সাধারণ ইতালীয় মিটবলগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। অনেক রেসিপি পাওয়া যায় যাতে মানুষের জন্য উপযুক্ত রেসিপি পাওয়া প্রায়ই কঠিন হয়ে পড়ে। এখানে একটি ক্লাসিক ইতালিয়ান মিটবল রেসিপি রয়েছে যা গ্রিলিংয়ের আগে মাংস তৈরির পদ্ধতিতে একটি সাধারণ পরিবর্তন সহ করমিয়ারের স্বাক্ষরযুক্ত মাংসের পাতিল তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ
- 0.5 কেজি স্থল গরুর মাংস
- 1 টি ডিম
- 80 মিলি দুধ বা ক্রিম
- 45 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস (আনসাল্টেড বা ইতালীয়)
- 1 টি ছোট পেঁয়াজ বা 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ কিমা রসুন বা 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 20 গ্রাম রোমানো বা পারমিসান পনির
- অলিভ অয়েল বা রান্নার স্প্রে
- ওরেগানো বা ইতালীয় মশলা (স্বাদের উপর নির্ভর করে, প্রায় 1 চা চামচ)
- লবণ এবং মরিচ (স্বাদ উপর নির্ভর করে)
- 160 মিলি কেচাপ (করমিয়ারের স্বাক্ষরযুক্ত মাংসের জন্য বিকল্প)
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: মিটবল তৈরি করা
ধাপ 1. চুলা Preheat।
চুলা চালু করুন এবং তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
ধাপ 2. ব্রেডক্রাম্বস প্রস্তুত করুন।
একটি ছোট বাটিতে দুধ এবং ব্রেডক্রাম্বস একত্রিত করুন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে দুধ শোষণ করতে দিন, যা সাধারণত প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়।
পদক্ষেপ 3. পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
একটি স্কিললেট ব্যবহার করে জলপাই তেল গরম করুন। তারপর, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। পেঁয়াজ সামান্য বাদামি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
অথবা, আপনি পেঁয়াজ গুঁড়া এবং রসুন যোগ করে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 4. ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণে বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।
একটি বাটিতে ব্রেডক্রাম্বস, পেঁয়াজ, রসুন, মাংস, লবণ, গোলমরিচ, ওরেগানো বা ইটালিয়ান সিজনিংস, পনির এবং ডিম একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান।
ধাপ 5. মাংসের বল তৈরি করুন।
প্রায় 4 সেন্টিমিটার পুরু মাংসের বলের মধ্যে ময়দার মিশ্রণ তৈরি করুন। ময়দাটি আপনার তালুর আকারের হওয়া উচিত যাতে আপনি এটি উভয় হাতে একটি বলের আকারে তৈরি করতে পারেন।
পদক্ষেপ 6. প্যান প্রস্তুত করুন।
অলিভ অয়েল বা রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। প্যানের প্রান্তগুলি গ্রীস করতে ভুলবেন না। একে অপরের থেকে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার দূরত্বে বেকিং শীটে মাংসের বল রাখুন।
ধাপ 7. মিটবলগুলি বেক করুন।
20-30 মিনিটের জন্য চুলায় মাংসের বলযুক্ত বেকিং শীট রাখুন। মাংসের বলগুলি বেক করুন যতক্ষণ না তারা বাদামী এবং জমিনে কিছুটা ক্রাঞ্চি হয়।
ধাপ 8. মাংসের অনুপস্থিতি পরীক্ষা করুন।
যদি আপনার মাংসের জন্য একটি বিশেষ থার্মোমিটার থাকে, তবে এটি মাংসের কেন্দ্রে ুকান। রান্না করা মাংসের তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
2 এর পদ্ধতি 2: Cormier Meatloaf তৈরি করা
ধাপ 1. চুলা Preheat।
চুলা চালু করুন এবং তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
ধাপ 2. ব্রেডক্রাম্বস প্রস্তুত করুন।
একটি ছোট বাটিতে দুধ এবং ব্রেডক্রাম্বস একত্রিত করুন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে দুধ শোষণ করতে দিন, যা সাধারণত প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়।
পদক্ষেপ 3. পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
একটি স্কিললেট ব্যবহার করে জলপাই তেল গরম করুন। তারপর, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। পেঁয়াজ সামান্য বাদামি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
অথবা, আপনি পেঁয়াজ গুঁড়া এবং রসুন যোগ করে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 4. ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণে বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।
একটি বাটিতে ব্রেডক্রাম্বস, পেঁয়াজ, রসুন, মাংস, লবণ, মরিচ, ওরেগানো বা ইটালিয়ান সিজনিংস, পনির, ডিম এবং 80 মিলি টমেটো সস একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ 5. মাংসের রুটি তৈরি করুন।
ক্যাসেরোল পাত্রে জলপাই তেল বা রান্নার স্প্রে দিয়ে গ্রীস করুন তারপর পাত্রে পাশে এবং নীচে 80 মিলি টমেটো সস ালুন। বাটিতে মাংসের মিশ্রণ ourেলে উপরের অংশ মসৃণ করুন।
ধাপ 6. মাংসের রুটি বেক করুন।
45-60 মিনিটের জন্য ওভেনে মাংসের রুটি রাখুন। বেক করুন যতক্ষণ না মিটলফটি হালকা বাদামী হয় এবং কিছুটা কুঁচকে যায়।
ধাপ 7. মাংসের অনুপস্থিতি পরীক্ষা করুন।
যদি আপনার মাংসের জন্য একটি বিশেষ থার্মোমিটার থাকে, তবে এটি মাংসের কেন্দ্রে ুকান। রান্না করা মাংসের তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
পরামর্শ
- আপনি যদি চুলা গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে না চান, তাহলে আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা করে মাংসের বল রান্না করতে পারেন। একটি রান্নার প্রক্রিয়ায় 4-5 টি মাংসবল ভাজুন।
- কিছু মশলা যোগ করুন যেমন লাল মরিচ বা লাল মরিচ।
- মিটবোলগুলি একই আকারের করতে একটি তরমুজ বলার বা ছোট আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করুন।
- এই রেসিপিতে মাংসের গরুর মাংস মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
