রেইনবো ট্রাউট এমন একটি মাছ যা পুষ্টিগুণে বেশি এবং প্রক্রিয়াজাত করা সহজ। রেইনবো ট্রাউট তৈরির জন্য দুটি ভিন্ন রেসিপি সম্পর্কে জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন!
উপকরণ
লেবু-আদা ভিনিগ্রেট সস দিয়ে ক্যারাওয়ে স্কিন্ড ট্রাউট
চারটি পরিবেশন জন্য পরিবেশন করা হয়
- 4 হাড়বিহীন রংধনু ট্রাউট স্লাইস
- 3 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ কাটা লাল পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ ভাজা তাজা আদা
- 1 চা চামচ ভাজা লেবুর রস
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
- 2 চা চামচ মিষ্টি জিরা
- ১/২ কাপ সোনালি কিশমিশ
মাখন এবং ক্যাপার দিয়ে শুকনো ভাজা ট্রাউট
দুটি পরিবেশন জন্য পরিবেশন করা হয়
- 1 সম্পূর্ণ রংধনু ট্রাউট, পরিষ্কার এবং হাড়বিহীন (মাথা এবং লেজ সরানো)
- 1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1/4 কাপ হলুদ কর্নস্টার্চ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1/4 কাপ মাখন
- 1 টেবিল চামচ ক্যাপার্স
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: লেবু-আদা ভিনিগ্রেট সস দিয়ে মিষ্টি জিরা চামড়াযুক্ত ট্রাউট
ধাপ 1. চলমান ঠান্ডা জলের নিচে রংধনু ট্রাউট টুকরা ধুয়ে নিন।
একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একপাশে রাখুন।
ধাপ 2. একটি ছোট বাটিতে জিরা, ভিনেগার, পেঁয়াজ, আদা, লেবুর রস এবং লবণ একত্রিত করুন।
জলপাই তেল যোগ করুন এবং কিশমিশ যোগ করুন।
ধাপ ol. জলপাইয়ের তেল দিয়ে মাছের পাতার দুই পাশ ব্রাশ করতে একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন।
লবণ এবং জিরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 4. একটি পাত্রের উপর জলপাই তেল ছড়িয়ে দিন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর গরম করুন।
মাছের একপাশে প্যানে রাখুন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, তারপরে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে মাছটি উল্টে দিন। মাছের চামড়ার উপরিভাগ হালকা বাদামী হবে এবং মাঝখানে রান্না হবে।
ধাপ 5. মাছের ফিললেটগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
ভিনিগ্রেট সসে আরও একবার নাড়ুন, তারপরে এটি মাছের প্রতিটি টুকরোতে চামচ দিন।
অবিলম্বে পরিবেশন করুন, এবং উপভোগ করুন
2 এর পদ্ধতি 2: মাখন এবং ক্যাপার্স দিয়ে শুকনো ভাজা ট্রাউট
ধাপ 1. একটি ছোট বাটিতে ময়দা, কর্নস্টার্চ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
মিশ্রণটি প্লেটের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 2. রংধনু ট্রাউট ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
ময়দার মিশ্রণের উপরে মাছ রাখুন দুই পাশে লেপ দিতে।
ধাপ medium. মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে মাখন গরম করুন।
চুলা থেকে সরান এবং ফেনা অপসারণের জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন, প্যানে অবশিষ্ট মাখন রেখে দিন।
ধাপ 4. উচ্চ তাপের উপর একটি কড়াইতে এক টেবিল চামচ গলানো মাখন েলে দিন।
মাছের একপাশে প্যানে রাখুন এবং নীচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট রান্না করুন। মাছকে উল্টাতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন, এবং মাছের অপর পাশে 2-4 মিনিট রান্না করতে দিন।
ধাপ 5. অবশিষ্ট মাখনের মধ্যে ক্যাপার যোগ করুন, এবং মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান গরম করুন।
প্যানটি ঘন ঘন ঝাঁকান এবং 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ক্যাপারগুলি উন্মুক্ত হয়।
ধাপ 6. একটি প্লেটে রামধনু ট্রাউট স্থানান্তর করুন, এবং মাছের উপরে মাখন এবং কেপার চামচ দিন।
ইচ্ছা হলে লেবু ভেজা এবং পার্সলে দিয়ে সাজান।
