জুন এবং আগস্টের মধ্যে স্বল্প সময়ের মধ্যে ব্লুবেরি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং রসে পরিপূর্ণ। ব্লুবেরিগুলি তাদের চূড়ায় হিমায়িত করা আপনাকে শীতের তাজা, গ্রীষ্মকালীন স্বাদ উপভোগ করতে দেবে। ব্লুবেরিগুলিকে ফ্রিজ করার জন্য, একটি ট্রেতে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং দৃ until় হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখুন, তারপরে ব্যাগে রাখুন যাতে আপনি সেগুলি আরও কমপ্যাক্টভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। যদি আপনি জানতে চান কিভাবে ব্লুবেরিগুলি তাদের স্বাদ এবং টেক্সচার সংরক্ষণ করতে হয়, তাহলে এই নিবন্ধটি পড়া চালিয়ে যান।
ধাপ
3 এর অংশ 1: ব্লুবেরি প্রস্তুত করা
ধাপ 1. ব্লুবেরি তাদের চূড়ায় সংগ্রহ করুন।
সর্বোত্তম হিমায়িত ফলাফলের জন্য, রস, কোমলতা এবং সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত বেরিগুলি হিমায়িত করুন। বরফ গলে যাওয়ার পরে সেগুলি ভাল স্বাদ পাবে না কারণ খুব বেশি টক বা সামান্য নরম হিমায়িত বেরিগুলি আপনাকে হতাশ করবে।
- খুব সকালে ব্লুবেরি সংগ্রহ করুন - তখনই ব্লুবেরি স্বাদ সবচেয়ে শক্তিশালী হয়।
- যদি আপনি ব্লুবেরি ফসল কাটার পর অবিলম্বে হিমায়িত না করেন, তাহলে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা রাখুন।
ধাপ 2. আপনি বেরি ধুয়ে ফেলতে চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।
ব্লুবেরিগুলি হিমায়িত করার আগে ধোয়ার ক্ষেত্রে দুটি মতামত রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্লুবেরিগুলি হিমায়িত করার আগে ধুয়ে ফেলার ফলে বরফ গলে যাওয়ার পরে কিছুটা শক্ত ব্লুবেরি ত্বক হতে পারে। কিছু লোক বলে যে পার্থক্যটি সূক্ষ্ম, এবং তারা ব্লুবেরিগুলি হিমায়িত করার আগে ধুয়ে তাদের ফ্রিজে ময়লা রাখতে পছন্দ করে।
- যদি বেরিগুলি হিমায়িত হওয়ার আগে ধুয়ে ফেলা হয় তবে আপনি প্রথমে গলানোর প্রয়োজন ছাড়াই হিমায়িত ব্লুবেরি খাওয়া উপভোগ করতে পারেন।
- যদি আপনি একটি পাই রেসিপি বা অন্য রান্না করা ডেজার্টে বেরিগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে হিমায়িত হওয়ার আগে সেগুলি ধুয়ে নেওয়া ভাল।
- যদি আপনি হিমায়িত হওয়ার আগে ফলগুলি ধুয়ে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন, সেগুলি আলতো করে ধুয়ে নিন এবং সেগুলি হিমায়িত করার আগে সম্পূর্ণ শুকানোর অনুমতি দিন।
পদক্ষেপ 3. একটি একক স্তরে একটি বেকিং শীটে বেরি রাখুন।
এই পদক্ষেপের জন্য একটি বড় কেক প্যান বা বেকিং শীট ব্যবহার করা যেতে পারে। বেরিগুলি ছড়িয়ে দিন যাতে তারা একে অপরের উপরে স্ট্যাক না করে।
3 এর মধ্যে পার্ট 2: হিমায়িত ব্লুবেরি
ধাপ 1. ফ্রিজে প্যানটি রাখুন যতক্ষণ না সমস্ত ব্লুবেরি হিমায়িত হয়।
এই প্রক্রিয়াটি 2 থেকে 3 ঘন্টা সময় নেয়। বেরিগুলিকে সরানোর আগে বেকিং শীটে খুব বেশি সময় ধরে বসতে দেবেন না, কারণ সেগুলি ছেড়ে দিলে ফ্রিজার বার্ন বা হিমায়িত খাদ্যদ্রব্যের ক্ষতি হতে পারে ডিহাইড্রেশন এবং বায়ু প্রবেশের কারণে জারণের কারণে।
পদক্ষেপ 2. হিমায়িত বেরিগুলি একটি এয়ারটাইট ব্যাগ বা জিপলক-ব্যাগে রাখুন।
ব্যাগ থেকে অতিরিক্ত বায়ু সরান। আপনি যত বেশি বাতাস ছাড়তে পারবেন তত কম ফ্রিজারে জ্বলবে ব্লুবেরি। ব্যাগগুলিকে আপনি যে তারিখ থেকে ফ্রিজ করেছেন তার সাথে লেবেল দিন।
ধাপ the. ফ্রিজে ব্যাগ সংরক্ষণ করুন।
আপনি এই ব্লুবেরিগুলি এক বছর পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন। যে কোন সময় উপভোগ করুন।
3 এর অংশ 3: হিমায়িত ব্লুবেরি ব্যবহার করা
ধাপ 1. আস্তে আস্তে বেরি গলান।
ব্লুবেরি গলানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল এগুলি ফ্রিজে রাখা বা ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া। ব্লুবেরি গলানোর জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না যতক্ষণ না আপনি সেগুলি রান্না করার পরিকল্পনা করেন।
- হিমায়িত ব্লুবেরি ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে তাদের গলাতে হবে না। কেবল ফলটি সরাসরি মাফিন এবং অন্যান্য বেকড পণ্যগুলিতে রাখুন। যথারীতি বেক করুন। এটি পিঠায় যোগ করার সময় ব্লুবেরি ভেঙে যাওয়া থেকে বাধা দেয় এবং এইভাবে ব্লুবেরি সমাপ্ত কেকে আরও সতেজ এবং পূর্ণ হবে। তারা অন্যান্য বেকড পণ্যের মত উষ্ণ থাকবে।
- যদি আপনি আপনার ব্লুবেরিগুলিকে হিমায়িত করার আগে না ধোয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে মনে রাখবেন সেগুলো গলে যাওয়ার পরে ধুয়ে ফেলতে হবে।
পদক্ষেপ 2. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- যেদিন আপনি বেরিগুলি হিমায়িত করেছিলেন সেই তারিখের সাথে আপনার ব্যাগগুলি চিহ্নিত করুন যাতে আপনি জানেন যে কখন এটি খাওয়ার সময় এসেছে।
- কীভাবে বরফ গলে গেলে ব্লুবেরি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত রাখা যায় সে সম্পর্কে অতিরিক্ত টিপসের জন্য ব্লুবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা পড়ুন।
