বাকলভা নামক মিষ্টান্নের কথা শুনেছেন? প্রকৃতপক্ষে, বাকলভা একটি traditionalতিহ্যবাহী ভূমধ্যসাগরীয় মিষ্টি। যদি আপনি সর্বদা একটি প্যাস্ট্রি দোকানে বাকলভা কিনে থাকেন যা সস্তা নয়, তাহলে কেন নিজের তৈরি করার চেষ্টা করবেন না? সহজ ধাপের জন্য এই রেসিপি পড়ুন!
উপকরণ
- 1 কেজি চিনি
- 750 মিলি জল
- 1 দারুচিনি লাঠি
- লেবুর 1 টুকরা
- ১/২ কেজি ফাইলো ময়দা (বাকলাভা ত্বকের ময়দা)
- 700 গ্রাম লবণাক্ত মাখন
- 400-1 1/4 কেজি আখরোট, মোটা করে কাটা, সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো এবং চিনি মিশিয়ে
- সমগ্র লবঙ্গ
ধাপ
ধাপ 1. আগের দিন বাকলভা সিরাপ তৈরি করুন।
এই পদক্ষেপটি করা দরকার যাতে সিরাপটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে যখন এটি বাকলভা পৃষ্ঠের উপর েলে দেওয়া হবে। সিরাপ তৈরি করতে, জল, চিনি, দারুচিনি এবং লেবু একত্রিত করুন; কম তাপে 30 মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে, একটি পাত্রে সিরাপ andেলে দিন এবং সারা রাত বসতে দিন।
ধাপ 2. কম তাপে মাখন গলে নিন।
বাকলাভা তৈরির সময় মাখন গরম রাখুন। প্যানের পুরো পৃষ্ঠে মাখন ছড়িয়ে দিতে একটি বিশেষ প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. বেকিং শীটে রাখার ঠিক আগে ফিলোর প্রতিটি শীট মাখন।
প্রকৃতপক্ষে, মাখন হল সেই গোপন উপাদান যা বাকলভা চামড়ার ময়দার টেক্সচারকে ক্রাঞ্চি এবং টুকরো টুকরো করে তোলে।
ধাপ 4. প্যানের নীচে 6-7 বাটারযুক্ত ফাইলো শীট রাখুন।
শেষ ফাইলো শীটের পৃষ্ঠায়, আপনি যতটা চান মোটা কাটা আখরোট ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 5. কাটা বাদামের উপরে 2 টি ফাইলো শীট রাখুন; কাটা আখরোট দিয়ে আবার ছিটিয়ে দিন।
মটরশুটি ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
ধাপ Once. মটরশুটি চলে গেলে বাকলভাকে "coverাকতে" ফাইলোর -7- sheটি চাদর ফিরিয়ে রাখুন।
ধাপ 7. বাকলভা ময়দার উপরে গরম গলিত মাখন েলে দিন।
ধাপ 8. বেকিংয়ের আগে, বাকলভকে সমদ্বিবাহু ত্রিভুজগুলিতে কেটে নিন।
প্রথমে বাকলভকে চারটি স্কোয়ারে কেটে নিন, তারপর প্রতিটি স্কোয়ারে তির্যক টুকরো তৈরি করে দুটি সমদ্বিবাহু ত্রিভুজ তৈরি করুন। অবশেষে, প্রতিটি ত্রিভুজের মধ্যে একটি সম্পূর্ণ লবঙ্গ োকান।
ধাপ 9. বাকলভা 160ºC এ 30-35 মিনিটের জন্য বা পৃষ্ঠটি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
বাকলাভা খুব বেশি বেক করবেন না যাতে এটি পুড়ে না যায়।
ধাপ 10. চুলা থেকে বাকলভা সরান, এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
5 মিনিট পরে, বাকলভা পৃষ্ঠের উপর সিরাপ ালা। যদি আপনি খুব বেশি শরবত তৈরি করেন তবে এটি সব pourালবেন না যাতে বাকলভা খুব মিষ্টি স্বাদ না পায়। যাইহোক, যদি আপনি রেসিপিতে তালিকাভুক্ত উপাদান অনুসারে সিরাপ তৈরি করেন তবে আপনি সম্ভবত এটির সমস্ত ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন।
ধাপ 11. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- কিছু বাকলভা রেসিপি সিরাপ মিশ্রণ হিসাবে মধু ব্যবহার করে।
- সুপার মার্কেটে রেডিমেড ফাইলো কিনুন। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি নিয়মিত অনুশীলন প্রক্রিয়া এবং একটি রান্নাঘর টেবিল লাগে যা ত্বকের ময়দা বের করার জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত হয় যতক্ষণ না টেক্সচারটি সত্যিই পাতলা হয়।
- বাকলাভা সবচেয়ে ভালো লাগে যখন এটি শুধু দারুচিনি, আখরোট এবং চিনি দিয়ে ভরা থাকে। আপনার বাকলাভকে আরও খাঁটি করার জন্য আপনি ক্রাস্টের প্রতিটি স্তরে মাখন প্রয়োগ করুন তা নিশ্চিত করুন।
- শরীরে ক্যালরির পরিমাণ কমাতে বাকলভার প্রতিটি স্তরে মাখন স্প্রে করার চেষ্টা করুন। যাইহোক, বুঝতে হবে যে বাকলভার স্বাদ যতটা হওয়া উচিত ততটা সমৃদ্ধ হবে না। এছাড়াও, বাকলভার প্রতিটি স্তর সম্ভবত সহজে আটকে থাকবে না।
- বাকলাভের স্বাদ যা খাওয়া শেষ হয় না তা এখনও সুস্বাদু হবে, যদিও ত্বকের গঠন আর খসখসে এবং ভঙ্গুর নাও হতে পারে।
- ছোট কাপকেকের ছাঁচে বেকলাভ করলে বাকলাভা আরও আকর্ষণীয় দেখাবে। উপরন্তু, এইভাবে পরিবেশন করা বাকলভা খাওয়াও সহজ এবং যে ব্যক্তি এটি খায় তার হাত দূষিত করে না।
- আপনার হাত দিয়ে বাকলাভা খান, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি সর্বদা একটি প্লেট দিয়ে coverেকে রাখবেন এবং পরে আপনার হাত পরিষ্কার করার জন্য রুমাল প্রস্তুত রাখবেন।
- FYLO- কে FY-loh এবং বাকলাভকে bah-kl ah-VAH হিসাবে উচ্চারণ করুন।
- কিছু খাঁটি বাকলাভা রেসিপি গোলাপ জল ব্যবহার করে মধুর সসের স্বাদ মিষ্টি করে তোলে।
- কিছু রেসিপি দারুচিনি 2 টেবিল চামচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। লেবুর রস এবং 1 টেবিল চামচ। একটি স্বাদযুক্ত সিরাপ হিসাবে কমলা তেল।
সতর্কবাণী
- বাকলভা তৈরির পর উপকরণ প্রস্তুত এবং রান্নাঘর পরিষ্কার করতে অনেক সময় ব্যয় করার জন্য প্রস্তুত থাকুন। আসলে, এই রেসিপিটি আয়ত্ত করতে একটি দীর্ঘ অনুশীলন প্রক্রিয়া এবং খুব উচ্চ ধৈর্য লাগে। কিন্তু বিশ্বাস করুন, ফলাফল অবশ্যই খুব সন্তোষজনক হবে!
- সর্বদা মনে রাখবেন যে ব্লেড আপনি ব্যবহার করছেন তা খুব ধারালো। আরও ভাল কাটার জন্য আপনি একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন তা নিশ্চিত করুন।
- সাবধান, বেকিং শীট এবং ওভেনের তাপমাত্রা যা সদ্য ব্যবহৃত হয়েছে তা খুব গরম।
