আপনি যদি কখনও মার্শম্যালো তৈরি না করেন তবে সেগুলি চেষ্টা করে দেখুন। ঘরে তৈরি মার্শম্যালো দোকানে কেনা পণ্যের চেয়ে ভাল স্বাদ পাবে। উপরন্তু, উত্পাদন প্রক্রিয়া বেশ উত্তেজনাপূর্ণ। বাড়িতে তৈরি marshmallows মহান উপহার, সুস্বাদু S'mores উপাদান, এবং তারো বা বেকড মিষ্টি আলু জন্য সুস্বাদু টপিংস। আপনি যদি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হন তবে চিন্তা করবেন না কারণ জেলটিন ছাড়া মার্শম্যালো বিকল্প রয়েছে!
উপকরণ
সহজ মার্শমেলো
- প্লেইন জেলটিনের 3 প্যাক
- 250 মিলিলিটার ঠান্ডা জল, দুটি গ্লাসে বিভক্ত
- চিনি 350 গ্রাম
- 250 মিলিলিটার কর্ন সিরাপ
- চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- গুঁড়ো চিনি 30 গ্রাম
- 30 গ্রাম কর্ন স্টার্চ
81 marshmallows জন্য
মার্শমেলো ছাড়া ভুট্টা সিরাপ
- প্লেইন জেলটিনের 2 প্যাক
- 250 মিলিলিটার ঠান্ডা জল, দুটি গ্লাসে বিভক্ত
- 450 গ্রাম চিনি
- গুঁড়ো চিনি 70 গ্রাম
- চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
81 marshmallows জন্য
Vegan Marshmallows
- 2 টেবিল চামচ (20 গ্রাম) আঠালো চালের ময়দা (এছাড়াও ধুলার জন্য অতিরিক্ত প্রস্তুত করুন)
- 350 গ্রাম জল, দুটি গ্লাসে বিভক্ত
- 2 টেবিল চামচ (10 গ্রাম) আগর-আগর গুঁড়া
- চিনি 350 গ্রাম
- 2 টেবিল চামচ (3 গ্রাম) আনসাল্টেড সয়াবিন গুঁড়া
- চা চামচ জ্যান্থান গাম পাউডার
- চা চামচ গুয়ার গাম পাউডার
- টার্টারের চা চামচ ক্রিম
- সামান্য লবণ
- 1½ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
64 marshmallows জন্য
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: সাধারণ মার্শমেলো তৈরি করা
ধাপ 1. ১ কাপ পানিতে (প্রায় 125 মিলিলিটার) জেলটিন মেশান।
মিক্সিং বাটিতে 3 প্যাক জেলটিন েলে দিন। এর পরে, 120 মিলিলিটার ঠান্ডা জল যোগ করুন। জেলটিন প্রসারিত করতে মিক্সার ছেড়ে দিন।
- জেলটিন প্রসারিত হতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগবে। অপেক্ষা করার সময়, অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
- আপনি একটি ডিমের হুইস্ক দিয়ে সজ্জিত একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, এখনও যন্ত্রের মধ্যে হুইস প্লাগ করবেন না।
ধাপ ২। চিনি এবং কর্ন সিরাপের মিশ্রণ প্রস্তুত করার সময় জেলটিন এবং পানি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
এই সময়ে, জেলটিন প্রসারিত হতে শুরু করবে।
ধাপ 3. চিনি, কর্ন সিরাপ এবং লবণ দিয়ে আরেকটি গ্লাস জল গরম করুন।
আরেকটি গ্লাস জল একটি ছোট সসপ্যানে ালুন। চিনি, লবণ এবং কর্ন সিরাপে যোগ করুন এবং নাড়ুন। মিশ্রণটি গরম হতে দিন এবং মাঝারি/গরম তাপে 3-4 মিনিটের জন্য সমানভাবে মিশ্রিত করুন।
-
গুঁড়ো চিনি যোগ করবেন না।
মার্শমেলো ধাপ 8 তৈরি করুন
ধাপ 4. চিনির পানির মিশ্রণটি 115 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করুন।
Lাকনা খুলুন এবং প্যানের এক পাশে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন। তাপমাত্রা 115 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত চিনির পানির মিশ্রণটি গরম করুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 7-8 মিনিট সময় নেয়। মিশ্রণটি 115 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানোর পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান।
ধাপ 5. আস্তে আস্তে জেলটিন মিশ্রণে চিনি-জলের মিশ্রণ যোগ করুন।
ডিমের বিটার একটি মিক্সার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন। মিক্সার বা প্রসেসর কম গতিতে চালু করুন, তারপর আস্তে আস্তে চিনি-জলের মিশ্রণটি মিক্সার বাটির পাশে pourেলে দিন।
ধাপ 6. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
সব চিনি জলের মিশ্রণ যোগ করা হলে, মিক্সারের গতি বাড়ান। মিশ্রণটি ঘন, ক্রিমি এবং উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপকরণ বিট করতে থাকুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 12-15 মিনিট সময় নেয়।
ধাপ 7. ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আপনি সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন তা নিশ্চিত করুন। যদি আপনি ভ্যানিলা পছন্দ না করেন, তাহলে আপনাকে এটি যোগ করার দরকার নেই, অথবা আপনি অন্য একটি নির্যাস ব্যবহার করতে পারেন, যেমন গোলমরিচের নির্যাস।
ধাপ 8. গুঁড়ো চিনি এবং কর্নস্টার্চ দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন।
30 গ্রাম গুঁড়ো চিনি 30 গ্রাম কর্ন স্টার্চের সাথে মেশান। এর পরে, একটি বর্গাকার বেকিং ডিশের (25 x 25 সেন্টিমিটার) নীচে এবং পাশে মিশ্রণটি গ্রীস করুন যা আগে বাটার/তেলযুক্ত ছিল।
অবশিষ্ট কর্নস্টার্চ এবং গুঁড়ো চিনির মিশ্রণটি পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 9. প্যান মধ্যে marshmallow মিশ্রণ ালা।
প্যানের পাশে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। আরও গুঁড়ো চিনি এবং কর্নস্টার্চ মিশ্রণের সাথে মার্শম্যালো মিশ্রণের শীর্ষে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, অবশিষ্ট গুঁড়ো চিনির মিশ্রণটি সংরক্ষণ করুন।
রান্নার তেলের সাথে একটি স্প্যাটুলা আগে থেকে গ্রীস করুন যাতে মার্শম্যালো মিশ্রণটি লেগে না যায়।
ধাপ 10. মার্শমেলোগুলি কাটার আগে (কমপক্ষে) 4 ঘন্টা বসতে দিন।
আপনি যদি এটি রাতারাতি বসতে দেন তবে এটি আরও ভাল হবে। মার্শমেলো শক্ত হয়ে গেলে, মার্শমেলোগুলিকে একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং সেগুলি 2.5-3 সেন্টিমিটার আকারের ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন।
একটি ধারালো ছুরি বা পিজা কাটার ব্যবহার করে মার্শম্যালো কাটুন। যদি marshmallows খুব আঠালো মনে হয়, রান্নার তেল দিয়ে ছুরি আবৃত।
ধাপ 11. পরিবেশন করার আগে চিনি দিয়ে মার্শমেলো আবৃত করুন।
অবশিষ্ট কর্নস্টার্চ এবং গুঁড়ো চিনির মিশ্রণ দিয়ে একটি ট্রে বা ট্রে পূরণ করুন। তারপরে, মিশ্রণে মার্শম্যালোগুলি পুরোপুরি লেপা না হওয়া পর্যন্ত রোল করুন। অতিরিক্ত চিনি এবং স্টার্চ মিশ্রণ অপসারণের জন্য মার্শমেলোগুলিকে প্যাট করুন বা ঝাঁকান, তারপর পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 3 এর 2: ভুট্টা সিরাপ ছাড়া মার্শম্যালো তৈরি করা
ধাপ 1. পানির সাথে জেলটিন মেশান, তারপর আলাদা করে রাখুন।
একটি ছোট বাটিতে এক গ্লাস জল (প্রায় 120 মিলিলিটার) ঠান্ডা জল ালুন। এর পরে, 2 প্যাক জেলটিন যোগ করুন এবং নাড়ুন। জেলটিন উঠতে দেওয়ার জন্য বাটিটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য সরিয়ে রাখুন। অপেক্ষা করার সময়, আপনি অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি বর্গাকার বেকিং ডিশ (25 x 25 সেন্টিমিটার) প্রস্তুত করুন।
রান্নার তেল দিয়ে প্যানের নীচে এবং পাশে লেপ দিন (শুধুমাত্র হালকাভাবে)। এর পরে, গুঁড়ো চিনি বা কর্নস্টার্চ দিয়ে প্যানে আবার লেপ দিন।
ধাপ 3. অন্য গ্লাস পানিতে চিনি দ্রবীভূত করুন।
পাত্রের মধ্যে আরেকটি গ্লাস পানি (প্রায় 120-130 মিলিলিটার) ালুন। তারপরে, দানাদার চিনি (গুঁড়ো চিনি নয়) যোগ করুন এবং নাড়ুন। প্যানের পাশে ক্যান্ডি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন যাতে আপনি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত হন।
ধাপ 4. জেলটিন যোগ করুন, তারপর চিনি-পানির মিশ্রণটি গরম করুন যতক্ষণ না এটি 115 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছায়।
চিনি-জলের মিশ্রণে জেলটিন মিশ্রণ যোগ করুন। এর পরে, মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফোটান। 115 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত মিশ্রণটি গরম করুন। এই পর্যায়ে, মিশ্রণটি নাড়বেন না।
পদক্ষেপ 5. তাপ থেকে প্যান সরান, তারপর লবণ এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
একবার চিনি-পানির মিশ্রণ 115 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছালে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে রাখুন। লবণ এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন, তারপর নাড়ুন। যদি আপনি ভ্যানিলা পছন্দ না করেন, তাহলে আপনাকে এটি যোগ করার প্রয়োজন নেই অথবা আপনি এটি অন্য নির্যাস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 6. ভলিউম বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে জল-চিনির মিশ্রণটি বিট করুন।
ডিমের মিশ্রণে সজ্জিত মিক্সিং বাটিতে জল-চিনির মিশ্রণ েলে দিন। তারপরে, মিশ্রণটি কম গতিতে 2 মিনিটের জন্য বিট করুন, তারপর 10-15 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বিট করুন। জমিনে নরম এবং ভলিউমে দ্বিগুণ হয়ে গেলে মিশ্রণটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
পদক্ষেপ 7. প্রস্তুত প্যানে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন।
মিশ্রণটি প্যানের নীচে, কোণ থেকে কোণে ছড়িয়ে দিতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। যদি মার্শমেলো মিশ্রণটি স্প্যাটুলায় লেগে থাকে তবে প্রথমে স্প্যাটুলায় রান্নার তেল লাগান।
ধাপ 8. মার্শম্যালো মিশ্রণটি 3 ঘন্টার জন্য শক্ত হতে দিন।
মিশ্রণটি এমন জায়গায় রেখে দিন যেখানে এটি coveringেকে না রেখে বিরক্ত হবে না। মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, উপরে 65 গ্রাম গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 9. মার্শম্যালোকে ছোট ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন যার পরিমাপ 2.5 - 3 সেন্টিমিটার।
একটি কাটিয়া বোর্ডে marshmallows স্থানান্তর। মার্শম্যালোকে ছোট, 2, 5 বা 3 সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কাটাতে একটি পিজা কাটার বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। যদি মার্শম্যালো খুব আঠালো মনে হয়, প্রথমে রান্নার তেল দিয়ে ছুরিটি লেপ দিন।
ধাপ 10. পরিবেশন করার আগে আরো গুঁড়ো চিনি দিয়ে marshmallows আবরণ।
গুঁড়ো চিনি ট্রেতে েলে দিন। এর পরে, গুঁড়ো চিনিতে মার্শমেলোগুলি রোল করুন এবং অতিরিক্ত গুঁড়ো চিনি অপসারণের জন্য মার্শমেলোকে টানুন বা ঝাঁকান। গুঁড়ো চিনি দিয়ে, মার্শম্যালো একসাথে থাকবে না।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ভেগান মার্শম্যালো তৈরি করা
ধাপ 1. আগর পাউডার 120 মিলিলিটার পানিতে দ্রবীভূত করুন।
একটি ছোট সসপ্যানে 120 মিলিলিটার জল ালুন। আগর-আগর গুঁড়া 2 টেবিল চামচ (বা 10 গ্রাম) যোগ করুন। এর পরে, পাত্রটি একপাশে রাখুন। আপনি অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করার সময় জেলটিন পানি শোষণ করবে এবং একটি জেল তৈরি করবে।
পদক্ষেপ 2. চিনি, আঠালো চালের ময়দা এবং জল গরম করুন।
একটি আলাদা সসপ্যানে চিনি দিন। এর পরে, 2 টেবিল চামচ (বা 20 গ্রাম) আঠালো চালের ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি সসপ্যানে 120 মিলিলিটার জল ালুন, তারপর মিশ্রণটি মাঝারি তাপে গরম করুন।
ধাপ 5.চিনি পানি ৫ মিনিট গরম করুন।
মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে, তাপ কমিয়ে দিন (কম বা নিম্ন-মাঝারি আঁচে)। মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য গরম করুন, মাঝে মাঝে একটি ডিম দিয়ে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে। পরবর্তীতে এই মিশ্রণটি এক ধরনের সিরাপ তৈরি করবে।
চিনির পানি গরম করার সময় মৌলিক মার্শম্যালো মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।
ধাপ 4. অবশিষ্ট পানি এবং অন্যান্য পাঁচটি উপাদান একটি মিক্সারে একত্রিত করুন।
একটি ইলেকট্রিক মিক্সারে সয়া পাউডার ourেলে দিন যা ফেটানো ডিমের সাথে লাগানো হয়েছে। জ্যান্থান গাম, গুয়ার গাম, টারটার ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন। অবশেষে, 120 মিলিলিটার জল যোগ করুন এবং কম গতিতে সমস্ত উপাদান বিট করুন। এই মিশ্রণটি পরবর্তীতে মৌলিক মার্শম্যালো মিশ্রণে পরিণত হবে।
আপনি একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন যা হুইস্কের সাথে আসে।
ধাপ ৫। মৌলিক মার্শমেলো মিশ্রণটি বীট করুন যতক্ষণ না প্রান্তের টেক্সচার শক্ত হয় (আপনি হুইস্কের শেষে দেখতে পারেন) 5 মিনিটের জন্য।
একবার সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে গেলে, গতি বাড়ান এবং আটাকে পিটাতে থাকুন যতক্ষণ না এটি ভলিউমে তিনগুণ হয় এবং হুইস্কের শেষে একটি শক্ত প্রান্ত তৈরি হয়। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনি ঘন ঘন মিক্সার বাটির নীচে এবং পাশে স্ক্র্যাপ করুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়।
আপনি যদি কোন ফুড প্রসেসর ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে মেশিনটি মাঝে মাঝে বন্ধ করতে হবে এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির দুপাশে স্ক্র্যাপ করতে হবে।
ধাপ 6. জেলটিন জলের মিশ্রণটি কম-মাঝারি তাপে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
চিনির পানি প্রায় হয়ে গেলে আপনি এটি সিদ্ধ করতে পারেন। পাউডার দ্রবীভূত করার জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন।
ধাপ 7. ধীরে ধীরে মার্শম্যালো মিশ্রণে চিনির জল যোগ করুন।
উচ্চ গতিতে মিক্সার চালু করুন। যখন মিক্সারটি নড়াচড়া করছে, তখন গরম চিনি-পানির মিশ্রণটি মিক্সার বাটিতে রাখুন এবং পাশে রাখুন। টেক্সচার ঘন না হওয়া পর্যন্ত ময়দার বীট চালিয়ে যান। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 4-5 মিনিট সময় নেয়।
ধাপ 8. ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
ভ্যানিলা নির্যাসকে মার্শম্যালো মিশ্রণে েলে দিন। যদি আপনি ভ্যানিলা পছন্দ না করেন, তাহলে আপনাকে এটি যোগ করার প্রয়োজন নেই, অথবা আপনি একটি ভিন্ন ধরনের নির্যাস ব্যবহার করতে পারেন। একটি নির্যাস চয়ন করুন যা মার্শমেলোর সাথে মেলে।
ধাপ 9. ধীরে ধীরে জেলটিন মিশ্রণ যোগ করুন এবং বীট করুন।
মিশ্রণটি এখনও উচ্চ গতিতে চলার সময় আপনাকে মিশ্রণটি যোগ করতে হবে। মার্শম্যালো মিশ্রণটি 1-2 মিনিটের জন্য বিট করতে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলেও মিক্সারটি বন্ধ করুন, কিন্তু এখনও উষ্ণ।
ধাপ 10. প্যান প্রস্তুত করুন।
একটি 20 x 20 সেমি বর্গাকার প্যানের ভিতরে গ্রীস করুন। একবার তৈলাক্ত হয়ে গেলে, প্যানের নিচের দিকে এবং ভিতরে আঠালো ময়দা দিয়ে সমানভাবে লেপ দিন। আপনি আঠালো চালের ময়দার পরিবর্তে কর্ন স্টার্চ এবং/অথবা গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 11. প্যানের নীচে ময়দা ছড়িয়ে দিন।
প্যানের নীচে, কোণ থেকে কোণে মালকড়ি ছড়িয়ে দিতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। যদি ময়দা স্প্যাটুলায় লেগে থাকে, প্রথমে রান্নার তেল দিয়ে স্প্যাটুলাটি লেপ দিন। এর পরে, আঠার উপরে আঠালো চালের ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 12. ময়দা কাটার আগে 1 ঘন্টা শক্ত হতে দিন।
ময়দা শক্ত হওয়ার পরে, টেক্সচারটি ঘন এবং চিবুক অনুভব করবে। একটি কাটিয়া বোর্ডে marshmallows স্থানান্তর। মার্শম্যালোকে ছোট, 2.5 - 3 সেমি স্কোয়ারে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি বা পিজা কাটার ব্যবহার করুন।
ধাপ 13. পরিবেশন করার আগে আঠালো চালের ময়দা দিয়ে মার্শমেলো লেপ করুন।
আঠালো চালের ময়দা দিয়ে ট্রেটি ভরে নিন। এর পরে, সব দিক লেপা না হওয়া পর্যন্ত আঠালো চালের আটার মধ্যে মার্শমেলো রোল করুন। আঠালো চালের আটার একটি স্তর দিয়ে, মার্শমেলোগুলি একসাথে থাকবে না। মার্শমেলোগুলিকে ঝাঁকান বা ঝাঁকান যাতে বাকি কোনো আঠালো চালের আটা অপসারণ করা যায়, তারপরে মার্শম্যালোগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। তৈরি করা মার্শম্যালো 1 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
আপনি এই ধাপে কর্ন স্টার্চ এবং/অথবা গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করতে পারেন।
পরামর্শ
- পার্চমেন্ট পেপার বা মোমের কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে মার্শম্যালো সংরক্ষণ করুন।
- একটি ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় মার্শমেলো সংরক্ষণ করুন। এদিকে, ভেগান মার্শমেলো ফ্রিজে রাখা উচিত।
- 3-4 সপ্তাহের মধ্যে মার্শম্যালো ব্যবহার করুন। এদিকে, ভেগান মার্শম্যালো 1 সপ্তাহের মধ্যে শেষ করা উচিত।
- জেলোর মতো স্বাদযুক্ত জেলটিন পণ্য নয়, আপনি সাধারণ, সাধারণ জেলটিন ব্যবহার করেছেন তা নিশ্চিত করুন।
- ভ্যানিলা নির্যাস ব্যবহার করার পরিবর্তে, অন্যান্য নির্যাস ব্যবহার করুন, যেমন বাদাম, গোলমরিচ, বা স্ট্রবেরি নির্যাস।
- মিশ্রণে ফুড কালারিং যোগ করার পর আপনি মার্শম্যালোকে রঙিন করার জন্য এক্সট্র্যাক্ট যোগ করুন। সাধারণত, একটি ময়দার জন্য চা চামচ রঙ যথেষ্ট।
- বিভিন্ন আকারের marshmallows করতে, একটি 25 x 35 সেন্টিমিটার আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশ মধ্যে বাটা ালা। ময়দা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন, তারপর গুঁড়ো চিনি দিয়ে গ্রীস করা কুকি কাটার ব্যবহার করে ময়দা কেটে নিন।
- নির্যাস যোগ করার পরে 90 গ্রাম ছোট চকোলেট চিপস বা চকোলেট চিপ যোগ করে মার্শমেলো টেক্সচার দিন। মনে রাখবেন যে মিশ্রণের তাপমাত্রা এখনও গরম আছে তা চকলেট গলে যেতে পারে।
- একটি দল সসপ্যানে চকোলেট গলিয়ে চকোলেট-ডুবানো মার্শম্যালো তৈরি করুন, তারপরে চকোলেটে কিছু মার্শম্যালো (প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার) ডুবিয়ে দিন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি মার্শমেলোতে অবশিষ্ট কর্নস্টার্চ/ময়দার চিনি আগেই সরিয়ে ফেলেছেন।
- ময়দা আটকে যাওয়া আটকাতে মার্শমেলো কাটার আগে প্রথমে কর্নস্টার্চ দিয়ে ছুরি বা কাটার লেপ দিন।
- চুলা এবং প্যানের মধ্যে হিট এক্সচেঞ্জার চিনি এবং কর্ন সিরাপ মিশ্রণে তাপ বিতরণ করতে সাহায্য করে।
- আপনি চাইলে বড় পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন। একটি বড় প্যানের সাথে, আপনি আরও মার্শম্যালো পেতে পারেন, তবে একটি পাতলা আকারে।
