বেবি কর্ন ক্ষুদ্র ভুট্টা যা খুব তাড়াতাড়ি কাটা হয়। আপনি এটি কাঁচা খেতে পারেন বা বিভিন্ন খাবারের উপাদান হিসাবে এটি যোগ করতে পারেন, যেমন এশিয়ান দেশগুলিতে জনপ্রিয় স্টার-ফ্রাই, তবে আপনি এটি একটি পৃথক থালা হিসাবেও পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ
ঝাপসা
1-2 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ পুরো তরুণ ভুট্টা
- জল
ফুটান
1-2 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ পুরো তরুণ ভুট্টা
- জল
- 1 চা চামচ. লবণ (alচ্ছিক)
বাষ্প
1-2 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ পুরো তরুণ ভুট্টা
- জল
ভাজা নাড়ুন
1-2 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ পুরো তরুণ ভুট্টা
- 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল
ভাজা
1-2 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ পুরো তরুণ ভুট্টা
- 2 টেবিল চামচ। সব উদ্দেশ্য আটা
- 2 টেবিল চামচ। ভুট্টা
- চা চামচ লঙ্কাগুঁড়া
- 1/8 চা চামচ। রসুন গুঁড়া
- চা চামচ লবণ
- 2 থেকে 4 টেবিল চামচ। (30-60 মিলি) জল
- সব্জির তেল
স্নোরকেলিং
1-2 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ পুরো তরুণ ভুট্টা
- 125 মিলি চিকেন স্টক বা ভেজিটেবল স্টক
- 5-10 মিলি সয়া সস
- চা চামচ লবণ
- চা চামচ কালো মরিচের গুঁড়া
বেকিং
1-2 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ পুরো তরুণ ভুট্টা
- 15 মিলি তিলের তেল
- 1 চা চামচ. লবণ (alচ্ছিক)
মাইক্রোওয়েভ রান্না
1-2 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ পুরো তরুণ ভুট্টা
- 30 মিলি জল
ধাপ
শুরু করার আগে: ইয়াং কর্ন প্রস্তুত করুন
ধাপ 1. ভুট্টা ধুয়ে ফেলুন।
ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ছোলা ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- আপনি এখনও তাজা তরুণ ভুট্টার উপর চুল খুঁজে পেতে পারেন। সুতরাং, ভুট্টা সিল্ক ধোয়ার সময় পরিষ্কার করুন।
- যদি হিমায়িত তরুণ ভুট্টা ব্যবহার করেন, ব্যবহারের আগে এটি গলিয়ে নিন এবং অবশিষ্ট বরফ অপসারণ করতে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- যদি টিনজাত তরুণ ভুট্টা ব্যবহার করেন, ব্যবহারের আগে ভুট্টাটি ধুয়ে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 2. ভুট্টার মোটা প্রান্তটি কেটে ফেলুন।
ভুট্টার মোটা প্রান্ত কেটে ফেলার জন্য একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন। অন্যান্য অংশ অক্ষত রাখা যেতে পারে।
যেহেতু তরুণ ভুট্টার আকার খুব ছোট, লোকেরা প্রায়শই এটি রান্না করে পরিবেশন করে। প্রয়োজন হলে, আপনি সেগুলি 2.5 সেমি কিউব, 1.5 সেমি তির্যকভাবে কাটা বা অর্ধেক ভাগ করতে পারেন। মনে রাখবেন ভুট্টা কাটার ফলে এটি দ্রুত রান্না হবে।
8 এর পদ্ধতি 1: ব্ল্যাঞ্চিং
ধাপ 1. জল সিদ্ধ করুন।
প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ জল দিয়ে একটি ছোট বা মাঝারি সসপ্যান পূরণ করুন। মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে জল একটি ফোঁড়ায় আনুন।
জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করার সময়, বরফের জল দিয়ে একটি বড় বাটি পূরণ করুন। পরে ব্যবহারের জন্য বাটি একপাশে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. 15 সেকেন্ডের জন্য তরুণ ভুট্টা রান্না করুন।
ফুটন্ত পানিতে ভুট্টা ডুবিয়ে নিন। প্রায় 15 সেকেন্ড পরে, জল নিষ্কাশন করুন এবং পাত্র থেকে তরুণ ভুট্টা সরান।
পদক্ষেপ 3. বরফ জলে তরুণ ভুট্টা রাখুন।
বরফ জলের একটি পাত্রে ভুট্টা ডুবিয়ে নিন। মিনি কর্ন বরফ জলে 30-60 সেকেন্ডের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
বরফ জল পাকা প্রক্রিয়া বন্ধ করে এবং ভুট্টা খুব নরম হতে বাধা দেয়। যদি আপনি এটি টিপেন, ভুট্টাটি মোটামুটি কুঁচকানো হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 4. পরিবেশন করুন বা প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করুন।
জল নিষ্কাশন করুন এবং তরুণ ভুট্টা শুকিয়ে নিন। আপনি নিজেই ভুট্টা পরিবেশন করতে পারেন বা এটি অন্যান্য খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি সালাদ, ঠান্ডা পাস্তা বা অন্যান্য ঠান্ডা খাবারে ব্ল্যাঞ্চড ইয়ং কর্ন যোগ করতে পারেন।
- অথবা, আপনি তাপ বন্ধ করার আগে শেষ মিনিটে একটি গরম থালায় ব্ল্যাঞ্চড তরুণ ভুট্টা যোগ করতে পারেন। যেহেতু ভুট্টা অর্ধেক রান্না করা হয়েছে, তাই আপনাকে খুব বেশি সময় ধরে রান্না করতে হবে না।
8 এর পদ্ধতি 2: ফুটন্ত
পদক্ষেপ 1. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ জল দিয়ে একটি ছোট বা মাঝারি সসপ্যান পূরণ করুন। চুলা উপর মাঝারি উচ্চ তাপ উপর পাত্র রাখুন এবং জল ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন।
প্রয়োজন হলে, ফোটার পর পানিতে লবণ যোগ করতে পারেন। ভুট্টা রান্না হয়ে গেলে লবণ স্বাদ উন্নত করবে। যাইহোক, জল ফোটার আগে লবণ যোগ করবেন না কারণ এটি তাপমাত্রা বৃদ্ধিকে ধীর করে দেবে।
ধাপ 2. 4-5 মিনিটের জন্য ভুট্টা রান্না করুন।
জল ফুটে উঠার পর, তরুণ ভুট্টা যোগ করুন। পাত্রটি overেকে রাখুন এবং তাপ মাঝারি করুন। ভুট্টা রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং খাস্তা হয়ে যায়।
দানশীলতা যাচাই করার জন্য, একটি কাঁটা দিয়ে ভুট্টা ছিদ্র করুন। ভুট্টা কোমল হবে, কিন্তু এখনও তার সতেজতা বা সংকট বজায় রাখে।
ধাপ 3. টেবিলে পরিবেশন করুন।
জল নিষ্কাশন করুন এবং গরম অবস্থায় রান্না করা ভুট্টা পরিবেশন করুন।
- গলিত মাখন দিয়ে ভুট্টা পরিবেশন করার কথা বিবেচনা করুন। আপনি স্বাদ বাড়াতে তাজা গুল্ম যোগ করতে পারেন।
- যদি ভুট্টা অবশিষ্ট থাকে, আপনি এটি একটি বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং তারপর ফ্রিজে রাখতে পারেন। আপনার এটি 1-2 দিনের মধ্যে নেওয়া উচিত।
8 এর 3 পদ্ধতি: বাষ্প
ধাপ 1. জল গরম করুন।
প্রায় 5 সেন্টিমিটার উঁচু জল দিয়ে একটি মাঝারি আকারের পাত্রটি পূরণ করুন। চুলায় মাঝারি বা উচ্চ তাপে পাত্রটি রাখুন এবং জল ফুটতে শুরু করুন।
স্টিমারের ঝুড়িটি পাত্রের মুখের জন্য সঠিক আকার নিশ্চিত করুন। পাত্রের নীচে স্পর্শ না করেই ঝুড়িটি পাত্রের রিমের উপর ঝুলতে সক্ষম হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 2. স্টিমার ঝুড়িতে তরুণ ভুট্টা রাখুন।
ভুট্টা যোগ হয়ে গেলে, ফুটন্ত পানির পাত্রের উপরে স্টিমারের ঝুড়ি রাখুন।
ভুট্টা নিয়মিত সাজানোর চেষ্টা করুন যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়।
ধাপ 3. 3-6 মিনিটের জন্য ভুট্টা রান্না করুন।
একটি উপযুক্ত idাকনা দিয়ে স্টিমারের ঝুড়ি এবং পাত্রটি েকে দিন। তরুণ ভুট্টা বেশ নরম না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভুট্টা ছিটিয়ে দানশীলতা পরীক্ষা করুন। ভুট্টা সহজেই ছিদ্র করা উচিত, কিন্তু খুব মৃদু নয়। যদি আপনি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি বাষ্প করেন, তাহলে ভুট্টা নরম এবং অপ্রীতিকর হয়ে উঠবে।
ধাপ 4. পরিবেশন।
তরুণ ভুট্টা তাপ থেকে সরান এবং গরম করার সময় পরিবেশন করুন।
- মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।
- এয়ারটাইট কন্টেইনারে অবশিষ্ট অবশিষ্ট ভুট্টা সংরক্ষণ করুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন। আপনার এটি 1-2 দিনের মধ্যে নেওয়া উচিত।
8 এর 4 পদ্ধতি: ভাজুন
ধাপ 1. উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল একটি মাঝারি স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যানে ালুন। চুলা উপর মাঝারি উচ্চ তাপ উপর skillet গরম।
জলপাই তেল একটি ভাল পছন্দ, কিন্তু অন্যান্য ধরনের তেলও ঠিক আছে। উদ্ভিজ্জ, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী বীজের তেল ব্যবহার করে দেখুন।
পদক্ষেপ 2. তরুণ ভুট্টা 2-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তেল গরম হয়ে গেলে ইয়াং কর্ন যোগ করুন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না ভুট্টা নরম হয় এবং সব দিক সোনালি বাদামী হয়।
যখন একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কামড়ানো বা বিদ্ধ করা হয় তখন ভুট্টা কোমল হবে, তবে এখনও একটি দীর্ঘস্থায়ী সতেজতা বা ক্রাঞ্চ রয়েছে।
ধাপ 3. পরিবেশন।
ভুট্টা ঝরিয়ে গরম করার সময় পরিবেশন করুন।
- তেল ভুট্টার স্বাদ বাড়াবে। তাই আপনার মাখন যোগ করার দরকার নেই। আপনি যদি চান, আপনি ভুট্টা উপর তাজা গুল্ম বা মরিচ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- অবশিষ্ট ভুট্টা একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন। ভুট্টা 1-2 দিন স্থায়ী হতে পারে।
8 এর 5 পদ্ধতি: ভাজা
ধাপ 1. তেল গরম করুন।
একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে প্রায় 5-7 সেন্টিমিটার উদ্ভিজ্জ তেল ালুন। চুলা উপর মাঝারি উচ্চ তাপ উপর পাত্র রাখুন। 175 ° C তে তেল গরম করুন।
তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে রান্নার থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। যদি তেল যথেষ্ট গরম না হয়, ভুট্টা রান্না হওয়ার আগে ময়দা নরম হয়ে যাবে। যদি তেল খুব গরম হয়, ভুট্টা যথেষ্ট রান্না করার আগে ময়দা পুড়ে যাবে।
ধাপ 2. ময়দার মিশ্রণে নাড়ুন।
সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, কর্নস্টার্চ, মরিচের গুঁড়া, রসুন গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে ময়দা প্রস্তুত করুন। পর্যাপ্ত জল যোগ করুন যাতে আপনি একটি ময়দা পান যা খুব ঘন নয়।
এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী মৌলিক ময়দার রেসিপি। আপনি একটি সমৃদ্ধ বা হালকা স্বাদ পেতে বিভিন্ন মশলা যোগ করে সৃজনশীল পেতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. তরুণ ভুট্টা ব্যাটারে ডুবান।
এটি অল্প অল্প করে করুন, একবারে নয়। ময়দা থেকে ভুট্টা বের করার জন্য একটি কাঁটা ব্যবহার করুন যাতে পুরো পৃষ্ঠটি আচ্ছাদিত হয়।
ধাপ 4. তরুণ ভুট্টা 2-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
গরম তেলে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে গন্ধযুক্ত কিছু ভুট্টা রাখুন। ভুট্টার পুরো পৃষ্ঠ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনাকে কেবল একবার এটি উল্টাতে হবে।
একবারে ভুট্টা ভাজতে থাকুন যাতে এটি প্যানে আটকে না যায়। আপনি ভুট্টা যোগ করার সাথে সাথে তেলের তাপমাত্রা কিছুটা কমবে। খুব বেশি ভুট্টা যোগ করলে তাপমাত্রা মারাত্মকভাবে কমে যাবে, রান্নার প্রক্রিয়া ধীর হবে।
ধাপ 5. ভুট্টা নিষ্কাশন করুন এবং পরিবেশন করুন।
তেল থেকে ভুট্টা একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে ভুট্টাটি গরম থাকাকালীন উপভোগ করুন।
ভাজা ভুট্টা সংরক্ষণ করা কঠিন এবং ফ্রিজে রাখার পরে পুনরায় গরম করা হলে তা নরম হয়ে যাবে। যাইহোক, প্রয়োজন হলে, আপনি একটি বায়ুরোধী পাত্রে অবশিষ্ট ভুট্টা সংরক্ষণ করতে পারেন, এক দিনের বেশি নয়।
8 এর 6 পদ্ধতি: গন্ধ
ধাপ 1. গরম করার পর স্টক এবং সিজনিং মেশান।
একটি মাঝারি কড়াইতে মুরগি বা সবজির স্টক েলে দিন। সয়া সস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 2. তরুণ ভুট্টা 3-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ভাজা মশলাতে ভুট্টা যোগ করুন। তাপ কমিয়ে মাঝারি-কম করুন, তারপর ভুট্টা রান্না করুন নরম হওয়া পর্যন্ত, কিন্তু কুঁচকে।
- রান্নার প্রক্রিয়ার মাঝখানে একবার ভুট্টা উল্টানোর কথা বিবেচনা করুন। এটি সমানভাবে ঝোল এর স্বাদ বিতরণ করতে সাহায্য করবে।
- ভুট্টা বেশি রান্না করবেন না। কাঁটা দিয়ে কাঁটা দিলে ভুট্টা নরম হওয়া উচিত, কিন্তু তার সতেজতা বা ক্রাঞ্চ বজায় থাকে।
ধাপ 3. পরিবেশন।
অবশিষ্ট ঝোল থেকে ভুট্টা সরান এবং গরম থাকার সময় পরিবেশন করুন।
অবশিষ্ট ভুট্টা একটি এয়ারটাইট পাত্রে 1-2 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
8 এর 7 পদ্ধতি: বেকিং
ধাপ 1. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
এদিকে, একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন এবং এটি ননস্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করুন।
পদক্ষেপ 2. তেল দিয়ে তরুণ ভুট্টা গুঁড়ো করুন।
একটি বেকিং শীটে ভুট্টা সাজান এবং কিছু তিলের তেল ছিটিয়ে দিন। তেলটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে কাঁটা দিয়ে আস্তে আস্তে ভুট্টা ঘুরিয়ে দিন।
আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি ভুট্টার উপর সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
ধাপ 3. 20-25 মিনিটের জন্য ভুট্টা বেক করুন।
প্রি -হিট ওভেনে বেবি কর্ন রাখুন এবং নরম এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ভুট্টা সমানভাবে বাদামী করার জন্য, ভাজা প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভুট্টা অর্ধেক নাড়ুন এবং উল্টান।
- আদর্শভাবে, চুলা থেকে সরানোর সময় ভুট্টা ক্রিস্পি হওয়া উচিত। যদি আপনি খুব বেশি বেক করেন, তাহলে ভুট্টা নরম এবং অপ্রস্তুত হয়ে উঠতে পারে।
ধাপ 4. পরিবেশন।
চুলা থেকে রান্না করা ভুট্টা সরিয়ে গরম করার সময় পরিবেশন করুন
যদি সেগুলি ফুরিয়ে না যায়, তাহলে আপনি এগুলিকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। 1-2 দিনে ভুট্টা ব্যবহার করুন।
8 এর 8 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ রান্না
ধাপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে তরুণ ভুট্টা রাখুন।
একটি অগভীর, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে একক স্তরে ভুট্টা সাজান। পাত্রে জল ালুন।
পাত্রে idাকনা আলগা করুন বা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. মাইক্রোওয়েভে 2-7 মিনিটের জন্য ভুট্টা রান্না করুন।
ভুট্টা নরম এবং কুঁচকানো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করার সময় একটি উচ্চ শক্তি সেটিং চয়ন করুন।
তরুণ ভুট্টার ধরন এবং আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হবে। ক্যানড তরুণ ভুট্টা সাধারণত কিছু সময়ের জন্য রান্না করা হয়। সুতরাং, এটি 2 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে। হিমায়িত বা তাজা ভুট্টার একটি ছোট পরিবেশন প্রায় 3-4 মিনিট সময় নেবে এবং একটি বড় পরিবেশন সম্পূর্ণ 7 মিনিট সময় লাগবে। প্রতি 1-2 মিনিটের জন্য ভুট্টা চেক করুন যাতে এটি অতিরিক্ত রান্না না করে যাতে এটি আর কুঁচকে না যায়।
ধাপ 3. পরিবেশন।
ভুট্টা ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- আপনি চাইলে গলানো মাখন দিয়ে ভুট্টা পরিবেশন করতে পারেন।
- একটি এয়ারটাইট পাত্রে অবশিষ্ট ভুট্টা সংরক্ষণ করুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন। ভুট্টা 1-2 দিন স্থায়ী হতে পারে।
