ছাঁচ এমন একটি মাশরুম যার অনেক ব্যবহার রয়েছে। ছাঁচগুলি খুব সাধারণ; এই প্রজনন স্পোরগুলি বায়ু এবং বিভিন্ন পৃষ্ঠতল সহ সর্বত্র পাওয়া যায়। মজার বিষয় হল, ছাঁচ এমন জীব যা মানুষের মধ্যে রোগ ছড়াতে পারে এবং খাদ্য নষ্ট করতে পারে, কিন্তু ছাঁচগুলি অন্যান্য খাবার সংরক্ষণ এবং ওষুধ উৎপাদনে ব্যবহৃত উপাদান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ক্রমবর্ধমান ছাঁচ এই অনন্য জীব সম্পর্কে জানার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই নিবন্ধে প্রদত্ত নির্দেশাবলী দিয়ে, আপনি দ্রুত আপনার নিজস্ব ছাঁচ বৃদ্ধি করতে পারেন।
ধাপ
2 এর অংশ 1: ছাঁচ পড়া
ধাপ 1. ছাঁচের সংজ্ঞা বুঝুন।
ছাঁচ হল এক ধরনের ছত্রাক যা প্রায়ই প্রতিদিন পাওয়া যায়। ছাঁচগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে ছত্রাকের রাজ্য থেকে বহুকোষী জীব হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় (উদ্ভিদ বা প্রাণীর সমান্তরাল শ্রেণীবিন্যাস আদেশ)। জিনগতভাবে অভিন্ন কোষ দিয়ে গঠিত এই জীবগুলি মাইসেলিয়াম নামে পরিচিত।
ধাপ 2. পৃথিবীতে জীবনের উপর ছাঁচগুলির প্রভাব চিহ্নিত করুন।
বেশিরভাগ মানুষ ছাঁচকে রুটির টুকরো বা ফলের টুকরোতে সবুজ এবং লোমযুক্ত কিছু হিসাবে স্বীকৃতি দেয়, তবে সমস্ত ছাঁচ অপছন্দনীয় বলে মনে হয় না। কিছু ছাঁচ খাদ্য সংরক্ষণেও সাহায্য করে - যেমন পনির তৈরির ক্ষেত্রে। ছাঁচগুলির আরেকটি ব্যবহার (পেনিসিলিন) হ'ল অ্যান্টিবায়োটিক তৈরি করা যা অনেক লোককে বাঁচিয়েছে। ছাঁচ এবং অন্যান্য ছত্রাকগুলিও পচন প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ছাঁচ এবং ছত্রাক উদ্ভিদ এবং প্রাণী কোষের গঠন ভেঙে দেয় এবং তাদের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুলিকে খাদ্য জালে প্রবেশ করতে দেয়।
ধাপ mold. ছাঁচের যে তিনটি জিনিসের প্রয়োজন তা জানুন।
জীবন্ত ছাঁচগুলি জীবিত বস্তুর উপর ভর করে, এমনকি এই ছত্রাকের কোষ কাঠামো উদ্ভিদ-অনুরূপ পশুর মতো। অন্যান্য জীবের মতো, ছাঁচগুলির প্রয়োজন জল, খাদ্যের উৎস এবং বেঁচে থাকার জন্য সঠিক পরিবেশ।
- পশুর মতো, ছাঁচ (এবং অন্যান্য সব ধরণের ছত্রাক) অভ্যন্তরীণভাবে খাদ্য তৈরি করতে পারে না। সমস্ত প্রয়োজনীয় ক্যালোরি এবং পুষ্টি বাহ্যিক উত্স থেকে নেওয়া উচিত। ছাঁচ, সাধারণভাবে, picky হয় না। কিছু ছাঁচ স্টার্চযুক্ত খাবারে বৃদ্ধি পেতে পারে, এবং কিছু ফল এবং শাকসব্জিতে বৃদ্ধি পাবে, অন্যরা জৈব পদার্থের ছোট অংশে (বেশিরভাগ কাগজে) দেয়ালে বৃদ্ধি পাবে।
- ছাঁচ ভেজা পরিবেশে ভালভাবে বেঁচে থাকে। অবশ্যই অধিকাংশ জীব জলের কাছাকাছি বাস করে, কিন্তু ছাঁচ সম্পূর্ণরূপে পানির উপর নির্ভরশীল। উদ্ভিদ এবং প্রাণীর বিপরীতে, ছাঁচগুলি একটি বহিরাগত হজম প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। একটি শুষ্ক পরিবেশ ছাঁচের জন্য পুষ্টির শোষণকে কঠিন করে তোলে। আর্দ্রতা ছাড়া ছাঁচ বাঁচবে না।
- বেশিরভাগ ধরণের ছাঁচ উষ্ণ তাপমাত্রা পছন্দ করে। এই জন্য দুটি কারণ আছে। বাহ্যিক হজমে এবং অভ্যন্তরীণ সেলুলার প্রক্রিয়ায় ছাঁচ দ্বারা ব্যবহৃত এনজাইমগুলি হিমাঙ্কের উপরে তাপমাত্রায় ভালভাবে কাজ করে। এছাড়াও, ছাঁচগুলি একটি জটিল সংবহনতন্ত্র ছাড়াই বহুকোষী জীব। ঠান্ডা পরিবেশের চেয়ে উষ্ণ পরিবেশে ছাঁচগুলির জন্য এক কোষ থেকে অন্য কোষে পুষ্টি স্থানান্তর করা সহজ।
- যদিও কিছু ছাঁচ সাধারণত আলোর প্রতি সংবেদনশীল, অধিকাংশ ধরণের ছাঁচ সূর্যালোক দ্বারা প্রভাবিত হয় না। ছাঁচ সাধারণত রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকায় বৃদ্ধি পায় না কারণ এলাকাটি শুকিয়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকে।
2 এর অংশ 2: আপনার নিজের ছাঁচ বৃদ্ধি
ধাপ 1. ব্যবহারযোগ্য খাদ্য উৎস চিহ্নিত করুন।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, প্রায় সব কিছু যা কখনও বেঁচে আছে (এবং কিছু যা নেই) ছাঁচগুলির জন্য একটি সম্ভাব্য খাদ্য উৎস। যাইহোক, কিছু ছাঁচ অন্যদের তুলনায় আরো সাধারণ।
- সবচেয়ে সাধারণ ছাঁচগুলির মধ্যে একটি হল পেনিসিলিন, যা সাধারণত রুটিতে জন্মে। রুটি ছাঁচগুলির জন্য উপযুক্ত হোস্ট কারণ মানুষের মতো, রুটি ছাঁচের জন্য ভাল খাবার। গম বা রুটি তৈরির শস্যের জৈব পদার্থ আংশিকভাবে পচে গেছে। মানুষের মতো, রুটি সরাসরি শস্যের চেয়ে ছাঁচ দ্বারা সহজে হজম হয়।
- দুধ, এবং বিশেষত পনির থেকে তৈরি পণ্যগুলি কার্যকরভাবে ছাঁচ বৃদ্ধি করতে পারে। মোজারেলার মতো ছাঁচ-মুক্ত চিজগুলিতে ছাঁচ বৃদ্ধি অধ্যয়ন করা সহজ। অন্যদিকে, কিছু পনিরের ভিতরে বা বাইরে ছাঁচ থাকতে পারে। এই পনিরটি ছাঁচ খাদ্য এবং ছাঁচ পাওয়ার উৎস হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. একটি উপযুক্ত পাত্র খুঁজুন।
ছাঁচ অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে এমন স্পোরগুলি ছেড়ে দেয় এবং তাদের মধ্যে কিছু সংক্রমণও সৃষ্টি করতে পারে। যদিও বেশিরভাগ ছাঁচ নিরীহ, আপনি নিজেকে রক্ষা করুন। এমন একটি পাত্রে খুঁজুন যা ছাঁচের বৃদ্ধির জায়গা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সেরা পাত্রে পরিষ্কার হওয়া উচিত যাতে আপনি নিজেকে প্রকাশ না করে ছাঁচের বৃদ্ধি পরীক্ষা করতে পারেন। নির্বাচিত পাত্রে অবশ্যই একটি বায়ুরোধী এবং জলরোধী আবরণ থাকতে হবে। এমনকি যদি আপনি আর্দ্রতা যোগ না করেন, পচন প্রক্রিয়া যা ঘটবে তা ঘৃণ্য মনে হতে পারে।
- এক ধরনের কভার যা বেছে নেওয়া যায় তা হল একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যাগ যা পাত্রে সীলমোহর করতে পারে। আপনি ছাঁচটি বড় হয়ে দেখতে পারেন এবং coveredেকে রাখতে পারেন। একটি উচ্চ মানের প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা ভাল কারণ একটি ভাঙ্গা সীল ছাঁচ থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ ছড়াতে পারে।
- পূর্বে উল্লিখিত সমস্ত কারণগুলির জন্য, আপনার একটি গ্রহণযোগ্য সন্ধান করা উচিত যা নিষ্পত্তি করা যেতে পারে। একবার আপনি আপনার কন্টেইনারটি পুরোপুরি ছাঁচে ভরে ফেললে, আপনার এটি খুলতে হবে না।
পদক্ষেপ 3. আদর্শ পরিবেশ খুঁজুন।
উপরে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, ছাঁচগুলি সূর্যের বাইরে রাখতে হবে না, তবে সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে ছাঁচ শুকিয়ে যেতে পারে। এছাড়াও, যদিও কিছু ধরণের ছাঁচ ঠান্ডা জায়গায় বাস করতে পারে, তবে বেশিরভাগ ধরণের ছাঁচ উষ্ণ পরিবেশে আরও উন্নত হয়। ছাঁচ বাড়ার সাথে সাথে সংরক্ষণ করার জন্য একটি উষ্ণ, আশ্রিত জায়গা খুঁজুন।
ধাপ 4. পাত্রে ছাঁচ খাদ্য উৎস সীল।
ছাঁচ স্পোরগুলি সর্বত্র রয়েছে, এবং আপনাকে সেগুলি খাবারের উত্সগুলিতে "রোপণ" করতে হবে না। ছাঁচ স্পোরগুলি ইতিমধ্যে খাবারে উপস্থিত রয়েছে।
নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি যথেষ্ট স্যাঁতসেঁতে। আপনি পাত্রটি শক্তভাবে সীলমোহর করতে সক্ষম হবেন এবং ছাঁচটি বড় হয়ে গেলে এটি পুনরায় খুলবেন না। যদি আপনি ছাঁচ বাড়ার অপেক্ষায় থাকাকালীন খাবারের উৎস শুকিয়ে যায়, তাহলে আপনাকে পাত্রটি আবার খুলতে হবে এবং আরও জল যোগ করতে হবে। যাইহোক, বেশিরভাগ ছাঁচ সরাসরি পানিতে জন্মাতে পারে না। খাবারের উৎসগুলিকে জল দিয়ে প্লাবিত না করে আর্দ্র রাখুন।
ধাপ 5. দৈনিক ছাঁচ উন্নয়ন চেক করুন।
নিয়মিত ছাঁচের জন্য ধারকটি পরীক্ষা করুন (প্রতিদিন, যদি সম্ভব হয়)। যদি কোন ছাঁচ দৃশ্যমান না হয়, এবং খাবার শুকনো দেখায়, পাত্রে খুলুন এবং তার উপর কয়েক ফোঁটা জল ছিটিয়ে দিন।
আপনি যদি পাত্রটি খুলেন, আমরা আপনার মুখ এবং নাক coverাকতে রাবারের গ্লাভস এবং ডিসপোজেবল মাস্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এমনকি যদি আপনি খাদ্য উৎসের উপরে ছাঁচ দেখতে না পান, কিছু ইতিমধ্যেই বাড়ছে। বেশিরভাগ ছাঁচ নিরীহ, কিন্তু কিছু প্রকার আছে যা বিপজ্জনক। সামান্য ঝুঁকি নেবেন না।
ধাপ 6. আপনি যে ছাঁচে বড় হয়েছেন সে সম্পর্কে জানুন।
সাবধানে দেখুন এবং খাদ্য উৎসের উপরে ছাঁচের প্যাচের রঙ এবং আকৃতি লক্ষ্য করুন। এই দুটোই খাবারের উৎসে বেড়ে ওঠা ছাঁচের ধরন নির্দেশ করতে পারে। আপনি ইন্টারনেটে সাধারণ ধরণের ছাঁচ সম্পর্কে আরও জানতে পারেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নাগরিকদের জন্য, এই তথ্য মার্কিন কৃষি বিভাগের ওয়েবসাইটে পাওয়া যাবে।
ধাপ 7. ছাঁচটি একবার গবেষণা করার পরে সরিয়ে ফেলুন।
ছাঁচ এবং তার পাত্রে ফেলে দিন। পাত্রটি খুলবেন না।
