মিষ্টি পপকর্ন ঘরে বসে সিনেমা দেখার সময়, বাচ্চাদের জন্মদিনের পার্টিতে পরিবেশন করার জন্য, অথবা সুস্বাদু নাস্তা হিসেবে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত। আপনি চুলায় বা পপকর্ন প্রস্তুতকারকের মধ্যে এটি তৈরি করে সেরা পপকর্ন স্বাদ পাবেন। এছাড়াও, আপনি এখানে মাইক্রোওয়েভ-প্রস্তুত পপকর্ন দিয়ে রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন। যেহেতু এই রেসিপিটিতে অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে, আপনি সেগুলি সব চেষ্টা করতে চাইতে পারেন।
উপকরণ
ভুট্টার খই (সমস্ত রেসিপি) 4 টি পরিবেশন জন্য
- কাপ (120 মিলি) ভুট্টা কার্নেল
- 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
মিষ্টি মাখন পপকর্ন
- কাপ (75 গ্রাম) মাখন (মাখন)
- কাপ (50 গ্রাম) দানাদার চিনি
- 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) অতিরিক্ত দানাদার চিনি
দারুচিনি আপেল কর্ন পপসিকল
- 1 মিষ্টি আপেল বা 1 কাপ (240 মিলি) শুকনো আপেল চিপস
- কাপ (55 গ্রাম) মাখন
- 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ (5 মিলি) দারুচিনি
- চা চামচ (1 মিলি) জায়ফল
- চা চামচ (1 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
চকলেট কর্ন পপকর্ন
- 110 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
- চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: মিষ্টি মাখন পপকর্ন
ধাপ 1. তেল গরম করুন এবং প্যানে কিছু কর্ন কার্নেল রাখার চেষ্টা করুন।
একটি মোটা নীচে এবং একটি idাকনা সহ একটি সসপ্যানে 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল এবং তিনটি শস্য ভুট্টা গরম করুন। যখন তিনটি ভুট্টা কার্নেল ফাটল, প্যানটি আপনার জন্য বাকিগুলি যোগ করার জন্য যথেষ্ট গরম।
- একটি মধ্যম বা উচ্চ ধোঁয়া বিন্দুযুক্ত ক্যানোলা তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল এই পদক্ষেপের জন্য উপযুক্ত।
- আপনি যদি মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন ব্যবহার করেন তবে কেবল পপকর্নযুক্ত ব্যাগটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং মাখন এবং চিনি গলানোর ধাপে এগিয়ে যান। এটি ভুট্টার কার্নেল থেকে তৈরি পপকর্নের মতো সুস্বাদু নাও হতে পারে, তবে এটি এখনও উপভোগ করা যেতে পারে।
ধাপ 2. সব ভুট্টা কার্নেল যোগ করুন।
তাপ থেকে প্যান সরান এবং অবশিষ্ট কাপ (120 মিলি) ভুট্টা কার্নেল যোগ করুন। 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, তারপরে মাঝারি উচ্চ তাপের উপর চুলায় প্যানটি ফিরিয়ে দিন। এই সময় ল্যাগ ভুট্টা শস্য একটি সমান তাপমাত্রা পেতে অনুমতি দেয় যাতে তারা প্রায় একই সাথে ভেঙ্গে যেতে পারে।
ধাপ 3. গরম করুন এবং প্যান সরান যতক্ষণ না ভুট্টার কার্নেলগুলি ফাটতে শুরু করে।
প্রায় প্রতি 10 সেকেন্ড, চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ডান এবং বামে তিন সেকেন্ডের জন্য সরান। প্রতিবারই, slightlyাকনাটি সামান্য খুলুন যাতে বাতাস এবং আর্দ্রতা পালাতে পারে।
ধাপ 4. কাপ (50 গ্রাম) চিনি যোগ করুন এবং ভুট্টা গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
একবার প্রথম ভুট্টার কার্নেলগুলি ফাটতে শুরু করলে, দানাদার চিনি যোগ করুন এবং এটি মসৃণ করার জন্য প্যানটি সরান। ভুট্টা আবার ফেটে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে ফ্রিকোয়েন্সি এক বা দুইবার সেকেন্ডে ধীর হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করুন। একটি বাটিতে পপকর্ন andেলে আলাদা করে রাখুন। চুলা থেকে প্যানটি অবিলম্বে সরিয়ে ফেলবেন না কারণ তাপ এখনও চিনি পুড়িয়ে দেবে।
- চিনি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছতে পারে। পপকর্ন উপভোগ করার আগে ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- যদি এটি দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ পায়, অবিলম্বে পাত্র থেকে পপকর্ন pourেলে দিন। ব্রাউন সুগার এবং চারকোল অবশ্যই স্বাদে অনেক আলাদা।
ধাপ 5. অবশিষ্ট মাখন এবং চিনি গলে।
কাপ (75 গ্রাম) মাখন এবং কাপ (2 টেবিল চামচ/ 25 গ্রাম) একসাথে চিনি। সসপ্যানে গরম করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না পুরোপুরি গলে যায়, অথবা ক্যারামেল সস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি এই মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে প্রায় এক মিনিটের জন্য গলিয়ে নিতে পারেন।
একটি ঘন, আরো ক্যারামেলের মতো সসের জন্য, চিনির পরিবর্তে কাপ (50 গ্রাম) সোনালি সিরাপ ব্যবহার করুন। আপনি এই সিরাপটি সাধারণ পপকর্নে pourালতে পারেন যা শর্করাযুক্ত নয়, যদি না আপনি সত্যিই মিষ্টি খাবার পছন্দ করেন।
ধাপ 6. এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
স্বাদের জন্য প্রায় 1 চা চামচ (2.5-5 মিলি) লবণ ছিটিয়ে দিন। শুধু লবণই এটিকে নোনতা স্বাদ দেবে তা নয়, পোড়া কর্নের কার্নেল এবং ঝলসানো শরবতের তিক্ততা মুখোশ করে পপকর্নের স্বাদকে আরও মিষ্টি করে তুলবে।
ধাপ 7. পপকর্নের উপর বাটার সুগার সস েলে দিন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনির মিশ্রণটি নাড়ুন, তারপরে এটি পপকর্নের বাটিতে েলে দিন। পপকর্ন উপভোগ করার আগে প্রায় 5 মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে সস শীতল হয় এবং টেক্সচারটি ক্রাঞ্চিয়ার হয়।
আপনি যদি সস শক্ত করতে চান, পপকর্ন ফ্রিজে 15-20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।
পদ্ধতি 2 এর 3: দারুচিনি আপেল কর্ন পপস
ধাপ 1. আপেল চিপস কিনুন বা তৈরি করুন।
একটি ব্যাগ শুকনো আপেল চিপ কিনুন এবং 1 কাপ (240 মিলি) আলাদা করে রাখুন। বিকল্পভাবে, ফল থেকে আপনার নিজের আপেলের চিপ তৈরি করুন (বেশিরভাগ লাল আপেল করবে):
- একই বেধ দিয়ে আপেল পাতলা করে কেটে নিন।
- আপেলের টুকরোগুলি একটি কুলিং র্যাকের উপর রাখুন। (যদি আপনার শুধুমাত্র একটি বেকিং শীট থাকে, তাহলে আপেলের টুকরোগুলো অর্ধেক বেকিংয়ের মাধ্যমে উল্টো দিকে শুকিয়ে নিন)
- আপেলের টুকরোগুলো কম চুলায় (প্রায় 120ºC) বেক করুন এবং দরজাটি কিছুটা খুলুন।
- ওভেন থেকে আপেলের টুকরোগুলো সরিয়ে ফেলুন যখন তারা সঙ্কুচিত হতে শুরু করে এবং বেশিরভাগ শুকিয়ে যায়, যা প্রায় 2 ঘন্টা।
- ঘরের তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন। এই আপেলের টুকরো ক্রিস্পি হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 2. যথারীতি পপকর্ন প্রস্তুত করুন।
আপনি চুলায় পপকর্ন রান্না করতে পারেন (উপরের পদ্ধতি দেখুন) অথবা একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যাগ ব্যবহার করুন। পরের ধাপে মাখন যোগ করা হবে বলে অনাকাঙ্ক্ষিত পপকর্ন ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. মাখন এবং চিনি একসাথে গলে নিন।
মাঝারি আঁচে ঘন কাপ (55 গ্রাম) মাখন এবং 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) বাদামী চিনি গলান, ঘন ঘন নাড়ুন। দুটি উপাদান গলে গেলে আপনি থামাতে পারেন, অথবা ঘন ক্যারামেল সসের জন্য আরও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যেতে পারেন।
আপনি সাদা চিনি ব্যবহার করতে পারেন। বাদামী চিনি একটি শক্তিশালী ক্যারামেল স্বাদ দেবে এবং আপেল পাই সিজনিংয়ের সাথে ভালভাবে যাবে।
ধাপ 4. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বাটিতে মাখন এবং চিনির মিশ্রণ েলে দিন। দারুচিনি 1 চা চামচ (5 মিলি), জায়ফল চা চামচ (1 মিলি), এবং ভ্যানিলা নির্যাস চা চামচ (1 মিলি) যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, পপকর্নের উপরে েলে দিন। উপভোগ করার আগে মাখন কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
বিকল্পভাবে, এক কাপ (240 মিলি) কাটা পেকান বা আখরোটও যোগ করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: চকলেট পপকর্ন
ধাপ 1. পপকর্ন তৈরি করুন।
আপনি উপরের মতো চুলা ব্যবহার করতে পারেন, অথবা অনাবৃত মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের একটি ব্যাগ গরম করতে পারেন।
ধাপ 2. ডার্ক চকোলেট এবং লবণ গলান।
একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে 110 গ্রাম সূক্ষ্ম কাটা ডার্ক চকোলেট বা ডার্ক চকোলেট রাখুন। চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ যোগ করুন। 10-15 সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভ, পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত উত্তাপের মধ্যে নাড়ুন। চকলেট পোড়ানো এবং আলাদা করা সহজ। অতএব, সতর্ক থাকুন যাতে খুব বেশি গরম না হয়।
ধাপ 3. পপকর্ন ট্রেতে গলানো চকলেট েলে দিন।
একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে পপকর্ন েলে দিন। তার উপর গলানো চকলেট েলে দিন।
ধাপ 4. চকলেট শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
চকোলেট ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা বা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। উপভোগ করুন, আপনার পছন্দ হলে আরো কিছু লবণ ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 5. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- আপনি যদি চকোলেট ক্যারামেল সস তৈরি করেন তবে মাখন এবং চিনির মিশ্রণে এক চিমটি টার্টারের ক্রিম যোগ করুন। এই ক্রিম চিনিকে ক্রিস্টালাইজ করা থেকে বিরত রাখবে, সিরাপকে দানাদার স্বাদ দেবে।
- অবিলম্বে চিনি গলানোর জন্য ব্যবহৃত প্যানে গরম জল ালুন, বা বাকিগুলি লেগে যাবে।
