টুনা স্টেক একটি সুস্বাদু মাছের খাবার। আপনি হিমায়িত টুনা স্টিক কিনুন বা সেগুলি ফ্রিজ থেকে বের করুন, সেগুলি প্রক্রিয়া করার আগে আপনাকে সেগুলি গলাতে হবে। আপনি রেফ্রিজারেটর বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে এটি করতে পারেন। একবার টুনা স্টেকটি আর হিমায়িত না হলে, আপনি এটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে রান্না করা বা গ্রিল করে প্রক্রিয়া করতে পারেন।
উপকরণ
Seared টেকনিক সঙ্গে টুনা স্টেক
2 পরিবেশন জন্য
- 2 টি টুনা স্টেক
- 2 টেবিল চামচ। লবণাক্ত সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল
- লবণ এবং কালো মরিচ
- গোলমরিচ
গ্রিলিং টুনা স্টেক
4 টি পরিবেশন জন্য
- 4 টুকরা টুনা স্টেক, 110 গ্রাম প্রতিটি
- 1/4 কাপ কাটা ইটালিয়ান পার্সলে
- 2 টুকরো ট্যারাগন (পাতা এবং শিকড় সরানো হয়েছে)
- রসুন 2 লবঙ্গ
- 2 চা চামচ লেবুর খোসা
- সমুদ্রের লবণ এবং কালো মরিচ
- 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল
ধাপ
4 টি পদ্ধতি 1: ফ্রিজে টুনা ডিফ্রোস্টিং
ধাপ 1. প্যাকেজের মধ্যে টুনা স্টেকগুলি গলে যাক।
মাছ সাধারণত প্লাস্টিকের ব্যাগ বা অন্যান্য প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয়। টুনা স্টেক এবং অন্যান্য মাছের জন্য, তাদের ডিফ্রোস্ট করার সময় ব্যাগ থেকে সেগুলি সরানোর দরকার নেই। প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো হলেও হিমায়িত টুনা সঠিকভাবে গলে যাবে।
ধাপ 2. ফ্রিজে টুনা টুকরা রাখুন।
মনে রাখবেন রান্নাঘরে বা বাড়ির অন্য কোথাও ঘরের তাপমাত্রায় টুনা স্টেক রাখবেন না। মাছ সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয়। রেফ্রিজারেটর টুনা ডিফ্রস্ট করবে, কিন্তু একই সময়ে ঠান্ডা রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় টুনাকে ডিফ্রস্ট করলে টুনার বাইরের স্তর গলে যাবে এবং ভেতরের স্তর ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
রেফ্রিজারেটর 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা ঠান্ডা তা নিশ্চিত করতে একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। মাছকে ডিফ্রস্ট করার জন্য এটি সঠিক তাপমাত্রা।
ধাপ the. টুনা স্টেকগুলো সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।
যদিও ফ্রিজে হিমায়িত টুনা গলাতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগতে পারে, তবে প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে টুনা পুরোপুরি গলে গেছে তা নিশ্চিত করা উচিত। যদি আপনি এটিকে রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দেন, তাহলে টুনা সঠিকভাবে গলাতে যথেষ্ট সময় পাবে।
২una ঘন্টার বেশি ফ্রিজে টুনা স্টেক রেখে যাবেন না। মাছ যত বেশি সময় ফ্রিজে থাকে ততই নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
ধাপ 4. পরের দিন ফ্রিজ থেকে টুনা স্টেক সরান।
একবার টুনা স্টিকগুলি ফ্রিজে রাতারাতি গলে গেলে, আপনি সেগুলি বের করতে পারেন। প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে টুনা স্টেক সরান এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি কোন হিম বা বরফ খুঁজে পাচ্ছেন না।
পদ্ধতি 4 এর 2: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে ডিফ্রস্ট টুনা
ধাপ 1. একটি স্কেল সঙ্গে টুনা স্টেক ওজন।
বেশিরভাগ মাইক্রোওয়েভ বিভিন্ন ধরণের হিমায়িত খাবার কীভাবে ডিফ্রস্ট করা যায় তার নির্দেশাবলীর সাথে ম্যানুয়াল নিয়ে আসে। সাধারণত প্রথম ধাপ হল টুনা স্টেকের ওজন করা। রান্নাঘরের স্কেলে টুনা রাখুন অথবা আপনি প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্কেলের পৃষ্ঠটি coverেকে রাখতে পারেন।
টুনা স্টেকের ওজন একটি কাগজের টুকরো বা একটি সেল ফোনে রেকর্ড করুন।
পদক্ষেপ 2. মাইক্রোওয়েভকে ডিফ্রস্ট সেটিংয়ে সেট করুন এবং টুনা স্টেকের ওজন যোগ করুন।
যদি মাইক্রোওয়েভ আপনাকে টুনার ওজন যোগ করতে প্ররোচিত না করে, এটি 5 মিনিটের ব্যবধানে ডিফ্রস্ট করুন। যদি আপনাকে টুনার ওজন প্রবেশ করতে বলা হয়, মাইক্রোওয়েভ আপনাকে দেখাবে যে ডিফ্রস্ট করতে কতক্ষণ লাগবে।
ধাপ every. প্রতি ৫ মিনিট পর টুনা স্টেক চেক করে দেখুন আপনি বাঁকতে পারেন কিনা।
১০ মিনিট পর, মাইক্রোওয়েভ থেকে মাছগুলো সরিয়ে নিন এবং একটু শক্তি প্রয়োগ করে দেখুন আপনি এটি বাঁকতে পারেন কিনা। যদি মাছ এখনও খুব শক্ত বা দৃ firm় হয়, তাহলে এটি আবার মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য পুনরায় গরম করুন।
- প্রথম ৫ মিনিট পর মাছ উল্টে দিন। আপনার মাছ সমানভাবে গলাতে হবে যাতে আপনার জন্য এটি রান্না করা সহজ হয়।
- আপনি যদি মাছটি বাঁকতে পারেন তবে চিন্তা করবেন না তবে এটি এখনও হিমায়িত বা ঠান্ডা দেখাচ্ছে। একবার আপনি এটি সহজেই বাঁকতে পারেন, এর অর্থ মাছটি গলে গেছে।
Of টির মধ্যে hod য় পদ্ধতি: সিয়ারড টেকনিক দিয়ে টুনা স্টিক তৈরি করা
ধাপ 1. সয়া সস, তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে টুনা স্টেক ঝরান।
একটি পরিষ্কার প্লেটে টুনা স্টেক রাখুন। 2 টেবিল চামচ ালা। সয়া সস এবং 1 টেবিল চামচ। মাছের উপরে জলপাই তেল। তারপর উপরে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
- এই উপাদানগুলি যোগ করার সময় সমগ্র টুনা সমানভাবে আবৃত করার চেষ্টা করুন।
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করুন। যদি আপনি স্টিকে গতিশীল স্বাদ যোগ করতে চান তাহলে এক চিমটি লাল মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 2. মেরিনাডে টুনা স্টেক ভিজানোর জন্য একটি বাটি বা প্লাস্টিকের ব্যাগ ক্লিপ ব্যবহার করুন।
একটি বড় বাটি বা প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে টুনা স্টেক রাখুন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তাহলে 10 মিনিটের জন্য মেরিনেডে টুনা মেরিনেট করতে পারেন। আপনার যদি সময় থাকে তবে মশলাগুলি রাতারাতি টুনা স্টেকের মধ্যে ভিজতে দিন।
যদি আপনার স্টেকগুলি রাতারাতি মেরিনেট করা হয়, তবে আপনি স্টেকের প্রতিটি কামড় থেকে সর্বোত্তমভাবে বের করতে পারবেন।
ধাপ 3. মাঝারি-উচ্চ বা উচ্চ তাপের উপর একটি বড় স্কিললেট গরম করুন।
1 টেবিল চামচ ালা। একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল এবং গরম হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। ফ্রাইং প্যানটি খুব গরম হতে দেবেন না কারণ আপনি যখন এটি প্যানে রাখবেন তখন টুনা স্টেক দ্রুত জ্বলবে।
ধাপ 4. ফ্রাইং প্যানে টুনা স্টেকগুলি রাখুন এবং সিয়ারড টেকনিক দিয়ে রান্না করুন।
অর্ধেক কাঁচা স্টেক পেতে প্রতিটি পাশে 2.5 মিনিটের জন্য এই রান্নার প্রক্রিয়াটি করুন। বিরল স্টিকের জন্য প্রতিটি পাশে 2 মিনিট এবং অর্ধেক রান্না করা স্টিকের জন্য প্রতিটি পাশে 3 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 5. স্টেকটি বেশ কয়েকটি 1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্লাইসে কেটে পরিবেশন করুন।
এই আকারের টুকরোগুলিতে স্টেক কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি স্ক্যালিয়ন বা লেটুসের উপরে স্টেক পরিবেশন করতে পারেন।
আপনার যদি কোন অবশিষ্ট টুনা স্টেক থাকে, আপনি সেগুলো ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং ফ্রিজে রাখার days দিনের মধ্যে সেগুলো খেতে পারেন।
4 এর 4 পদ্ধতি: টুনা স্টিক গ্রিলিং
পদক্ষেপ 1. রসুন দিয়ে টুনা স্টেক ঘষুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি প্লেটে টুনা স্টেক রাখুন। রসুনের একটি লবঙ্গ কেটে টুনা স্টেকের উপর ঘষুন। স্বাদ যোগ করার জন্য আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
বিভিন্ন জাতের জন্য সামান্য লাল মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 2. একটি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে টুনা স্টেকগুলি রাখুন এবং সেগুলিকে ভাজা লেবুর ঝাঁকে ভিজিয়ে রাখুন।
প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগ খুলুন এবং টুনা যোগ করুন। 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। লেবুর খোসা প্লাস্টিকের মধ্যে coverেকে দিন। টুনা স্টেকের উপর লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে ব্যাগ ঝাঁকান।
আপনি একটি টেবিল বা অন্য পৃষ্ঠের উপর প্লাস্টিকের ব্যাগ সমতল রাখতে পারেন এবং স্টেকের উপর লেবুর রস ঘষতে পারেন।
পদক্ষেপ 3. ব্যাগটি খুলুন এবং টুনা স্টেকের উপরে জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন।
1 টেবিল চামচ যোগ করুন। প্রতিটি ব্যাগে অলিভ অয়েল এবং আবার বন্ধ করার আগে ব্যাগ থেকে বাতাস বের করুন। ব্যাগ ঝাঁকান যাতে জলপাই তেল সমানভাবে টুনা স্টেকের উপর বিতরণ করা হয়।
ধাপ 4. ফ্রিজে রাতারাতি টুনা স্টেক রাখুন যাতে মেরিনেড.ুকতে পারে।
টুনা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে বসতে দিন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন যাতে মেরিনেডটি ভিজতে দেয়। এটি নিশ্চিত করবে যে গ্রেটেড লেবুর রস এবং জলপাই তেল টুনা স্টেকের মধ্যে ভালভাবে শোষিত হয়।
গ্রিল গরম করার আগে পরদিন সকালে রেফ্রিজারেটর থেকে টুনা স্টেক সরিয়ে ফেলুন।
ধাপ 5. গ্রিল চালু করুন এবং এটি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
গ্যাসের গ্রিল জ্বালানো সহজ। আপনি গ্রিল চালু করার সময় sureাকনা খোলা আছে তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি কাঠকয়লার গ্রিল ব্যবহার করেন তবে এটি জ্বলনযোগ্য তরল দিয়ে জ্বালাবেন না কারণ এটি খাবারকে রাসায়নিক স্বাদ দেবে। চারকোল গ্রিল জ্বালানোর জন্য চারকোল বার্নার ব্যবহার করুন।
- গ্যাসের গ্রিল সঠিক তাপ পেতে 10 মিনিট সময় লাগবে। আপনার চারকোল গ্রিলের জন্য এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেবে।
- রুট বার্নার অনলাইনে বা যেসব দোকানে গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি বিক্রি হয় সেখান থেকে কেনা যায়।
ধাপ 6. গ্রিলের উপর টুনা স্টেক রাখুন।
গ্রীলে রাখার আগে প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগ থেকে টুনা স্টেক সরান। একপাশে বেক করুন যতক্ষণ না লাল brown দিকে হালকা বাদামী হতে শুরু করে। টুনাটিকে অন্য দিকে উল্টে দিন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না আপনি পাশে সামান্য পরিমাণ গোলাপী অবশিষ্ট দেখতে পাবেন।
যখন টুনার সব দিক প্রায় পুরোপুরি হালকা বাদামী হয়ে যায়, ভাজার প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হয়।
ধাপ 7. টুনা স্টেক পরিবেশন করুন।
আপনি এটি লেটুস বা আপনার পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। Scallions এছাড়াও টুনা steaks সঙ্গে ভাল যান।
