এডামাম (জাপানি সয়াবিন), বড় সয়াবিন। এই আকর্ষণীয় সবজিটি সাধারণত সুশি দোকান এবং জাপানি বা চীনা রেস্তোরাঁয় ক্ষুধা হিসেবে পরিবেশন করা হয়, বাস্কেটব্রেডের ইউরোপীয় সমতুল্য। পূর্ব এশিয়ায়, এডামাম 200 বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রোটিনের প্রধান উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এডামেম একটি জলখাবার, উদ্ভিজ্জ খাবার, স্যুপ উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়, অথবা একটি মিষ্টি খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। জলখাবার হিসাবে, এডামামে এখনও চামড়ায় আবৃত লবণ পানিতে সেদ্ধ করা হয়, তারপর সয়াবিনের বীজ ত্বক থেকে সরাসরি আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে মুখের মধ্যে সরিয়ে ফেলা হয়।
উপকরণ
-
450 গ্রাম তাজা, হিমায়িত এডামামও ব্যবহার করা যেতে পারে।
মনে রাখবেন যে হিমায়িত এডামেম সাধারণত রান্না করা হয় তাই আপনাকে যা করতে হবে তা হল গলানো।
-
সামুদ্রিক লবন
টেবিল লবণও ব্যবহার করা যেতে পারে
- ডুবানোর জন্য জাপানি সয়া সস
ধাপ
পদক্ষেপ 1. পছন্দসই edamame চয়ন করুন।
হিমায়িত, রান্না করা এবং হিমায়িত এডামেম থেকে তাজা হিসাবে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। যদি আপনি আশেপাশের বাজারে তাজা এডামাম খুঁজে পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, তাহলে এখনই এটি নিন! অন্যান্য বৈচিত্রগুলিও ব্যবহার করা ভাল।
ধাপ 2. জল প্রস্তুত করুন।
কিছু edamame বিশেষজ্ঞ আপনাকে বলবেন যে edamame রান্না করার একমাত্র উপায় হল এটি লবণ পানিতে সিদ্ধ করা। পৃথক স্বাদ এবং খাদ্যতালিকাগত চাহিদার উপর নির্ভর করে, আপনি সেগুলি রান্না করতে লবণ ব্যবহার করতে পারেন না। প্রস্তাবিত পরিমাণ লবণের পরিমাণ হল 450 গ্রাম এডামেমের জন্য, লবণপ্রেমীদের জন্য, এবং যারা 1 টেবিল বা কম লবণ পছন্দ করেন না তাদের জন্য 1 চা চামচ। জলে ভরা একটি বড় সসপ্যানে লবণ যোগ করুন।
ধাপ 3. জল সিদ্ধ করুন।
যতক্ষণ পর্যন্ত বড় বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে (রোলিং ফোঁড়া) না আসে ততক্ষণ জল সিদ্ধ করুন, নিশ্চিত করুন যে জলটি খুব বেশি ফুটছে না।
ধাপ 4. edamame লিখুন।
যখন জলের পৃষ্ঠে বুদবুদ দেখা দেয়, তখন মুষ্টিমেয় এডামাম যোগ করুন। আপনি যদি সব এডামাম একসাথে যোগ করেন, তবে আপনি পানির ছিটা থেকে পোড়ার ঝুঁকি চালান।
পদক্ষেপ 5. এডামেমের রান্নার সময় গণনা করুন।
হিমায়িত edamame জন্য, ফুটন্ত সময় 4-5 মিনিটের মধ্যে। তাজা এডামমের জন্য, 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করার পরে একটি সয়াবিন পরীক্ষা করুন এবং দৃ for়তার জন্য পরিমাপ করুন। তাজা তরুণ edamame 3 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে। Edamame দৃ remain় থাকা উচিত, কিন্তু দাঁত জন্য যথেষ্ট নরম। এডামেম যা স্বাদযুক্ত স্বাদের অর্থ এটি খুব দীর্ঘ রান্না করা হয়েছে।
পদক্ষেপ 6. চুলা থেকে প্যানটি সরান।
একটি চালনির মাধ্যমে প্যানের পুরো বিষয়বস্তু সরান। পাত্রটি প্রচুর বাষ্প দেবে তাই আপনার মুখ সরাসরি ফিল্টারের উপরে রাখবেন না।
ধাপ 7. স্বাদের জন্য লবণ ছিটিয়ে দিন।
কিছু লোক রান্না করার পরে গরম এডামেমের উপর লবণ ছিটিয়ে দিতে পছন্দ করে, তবে এই পদক্ষেপটি স্বাদের উপর নির্ভর করে।
ধাপ 8. ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রান্না করা এডামাম রাখুন।
যদিও এই পদক্ষেপটি প্রস্তুতির একটি বাধ্যতামূলক অংশ নয়, বেশিরভাগ মানুষ গরমের পরিবর্তে এডামেম ঠান্ডা উপভোগ করতে পছন্দ করে। শীতল করার জন্য প্রস্তাবিত সময় হল ফ্রিজে 1-2 ঘন্টা।
ধাপ 9. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- এডামাম পানিতে সেদ্ধ করার পরিবর্তে স্টিমারের ঝুড়ি ব্যবহার করুন বাষ্পে। এডামাম রান্না হবে, কিন্তু এতে সেদ্ধ এডামেমের মতো জল থাকবে না তাই এটি হালকা লাগবে।
- হিমায়িত করা রান্না করা এডামাম কিনুন। এটি সিদ্ধ করার পরিবর্তে, আপনি এডামামকে একটি তাপ নিরোধক থালায় রাখতে পারেন এবং মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন।
- অন্যান্য সয়া পণ্য চেষ্টা করুন! টাফু, জাপানি সয়া সস, বা মিসো স্যুপের সাথে টাটকা এডামেম জোড়া যায়।
- এডামেম দিয়ে আলুর চিপস প্রতিস্থাপন করুন। ফুটবল দেখার সময় রবিবারের নাস্তার জন্য বিয়ারের সাথে এডামেমের নোনতা/মজাদার স্বাদ ভাল যায়।
সতর্কবাণী
- স্টু থেকে দূরে তাকান না! পাত্রের পানি ওভারফ্লো হতে পারে, বার্নার বন্ধ করে এবং/অথবা চুলার নিচে ঘন তরল তৈরি করতে পারে। যখন পাত্রের পানি ফুটতে শুরু করে, তখনই তাড়াতাড়ি চুলার তাপকে মাঝারি করে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- এডামমে বেশি রান্না করবেন না। Soggy edamame মানে এটা অনেক লম্বা রান্না করা হয়েছে।
