জমিতে ভুট্টা রোপণ এবং উত্থাপনের পর, পরবর্তী ধাপ ফসল কাটা। টুটগুলি বাদামী হয়ে গেলে এবং বীজ পাকা হয়ে গেলে দ্রুত এবং সহজেই ভুট্টা সংগ্রহ করা যায়। যথাযথ কৌশল দিয়ে কুঁচি বাছাই এবং অপসারণের পরে, আপনি ভুট্টা জমা, ক্যানিং বা শুকিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। একবার ফসল কাটলে ভুট্টা রান্নার উপাদান বা ডেকোরেশন হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
ধাপ
2 এর 1 পদ্ধতি: মিষ্টি ভুট্টা সংগ্রহ
ধাপ 1. রোপণের 60 থেকে 80 দিনের মধ্যে সুইট কর্ন সংগ্রহ করুন।
সুইট কর্ন সাধারণত 60 থেকে 80 দিনের মধ্যে পেকে যাবে। ক্যালেন্ডারে লিখুন যে রোপণের প্রায় 60 দিন পরে আপনার ফসলের লক্ষণগুলি পরীক্ষা করা উচিত।
গরম আবহাওয়ায় বিশেষ করে যখন তাপমাত্রা °২ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হয় তখন ভুট্টা আরও দ্রুত কাটা যায়।
ধাপ ২. কাঁচা বাদামি হয়ে গেলে ভুট্টা সংগ্রহ করুন।
কর্ণ টাসেল হল ভুট্টা গাছের শেষে অবস্থিত একটি পরাগ-মুক্তির ডাল। ভুট্টা পাকলে সবুজ টাসেল বাদামী হয়ে যাবে। যদি এখনও সবুজ টাসেল থাকে তবে ভুট্টা কাটবেন না।
গাছের ফুল ফোটার প্রায় 3 সপ্তাহ পর ভুট্টা বাদামি হয়ে যাবে।
ধাপ a. একটি দুধের তরল আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য ভুট্টার কার্নেলগুলি চেপে ধরুন।
ভুট্টার কার্নেলগুলি খুলুন এবং আপনার সূচক এবং থাম্ব ব্যবহার করে কর্নের কার্নেলগুলি চেপে ধরুন। যদি ভুট্টার কার্নেলগুলি দুধের মতো তরল ছেড়ে দেয়, তার মানে উদ্ভিদ ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত।
যদি পাকা না হয়, ভুট্টার কার্নেল শক্ত হয় এবং দুধের তরল নিreteসরণ করে না। যদি এটি ঘটে থাকে, তাহলে অপরিপক্ক বীজ coverাকতে ভুট্টার কার্নেলগুলি পুনositionস্থাপন করুন। কোন সমস্যা ছাড়াই ভুট্টা পাকা প্রক্রিয়া চালিয়ে যাবে।
ধাপ 4. ডালপালা থেকে ভুট্টা cobs পাকান।
আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে কান্ডটি ধরে রাখুন যাতে এটি চলতে না পারে। ভুট্টা আঁকড়ে ধরার জন্য আপনার প্রভাবশালী হাতটি ব্যবহার করুন, তারপর কোবটিকে পাশের দিকে ঘুরান। শক্তভাবে ভুট্টা টানুন, এবং বাছাই করা ভুট্টাটি পাত্রে বা গাদাতে রাখুন।
ভুট্টার ডালপালা না পেঁচিয়ে টানতে পারলে উদ্ভিদটি মরে যেতে পারে।
ধাপ 5. সুইটকর্ন দ্রুত রান্না করুন যাতে স্বাদ পরিবর্তন না হয়।
ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টার জন্য রেখে দিলে সুইট কর্ন তার চিনির পরিমাণ 50% পর্যন্ত হারাবে। যেদিন আপনি ফসল কাটবেন সেদিনই তার আসল স্বাদের জন্য সংরক্ষণ বা রান্না করুন।
খোসা ছাড়ানো সুইট কর্ন একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে মুড়িয়ে ফ্রিজে 2 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ধাপ the. ভুট্টার ভুষি এবং লোম সরান।
ভুট্টা একটি চুল আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত আপনি ভুট্টা একটি চুল আচ্ছাদিত কান পেতে। পৃথকভাবে কর্নগুলি সরান বা সেগুলি সরানোর জন্য পুরানো টুথব্রাশ দিয়ে ঘষে নিন।
- খোসা ছাড়ানো সহজ করতে, মাইক্রোওয়েভে ভুট্টা গরম করুন। উচ্চ মাইক্রোওয়েভ, তারপর 2 মিনিট জন্য unpeeled ভুট্টা তাপ।
- সহজে পরিষ্কার করার জন্য একটি ট্র্যাশ ব্যাগ বা বড় পাত্রে চুল এবং ভুট্টার ভুষি রাখুন।
ধাপ 7. ফ্রিজে প্রায় 6-8 মাসের জন্য মিষ্টিকর্ন সংরক্ষণ করুন।
ফুটন্ত পানিতে ভুট্টা খালি করুন, তারপরে ফ্রিজে রাখার আগে ভুট্টা একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। ফ্রিজে সংরক্ষিত ভুট্টা to থেকে months মাস তাজা থাকবে,.তু নির্বিশেষে।
ফ্রিজে সংরক্ষণ করার আগে আপনি ছুরি দিয়ে কার্নেলগুলি কেটে নিতে পারেন। এটি স্থান বাঁচাতে পারে।
ধাপ 8. 5 বছর পর্যন্ত ক্যানড সুইট কর্ন।
যদি আপনি ফসল কাটার 2-4 দিনের মধ্যে ভুট্টা রান্না করতে না চান, তাহলে ভুট্টা ব্ল্যাঞ্চ করুন এবং ধারালো ছুরি দিয়ে বীজ কেটে নিন। একটি জারে ভুট্টার কার্নেল রাখুন, তারপর জারটি সীলমোহর করার জন্য এটি একটি চাপ ক্যানে রাখুন।
ক্যানড ভুট্টা হিমায়িত ভুট্টার চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে, যা প্রায় 3 থেকে 5 বছর।
ধাপ 9. সুইটকর্নকে সাইড ডিশ হিসেবে রান্না করুন যদি আপনি এখনই খেতে চান।
সুইট কর্ন একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সাইড ডিশ। আপনি তাজা ভুট্টা বা ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন যা সেরে গেছে। ভুট্টা সিদ্ধ, মাইক্রোওয়েভেড, গ্রিলড, রোস্টেড বা স্টিমড করা যায়।
আপনি যদি সুইট কর্ন সংরক্ষণ করতে না চান, তাহলে ফসল তোলার পরপরই রান্না করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: মুক্তা ভুট্টা বা পপকর্ন সংগ্রহ করা
ধাপ 1. রোপণের পর 80-100 দিনের মধ্যে চকচকে ভুট্টা সংগ্রহ করুন।
মিষ্টি ভুট্টার মতো নয়, মুক্তা ভুট্টা ফসল কাটতে and০ থেকে ১০০ দিনের মধ্যে লাগে। 80 দিনের জন্য রোপণ করার পর, ভুট্টা পাকা কিনা তা প্রতিদিন পরীক্ষা করুন।
তাপমাত্রা °২ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হলে দ্রুত ভুট্টা সংগ্রহ করা যায়। আপনি যদি উষ্ণ জলবায়ুযুক্ত এলাকায় থাকেন, তাহলে মুক্তা ভুট্টা প্রায় 80 দিনের মধ্যে পেকে যাবে।
ধাপ 2. ব্রাউন করার জন্য ভুট্টার টেসেল চেক করুন।
ভুট্টা tufts উদ্ভিদ এর অগ্রভাগে অবস্থিত পরাগ-মুক্তি ডালপালা হয়। ভুট্টা পাকলে সবুজ টাসেল বাদামী হয়ে যাবে। যদি এখনও সবুজ টাসেল থাকে তবে ভুট্টা কাটবেন না।
ফুলের পরে প্রায় 3 সপ্তাহের মধ্যে ভুট্টা টাসেলগুলি বাদামী হয়ে যাবে।
ধাপ 3. ভুট্টা কার্নেল শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
মুক্তা ভুট্টা কার্নেল এবং পপকর্ন টেক্সচারে শক্ত এবং শুকনো। আপনার সূচক এবং থাম্ব দিয়ে ভুট্টার কার্নেলগুলি চেপে ধরুন। যদি বীজ দৃ feel় মনে হয়, আপনি তাদের বাছাই করতে পারেন, যতক্ষণ টাসেল বাদামী এবং তারা রোপণের পরে 80 দিন বয়সী।
যদি ভুট্টার কার্নেলগুলি পাকা না হয় তবে সেগুলি ফিরিয়ে দিন এবং চুল এবং ভুসি মসৃণ করুন।
ধাপ 4. ডাল থেকে ভুট্টা টানুন।
আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে কান্ডটি ধরুন যাতে এটি চলতে না পারে। আপনার প্রভাবশালী হাতটি কর্নকবকে পাশের দিকে মোচড়ানোর জন্য ব্যবহার করুন। ভুট্টাটি টানুন এবং ডালপালা থেকে স্ন্যাপ করুন। পরবর্তীতে, প্লাক করা ভুট্টা একটি পাত্রে বা গাদা রাখুন।
ভুট্টার ডালপালা টান না দিয়ে টানতে পারলে গাছটি মরে যেতে পারে।
ধাপ 5. শুকানোর জন্য 2-3 সপ্তাহের জন্য ভুট্টা cobs ঝুলান।
ভুট্টা শুকানোর জন্য একটি স্টোরেজ শেড বা গ্যারেজের মতো একটি খালি জায়গা খুঁজুন। প্রতিটি কর্নকবকে স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে রাখুন, তারপর সিলিং বা রুমের পোস্ট থেকে ঝুলিয়ে দিন। শুকনো পাত্রে যেমন বালতি বা স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করার আগে ভুট্টাটি 2 থেকে 3 সপ্তাহের জন্য সেখানে ঝুলতে দিন।
ধাপ 6. মুক্তা ভুট্টা পিষে নিন বা এটি পশুর খাদ্যের জন্য ব্যবহার করুন।
আপনার যদি উচ্চ ক্ষমতার কর্ন গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার থাকে তবে আপনি কর্নস্টার্চ তৈরির জন্য মুক্তা ভুট্টা পিষে নিতে পারেন। একটি বিকল্প হিসাবে, এই ভুট্টা সস্তা পশু খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- কর্নস্টার্চ একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট উপাদান যা কর্নব্রেড, পোলেন্টা, কর্ন ট্রে এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- পার্ল কর্ন ডেকোরেশন হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 7. পপকর্ন খোসা ছাড়িয়ে সংরক্ষণ করুন।
একবার পপকর্ন ডাল শুকিয়ে গেলে, বীজগুলি হাত দিয়ে গুঁড়ো করুন বা ছুরি দিয়ে কেটে নিন। ভুট্টার কার্নেলগুলি একটি শুষ্ক, বায়ুশূন্য পাত্রে সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি রান্না করতে প্রস্তুত হন।
যদিও পপকর্ন এক ধরনের মুক্তা ভুট্টা, তবে এই ধরনের ভুট্টা উত্তপ্ত হলে বিস্ফোরিত হতে পারে। অন্যান্য জাত ব্যবহার করে পপকর্ন তৈরি করবেন না।
ধাপ 8. পপকর্ন কার্নেলগুলি যদি আপনি সেগুলি রান্না করতে চান তবে তা গরম করুন।
আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি মাইক্রোওয়েভে বা চুলায় পপকর্ন গরম করতে পারেন। বীজ হালকা না হওয়া পর্যন্ত স্থির তাপে ভুট্টা রান্না করুন।
ধাপ 9. ভুট্টা ময়দা তৈরি করতে পপকর্ন পিষে নিন।
মুক্তা ভুট্টার অন্যান্য জাতের মতো, আপনি ময়দা তৈরি করতে পপকর্ন পিষে নিতে পারেন। আপনি যদি পিঠার উপাদান হিসেবে ময়দা ব্যবহার করতে চান, তাহলে উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন ব্লেন্ডার বা কর্ন গ্রাইন্ডারে কর্নের গুঁড়ো পিষে নিন।
আপনি চাইলে পপকর্নকে পশুর খাদ্য হিসেবেও ব্যবহার করতে পারেন।
পরামর্শ
- ভুট্টা গাছ একই সময়ে পরিপক্ক নাও হতে পারে। গাছপালা একে একে পরীক্ষা করে দেখুন এবং ভুট্টা পাকলে তা সংগ্রহ করুন।
- যদি আপনি ফলন পছন্দ করেন, তাহলে পরবর্তী মৌসুমে রোপণের জন্য 10% ভুট্টার কার্নেল সংরক্ষণ করুন। ছানা থেকে ভুট্টার খোসা ছাড়িয়ে এয়ারটাইট ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। এই ব্যাগটি পরবর্তী ক্রমবর্ধমান মরসুমে ব্যবহারের জন্য একটি শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- প্রতিটি ভুট্টা উদ্ভিদ বিভিন্ন ধরণের এবং আকারের উপর নির্ভর করে 1-2 টি ভুট্টা তৈরি করতে পারে।
