প্ল্যানটেন নামক একটি ফলের কথা কখনও শুনেছেন? প্রকৃতপক্ষে, প্ল্যানটেন একটি শব্দ যা প্রক্রিয়াজাত কলা বর্ণনা করে এবং এই জাতগুলিকে ফলের কলা থেকে আলাদা করে, যা "কলা" নামে বেশি পরিচিত এবং প্রথমে প্রক্রিয়াজাত না করে সরাসরি খাওয়া যায়। আফ্রিকা, ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জ এবং মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার মানুষদের থেকে ভিন্ন যারা প্রক্রিয়াকৃত কলাকে প্রধান খাদ্য হিসেবে চাষ করে, ইন্দোনেশিয়ায় প্রক্রিয়াকৃত কলা যেমন শিং কলা এবং কেপোক কলা সাধারণত খাওয়ার আগে ভাজা বা সিদ্ধ করা হয়। আপনি যদি আপনার প্রিয়জনদের বাড়িতে সিদ্ধ কলা পরিবেশন করতে আগ্রহী হন, সব সময় সবুজ বা হলুদ রঙের একটি কলা বেছে নিন, দৃ text় টেক্সচার আছে, এবং শেষের ফলটি খুব নরম নয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি দাগহীন ত্বক রয়েছে। এর পরে, কলার ডগাটি কেটে নিন, মাংসটি অর্ধেক করে নিন এবং অবিলম্বে ফুটন্ত পানির একটি পাত্রে সেদ্ধ করুন। 15-30 মিনিটের জন্য কলা সিদ্ধ করুন, অথবা যতক্ষণ না তারা গা yellow় হলুদ হয়ে যায় এবং স্বাদে খুব মিষ্টি হয়।
উপকরণ
- 2-5 সবুজ বা হলুদ প্রক্রিয়াকৃত কলা
- জল
- লবনাক্ত
- 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল (alচ্ছিক)
- চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর অংশ 1: প্ল্যান্টাইন কাটা এবং খোসা ছাড়ানো
ধাপ 1. পাকা কলা চয়ন করুন, কিন্তু এখনও একটি দৃ text় টেক্সচার আছে।
যেহেতু খুব গরম জল কলাগুলির গঠনকে নরম করবে, তাই কলাগুলি বেছে নেওয়া ভাল যা পাকা কিন্তু চাপা থাকলেও দৃ firm়। আপনি যদি হলুদ কলা ব্যবহার করতে চান, তাহলে ত্বকের উপরিভাগে ন্যূনতম বাদামী দাগযুক্ত টেক্সচারের মধ্যে একটি শক্ত চয়ন করুন। এদিকে, যদি আপনি সবুজ কলা ব্যবহার করতে চান, তাহলে এমন একটি চয়ন করুন যা সমানভাবে সবুজ রঙের এবং এর পৃষ্ঠে একটি দাগ নেই।
যদি কলা খুব পাকা হয়, তাহলে আশঙ্কা করা হয় যে পাকা অবস্থায় জমিন খুব নরম হয়ে যাবে।
ধাপ 2. কলাগুলির প্রান্ত কাটা।
কলা একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন, তারপর কলার খোসা খোসা সহজ করে তুলতে উপরের এবং নিচের ডালপালার প্রায় 2 ইঞ্চি (2.5 সেমি) কাটাতে খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
উপরন্তু, কলার ডালপালা অপসারণ করে, গরম আর্দ্রতার জন্য কলার মাংসে প্রবেশ করা এবং এটি দ্রুত পাকা করা সহজ হবে।
ধাপ 3. অর্ধেক কলা কাটা।
একটি কাটিং বোর্ডে কলা রাখুন, তারপর কলা দুটি সমান অংশে কেটে নিন। বিশেষ করে, কলাটি প্যানে ফিট করা সহজ করার জন্য আকারে হ্রাস করা প্রয়োজন।
যেহেতু প্রক্রিয়াজাত কলা সাধারণত ফলের কলা থেকে অনেক বেশি শক্ত, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি যে ছুরি ব্যবহার করেন তা সত্যিই ধারালো
ধাপ 4. ফুটানোর সময় ছোট করার জন্য কলা খোসা ছাড়ুন।
অর্ধেক হয়ে গেলে, কলার পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকা চামড়া কেটে ফেলার জন্য ছুরির ডগা ব্যবহার করুন। তারপর, কলা চামড়া খোসা পর্যন্ত মাংস দৃশ্যমান হয়। এটি খুব সাবধানে করুন যাতে ছুরির ডগা মাংসের ক্ষতি বা আঁচড় না ফেলে।
- খোসা ছাড়ানো কলা বেশি দিন সেদ্ধ করার দরকার নেই।
- আপনি যদি চান, আপনি কলাগুলি পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
3 এর অংশ 2: জল গরম করা
ধাপ 1. জল দিয়ে একটি বড় পাত্র পূরণ করুন।
আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তার আকার নিশ্চিত করুন যে আপনি যে সমস্ত কলা সিদ্ধ করতে চান তা ধরে রাখতে পারেন। আপনি যদি একবারে প্রচুর পরিমাণে কলা সিদ্ধ করতে চান তবে একটি সসপ্যান ব্যবহার করুন। যাইহোক, যদি আপনি শুধুমাত্র 1-2 কলা সিদ্ধ করতে চান, শুধু একটি গভীর ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন।
পাত্রটি অতিরিক্ত ভরাট করবেন না যাতে পানি ফুটে উঠলে তা উপচে না পড়ে।
পদক্ষেপ 2. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
উচ্চ তাপের উপর চুলা চালু করুন, তারপর জল একটি ফোঁড়া আনুন। যদিও এটি সত্যিই আপনার ব্যবহার করা পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে, 6-10 মিনিটের মধ্যে পানি ফুটতে শুরু করবে।
আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে থাকেন, জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করার সময় কলাগুলি কেটে নিন এবং খোসা ছাড়ুন।
ধাপ 3. পানিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
আপনি যদি চান, আপনি কলা রান্নার পানিতে পর্যাপ্ত লবণ যোগ করতে পারেন, এটি একটি সুস্বাদু স্বাদ দিতে যা কলাটির প্রাকৃতিক মিষ্টতাকে ভারসাম্যপূর্ণ করতে পারে।
- আপনি যদি জানেন না আপনার কতটা লবণ দরকার, তাহলে ১ চা চামচ যোগ করার চেষ্টা করুন। প্রথমে লবণ। সর্বোপরি, কলা পাকা হওয়ার পরে ডোজ সবসময় বাড়ানো যেতে পারে যাতে আপনার স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ বেশি হয়।
- খুব বেশি লবণ যোগ করবেন না যাতে কলার প্রাকৃতিক সুস্বাদুতা নষ্ট না হয়।
3 এর 3 ম অংশ: প্ল্যান্টেইন ফুটানো
পদক্ষেপ 1. 15-30 মিনিটের জন্য কলা সিদ্ধ করুন।
সেদ্ধ করার সময়, গরম জল কলাতে খুব বেশি চিনির পরিমাণ ভেঙে দেবে এবং কলা পাকা হয়ে গেলে তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টিকে আরও শক্তিশালী করবে। 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে, কলাটি একটি গা yellow় হলুদ রঙে পরিণত হওয়া উচিত এবং টেক্সচারটি নরম হওয়া উচিত।
- কলা ফুটন্ত সময় পর্যবেক্ষণ করতে একটি অ্যালার্ম বা অন্য টাইমার সেট করুন।
- যদি সুপারিশকৃত সময়সীমা শেষ হওয়ার পরেও সাদা মাংস থাকে, তাহলে এর অর্থ হল কলা পুরোপুরি পাকা নয় এবং আরও 5-6 মিনিটের জন্য পুনরায় সেদ্ধ করা প্রয়োজন, অথবা পুরো পৃষ্ঠের রঙ সম্পূর্ণ হলুদ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত।
- সবুজ প্রক্রিয়াজাত কলা সম্পূর্ণ পাকতে প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়।
ধাপ ২. টং এর সাহায্যে পাকা কলা ঝরিয়ে নিন।
যেহেতু এই পর্যায়ে কলা খুব গরম হবে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি বিশেষ রান্নার পাত্রে নিয়েছেন। আপনার যদি খাবারের টং না থাকে, তবে ছুরি/কাঁটাচামচ দিয়ে ধাক্কা দেওয়ার চেষ্টা করুন বা ধাতব স্প্যাটুলা দিয়ে সেগুলি তুলে নিন।
- অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য সেদ্ধ কলাগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন, অথবা সেগুলি সরাসরি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- আপনার হাত দিয়ে ফুটন্ত পানি থেকে কখনই খাবার গ্রহণ করবেন না! সাবধান, এটা করলে মারাত্মক পোড়া হতে পারে!
ধাপ serving. পরিবেশনের আগে কলা ফ্রিজে 2-3- মিনিট রাখুন।
বেশিরভাগ গরম বাষ্প চলে যাওয়ার পরে, কলা অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, সর্বোপরি, তাপমাত্রা এখনও খুব গরম থাকার চেয়ে সেদ্ধ কলা গরম খাওয়া ভাল!
যদি কলা পুরোপুরি ঠাণ্ডা না হয়, তাহলে আপনি এটি খেলে আপনার মুখ পুড়ে যেতে পারে।
ধাপ 4. চামড়া দিয়ে সেদ্ধ কলা খোসা ছাড়ান।
গরম কলার খোসার সাথে সরাসরি যোগাযোগ থেকে আপনার হাত পোড়ানো এড়াতে, কাঁটাচামচ এবং ছুরির সাহায্যে এটি করুন! একবার মাংস থেকে আলাদা হয়ে গেলে, কলার খোসা ছাড়ুন এবং অবিলম্বে মাংস উপভোগ করুন।
মনে রাখবেন, প্রক্রিয়াজাত কলা সবসময় খাওয়ার আগে খোসা ছাড়ানো উচিত।
ধাপ 5. সেদ্ধ কলা তার নরম গঠন উপভোগ করার জন্য।
আপনি যদি চান, কলাগুলি নরম, ক্রিমি এবং গলদা না হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে কষানো শেষ এবং alচ্ছিক পদক্ষেপ। বিনা দ্বিধায় আপনি যদি ফলের পিউরি খেতে পছন্দ করেন যা জমিনে খুব নরম।
- ডিমিনিকান প্রজাতন্ত্রে সেদ্ধ, ছাঁচানো কলা একটি খুব জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট মেনু, এবং স্থানীয়ভাবে "ম্যাঙ্গু" নামে পরিচিত।
- আম এর traditionalতিহ্যগত সংস্করণটি সাধারণত জলপাই তেল এবং মাটির পেঁয়াজ দিয়ে মজাদার হয় যাতে এটি স্বাদযুক্ত স্বাদের ছোঁয়া দেয়। প্রতি 2 টি কলার জন্য, প্রায় 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। তেল এবং টেবিল চামচ। পেঁয়াজ পাউডার.
পরামর্শ
- আপনার যদি সুপার মার্কেটে তাজা, প্রক্রিয়াজাত কলা খুঁজে পেতে সমস্যা হয়, তাহলে বাজারে বা বিশেষ ফলের দোকানে কেনাকাটা করার চেষ্টা করুন।
- তেল, ডাইসড পেঁয়াজ এবং বেল মরিচের মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি সাধারণ চিলি সস যোগ করে রান্না করা নাইজেরিয়ান ধাঁচের সিদ্ধ কলা পরিবেশন করুন।
- প্রক্রিয়াকৃত কলা সুস্বাদু, পুষ্টিকর, এবং কোন পরিমান যোগ না করেও পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে যদি আপনার অন্য পার্শ্ব খাবার প্রস্তুত করার সময় সীমিত থাকে।
