এই পণ্যটি 20 শতকের গোড়ার দিকে সুইজারল্যান্ডে উপস্থিত হয়েছিল যখন ড। Bircher-Benner তার ক্লিনিকে রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে মুয়েসলি তৈরি করেছিলেন। মুয়েসলি ব্যাপক প্রশংসা পেয়েছে এবং গত শতাব্দীতে অনেক বৈচিত্র তৈরি হয়েছে। প্রথমে, মুয়েসলিতে বাদাম, বীজ এবং শুকনো ফলের টুকরো যোগ করার সাথে বিভিন্ন সিরিয়ালের মিশ্রণ ছিল। মুয়েসলি গ্রানোলা থেকে আলাদা কারণ এটি কম মিষ্টি (উত্তর আমেরিকায়, গ্রানোলাতে ভাত বা ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত থাকে) এবং বেক করা হয় না (যদিও মুয়েসলি চাইলে বেক করা যায়)।
একটি ব্যস্ত দিন শুরু করার জন্য আপনাকে শক্তি দিতে একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট অপরিহার্য। আপনি যদি আপনার ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি করতে চান, একটি ভাগ্য ব্যয় না করে, muesli ব্রেকফাস্ট জন্য নিখুঁত পছন্দ হতে পারে। আপনি এটি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। উপরন্তু, আপনি ক্ষতিকর additives যে প্রায়ই প্যাকেজ muesli যোগ করা হয় এড়াতে পারেন। আরেকটি সুবিধা হল যে আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে উপাদান যোগ করতে পারেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে সঠিকভাবে মুয়েসলি তৈরির প্রাথমিক বিষয়গুলি শিখতে সহায়তা করবে।
উপকরণ
মৌলিক মুসলি:
- ছোট টুকরোতে সিরিয়াল, যেমন পুরো মাটির ওটস, গ্রাউন্ড ওটস, গ্রাউন্ড রাই।
- শুকনো ফল, স্বাদে, আপনি জৈব, কোন সালফার নির্বাচন করা উচিত
- স্বাদ অনুযায়ী বাদাম এবং বীজ, পুরো বা কাটা
- দুধ
- দই
- তাজা ফল, যদি আপনি চান
ড original "আসল" মুয়েসলি রেসিপি Bircher-Benner:
- 3 টেবিল চামচ মাঝারি ওট বা 4 টেবিল চামচ পুরো মাটির ওট
- 135 মিলি জল
- 180 মিলি প্রাকৃতিক দই জীবন্ত সংস্কৃতির সঙ্গে
- 2o মিলি (4 চা চামচ) লেবুর রস
- 60 মিলি (4 টেবিল চামচ) মধু
- 800 গ্রাম আপেল যা ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়
- 60 গ্রাম বাদাম বা হ্যাজেলনাট (ব্ল্যাঞ্চিং ছাড়া) সূক্ষ্মভাবে কাটা
মৌলিক মুসেলি রেসিপি:
- 4 কাপ স্থল শস্য (ছোট টুকরা) যেমন যব, ওটস, চাল, রাই, বা বানান
- কাপ (65 গ্রাম) সূর্যমুখী বীজ (খোসা ছাড়ানো)
- কাপ (32 গ্রাম) কুমড়োর বীজ
- কাপ (72 গ্রাম) তিল
- 1 কাপ (95 গ্রাম) বাদাম, মোটা করে কাটা
- 1 কাপ (230 গ্রাম) কাটা শুকনো ফল
- 1 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- টাটকা ফল
- প্লেইন দই
সুইস স্টাইলের মুয়েসলি রেসিপি:
- 1 কাপ (60 গ্রাম) পুরো মাটি ওটস
- কাপ স্থল বার্লি
- কাপ (180 মিলি) কম চর্বিযুক্ত দুধ
- 1 টি বড় আপেল, বীজ সরানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টি ছোট ঝুড়ি ব্লুবেরি (বা আরেকটি সূক্ষ্ম কাটা আপেল যোগ করুন)
- 15 মিলি (1 টেবিল চামচ) মধু
- 1 কাপ ননফ্যাট দই
- কাপ টোস্টেড বাদাম ফ্লেক্স
- 1 গ্রাম (¼ চামচ) দারুচিনি গুঁড়ো
বেকড মুয়েসলি রেসিপি:
- 750 পুরো মাটি ওটস
- 250 গ্রাম স্থল বার্লি
- কাপ ভাজা চর্বি
- 1 কাপ গমের জীবাণু
- 1 কাপ শেভ করা নারকেল
- কাপ (48 গ্রাম) তিল বীজ
- কাপ বাদাম চিপস
- 250 গ্রাম ড্রাই ফ্রুট মিশ্রণ
- 250 গ্রাম সুলতানা
- কাপ (32 গ্রাম) কুমড়োর বীজ
- কাপ (72 গ্রাম) সূর্যমুখী বীজ
ধাপ
ধাপ 1. আপনি যে মুসেলি রেসিপি তৈরি করতে চান তা নির্বাচন করুন।
আপনি একটি traditionalতিহ্যবাহী মুয়েসলি রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন, অথবা মৌলিক রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন এবং অন্যান্য উপকরণ যোগ করতে পারেন যতক্ষণ না আপনি একটি মুয়েসলি রেসিপি পান যা আপনার সবচেয়ে ভালো লাগে। এই নিবন্ধটি বেশ কয়েকটি বিকল্প সরবরাহ করে, তবে আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে একটি রেসিপি খুঁজে পেতে পরীক্ষা করতে পারেন।
- মৌলিক মুসেলি (শস্য মুক্ত)
- মুয়েসলি "আসল" ড। বারচার-বেনার
- সুইস স্টাইলের মুয়েসলি (ড। বারচার-বেনারের মুয়েসলি রেসিপির একটি বৈচিত্র্য)
- বেকড মুয়েসলি
- সুস্বাদু মুয়েসলি
- পরিবর্তিত মুয়েসলি (উদাহরণস্বরূপ, সুলতানা-বাদাম বা কিসমিস-বাদাম মুয়েসলি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় মুয়েসলি, এপ্রিকট মুয়েসলি, চকলেট মুয়েসলি ইত্যাদি)
5 এর 1 পদ্ধতি: মূল বিষয়গুলি
ধাপ 1. প্রয়োজনীয় উপকরণ ক্রয় করুন।
সর্বোচ্চ মানের পণ্য চয়ন করুন। স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান বা বাজারে যাওয়ার চেষ্টা করুন যেখানে আপনি এমন উপাদানগুলি পেতে পারেন যা সর্বদা তাজা থাকে। আপনার যদি পণ্যের মান সম্পর্কে কোন সন্দেহ থাকে, তাহলে বিক্রেতাকে সরাসরি জিজ্ঞাসা করুন যে সে তার পণ্য কেন সরবরাহ করে।
- সম্ভব হলে জৈব পণ্য কিনুন। আপনি ব্যবহার করতে পারেন: ওট চিপস (traditionalতিহ্যগত), গ্রাউন্ড রাই, গ্রাউন্ড বার্লি, গ্রাউন্ড রাইস এবং গ্রাউন্ড বানান।
- জৈব, সালফার-মুক্ত শুকনো ফল দেখুন। এর মতো শুকনো ফল ভাল হবে এবং সালফারের উপাদান না থাকায় এটি সালফার অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ করে তোলে, যেমন হাঁপানি রোগীদের।
- জৈব বাদাম এবং বীজ চয়ন করার চেষ্টা করুন। এটি আরও ভাল যদি আপনি বাদাম এবং বীজ কেনেন যা এখনও ত্বক/শেল থাকে কারণ এটি সতেজতা নিশ্চিত করে। মনে রাখবেন চিনাবাদাম এবং কাজু বাদাম নয়, তবে আপনি চাইলে এগুলি যোগ করতে পারেন।
- দুধ এবং দই কেনার সময়, আবার, জৈব সেরা পছন্দ। আপনি যদি দুগ্ধজাত খাবার না খান, তাহলে সয়া, ওট, বা বাদামের দুধ এবং দইয়ের মতো দুগ্ধের বিকল্পগুলি সন্ধান করুন।
- খুব বেশি কিনবেন না। মোটামুটি কয়েক সপ্তাহের জন্য মুয়েসলি তৈরি করা, এবং স্টক ফুরিয়ে গেলে আরও বেশি কেনা, যথেষ্ট পরিমাণ উপকরণ কেনা ভাল। এইভাবে, আপনি সর্বদা নতুন উপাদানগুলি ব্যবহার করবেন এবং অল্প সময়ের মধ্যে সরবরাহ শেষ হয়ে যাবে।
পদক্ষেপ 2. স্টোরেজ পাত্রে প্রস্তুত করুন।
তাজা রাখার জন্য মুয়েসলি একটি বায়ুচলাচল পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। একটি উপযুক্ত বন্ধ পাত্রে সন্ধান করুন, উদাহরণস্বরূপ একটি ক্লিপ সহ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ, বা একটি শক্ত-ফিটিং idাকনা সহ একটি কাচের জার, ইত্যাদি) একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় মুসেলি সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 3. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
এটি সবচেয়ে সহজ যদি আপনি একটি বড় বাটিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করেন এবং তারপর সেগুলি পাত্রে েলে দেন। যাইহোক, যদি স্টোরেজ কন্টেইনারটি উপাদানগুলিকে ঝাঁকানোর জন্য যথেষ্ট বড় হয়, আপনি উপাদানগুলিকে সরাসরি পাত্রে মেশাতে পারেন (নিচের ধাপগুলি দেখুন)। যদি আপনি প্রস্তাবিত অনুপাত অনুসরণ না করে মুয়েসলি তৈরি করেন, তবে নিশ্চিত করুন যে মুয়েসলির সবচেয়ে বড় অংশটি শস্য, যখন আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন। ভুলে যাবেন না যে শুকনো ফল উচ্চ ক্যালোরি এবং ফ্রুকটোজ। সুতরাং, যতটা সম্ভব কম ব্যবহার করুন। অথবা, আপনি এই নিবন্ধে রেসিপিতে প্রস্তাবিত অনুপাত অনুসরণ করতে পারেন।
ভালোভাবে মেশানোর জন্য বড় শুকনো ফল, যেমন শুকনো এপ্রিকট বা আপেল, ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ছোট শুকনো ফল, যেমন কিশমিশ এবং শুকনো চেরি, সম্পূর্ণ রেখে দেওয়া যেতে পারে। শুকনো ফল সাধারণত ব্যয়বহুল হয়, কিন্তু মুয়েসলিতে কিছুটা স্বাদ যোগ করার জন্য আপনার সামান্য পরিমাণ প্রয়োজন।
ধাপ 4. ভালভাবে মেশান।
স্টোরেজ কন্টেইনারগুলি প্রান্তে পূরণ করবেন না। উপরে একটু জায়গা ছেড়ে দিন, তারপর closeাকনা বন্ধ করুন এবং ধারকটি আস্তে আস্তে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে একত্রিত হয়।
ধাপ 5. ঘরে তৈরি মুয়েসলি উপভোগ করুন।
আপনি দুধ বা দই এবং তাজা ফল (আলাদাভাবে প্রস্তুত করুন) দিয়ে মুয়েসলি খেতে পারেন। দই এবং ফলের সাথে মুয়েসলি কীভাবে করবেন সে সম্পর্কে ধারণা পেতে নীচের রেসিপিটি দেখুন।
5 টি পদ্ধতি 2: ড “" আসল "মুয়েসলি রেসিপি Bircher-Benner: নিমজ্জন বৈচিত্র
এই রেসিপিটি প্রায়শই কেবল "মুয়েসলি বারচার" নামে পরিচিত। প্রাথমিকভাবে, এই খাবারটিকে "আপেল ডিশ" বলা হত, নাস্তার জন্য সিরিয়াল নয়। আজও আপনি এটি একটি ডেজার্ট বা ব্রেকফাস্ট হিসাবে উপভোগ করতে পারেন।
ধাপ 1. বাটিতে জল ালুন।
ওটস যোগ করুন। সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ 2. লেবুর রসের সঙ্গে দই মেশান।
ভিজানো ওটস, মধু সহ যোগ করুন।
ধাপ the. খোসা ছাড়ানো আপেলগুলিকে সরাসরি মুসেলিতে ভরে নিন।
ভালোভাবে নাড়ুন যাতে রঙ বদলায় না।
ধাপ 4. উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন।
আপনি মুয়েসলি উপভোগ করতে প্রস্তুত।
নিমজ্জন বৈচিত্র
ধাপ 1. এই বিকল্পটি চেষ্টা করুন।
এই প্রকরণে, আপনি মুয়েসলিকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখবেন এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড শস্যকে নরম করে তুলবে। আপনি ইতিবাচক সুবিধা পাবেন কারণ মুয়েসলি হজম করা সহজ এবং পুষ্টির শোষণ সর্বোচ্চ হয়।
মুয়েসলি এক কাপ পানি, দই এবং আপেল দিয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। একটি প্লেট দিয়ে বাটিটি Cেকে ফ্রিজে রাখুন।
5 এর 3 পদ্ধতি: প্রচলিত মুয়েসলি
পদক্ষেপ 1. একটি বড় বাটি প্রস্তুত করুন, তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
মুয়েসলি সংরক্ষণ বা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। উপরে ফল এবং দই যোগ করুন।
ধাপ 2. Muesli বিভিন্ন উপাদান যোগ করুন।
আপনি ভাজা বীজ এবং বাদাম ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা নারকেল বা ফ্ল্যাক্সসিডের কাপ যোগ করুন। আপনি যদি ভ্যানিলা পছন্দ করেন তবে একটি বাটিতে ভ্যানিলা শুঁটি যোগ করুন। ভ্যানিলা মুসেলির স্বাদ বাড়াবে।
পদ্ধতি 4 এর 4: সুইস স্টাইল Muesli
ধাপ 1. একটি ছোট বাটি নিন এবং দুধের সাথে স্থল ওটস এবং বার্লি মেশান।
সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 2. সকালের নাস্তায় ফ্রিজ থেকে বাটিটি সরান এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
ভালো করে নাড়ুন। Muesli পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
5 এর 5 পদ্ধতি: বেকড মুয়েসলি
ধাপ 1. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
ধাপ the. প্যানে ওটস ourেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
চুলায় রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিট, বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ওটস সহজেই ঝলসে যাওয়ায় সাবধানে দেখুন এবং ঘন ঘন নাড়ুন।
ধাপ 4. একটি ফ্রাইং প্যান নিন, শেভ করা নারকেল, তিল এবং বাদাম ভাজুন।
ঘন ঘন নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
ধাপ 5. একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি এয়ারটাইট সিলযুক্ত পাত্রে pourেলে দিন।
যদি আপনি ব্যবহারের পরে পাত্রটি ভালভাবে বন্ধ করেন, তাহলে বেকড মুয়েসলি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
পরামর্শ
- যদি আপনি প্রচুর বৈচিত্র্য পছন্দ করেন, একটি ছোট পাত্রে ব্যবহার করুন এবং বিভিন্ন ধরনের মুয়েসলি তৈরি করুন, যেমন একটি বাটিতে চকোলেট মুয়েসলি, অন্যটিতে শুকনো বেরি মুয়েসলি ইত্যাদি।
- বিভিন্ন ধরণের দই (আনসাল্টেড) চেষ্টা করুন যতক্ষণ না আপনি আপনার পছন্দ মতো একটি খুঁজে পান। দইয়ের স্বাদ খুব টক বা নিরপেক্ষ হতে পারে। দুধের সাথে দই মেশাতে পারেন যদি এটি খুব টক হয়।
- আপনি ওট এবং বাদাম ব্যবহার করে মুয়েসলি তৈরি করতে পারেন। তারপর সংরক্ষণ করুন। একটি পরিবর্তন হিসাবে, যখন আপনি এটি খেতে চান তখন তাজা এবং শুকনো ফলের টুকরো ছিটিয়ে দিন। এই muesli এমনকি একটি উষ্ণ সিরিয়াল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং বিনিময়যোগ্যভাবে খাওয়া যায়।
- পুরো মাটির ওটগুলি প্রায়শই প্রধান উপাদান হিসাবে বেছে নেওয়া হয়, সেগুলি অন্যান্য শস্যের সাথে মিশ্রিত হয় বা না হয়। একটি মুদি দোকানে যান যা প্রাকৃতিক উপাদান বিক্রি করে এবং বৈচিত্র্য এবং টেক্সচারের জন্য অন্যান্য শস্য খুঁজুন।
- যদি ওটস খুব শক্ত হয়, তবে এই নিবন্ধে বেশ কয়েকটি রেসিপিতে উল্লিখিত দুধ, দই বা মিশ্রণে সেগুলি সংক্ষেপে ভিজিয়ে রাখুন।
- Muesli একটি ডেজার্ট হিসাবে নিখুঁত, অথবা ফলের মিষ্টি, মাফিন, বিস্কুট, কেক, কাটলেট, muesli/granola লাঠি, ইত্যাদি উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- দই মুয়েসলির সাথে "দারুণ যায়" যদি আপনি এমন কোন পণ্য বেছে নেন যা ঘন হয় না (যেমন জেলটিন, পেকটিন বা স্টার্চ)।
- একটি শুষ্ক এবং শীতল স্থানে মুয়েসলি সংরক্ষণ করুন।
