অনেক উদ্যানপালক তাদের নিজস্ব উদ্ভিদ বা অন্যান্য স্থান থেকে কুমড়োর বীজ সংগ্রহ করতে পছন্দ করেন। এইভাবে, তারা কুমড়ার বীজ পেতে পারে যা তারা পরের বছর প্রতিস্থাপন করতে পারে বা একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করতে পারে। সৌভাগ্যবশত, কুমড়ো বীজের জন্য সবচেয়ে সহজ উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি কারণ তাদের প্রতি ফলের প্রতি প্রচুর সংখ্যক বীজ রয়েছে। যাইহোক, রোপণ বা রোস্ট করার আগে, আপনাকে বীজগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং শুকিয়ে নিতে হবে।
ধাপ
4 এর 1 ম অংশ: কুমড়ার বীজ সংগ্রহ করা এবং পরিষ্কার করা
ধাপ 1. কুমড়া টুকরা করুন যাতে আপনি বীজগুলি অ্যাক্সেস করতে পারেন।
একটি সমতল পৃষ্ঠে কুমড়া রাখুন। কুমড়োর শীর্ষে একটি বড় রান্নাঘরের ছুরির ডগা োকান। আস্তে আস্তে ছুরিটা চেপে চেপে ধরুন এবং ছুরিটাকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে টুকরোটা চওড়া করুন। নিচে ছুরি নির্দেশ করুন। একবার আপনি অর্ধেক কুমড়োতে পৌঁছে গেলে, অন্য দিক থেকে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- একবার আপনি কুমড়োর উভয় পাশ কেটে ফেললে, কুমড়োর উপর একটি চূড়ান্ত টুকরো তৈরি করুন। এর পরে, হাত দিয়ে কুমড়া খুলুন।
- আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে কুমড়া শক্ত করে ধরুন। তবে ছুরির সামনে যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
পদক্ষেপ 2. একটি বড় চামচ ব্যবহার করে কুমড়া থেকে বীজ সরান।
বেশিরভাগ বীজ একটি চামচ দিয়ে সহজেই সরানো যায়। যদি একগুঁয়ে বীজ থাকে তবে কুমড়োর পাশ দিয়ে একটি চামচ সরিয়ে নিন। আপনি আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন বীজ তুলতে যা আপনি চামচ দিয়ে পরিচালনা করতে পারবেন না।
আপনার যদি একটি থাকে তবে আপনি কুমড়োর মাংসের সাথে লেগে থাকা বীজগুলি বের করতে একটি আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ the। বীজের সাথে লেগে থাকা কোন মাংস সরিয়ে ফেলুন।
মাংস পরিষ্কার করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল আপনার হাত ব্যবহার করা। যদি আপনি ভাজার জন্য বীজ শুকিয়ে থাকেন এবং কিছু স্বাদ যোগ করতে চান, তাহলে আপনাকে মাংস পরিষ্কার করতে বিরক্ত করতে হবে না। যাইহোক, যদি আপনি বীজ রোপণ করার পরিকল্পনা করেন, তবে যে কোনও আঠালো মাংস সরান।
শক্ত বীজগুলি পানিতে ডুবিয়ে দিন যাতে মাংস আর্দ্র হয়ে যায় এবং আলাদা করা সহজ হয়।
ধাপ 4. একটি কলান্দার মধ্যে বীজ রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
সিঙ্কে স্ট্রেনার রাখুন এবং এতে সমস্ত বীজ েলে দিন। চালুনির মাধ্যমে ঠান্ডা পানি চালান এবং চালনীটি ঘুরিয়ে সরান যাতে সমস্ত বীজ পানির সংস্পর্শে আসে। এর পরে, সিঙ্কের নীচে স্ট্রেনারটি রাখুন এবং পানি নিষ্কাশন চালিয়ে যাওয়ার সময় আপনার হাত দিয়ে বীজগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে বীজের সমস্ত পৃষ্ঠগুলি পানির সংস্পর্শে আসে।
- কুমড়োর মাংস ফেলে দিন যা এখনও বীজের সাথে সংযুক্ত।
- বীজগুলি যদি পিচ্ছিল এবং পাতলা মনে হয় তাতে কিছু আসে যায় না, এর অর্থ এই নয় যে তারা পরিষ্কার নয়।
ধাপ 5. কুমড়োর বীজগুলোকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে 5-10 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন।
একটি সমতল পৃষ্ঠে টিস্যুর 2-3 টুকরা রাখুন। কুমড়োর বীজগুলি কাগজের তোয়ালে রেখে এবং চেপে শুকিয়ে নিন। 5-10 মিনিটের পরে, কুমড়ার বীজ একটি পরিষ্কার পাত্রে স্থানান্তর করুন। টিস্যু চেপে না রাখার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন।
যে কোনও মাংস এবং ময়লা এখনও সংযুক্ত রয়েছে তা পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
4 এর মধ্যে 2 অংশ: তাদের সম্প্রচারের মাধ্যমে কুমড়ার বীজ শুকানো
ধাপ 1. একটি কেক বা বেকিং শীটে কুমড়োর বীজ ছড়িয়ে দিন।
কুমড়ার বীজ একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 1 স্তরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। কোন বীজ একসাথে লেগে থাকতে বা স্পর্শ করতে দেবেন না।
যদি একটি প্যান সব কুমড়ার বীজ ধরে রাখতে না পারে, তবে এর চারপাশে কাজ করার জন্য একাধিক প্যান ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. কমপক্ষে 1 মাসের জন্য একটি শুষ্ক, শীতল স্থানে বীজগুলি বাতাস দিন।
এমন জায়গা সন্ধান করুন যা স্যাঁতসেঁতে নয়। আপনি একটি অন্দর এলাকা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন একটি শেড এবং খড় শেড, অথবা একটি ছায়াময় বহিরঙ্গন অবস্থান। দুর্বল বায়ুচলাচল (যেমন গ্যারেজ), এবং বেসমেন্টে কুমড়োর বীজ কখনও শুকাবেন না।
- কুমড়োর বীজগুলি প্রতিদিন পরীক্ষা করুন এবং সেগুলি উল্টে দিন যাতে তারা উভয় পাশে সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
- কুমড়োর বীজকে জমে থাকতে দেবেন না। এটি কুমড়োর বীজ সমানভাবে শুকাতে বাধা দেয় এবং ছাঁচের বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যেতে পারে।
- এই শুকানোর পদ্ধতিটি সবচেয়ে নিরাপদ এবং সবচেয়ে কার্যকর, তবে এটি একটি খুব দীর্ঘ সময় নেয়।
ধাপ the। শুকনো বীজ একটি খাম বা কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলো ভুনা বা রোপণের জন্য প্রস্তুত না হন।
সমস্ত বীজ একটি কাগজের ব্যাগে বা খামে রাখুন এবং একটি শুষ্ক, শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন। যদি আপনার উপযুক্ত জায়গা খুঁজে পেতে সমস্যা হয়, তবে শুধু কুমড়োর বীজ ফ্রিজে রাখুন।
ছাঁচ বীজ সরান।
4 এর মধ্যে 3 য় অংশ: একটি ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি স্তরে শুকানোর র্যাকের উপর বীজ রাখুন।
বীজগুলি একে অপরের উপর জমা হতে দেবেন না। যদি ডিহাইড্রেটর র্যাকটিতে ছিদ্র থাকে, তাহলে র্যাকের আকারের জন্য পার্চমেন্ট পেপার কেটে নিন। এরপরে, একটি র্যাকের উপর পার্চমেন্ট পেপার রাখুন যাতে বীজ পড়ে না যায়
একটি শুকানোর প্রক্রিয়ার জন্য ডিহাইড্রেটর র্যাকের মধ্যে রাখা বীজের সংখ্যা সীমিত করুন যাতে ফলাফল সমান হয়।
ধাপ 2. প্রায় 1-2 ঘন্টার জন্য 45-50 ° C এ বীজ শুকিয়ে নিন।
ডিহাইড্রেটরকে 45-50 ° C এ সেট করুন এবং অপেক্ষা করুন। কুমড়োর বীজগুলি প্রতি 20 মিনিটে নাড়ুন যাতে সেগুলি সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
বায়ু-শুকানোর পদ্ধতির চেয়ে ডিহাইড্রেটরদের মটরশুটি ক্ষতির ঝুঁকি বেশি, কিন্তু রোস্টিং পদ্ধতির চেয়ে নিরাপদ।
ধাপ the. একটি পেপার ব্যাগ বা খামে কুমড়োর বীজ রাখুন এবং একটি শুষ্ক এবং শীতল স্থানে রাখুন।
বীজ যাতে ভেজা না হয় সেজন্য এটি একটি স্যাঁতসেঁতে জায়গায় সংরক্ষণ করবেন না। যদি সেগুলি সংরক্ষণ করার জন্য একটি আদর্শ জায়গা না থাকে তবে কুমড়োর বীজ ফ্রিজে রাখুন। কুমড়োর বীজ ব্যবহার করুন যদি আপনি সেগুলি ভুনা বা রোপণ করার প্রস্তুতি নিচ্ছেন।
মোল্ডি বীজ সংরক্ষণ করার আগে তা সরিয়ে ফেলুন।
4 এর 4 টি অংশ: কুমড়োর বীজ ভাজা
ধাপ ১. ওভেনকে সর্বনিম্ন সম্ভাব্য সেটিংয়ে প্রিহিট করুন।
বেশিরভাগ ওভেনে, সর্বনিম্ন তাপমাত্রা পাওয়া যায় সাধারণত 90 ° C। একটি বৈদ্যুতিক চুলায়, আপনাকে প্রিহিটিংয়ের জন্য 10-15 মিনিট অপেক্ষা করতে হতে পারে। একটি গ্যাস চুলায়, আপনার প্রায় 5-10 মিনিট প্রয়োজন হতে পারে। ওভেন র্যাকটি সর্বনিম্ন অবস্থানে রাখুন।
আরও সঠিক তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য, আপনি তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি ওভেন থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. কুমড়োর বীজ ওভেনে প্রায় 3-4 ঘন্টা বেক করুন।
একটি কেক বা বেকিং শীটে বীজ ছড়িয়ে দিন। বীজের স্তর যেন একে অপরের উপরে জমা না হয়। ওভেন র্যাকটি সর্বনিম্ন অবস্থানে রাখুন, তারপরে কুমড়োর বীজে ভরা একটি বেকিং শীট রাখুন। ওভেনকে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় (সাধারণত 90 ° C) সেট করুন এবং প্রায় 3-4 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
- কুমড়োর বীজ প্রতি 20-30 মিনিট নাড়তে একটি চামচ ব্যবহার করুন যাতে সেগুলি পুড়ে না যায়।
- যদি আপনি এটি রোপণ করতে চান, তবে কুমড়ার বীজ পুড়িয়ে বা পুড়িয়ে না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। কুমড়োর বীজ তাপ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হলে বৃদ্ধি পাবে না।
- এই রোস্টিং পদ্ধতিটি সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ কারণ এটি শিমের ক্ষতি করে।
ধাপ the। শুকনো কুমড়োর বীজ একটি কাগজের ব্যাগে বা খামে রাখুন যতক্ষণ না আপনি রোপণ বা ভুনা করার জন্য প্রস্তুত হন।
সমস্ত শুকনো কুমড়োর বীজ নিন এবং একটি খামে রাখুন। তদতিরিক্ত, আপনি যে কোনও সময় এগুলি রোপণ বা বেক করতে পারেন।
- মোল্ডি বীজ সংরক্ষণ করার আগে তা সরিয়ে ফেলুন।
- কুমড়ার বীজ সবসময় ঠান্ডা, শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি শুকনো কুমড়ার বীজ রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন যতক্ষণ না আপনি সেগুলো রোপণের জন্য প্রস্তুত হন।
পরামর্শ
- কুমড়োর বীজ ভাজার আগে সবসময় শুকিয়ে নিন। এটি তেল এবং মশলার জন্য বীজে প্রবেশ করা এবং সেগুলিকে ক্রাঞ্চি করা সহজ করে তোলে।
- একবার আপনি কুমড়ার বীজ শুকিয়ে ফেলতে জানেন, আপনি একই পদ্ধতি অন্যান্য ধরনের কুমড়ায় প্রয়োগ করতে পারেন এবং পরে রোপণের জন্য বীজ সংগ্রহ করতে পারেন।
সতর্কবাণী
- কুমড়োর বীজ শুকানোর জন্য কেক প্যান বা বেকিং প্যানে ছড়িয়ে দেওয়ার সময়, বীজগুলিকে একসাথে জমাট বাঁধতে দেবেন না। এটি কুমড়োর বীজ সমানভাবে শুকানো থেকে বাধা দেয় এবং ছাঁচের বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যেতে পারে।
- খুব বেশি কুমড়োর বীজ খাওয়ার ফলে B6 এর অতিরিক্ত মাত্রা হতে পারে। এটি মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে। কুমড়োর বীজ সাবধানে ব্যবহার করুন!
- যদি শুকনো কুমড়োর বীজে ছাঁচ জন্মে তবে সেগুলি ফেলে দিন।
