চিংড়ি স্ক্যাম্পি প্রস্তুত করার পরিবর্তে ওভেনে গ্রিল করার চেষ্টা করুন। উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (204 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ বেক করুন। চিংড়ি 5 মিনিট ঘুরান। বেকিং টাইমে চিংড়ি ৫ মিনিট ঘুরিয়ে দিন।
• কিভাবে চিংড়ি scampi প্রস্তুত করতে শেখার সময়, একটি লেবু dicing এবং একটি tangy স্বাদ সঙ্গে একটি রেসিপি জন্য রান্নার মিশ্রণ যোগ করার চেষ্টা করুন।
• আপনার চিংড়ি স্ক্যাম্পি রেসিপিতে অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার যেমন স্কালপস এবং গলদা চিংড়ি যোগ করার চেষ্টা করুন। বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ একে অপরের পরিপূরক হবে এবং রসুনের সসের সাথে সুস্বাদু হবে।
• প্রস্তুতির সময় পাস্তা যোগ করে আপনার চিংড়ি স্ক্যাম্পির রেসিপি পরিবর্তন করুন। Fettuccine পাস্তা একটি ভাল পছন্দ যা কোনো সামুদ্রিক খাবারের রেসিপি সঙ্গে ভাল যেতে হবে

সতর্কবাণী

• ভেজা চিংড়ি খুব গরম তেল দিয়ে কড়াইতে রাখবেন না। এর ফলে তেল ছিটকে যেতে পারে যা পুড়ে যেতে পারে।
• চিংড়ি scampi overcook করবেন না। যদি এটি অতিরিক্ত রান্না করা হয়, তাহলে চিংড়ি শক্ত হয়ে যাবে।
• মিশ্রণটি শুকিয়ে যাচ্ছে বলে মনে হলে চিংড়ি স্ক্যাম্পি রান্না করা চালিয়ে যাবেন না। এটি সহজেই জ্বলন্ত বা জ্বলন্ত হতে পারে। যদি মিশ্রণটি শুকিয়ে যায়, অতিরিক্ত মাখন বা জলপাই তেল যোগ করার চেষ্টা করুন।