যখন আপনি একটি প্লেটে খাবার পরিবেশন করেন, লক্ষ্য হল একটি ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি করা যা কেবল জিহ্বা নয়, সমস্ত ইন্দ্রিয়কে আকর্ষণ করে। যখন খাদ্য আকর্ষণীয় দেখায়, শরীর আসলে আরও বেশি তরল উৎপন্ন করে যা পুষ্টির শোষণে সাহায্য করে। সুতরাং, এটি বলা যেতে পারে যে আকর্ষণীয় খাবারগুলি আকর্ষণীয় খাবারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। রেস্টুরেন্ট-মানের পরিবেশন অর্জন করতে, রান্না করা, উজ্জ্বল রঙের খাবার পরিবেশন করে শুরু করুন। খাদ্যকে স্ট্যাকের আকার দিন এবং ভিজ্যুয়াল আবেদন বাড়ানোর জন্য বিপরীত রং এবং টেক্সচারের সাথে খেলুন। অবশেষে, প্লেটটিকে আরও সুন্দর করতে ভেষজ বা মশলা দিয়ে সাজান। ধাপ ১ এবং নিচের ধাপগুলো দেখুন কিভাবে আপনার তৈরি করা খাবারগুলো দারুণ দেখায়।
ধাপ
4 এর 1 ম অংশ: সুন্দর খাবার তৈরি করা
ধাপ 1. একরঙা রঙের স্কিম এড়িয়ে চলুন।
রঙের বৈপরীত্যের একটি উচ্চ স্তরের খাবারের প্লেট খুব আকর্ষণীয় দেখাবে। কল্পনা করুন সস ছাড়াই পেস্টি ওটমিল বা পাস্তার একটি বাটি পরিবেশন করা হচ্ছে। এমনকি যদি ওটমিল বা পাস্তা মাখন এবং মশলার মতো সুস্বাদু উপাদানের সাথে পাকা করা হয়, তবে এটি দেখতে একটি নরম কার্ব ডিশের মতো। তাজা লাল বেরি এবং হলুদ ম্যাপেল সিরাপের সাথে একটি বাটি ওটমিলের পরিবেশন করুন বা স্বাস্থ্যকর সবুজ পেস্টো (ইটালিয়ান সস) এবং কাটা চেরি টমেটো দিয়ে শীর্ষে পাস্তা পরিবেশন করুন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি ভিন্ন খাবার অভিজ্ঞতা তৈরি করেছেন। আপনি যা পরিবেশন করছেন, একটি বিপরীত রঙ যোগ করার উপায় সম্পর্কে চিন্তা করুন।
- যখন আপনি একটি থালা পরিকল্পনা করছেন, প্লেটে আপনি যে রংগুলি দেখতে চান সেগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন। প্রতিটি থালায় রংধনুর সব রং উপস্থাপন করা যায় না, কিন্তু যতটা সম্ভব রং দেখানোর জন্য নিজেকে চ্যালেঞ্জ করুন।
- আপনি যদি একই রকম রঙের বেশ কিছু খাবার পরিবেশন করেন, যেমন ভাজা মুরগি এবং মশলা আলু, একটি চমৎকার এবং সহজ উপায় হল রঙ যোগ করার জন্য একটি বা দুটি ফল যোগ করা। সবুজ, কমলা, লাল, বেগুনি, নীল, গোলাপী এবং হলুদ রং ফল ও সবজিতে প্রকাশ পায়।
- আপনি যদি রঙ যোগ করতে না জানেন, তাহলে খাবার গার্নিশ ব্যবহার করুন। সর্বাধিক মিষ্টি খাবারগুলি ছাই, পার্সলে, ডিল বা তাজা পুদিনা ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মুরগি এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য লেবু এবং চুনের টুকরো দেওয়া যেতে পারে।
ধাপ 2. সবজির উজ্জ্বল রং বের করে আনুন।
আপনি যেভাবে শাকসবজি রান্না করেন তা খাবারের সামগ্রিক চাক্ষুষ প্রভাবের সাথে অনেক কিছু করে। অতিরিক্ত রান্না করা সবজি তাদের রঙ হারাবে এবং সঠিক দান করার জন্য রান্না করা সবজির চেয়ে কম আকর্ষণীয় দেখাবে। ঝাঁঝালো এবং ঝাঁঝরা শাকসবজি এড়াতে, সেগুলি উজ্জ্বল এবং কুঁচকে রাখার জন্য রান্না করুন। সবজির রঙ বের করার কিছু উপায় এখানে দেওয়া হল:
- সবজি বাষ্প করুন এবং সেদ্ধ করবেন না। বাষ্প দ্বারা, সবজি আকর্ষণীয় দেখাবে এবং স্বাদ ভাল হবে। সেদ্ধ হলে, এটি বিপরীত প্রভাব তৈরি করবে। যেমন ব্রকলি। স্টিমিং ব্রকলি একটি উজ্জ্বল, তাজা সবুজ রঙ তৈরি করবে। প্রতিটি floret (ছোট ফুল) আকৃতি এবং টেক্সচার রাখা হয়। ব্রকলি ফুটানোর ফলে একটি মজবুত টেক্সচার এবং একটি ফ্যাকাশে রঙ হবে, তাই প্লেটে পরিবেশন করার সময় এটি সুন্দর দেখায় না। অ্যাসপারাগাস, গাজর, মটরশুটি এবং অন্যান্য সবজির ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।
- একটু রান্নার তেল বা মাখনের মধ্যে গ্রিল করুন বা ভাজুন। রান্নার তেল বা মাখন দিয়ে ভাজা বা ভাজা সবজি আকর্ষণীয় দেখায়। সবজিগুলির উজ্জ্বল কমলা বা সবুজ রঙটি খাস্তা বাদামী বিন্দু দ্বারা অফসেট হয়। এখানে সবজি রান্না করার একটি সুস্বাদু উপায়।
ধাপ the. মাংসকে সেরিং টেকনিক দিয়ে প্রক্রিয়া করুন (উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস একটু তেলে ভাজুন) এবং দাঁড়াতে দিন।
অনেক মাংসের খাবার খুব আকর্ষণীয় দেখায় যদি মাংস সেয়ারিং কৌশল ব্যবহার করে রান্না করা হয়। বাদামী এবং খসখসে ত্বকের সাথে একটি স্টেক বা ভাজা স্যামনের একটি টুকরো আপনার ডিনার অতিথিদের তাদের লালা ধরে রাখতে অক্ষম করে তুলবে। একটি searing সঙ্গে রান্না ছাড়াও, আপনি মাংস কাটা আগে কয়েক মিনিট বিশ্রাম করতে হবে। এটি মাংস থেকে বেরিয়ে আসা তরলকে এটিতে ফিরে যাওয়ার অনুমতি দেবে, তাই এটি প্লেটে বন্যা করবে না।
মাংস খাওয়ার সময় কিছু ব্যতিক্রম আছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ব্রাইজড গরুর মাংস পরিবেশন করেন (মাংস যা উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা হয়, তারপর একটি আচ্ছাদিত সসপ্যানে অল্প পরিমাণ পানিতে সিদ্ধ করা হয়), তাহলে আপনাকে মাংসকে আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য সৃজনশীল উপায়গুলি ভাবতে হবে এমনকি যদি এর খাস্তা প্রান্ত না থাকে। সস দিয়ে মাংস পরিবেশন করা এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলার একটি দুর্দান্ত উপায়।
ধাপ 4. খাবার সাবধানে ভাজুন।
কম রান্না করা বা ভাজা খাবার আকর্ষণীয় উপায়ে উপস্থাপন করা কঠিন। ভাজা খাবার একটি প্লেটে সুন্দর দেখতে পারে, কিন্তু সেগুলো ভালোভাবে ভাজা এবং তেল সামলানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা প্লেটে না যায়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত খাবার ভাজুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে ড্রেন করুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। যদি নিষ্কাশন করা না হয়, খাবারের তেল প্লেটে দাগ ফেলে দেবে।
- ভাজা খাবারগুলি প্যান থেকে সরিয়ে নিলে আরও বেশি বাদামী হয়ে যাবে। ভাজার সময় মনোযোগ দিন যাতে রঙ খুব গা় না হয়।
- ভাজা খাবার সাবধানে রান্না করুন যাতে প্লেটে পরিবেশনের সময় সেগুলো আকর্ষণীয় দেখায়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি জানতে চান যে ভাজা মুরগির একটি টুকরো সঠিক অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছেছে কিনা, তাহলে চোখের বাইরে মুরগির মাংসের থার্মোমিটার আটকে দিন।
পদক্ষেপ 5. টেক্সচারের দিকে মনোযোগ দিন।
প্লেটে আকর্ষণীয় খাবারের উপস্থিতির ক্ষেত্রে টেক্সচার এবং রঙ সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। যদি খাবার খুব তৈলাক্ত, খুব শুষ্ক, মাশরুম, শক্ত, বা চিবানো এবং গিলতে কঠিন হয়, তাহলে তার চেহারা গুরুত্বহীন হয়ে যায়। সঠিক টেক্সচারের সাথে খাবার উৎপাদনের জন্য ভালভাবে রান্না করার চেষ্টা করুন।
- সদ্য রান্না করা খাবার পরিবেশন করার আগে এবং এটি পরিবেশন করার আগে কীভাবে খাবারের গঠনকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, পাস্তা সংক্ষিপ্তভাবে পানিতে ডুবিয়ে বা রান্নার পরে সামান্য রান্নার তেলের সাথে মিশিয়ে দেওয়া উচিত যাতে এটি জমে না যায়। ভাজা খাবার এয়ারটাইট কন্টেইনারে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ খাবার থেকে তাপ খাবারকে বাষ্পীভূত করে যা এটিকে নরম করে তোলে।
- যখন প্লেটে পরিবেশন করা খাবার খুব শুষ্ক দেখায়, রান্নার তেল বা পানির সামান্য ছিটা এটিকে আরও আকর্ষণীয় দেখাবে।
ধাপ interesting। আকর্ষণীয় আকৃতি নিয়ে পরীক্ষা করুন।
উদাহরণস্বরূপ, আকর্ষণীয় আকারে সবজি কাটা একটি সাধারণ খাবারকে বিশেষ করে তুলতে পারে। একটি আইসক্রিম স্কুপ চালের গম্বুজ বা ছাঁকা আলু তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি সবজি, ডেজার্ট, পট পাই (এক ধরনের প্যাস্টেল idাকনা) এবং অন্যান্য খাবার রান্না করে পরিবেশন করতে পারেন যাতে সেগুলোকে আকর্ষনীয় করে তুলতে অনন্য আকৃতি তৈরি করে।
4 এর 2 অংশ: যত্ন সহকারে খাবার পরিবেশন
ধাপ 1. যখন সন্দেহ হয়, একটি সাদা প্লেট চয়ন করুন।
সাদা প্লেটগুলি পরিবেশন করা খাবারের সাথে চাক্ষুষভাবে প্রতিযোগিতা করে না। সাদা প্লেট একটি বিপরীত প্রভাব প্রদান করে, যা খাবারের রঙ উজ্জ্বল এবং টেক্সচারকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। ফলস্বরূপ, সাদা প্লেটগুলি বিশ্বজুড়ে রেস্তোঁরাগুলিতে শেফদের আদর্শ পছন্দ হয়ে উঠেছে। প্লেটের আকৃতি রঙের মতো গুরুত্বপূর্ণ নয়।
- কিন্তু ব্যতিক্রম আছে। যদি আপনার একটি নির্দিষ্ট প্যাটার্ন বা রঙের স্কিম সহ প্লেটগুলির একটি বিশেষ সেট থাকে তবে সেগুলি ব্যবহার করা ভাল। নিশ্চিত করুন যে প্লেট মনোযোগের জন্য প্রতিযোগিতা করার পরিবর্তে আপনার পরিবেশন করা খাবার পরিপূরক।
- ডাইনিং টেবিলের নক-নক্সগুলি বিবেচনা করতে ভুলবেন না। কাটারি, চশমা এবং টেবিলক্লথগুলি টেবিলে থালার সামগ্রিক চেহারা উন্নত করবে।
- আপনি যদি আকর্ষণীয় কাটলারি খুঁজছেন, এশিয়ান মুদি দোকান, কারুশিল্পের দোকান, ফ্লাই মার্কেট এবং প্রাচীন দোকানগুলিতে যান। আপনি এই দোকানগুলি থেকে কিছু আকর্ষণীয় ডাইনিং টেবিল সেট খুঁজে পেতে পারেন।
ধাপ 2. চূড়ান্ত উপস্থাপনা ভিজ্যুয়ালাইজ করুন।
সাইড ডিশ দিয়ে কীভাবে মূল কোর্সটি পরিবেশন করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। প্লেটের অন্যান্য উপাদানের সাথে সাইড ডিশটি সুন্দর দেখানোর জন্য কোথায় রাখবেন তা নিয়ে ভাবুন। সাইড ডিশ হতে পারে পাই, মাংস, ফ্লান (একটি মিষ্টি পেস্ট্রি বা স্পঞ্জ কেক।) বা যাই হোক না কেন। প্রদর্শিত ছাপ সম্পর্কেও চিন্তা করুন। চেহারা পাতলা, মোটা, বা পুরো বামে কেটে ফেলা হয়েছে কিনা তা দ্বারা চেহারা এবং ভারসাম্য প্রভাবিত হয়। আপনি দ্রুত খুঁজে পাবেন কি কাজ করে এবং আপনার প্রিয় রেস্তোরাঁ থেকে ধার ধারার মধ্যে কোন ভুল নেই।
ধাপ 3. খাবারের অংশের আকার সীমিত করুন।
প্লেটের দুই তৃতীয়াংশ খাবার দিয়ে পূরণ করুন। প্লেটের বাকি অংশ খালি থাকতে হবে। খালি জায়গা খাবারের উপর একটি বিপরীত প্রভাব দেবে, এটি আরও আকর্ষণীয় দেখাবে। যদি প্লেটটি খাবারে ভরা থাকে, তাহলে খাবার নিজেই আকর্ষণীয় দেখাবে না। একটি আদর্শ পরিবেশন আকার সেট করুন এবং ডিশের প্রতিটি অংশের সঠিক পরিমাণ পরিবেশন করুন।
- একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, অর্ধেক প্লেট সবজি হওয়া উচিত, এক চতুর্থাংশ মাংস বা অন্যান্য প্রোটিন হওয়া উচিত এবং অন্য চতুর্থাংশ কার্বোহাইড্রেট হওয়া উচিত।
- প্লেটের মাঝখানে প্রধান খাবারটি পরিবেশন করুন। তারপর, প্রধান খাদ্য অবস্থান থেকে শুরু করে, সাজসজ্জাগুলি বাইরের দিকে সাজান।
ধাপ 4. বিজোড় সংখ্যার নিয়ম অনুসরণ করুন।
খাবারের উপাদানগুলির একটি বিজোড় সংখ্যা সমান সংখ্যার চেয়ে দৃশ্যত আকর্ষণীয়। একটি অদ্ভুত সংখ্যক উপাদান অন্যান্য উপাদান দ্বারা তৈরি একটি খাবারের টুকরোর ছাপ তৈরি করে। এটি মনে রাখবেন যখন আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার বা একই খাবারের বিভিন্ন টুকরো পরিবেশন করেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি কুড়াল ক্ল্যামস পরিবেশন করছেন, 4 এর পরিবর্তে 3 বা 5 পরিবেশন করুন।
ধাপ 5. বিভিন্ন অঙ্গবিন্যাস সঙ্গে খেলুন।
বিভিন্ন টেক্সচার তৈরি করা মনোযোগ আকর্ষণ করার একটি ভাল উপায়। একটি প্লেটে খুব বেশি নরম বা কুঁচকানো খাবার আকর্ষণীয় নয়, তবে দুটির সমন্বয় সুস্বাদু। উদাহরণস্বরূপ, একটি আকর্ষণীয় প্লেটে একটি রিসোটো (একটি সাধারণ ইটালিয়ান চালের থালা যা ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়) নরম মাশরুমের মধ্যে রান্না করা স্যামনের টুকরো এবং কুঁচকানো স্কালিয়ন ছিটিয়ে থাকতে পারে। একটি উপভোগ্য খাওয়ার অভিজ্ঞতা তৈরি করতে তিনটি ভিন্ন টেক্সচার একসাথে কাজ করে। যদি এই উপাদানগুলির মধ্যে একটি বাদ দেওয়া হয় তবে এটি থালাটিকে কম আকর্ষণীয় করে তুলবে।
- আপনি যদি আপনার খাবারে ক্রাঞ্চি কিছু যোগ করতে চান, তাহলে আখরোট, বাদাম বা ভাজা কুমড়োর বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি সামান্য creme fraiche (ফ্রেঞ্চ টক ক্রিম) বা ছাগল পনির কয়েক টুকরা একটি সুস্বাদু থালা একটি ক্রিমযুক্ত টেক্সচার যোগ করতে পারেন। হুইপড ক্রিম বা পেস্ট্রি ক্রিম একটি মিষ্টি খাবারে নরম উপাদান যুক্ত করার দুর্দান্ত উপায়।
পদক্ষেপ 6. উচ্চতা বাড়ানোর জন্য খাবার স্ট্যাক করুন।
প্রায়শই আমরা রেস্তোরাঁয় খাবার জমে থাকতে দেখি, কিন্তু বাড়িতে রান্না করা খাবার সাধারণত সেভাবে রাখা হয় না। একটি থালায় উচ্চতা যোগ করা একটি সাধারণ খাবারকে অসাধারণ করে তুলবে। আপনার খাবারের আরও পেশাদার উপস্থাপনার জন্য স্ট্যাক এবং স্তর পদ্ধতি ব্যবহার করে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা দেখাতে ভয় পাবেন না।
- খাবারের স্ট্যাক তৈরির একটি সহজ উপায় হল কার্বোহাইড্রেটের উপরে প্রোটিন জাতীয় খাবার পরিবেশন করা। উদাহরণস্বরূপ, ভাতের overিবিতে কাবাব পরিবেশন করুন অথবা ভাজা আলুর oundsিবিতে ভাজা তলোয়ার মাছ পরিবেশন করুন।
- আপনি সস একটি খাদ্য লেপ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। থালার মাঝখানে এক চামচ মাংসের স্টক, মেরিনারা (ইটালিয়ান টমেটো সস), অথবা যেই সস ব্যবহার করুন এবং উপরে ডিশের অন্যান্য উপাদানগুলো সাজিয়ে নিন।
- খাবারকে বড় দেখানোর ব্যবস্থা করুন, ছোট নয়। উদাহরণস্বরূপ, সালাদের উপাদানগুলিকে সামঞ্জস্য করুন যাতে এটি পূর্ণ দেখায় এবং চাটুকার না হয়। একটি সম স্তরে রান্না করা অ্যাসপারাগাস পরিবেশন করবেন না, তবে ক্রিস-ক্রস বিন্যাসে স্ট্যাক তৈরি করুন।
ধাপ 7. বুদ্ধিমানের সাথে সস ব্যবহার করুন।
যদি আপনি তরকারি, ক্যাসেরোলস (একটি তাপ নিরোধক থালায় ভাজা মাংস এবং সবজি এবং তারপর থালার সাথে পরিবেশন করা হয়) মোটা গ্রেভি পরিবেশন করছেন, পরিবেশন করার আগে আপনাকে গ্রেভি আলাদা করতে হবে, তারপর ডিশটি যখন তৈরি হবে তখন ঠিক পরিমাণে pourেলে দিন। প্লেটে পরিবেশন করা হয়। এইভাবে, আপনি সসের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন এবং থালাটিকে আকর্ষণীয় দেখাতে পারেন। একটি সমতল প্লেটে একটি স্যুপ ডিশ অগোছালো দেখায় যতক্ষণ না এটি ভাত, পাস্তা বা আলুর মতো কিছু পরিবেশন করা হয়, বা একটি উপযুক্ত বাটি বা ডুবে যাওয়া প্লেটে পরিবেশন করা হয়।
ধাপ 8. খাদ্য সাজানোর প্রবণতা অনুসরণ করুন।
মনে রাখবেন, খাবার পরিবেশন শৈলী বছর বা মাসগুলিতেও পরিবর্তন হতে পারে। তাই নতুন ধারনার জন্য রান্নার ম্যাগাজিন, রান্নার বা খাবারের ওয়েবসাইট এবং রান্নার ডেমোগুলির সাথে ট্রেন্ড আপ-টু-ডেট রাখুন। জটিল খাবার গার্নিশ মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দু হয়ে উঠেছে, এবং টাওয়ার বা পাইলস আকারে খাবার সবসময় প্রচলিত ছিল। যাইহোক, জটিল এবং কঠিন প্রবণতা অবশেষে বাষ্পীভূত হয়, যখন ক্লাসিক খাবার পরিবেশন কৌশল যা তাজা, আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু দেখায় তা কখনই স্টাইলের বাইরে যায় না।
4 এর 3 ম অংশ: আকর্ষণীয় স্পর্শ যোগ করা
ধাপ 1. ডিশে গন্ধ যোগ করে এমন গার্নিশ ব্যবহার করুন।
স্বাভাবিকের চেয়ে আলাদা সাজসজ্জার কথা ভাবুন। মোটা, শুকনো পার্সলে স্লাইসের মতো ক্লাসিক গার্নিশগুলি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। হয়তো গার্নিশ একটি সবুজ অনুভূতি যোগ করতে পারে, কিন্তু এটা সত্যিই থালা চেহারা উন্নত করতে পারে? পরিবর্তে, চিবের একটি তোড়া তৈরি করুন বা থালায় তাজা সোয়া ডিলের ছিটিয়ে দিন। আপনি যা পরিবেশন করুন, নিশ্চিত করুন যে গার্নিশটি থালাটিকে আরও ভাল করে তুলবে এবং প্লেটটিকে নোংরা দেখাবে না।
- আপনি যদি লেবু বা চুনের ঝোল দিয়ে থালাটি পরিবেশন করেন, তবে কেবল মোটা অংশে কাটার পরিবর্তে একটি মসৃণ, সুন্দর সর্পিল আকৃতি তৈরি করার চেষ্টা করুন। এই পদ্ধতিটি থালা খাওয়া লোকদের কেবল খাদ্য পরিত্যাগের পরিবর্তে ব্যবহার করতে আগ্রহী করে তুলতে সক্ষম হতে পারে।
- সৃজনশীলভাবে চিন্তা করুন এবং এমন সাজসজ্জা ব্যবহার করুন যা আপনি আগে ভাবেননি। একটি মুরগির খাবারের উপর সামান্য দারুচিনির গুঁড়ো বা নিয়মিত সালাদের উপরে এক মুঠো ডালিমের বীজ ছিটিয়ে দিন। গন্ধ এবং রঙ যোগ করে এমন সাজসজ্জা চয়ন করুন।
- অনেক খাবারে, ফুল একটি সূক্ষ্ম প্রসাধন। অনুরূপভাবে বড় অখাদ্য পাতার আকারে সাজসজ্জা যা খাদ্য ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। বৃহত্তর পশ্চিমা সংস্কৃতিতে, একটি প্লেটে অখাদ্য কিছু পরিবেশন না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ কিছু সজ্জা আছে যা স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। সুতরাং, সজ্জা সাবধানে চয়ন করুন।
পদক্ষেপ 2. স্প্রে কৌশল ব্যবহার করুন।
খাবার পরিবেশন শেষ করার আরেকটি উপায় হল এটি একটি সস বা ঘন তরল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া। একটি নোনতা বা মসলাযুক্ত খাবারের জন্য, আপনি একটু রিমোলেড (একটি ফ্রেঞ্চ মেয়োনিজ সস), পেস্টো, বা মসলাযুক্ত রান্নার তেল যোগ করতে চাইতে পারেন। একটি মিষ্টি খাবারের জন্য, চকোলেট সস, ফলের জ্যাম, বা ক্রিম অ্যাংলাইজ (জলযুক্ত কাস্টার্ড) যোগ করা শেষ স্পর্শ যোগ করার সবচেয়ে সুস্বাদু উপায় হবে।
- একটি স্যুইজ বোতলে সস রাখার কথা বিবেচনা করুন যাতে আপনি খাবারের উপর thanেলে না দিয়ে একটি সুন্দর সর্পিল আকৃতি বা প্যাটার্ন তৈরি করতে পারেন। যদি আপনার একটি স্কুইজ বোতল না থাকে, একটি স্লাস একটি প্লাস্টিকের খাবারের ব্যাগে রাখুন, এক প্রান্তে একটু কেটে নিন, এবং ব্যাগ থেকে সসটি সরিয়ে নিন।
- খুব বেশি সস যোগ করবেন না। মূল খাবারের সাথে প্রতিযোগিতা না করেই রঙ, স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি স্পর্শ যুক্ত করা।
পদক্ষেপ 3. নিশ্চিত করুন যে প্লেটটি পরিষ্কার।
সুন্দরভাবে পরিবেশন করার ঝামেলায় যাওয়ার পরে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি নোংরা প্লেটে খাবার পরিবেশন করছেন না। প্লেটের প্রান্তে আঙুলের চিহ্ন এবং ধোঁয়া পরীক্ষা করুন। থালার কিনারা পরিষ্কার করার একটি ভাল উপায় হল একটি কাপ পানিতে একটি কাগজের তোয়ালে ডুবিয়ে রাখা যাতে তার উপর একটু সাদা ভিনেগার থাকে। প্লেটের প্রান্তগুলি ঘষুন যাতে কোনও খাবারের অবশিষ্টাংশ বা আঙুলের চিহ্ন দেখা না যায়। এটি আপনার উপস্থাপনাকে একটি পেশাদারী স্পর্শ দেবে।
4 এর 4 অংশ: জটিল খাবারের পরিবেশন
ধাপ 1. পাস্তা পরিবেশন করুন যাতে এটি সুস্বাদু হয়।
আকর্ষণীয় উপায়ে পরিবেশন করার জন্য সেই জটিল খাবারের মধ্যে পাস্তা অন্যতম। রান্না করার পরে পাস্তা আর্দ্র থাকে তা নিশ্চিত করুন, যাতে এটি জমাট বাঁধে না। প্যান থেকে পাস্তার কয়েকটি স্ট্র্যান্ড বের করতে এবং একটি আকর্ষণীয় মোড়কে একটি প্লেটে রাখুন। প্যানের মধ্যে থাকা অন্য পাস্তার সাথে একই কাজ করুন এবং প্লেটে পর্যাপ্ত পাস্তা না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। সাবধানে উপরে সস pourালুন যাতে এটি পাস্তার মাঝখানে মিশে যায়, তবে খুব বেশি নয়।
- আপনি যদি প্রোটিন দিয়ে পাস্তা পরিবেশন করেন, তবে এটি পাস্তার স্তূপের উপরে আকর্ষণীয়ভাবে রাখুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার থালায় চিংড়ি থাকে, তবে চিংড়িকে পাস্তার উপরে রাখুন এবং পাস্তার স্তূপে কবর দেবেন না।
- পরিবেশন করার আগে, আপনি পাস্তাটিকে একটু জলপাইয়ের তেল দিয়ে আর্দ্র করতে পারেন যাতে এটি চকচকে এবং আকর্ষণীয় দেখায়।
ধাপ 2. এটিকে আকর্ষণীয় করে তুলতে "বাদামী" খাবারটি পরিবেশন করুন।
মাশরুম ক্রিম স্যুপ বা মোটা গ্রেভিতে রান্না করা সবজি সুস্বাদু হতে পারে, তবে একটি বাটি বা প্লেটে পরিবেশন করা বিরক্তিকর। আপনি কিভাবে বাদামী কিছু আলাদা করে তুলবেন? অলঙ্করণ যোগ করা কী। থালা সতেজ করার জন্য কাটা থাইম, ভাজা geষি, কাটা চিবুক, বা অন্যান্য ভেষজ যোগ করার কথা বিবেচনা করুন, কিন্তু এটি আপনার পরিবেশন করা স্যুপ বা ঘন গ্রেভির স্বাদের উপর নির্ভর করবে।
- স্যুপ এবং স্যুপি ডিশগুলি গ্রেভির দাগ ছাড়তে থাকে, তাই নিশ্চিত করুন যে বাটি বা সার্ভিং প্লেটের পাশগুলি গ্রেভির দাগ থেকে পরিষ্কার করা হয়েছে।
- Casserole থালা একটি বাদামী চামড়া আছে। ফ্যাকাশে চেহারার প্রধান খাবারটি অফসেট করার একটি ভাল উপায় হল এটি একগুচ্ছ তাজা সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করা।
ধাপ a. একটি মিষ্টান্নের চেহারা উন্নত করুন যা স্বাদের চেয়ে ভালো।
আপনি আপনার ঠাকুরমার রেসিপি ব্রাউনি বানিয়েছেন এবং সেগুলোকে কম চকলেট দেখাতে চান। বেকড ডেজার্ট যেমন ব্রাউনি, মুচি (বিস্কুট বা পাই ক্রাস্টে fruitাকা ফলের তৈরি ডেজার্ট এবং তারপর বেকড) এবং প্রতিদিনের কেকগুলিকে একটু সুন্দর করে তুলতে হবে যাতে সেগুলো দেখতে সুন্দর হয়। এই কৌশলগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন:
- ঝরঝরে আকার তৈরি করতে কুকি কাটার ব্যবহার করুন। আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির চেয়ে তারকা বা পাতার আকৃতির বাদামিগুলি আরও আকর্ষণীয় দেখাবে।
- পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন। তাজা পাতা যোগ করা মিষ্টান্ন, বিশেষ করে ফলের মিষ্টিগুলির চেহারা উন্নত করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
- মিষ্টান্নের উপরে কোকো পাউডার, মাটির দারুচিনি বা গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন। আপনার মিষ্টির সাথে রঙের বিপরীতে একটি পাউডার চয়ন করুন।
- মিষ্টান্নের উপরে চূর্ণ গোলাপী পুদিনা ছিটিয়ে দিন।মিষ্টি একটি গোলাপী শীন নির্গত হবে প্রদর্শিত হবে।
- যদি রঙিন ছিটিয়ে ব্যবহার করেন, তাহলে ভোজ্য ছিটিয়ে ব্যবহার করুন।
- অন্য সব ব্যর্থ হলে, হুইপড ক্রিম দিয়ে ডেজার্ট পরিবেশন করুন। আপনি একটি আকর্ষণীয় আকৃতি তৈরি করতে একটি তারকা আকৃতির টিপ সহ একটি ফুড-গ্রেড প্লাস্টিকের ব্যাগে হুইপড ক্রিম রাখতে পারেন।
পরামর্শ
- খাদ্য উপস্থাপনা প্রাসঙ্গিক এবং সহজ করুন। সুন্দর আনুষ্ঠানিক খাবারগুলি পার্টির জন্য উপযুক্ত, তবে এমনকি সাধারণ খাবারগুলিও গুল্ম দিয়ে শোভিত করা যেতে পারে।
- আইডিয়ার জন্য রান্নার বই এবং ম্যাগাজিন পড়ুন। আপনার স্থানীয় লাইব্রেরি একটি দুর্দান্ত সম্পদ এবং এখন অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাগাজিন ডাউনলোড করা যায়, তাই আপনি আপনার আইপ্যাড, ই -রিডার বা অন্যান্য ডিভাইসের রান্নার বিভাগে রেসিপি পড়তে পারেন। এটি আপনাকে ইলেকট্রনিক ডিভাইসে বিভিন্ন পড়ার উত্স থেকে রেফারেন্স দিয়ে আপনার ডেস্ক সাজাতে দেয়!
- এখন এমন প্লেট আছে যা খাবার গরম রাখতে পারে (পেটেন্ট করা)। এটি একটি সুস্বাদু গরম খাবারে ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত সমাপ্তি স্পর্শ (বিশেষত যদি উপাদানগুলি ব্যয়বহুল হয় এবং প্রস্তুত করতে সময় নেয়)।
