ব্র্যান্ডি ককটেল মিশিয়ে পান করা বা ডিনার-পরবর্তী পানীয় হিসাবে উপভোগ করা ভাল। একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাসে ভরা, এই পানীয়টি 'ওয়াইন' এর পাতন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয় (ফলের রস যা একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে) 35 থেকে 65 শতাংশ অ্যালকোহলযুক্ত একটি মদ তৈরি করে, এই ধরনের পানীয় হল প্রায়শই 'প্রফুল্লতা' হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। এই পানীয়ের ইতিহাস, বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডি এবং অবশ্যই ব্র্যান্ডি পান করার সঠিক উপায় সম্পর্কে ব্র্যান্ডি উপভোগ করা যেতে পারে।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ব্র্যান্ডিকে কীভাবে চিনবেন এবং চয়ন করবেন
ধাপ 1. এইভাবে ব্র্যান্ডি তৈরির প্রক্রিয়াটি কেমন দেখাচ্ছে।
ব্র্যান্ডি হল ফলের রস থেকে উৎপন্ন একটি আত্মা। ফলটি তার রস নেওয়ার জন্য চূর্ণ করা হয়, তারপর রস একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে ওয়াইন তৈরি করে। এর পরে, ওয়াইন ডিস্টিলেশন (ডিস্টিলেশন) নামে একটি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে এবং ব্র্যান্ডি হয়ে উঠবে। তারপর সাধারণত ব্র্যান্ডি দীর্ঘ সময়ের জন্য কাঠের তৈরি ব্যারেলগুলিতে সংরক্ষণ করা হবে (এই প্রক্রিয়াটিকে বার্ধক্য বলা হয়), তবে, এমন ব্র্যান্ডিও রয়েছে যা বার্ধক্য প্রক্রিয়ায় অন্তর্ভুক্ত নয়।
- ব্র্যান্ডি আঙ্গুর থেকে তৈরি হয়, কিন্তু অন্যান্য ফল যেমন আপেল, পীচ, বরই এবং অন্যান্য অনেক ফল থেকে ব্র্যান্ডি তৈরি হয়। যদি অন্য একটি ফল (আঙ্গুর নয়) থেকে ব্র্যান্ডির একটি বোতল তৈরি করা হয়, তাহলে সেই ব্র্যান্ডের নামের আগে "ব্র্যান্ডি" শব্দটি উল্লেখ করা হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি আপেল থেকে তৈরি করা হয় তবে এটিকে "আপেল ব্র্যান্ডি" বলা হবে।
- কাঠের ব্যারেলে বার্ধক্য প্রক্রিয়ার কারণে ব্র্যান্ডির রঙ গা dark় হয়ে যায়। ব্র্যান্ডি যা বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়নি তা বাদামী হবে না, তবে এমন ব্র্যান্ড রয়েছে যা তাদের একই চেহারা দেওয়ার জন্য রঞ্জিত।
- পোমেস ব্র্যান্ডি (পোমেস ব্র্যান্ডি) একটু ভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়। এই ধরণের ব্র্যান্ডি কেবল আঙ্গুরের রস ব্যবহার করে না, বরং গাঁজন এবং পাতন প্রক্রিয়া আঙ্গুরের ত্বক, ডালপালা এবং বীজ ব্যবহার করে। পোমেস ব্র্যান্ডি মার্ক (ইংরেজি এবং ফরাসি) এবং গ্রেপ্পা (ইতালীয়) নামেও পরিচিত।
ধাপ 2. ব্র্যান্ডির historicalতিহাসিক ওভারভিউ অধ্যয়ন করুন।
"ব্র্যান্ডি" শব্দটি ডাচ "ব্র্যান্ডউইজন" থেকে এসেছে, যার অর্থ "পোড়া ওয়াইন" (বাষ্প এবং শক্ত হয়ে যায়), এর ফলে একটি উষ্ণ এবং উজ্জ্বল উচ্চমানের ব্র্যান্ডি স্বাদ পাওয়া যায়, এই স্বাদটি প্রথম চুমুক থেকেই অনুভব করা যায়।
- ব্র্যান্ডি 12 শতকের পর থেকে তৈরি করা হয়েছে, কিন্তু প্রথম ব্র্যান্ডি শুধুমাত্র ফার্মাসিস্ট এবং ডাক্তার দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল; এবং শুধুমাত্র asষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফরাসি সরকার 16 তম শতাব্দীতে ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের তাদের ওয়াইন পাতন শুরু করার অনুমতি দেয়।
- ফ্রান্সে ব্র্যান্ডি শিল্প ধীরে ধীরে বিকশিত হতে শুরু করে যতক্ষণ না ডাচরা ব্র্যান্ডি আমদানি এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে রপ্তানি করতে শুরু করে; তারা এটি করেছে কারণ যখন রপ্তানি করা পরিমাণ বা অ্যালকোহল সামগ্রী থেকে দেখা হয়, তখন ব্র্যান্ডি পাঠানোর দাম সস্তা এবং ব্যবসায়ীদের (বেশি পরিমাণে ব্যবসায়ীদের) জন্য সাশ্রয়ী ছিল।
- নেদারল্যান্ডস যেখানে ওয়াইন প্রস্তুতকারকের অবস্থান ছিল সেখানকার ডিস্টিলারি স্থাপনে বিনিয়োগ করে, যেমন লোয়ার, বোর্দো এবং চারেন্টে। ব্র্যান্ডি উৎপাদনের জন্য চারেন্তে সবচেয়ে লাভজনক এলাকা এবং এর মধ্যে রয়েছে কগনাক শহর।
ধাপ different. ব্র্যান্ডির বয়সের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন গ্রেড (গুণমান) সহ বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডি সম্পর্কে জানুন।
ব্র্যান্ডির কিছু জনপ্রিয় ধরন হল আর্মাগানাক, কগনাক, আমেরিকান ব্র্যান্ডি, পিসকো, আপেল ব্র্যান্ডি, ইউক্স ডি ভি এবং ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ। ব্র্যান্ডি বয়স অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, একটি ভিন্ন রেটিং সিস্টেম এবং ব্র্যান্ডি প্রকার অনুসরণ করে।
ধাপ 4. ব্র্যান্ডির বিভিন্ন বার্ধক্য পদ্ধতি শিখুন।
ব্র্যান্ডি ধীরে ধীরে এবং স্বাভাবিকভাবেই ওক ব্যারেলে বয়স্ক; এটি করা হয় যাতে ব্র্যান্ডির সমস্ত স্বাদ বেরিয়ে আসে এবং অনুভব করা যায়। বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডির জন্য বিভিন্ন বয়স্ক পদ্ধতি এবং শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে। সাধারণ বার্ধক্যের মধ্যে রয়েছে এসি, ভিএস (খুব স্পেশাল), ভিএসওপি (ভেরি স্পেশাল ওল্ড ফেইল), এক্সও (এক্সট্রা ওল্ড), হর্স ডি'এজ এবং ভিনটেজ; কিন্তু ব্র্যান্ডির ধরণ অনুসারে এই শ্রেণীবিভাগ খুবই বৈচিত্র্যময়।
- ভিএস (খুব স্পেশাল) দুই বছরের পুরনো ব্র্যান্ডি। সরাসরি পান করার চেয়ে মিশ্র উপাদানের জন্য এই ধরনের ব্যবহার করা ভাল।
- ভিএসওপি (ভেরি স্পেশাল ওল্ড প্যালে) একটি ব্র্যান্ডি যা সাধারণত সাড়ে চার থেকে ছয় বছরের মধ্যে হয়।
- এক্সও (এক্সট্রা ওল্ড) একটি ব্র্যান্ডি যা সাধারণত সাড়ে ছয় বছর বা তার বেশি হয়।
- হর্স ডি'এজ ব্র্যান্ডির একটি বিভাগ যা বয়স-নির্ধারিত হওয়ার জন্য খুব পুরানো।
- কিছু ধরণের ব্র্যান্ডির জন্য, এই লেবেলগুলি নিয়ন্ত্রিত (প্রবিধান), কিন্তু কিছু নয়।
ধাপ 5. Armagnac গ্রহণ করার চেষ্টা করুন।
Armagnac দক্ষিণ -পশ্চিম ফ্রান্সের Armagnac অঞ্চলের নামে একটি ওয়াইন ব্র্যান্ডি। এই ব্র্যান্ডি তৈরি করা হয়েছে কলম্বার্ড আঙ্গুর এবং উগনি ব্ল্যাঙ্ক আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে; একটি পাতন কলাম ব্যবহার করে পাতিত। এর পরে, ব্র্যান্ডি কমপক্ষে দুই বছর ধরে ফরাসি ওক ব্যারেলগুলিতে বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে, এর ফলে ব্র্যান্ডি হবে যা কগনাকের চেয়ে বেশি ক্লাসিক এবং শক্তিশালী মনে করে। বার্ধক্য প্রক্রিয়ার পরে, বিভিন্ন বয়স্ক ব্র্যান্ডিগুলি মিশ্রিত হয়ে একটি পৃথক এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্র্যান্ডি পণ্য তৈরি করে।
- স্টার 3 বা ভিএস (ভেরি স্পেশাল) একটি ব্র্যান্ডি যার সবচেয়ে ছোট মিশ্রণ হল সবচেয়ে কম বয়সী ব্র্যান্ডি, যা ওক ব্যারেলে দুই বছরের বেশি বয়সী নয়।
- ভিএসওপি (ভেরি সুপিরিয়র ওল্ড প্যালে) হল এমন একটি ব্র্যান্ডি যার কনিষ্ঠতম মিশ্রণটি ব্র্যান্ডি যা কমপক্ষে চার বছর বয়সী, কিন্তু তবুও, যার মধ্যে অনেকগুলি পুরোনো ব্র্যান্ডি।
- নেপোলিয়ন বা এক্সও (এক্সট্রা ওল্ড) হল এমন একটি ব্র্যান্ডি যার কনিষ্ঠতম মিশ্রণ হল ব্র্যান্ডি যা কমপক্ষে ছয় বছর ধরে ওক ব্যারেলে বয়সী।
- হর্স ডি'এজ একটি ব্র্যান্ডি যার কনিষ্ঠতম মিশ্রণটি ব্র্যান্ডি যা কমপক্ষে দশ বছর বয়সী।
- যদি আরমাগনাক ব্র্যান্ডিতে বয়সের সংখ্যা লেখা হয়, তার মানে হল যে সংখ্যাটি আর্মাগনাক ব্র্যান্ডির সর্বকনিষ্ঠ ব্র্যান্ডি মিশ্রণের বয়স।
- এখানে একটি ক্লাসিক আর্মাগানাক (ভিনটেজ) রয়েছে যা কমপক্ষে দশ বছর বয়সী এবং বোতলে ফসলের বছর লেখা আছে।
- এই বিভাগগুলি শুধুমাত্র আর্মাগ্যানাক ব্র্যান্ডিতে প্রযোজ্য; Konyak এবং অন্যান্য ধরনের জন্য উপরের প্রতিটি বিভাগের জন্য বিভিন্ন অর্থ আছে।
ধাপ 6. এছাড়াও Cognac চেষ্টা করুন।
কগনাক একটি মদ ব্র্যান্ডি যার নাম তার নিজ শহর, ফ্রান্সের একটি ছোট শহর (কগনাক)। কগনাক উগনি ব্লাঙ্ক সহ বেশ কয়েকটি বিশেষ আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি। এই ওয়াইনগুলি অবশ্যই একটি তামার ডিস্টিলেটরে দুবার পাতন করতে হবে এবং কমপক্ষে দুই বছরের জন্য ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেলে বয়স্ক হতে হবে।
- স্টার 3 বা ভিএস (খুব স্পেশাল) একটি ব্র্যান্ডি যার কনিষ্ঠতম মিশ্রণ ব্র্যান্ডি যা কমপক্ষে দুই বছর ওক ব্যারেল বয়সে রয়েছে।
- ভিএসওপি (ভেরি সুপিরিয়র ওল্ড প্যালে) হল এমন একটি ব্র্যান্ডি যার কনিষ্ঠতম মিশ্রণটি ব্র্যান্ডি যা কমপক্ষে চার বছর বয়সী, কিন্তু তবুও, যার মধ্যে অনেকগুলি পুরোনো ব্র্যান্ডি।
- নেপোলিয়ন, এক্সও (এক্সট্রা ওল্ড) এক্সট্রা বা হর্স ডি'এজ হল একটি ব্র্যান্ডি যার কনিষ্ঠতম মিশ্রণ ব্র্যান্ডি যা কমপক্ষে ছয় বছর ওক ব্যারেল বয়সী। এই শ্রেণীর গড় ব্র্যান্ডি আসলে কমপক্ষে বিশ বছর বয়সী ছিল।
- কিছু কগনাকও আছে যার বয়স চল্লিশ থেকে পঞ্চাশ বছর ওক ব্যারেল।
ধাপ 7. আমেরিকান ব্র্যান্ডি পান করার চেষ্টা করুন।
আমেরিকান ব্র্যান্ডি বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ডের ব্র্যান্ডির মিশ্রণ থেকে তৈরি এবং এতে খুব বেশি বাধ্যতামূলক নিয়ম নেই। এটি কেনার আগে, আগে থেকেই জেনে রাখা ভালো যে আমেরিকান ব্র্যান্ডির জন্য, ভিএস, ভিএসওপি এবং এক্সও -এর মতো ব্র্যান্ডি বয়সের বিভাগগুলি আইনত নিয়ন্ত্রিত নয়।
- আইন অনুসারে, বলা হয়েছে যে যদি ব্র্যান্ডি দুই বছর ধরে বার্ধক্য প্রক্রিয়ার অভিজ্ঞতা নাও পায়, তাহলে ব্র্যান্ডির লেবেলে অবশ্যই "এখনও যথেষ্ট বয়স হয়নি" ("matmmature") লিখতে হবে।
- এটি আইনগতভাবে নিশ্চিত যে যদি ব্র্যান্ডি আঙ্গুর থেকে তৈরি না হয়, তাহলে যে ফলটি ব্র্যান্ডি তৈরির ভিত্তি তা অবশ্যই লিখতে হবে।
- কারণ এই ধরণের ব্র্যান্ডির শ্রেণীবিভাগ আইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় না, এই ধরণের ব্র্যান্ডির অনেক ব্র্যান্ডের প্রতিটি শ্রেণিবিন্যাসের জন্য একটি ভিন্ন বয়স থাকে; এবং ব্র্যান্ডির সম্ভাব্য বার্ধক্য প্রক্রিয়াও খুব বেশি দীর্ঘ নয়। ব্র্যান্ডির নির্দিষ্ট গ্রুপিং এবং বয়স সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, ডিস্টিলারদের ওয়েবসাইটগুলি দেখুন।
- কোন আইনী প্রয়োজনীয়তা নেই যা বলে যে কোন পরিশোধন কৌশল ব্যবহার করা উচিত।
ধাপ 8. এছাড়াও পিসকো ব্র্যান্ডি চেষ্টা করুন।
পিসকো একটি আঙ্গুর ব্র্যান্ডি যা বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না। এই ব্র্যান্ডি তৈরি হয় পেরু এবং চিলিতে। যেহেতু এই ব্র্যান্ডি বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না, তাই এই ব্র্যান্ডির রঙ পরিষ্কার থাকে। পের্কো এবং চিলির মধ্যে বর্তমানে কোন দেশের পিস্কো উৎপাদনের অধিকার আছে তা নিয়ে বিতর্ক চলছে, এবং উৎপাদন এলাকা সীমিত করার সম্ভাবনা সম্পর্কেও (কোন অঞ্চলগুলি পিসকো উৎপাদনের জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত)।
ধাপ 9. এছাড়াও আপেল ব্র্যান্ডি চেষ্টা করুন।
আপেল ব্র্যান্ডি আমেরিকা থেকে আসা আপেল থেকে তৈরি করা হয় (যেখানে এই ব্র্যান্ডি আপেলজ্যাককে ব্র্যান্ড করা হয়), অথবা ফ্রান্স থেকেও (ফ্রান্সে একে ক্যালভাদোস বলা হয়)। এই পিসকো ব্র্যান্ডি এত বহুমুখী যে এটি বিভিন্ন ধরণের ককটেলগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। #*"আপেলজ্যাক" (আপেল ব্র্যান্ডির আমেরিকান সংস্করণ) এর স্বাদ খুবই তাজা এবং ফলদায়ক।
"ক্যালভাদোস" (আপেল ব্র্যান্ডির ফরাসি সংস্করণ) এর স্বাদ সূক্ষ্ম এবং স্বাদে সমৃদ্ধ।
ধাপ 10. এছাড়াও eaux de vie চেষ্টা করুন।
Eaux de vie একটি ব্র্যান্ডি যা বয়স হয় না এবং আঙ্গুর থেকে তৈরি হয় না, কিন্তু রাস্পবেরি, নাশপাতি, বরই, চেরি এবং অন্যান্য বেশ কিছু ফল থেকে। Eaux de vie ব্র্যান্ডি সাধারণত রঙেও পরিষ্কার হয় কারণ এই ব্র্যান্ডি বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না
জার্মানিতে, eaux de vie কে "Schnapps" বলা হয় কিন্তু এরা Schnapps নয় যেমন তারা আমেরিকায় থাকে।
ধাপ 11. এছাড়াও Brandy de Jerez (Brandy de Jerez) ব্যবহার করে দেখুন।
ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ স্পেনের আন্দালুসিয়ান অঞ্চলের বাসিন্দা। এই ব্র্যান্ডি একটি বিশেষ উত্পাদন পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত হয় যেখানে ব্র্যান্ডি শুধুমাত্র একবার একটি তামার ডিস্টিলারিতে পাতিত হয়; তারপর ব্র্যান্ডি আমেরিকান ওক ব্যারেলে বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।
- ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ সোলেরা হল সবচেয়ে ছোট এবং সবচেয়ে ফলদায়ক ব্র্যান্ডি, এই ব্র্যান্ডি গড়ে কমপক্ষে এক বছর বয়সী।
- ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ সোলেরা রেসার্ভা গড়ে কমপক্ষে তিন বছর বয়সী।
- ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ সোলেরা গ্রান রিজার্ভা হল সবচেয়ে পুরনো ব্র্যান্ডি যার গড় আয়ু কমপক্ষে দশ বছর।
ধাপ 12. প্রথমে টাইপ / টাইপের উপর ভিত্তি করে আপনার ব্র্যান্ডি চয়ন করুন, তারপরে আপনি বয়স দেখে বেছে নিন।
টাইপটি উপরে তালিকাভুক্তগুলির মধ্যে একটি হতে পারে, অথবা এটি বোতলে কেবল "ব্র্যান্ডি" হতে পারে। যদি টাইপটি তালিকাভুক্ত না হয়, তাহলে দেখুন কোন দেশ থেকে ব্র্যান্ডি আমদানি করা হয় এবং ব্র্যান্ডি তৈরিতে কোন উপাদান ব্যবহার করা হয় (যেমন আঙ্গুর, ফল বা পোমেস)। একবার আপনি ব্র্যান্ডির ধরন নির্বাচন করলে, তার বয়সও দেখুন। মনে রাখবেন যে ব্র্যান্ডি বয়স বিভাগগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং প্রকারের উপর নির্ভর করে পৃথক হয়।
3 এর 2 পদ্ধতি: ব্র্যান্ডি সুন্দরভাবে পান করুন (বিশুদ্ধ)
ধাপ 1. ব্র্যান্ডি প্রসঙ্গে পরিপাটি শব্দটির অর্থ জানুন।
ব্র্যান্ডি "ঝরঝরে" পান করার অর্থ হল আপনি বরফ বা কোন মিশ্রণ ছাড়া এটি পান করেন। শুধুমাত্র বিশুদ্ধ ব্র্যান্ডি, এটি খাঁটি পান করে, আপনি সত্যিই ব্র্যান্ডির স্বাদ অনুভব করবেন।
যদি বরফ যোগ করা হয়, বরফ গলে যায় এবং হ্রাস করে এবং ব্র্যান্ডির স্বাদ নষ্ট করে।
ধাপ ২। ব্র্যান্ডি বিশুদ্ধ পান করুন যদি আপনি একটি উন্নতমানের ব্র্যান্ডি কিনে থাকেন।
সেরা ব্র্যান্ডগুলি একাই স্বাদ নেওয়া উচিত। এটি আপনাকে ব্র্যান্ডি স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে সাহায্য করবে, আপনার ব্র্যান্ডি পান করার অভিজ্ঞতা সর্বাধিক করবে এবং আপনি সত্যিই সেরা ব্র্যান্ডি স্বাদ অনুভব করবেন।
ধাপ 3. একটি স্নিফটার কিনুন।
একটি স্নিফটার (ব্র্যান্ডি গ্লাস) যাকে প্রায়শই ব্র্যান্ডি বেলুনও বলা হয় এটি একটি ছোট গ্লাস যার বিস্তৃত নীচে এবং উপরের দিকে শঙ্কুযুক্ত। এই চশমাগুলির ছোট কাণ্ড রয়েছে এবং বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়, তবে তারা সাধারণত প্রতি ভজনা 60 মিলির বেশি পানীয় পরিবেশন করে না। এই ধরনের গ্লাস ব্র্যান্ডি পান করার জন্য খুবই উপযোগী কারণ ব্র্যান্ডির সূক্ষ্ম সুবাস কাচের উপরের দিকে ঘনীভূত হবে যাতে আপনি যখন ব্র্যান্ডি পান করতে যাচ্ছেন তখন তার গন্ধ পাওয়া যাবে।
যে স্নিফটারগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করা হয়েছে এবং বাতাসে শুকানো হয়েছে তা ব্র্যান্ডি গন্ধকে অন্যান্য তরলের স্বাদের সাথে মিশতে বাধা দিতে পারে।
ধাপ 4. অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
ব্র্যান্ডিকে মদের মতো দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়ার দরকার নেই। যদি আপনি এটিকে দীর্ঘ সময় ধরে বসতে দেন তবে উদ্বায়ী অ্যালকোহল নষ্ট হয়ে যাবে। এর ফলে ব্র্যান্ডি এমন কিছু বৈশিষ্ট্য হারাবে যা ব্র্যান্ডিকে অনন্য করে তোলে।
পদক্ষেপ 5. আপনার হাতের মধ্যে এক গ্লাস ব্র্যান্ডি গরম করুন।
ব্র্যান্ডি পারদর্শীরা (প্রেমীরা) ব্র্যান্ডিকে উষ্ণ করতে পছন্দ করে কারণ ধীরে ধীরে প্রয়োগ করা তাপ ব্র্যান্ডির স্বাদ এবং গন্ধ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল আপনার হাতের মধ্যে গ্লাসটি ধরে রাখা এবং ধীরে ধীরে ব্র্যান্ডি গ্লাসকে উষ্ণ করা শুরু করুন। কাচের চওড়া নিচের অংশটি আপনার জন্য ব্র্যান্ডি গ্লাস গরম করা সহজ করে দেবে।
- আপনি গ্লাসে উষ্ণ জল byেলে এবং তারপর গ্লাসটি ব্র্যান্ডি দিয়ে ভরাট করার আগে গ্লাস থেকে ingেলে দিতে পারেন।
- ব্র্যান্ডি গরম করার আরেকটি উপায় হল সাবধানে আগুনের উপর কাচ গরম করা।
- অতিরিক্ত গরম না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন! অতিরিক্ত তাপ অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করতে পারে এবং ব্র্যান্ডির গন্ধ এবং স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
- ব্র্যান্ডি একসাথে গলবেন না কারণ আপনি ব্র্যান্ডির সূক্ষ্ম সুবাস হারাবেন।
ধাপ 6. বুকের স্তরে গ্লাস ধরে রাখার সময় ব্র্যান্ডির গন্ধ নিন।
যখন আপনি আপনার নাক দিয়ে ব্র্যান্ডির গন্ধ পাবেন, তখন আপনি অপরিহার্য ফুলের ঘ্রাণ পাবেন এবং ঘ্রাণ আপনার নাক দিয়ে ধরা পড়বে। এটি আপনার ইন্দ্রিয়কে ব্র্যান্ডির স্বাদে অভিভূত হওয়া থেকে বিরত রাখে।
ধাপ 7. গ্লাসটি আপনার চিবুকের কাছে তুলে নিন এবং আপনার নাক ব্যবহার করে আবার গন্ধ নিন।
স্নিফটারকে চিবুকের স্তরে তুলুন এবং আপনার নাক ব্যবহার করে একটি গভীর শ্বাস নিন। আপনি যদি এই দূরত্ব থেকে আপনার নাক দিয়ে গন্ধ পান, তবে আপনি ব্র্যান্ডি, প্রধান উপাদানটির সুগন্ধি গন্ধ পাবেন।
ধাপ 8. আপনার নাকের নিচে স্নিফটার তুলুন এবং আপনার নাক এবং মুখ দিয়ে সুগন্ধ শ্বাস নিন।
আপনি যখন আপনার নাকে স্নিফটার তুলবেন, আপনি ব্র্যান্ডিতে মশলার গন্ধ পাবেন। এই ঘ্রানের গন্ধ আগের গন্ধের চেয়ে ঘন মনে হবে।
ধাপ 9. একটি চুমুক নিন।
যাতে আপনি অভিভূত না হন, আপনার প্রথম চুমুকটি কেবল ভিজা ঠোঁট হওয়া উচিত। আপনার মুখে ব্র্যান্ডির স্বাদ অনুভব করতে শুধু ছোট ছোট চুমুক নিন। যদি আপনি অভিভূত হয়ে যান তবে এটি আপনাকে আর ব্র্যান্ডি পান করতে চায় না।
ধাপ 10. আরো কিছু চুমুক নিন, আপনার চুমুকের পরিমাণ একটু একটু করে বাড়ানো শুরু করুন।
আপনার মুখকে ব্র্যান্ডির স্বাদে অভ্যস্ত করতে এটি করুন। যখন আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি এতে অভ্যস্ত হয়ে যায়, তখন আপনি ব্র্যান্ডির স্বাদ গ্রহণ করতে এবং প্রশংসা করতে সক্ষম হবেন।
একটি ব্র্যান্ডি পানীয়ের সুবাস যেমন স্বাদ তেমনি গুরুত্বপূর্ণ, তাই ব্র্যান্ডের গ্লাসে চুমুক দেওয়ার সময় সবসময় সুগন্ধের প্রশংসা করতে ভুলবেন না।
ধাপ 11. আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডি চেষ্টা করছেন, তাহলে সবচেয়ে ছোট থেকে শুরু করুন।
আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডির স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করছেন, তবে সবচেয়ে হালকা দিয়ে শুরু করুন। অন্য ধরনের ব্র্যান্ডি চেষ্টা করার পর শেষ করার জন্য সবসময় একটু ব্র্যান্ডি রেখে দিতে ভুলবেন না; আপনি অবাক হতে পারেন যে কনিষ্ঠতম ব্র্যান্ডির স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে কারণ আপনার গন্ধ এবং স্বাদের কুঁড়ি বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডিতে অভ্যস্ত হয়ে যায়।
ধাপ 12. আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের ব্র্যান্ডি চেষ্টা করছেন, ব্র্যান্ডির ধরন এবং দামগুলি না দেখার চেষ্টা করুন।
ব্র্যান্ডির ধরন এবং দাম আপনি ব্র্যান্ডির স্বাদ কেমন তা প্রভাবিত করতে পারে। সুতরাং যখন আপনি ব্র্যান্ডি চেষ্টা করেন, তখন বোতলের সমস্ত তথ্য বন্ধ করে রাখা ভাল; এইভাবে আপনি আসলে জানতে পারবেন কোন স্বাদ আপনার পছন্দ। এটি আপনাকে আরও গভীরভাবে জানতে সাহায্য করতে পারে।
ব্র্যান্ডি beforeালার আগে আপনি কাচের নিচে একটি চিহ্ন রাখতে পারেন, তারপর চশমাগুলিকে ক্রমবর্ধমান রাখার চেষ্টা করুন যাতে আপনি জানেন না আপনি কোন ধরনের পান করছেন।
3 এর 3 পদ্ধতি: ব্র্যান্ডি ধারণকারী ককটেল পান করা
ধাপ 1. আপনার যদি হালকা, সস্তা ব্র্যান্ডি থাকে, তাহলে ককটেলগুলিতে এটি পান করার চেষ্টা করুন।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ব্র্যান্ডি ভিএস ক্যাটাগরি বা অ -শ্রেণীবদ্ধ ব্র্যান্ডি হয়, তাহলে আপনি এটি একটি ককটেলের মধ্যে মিশিয়ে দিতে পারেন। ব্র্যান্ডি ওয়াইন পরিবারের অংশ তাই এটি সবসময় সোডা এবং টনিকের সাথে ভালভাবে চলবে না, কিন্তু তারপরও প্রচুর ককটেল রয়েছে যা একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত ব্র্যান্ডি মিশ্রণ ধারণ করে।
যদিও কগনাক একটি পুরানো এবং আরো ব্যয়বহুল ব্র্যান্ডি, এটি সাধারণত ককটেলগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
পদক্ষেপ 2. 'সাইডকার' ব্যবহার করে দেখুন।
19 তম শতাব্দীর শুরুতে প্যারিসের রিটজ কার্লটন কর্তৃক স্বীকৃত একটি সাইডকার একটি ক্লাসিক ককটেল। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো হল কগনাক (45 মিলি), কোইনট্রেউ বা ট্রিপল সেকেন্ড (30 মিলি), লেবুর রস (15 মিলি), কাটা গার্নিশের জন্য লেবুর রস (গার্নিশ / মিষ্টি) এবং একটি অতিরিক্ত বিকল্প হিসাবে কাচের চারপাশে চিনি সংযুক্ত করা হয়।
- মার্টিনি গ্লাসে চিনি রাখুন। মার্টিনি গ্লাসটি একটি উল্টানো ত্রিভুজের মতো আকৃতির যার নীচে একটি দীর্ঘ কাণ্ড রয়েছে। গ্লাসকে ফ্রিজারে (ঠাণ্ডা) ঠান্ডা করুন এবং কাচের রিমটি চিনির একটি প্লেটে ডুবিয়ে দিন যাতে চিনি কাচের রিমের সাথে লেগে যায়।
- উপরের উপাদানগুলি (লেবুর রস ছাড়া) ককটেল শেকারে কয়েকটা বরফের টুকরো দিয়ে vigালুন এবং জোরালোভাবে ঝাঁকান।
- এর পরে, একটি ফিল্টার দিয়ে বরফ ধরে রাখুন এবং গ্লাসে তরল েলে দিন।
- পানীয়টি এক টুকরো লেবুর রস দিয়ে সাজান। আপনি একটি পূর্ণ বৃত্তের জন্য অল্প পরিমাণে লেবুর রস খোসা ছাড়িয়ে লেবুর রস তৈরি করতে পারেন।
- আপনি যে স্বাদটি নিখুঁত মনে করেন তা খুঁজে পেতে আপনি কনয়াক, কোইনট্রেউ এবং লেবুর রসের অনুপাতের সামান্য পরিবর্তন করতে পারেন।
ধাপ 3. 'মহানগর' চেষ্টা করুন।
'মেট্রোপলিটন' হল একটি ক্লাসিক ককটেল যা প্রথম 1900 সালে তৈরি করা হয়েছিল। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হল ব্র্যান্ডি (45 মিলি), মিষ্টি ভারমাউথ (30 মিলি), গলিত চিনি (0.5 টেবিল চামচ) এবং সামান্য অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার।
- তরল চিনি একটি জারে 237 মিলি গুঁড়ো চিনির সঙ্গে 237 মিলি পানির মিশ্রণ তৈরি করে এবং চিনি সম্পূর্ণ গলে না যাওয়া পর্যন্ত প্রহার করা হয়। জারগুলো ফ্রিজে রাখুন।
- বরফের কিউবগুলির সাথে একটি ককটেল শেকারে সমস্ত উপাদান andেলে দিন এবং বিট করুন।
- একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে বরফটি ধরে রাখুন এবং এটি একটি ঠান্ডা মার্টিনি গ্লাসে েলে দিন। একটি মার্টিনি গ্লাসে একটি লম্বা কাচের কাণ্ড থাকে যার ধারক একটি উল্টানো ত্রিভুজের মতো।
ধাপ 4. এছাড়াও আসল মানুষের পানীয় 'হট টডি' এর স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করুন।
'হট টডি' হল একটি ক্লাসিক পানীয় যা মাতাল হয় গরম; ইতিহাসে, এই পানীয়টি প্রায়ই medicষধি পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই পানীয়টি ব্র্যান্ডি এবং আপেল ব্র্যান্ডি সহ বিভিন্ন 'স্পিরিট' তৈরি করা যায়। আপনার যা দরকার তা হল ব্র্যান্ডি বা আপেল ব্র্যান্ডি (30 মিলি), মধু (1 টেবিল চামচ), লেবু, পানি (237 মিলি), একটু লবঙ্গ, সামান্য জায়ফল এবং দুটি দারুচিনি লাঠি।
- একটি 'আইরিশ কফি' কাপ বা কাচের নীচে মধু দিয়ে ঘষুন, তারপর ব্র্যান্ডি বা আপেল ব্র্যান্ডি এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- একটি বৈদ্যুতিক কেটলি বা সসপ্যানে জল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং গ্লাসে েলে দিন।
- নাড়ুন এবং লবঙ্গ এবং দারুচিনি যোগ করুন।
- এটি পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন তারপর জায়ফল যোগ করুন এবং উপভোগ করুন!
- আপনি পানিতে ব্র্যান্ডির অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন। আপনি যদি আপেল ব্র্যান্ডি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আবার আপেল ব্র্যান্ডির পরিমাণ বাড়াতে চাইতে পারেন।
ধাপ 5. এছাড়াও 'পিসকো টক' চেষ্টা করুন।
'পিসকো টক' পিসকো পান করার সবচেয়ে সুপরিচিত উপায়, এটি পেরুর একটি সাধারণ পানীয় এবং চিলিতেও খুব জনপ্রিয়। আপনার যা দরকার তা হল পিসকো (95 মিলি), তাজা চুনের রস (30 মিলি), তরল চিনি (22 মিলি), একটি তাজা ডিমের সাদা অংশ এবং সামান্য অ্যাঙ্গোস্টুরা বা (যদি পাওয়া যায়) অমরগো তেতো।
- কিভাবে তরল চিনি তৈরি করতে হয় একটি জারে 237 মিলি চিনির সাথে 237 মিলি পানির মিশ্রণ। চিনি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত জারটি Cেকে রাখুন এবং ঝাঁকান। জারগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- পিসকো, চুনের রস, তরল চিনি এবং ডিমের সাদা অংশগুলি বরফ ছাড়াই একটি ককটেল শেকারে একত্রিত করুন এবং ডিমের সাদাগুলি বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে বীট করুন, প্রায় দশ সেকেন্ড।
- বরফ যোগ করুন এবং খুব ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত খুব জোরালোভাবে বিট করুন, এটি প্রায় দশ সেকেন্ডের জন্য করুন।
- একটি ছাঁকনি ব্যবহার করে বরফ প্রতিরোধ করুন এবং বিষয়বস্তু একটি 'পিসকো টক' গ্লাসে েলে দিন। 'পিসকো টক' গ্লাস অপেক্ষাকৃত ছোট এবং এটি 'শট গ্লাস' (মদ পান করার জন্য একটি ছোট গ্লাস) এর মতো কিন্তু আকৃতিটি পাতলা এবং উপরের প্রান্তটি কিছুটা প্রশস্ত
- ডিমের সাদা ফোমের উপরে একটু বিটার যোগ করুন।
ধাপ 6. 'জ্যাক রোজ' ব্যবহার করে দেখুন।
'জ্যাক রোজ' একটি ক্লাসিক ককটেল যা'২০ এর দশকে খুব জনপ্রিয় ছিল; এই পানীয়টি আপেলজ্যাকের মিশ্রণ ব্যবহার করে, ব্র্যান্ডির আমেরিকান সংস্করণ। আপনার আপেলজ্যাক (ml০ মিলি), চুনের রস (ml০ মিলি) এবং ১৫ মিলি গ্রেনেডিন (লাল সিরাপ, ডালিম থেকে তৈরি) লাগবে। নেটিভ আমেরিকান আপেলজ্যাক পাওয়া কঠিন, কিন্তু যদি আপনি এটি খুঁজে পেতে পারেন, এই ককটেলটি চেষ্টা করে দেখুন।
- একটি ককটেল শেকারে সমস্ত উপাদান ourালাও, বরফ যোগ করুন এবং ভালভাবে ঝাঁকান।
- একটি ঠান্ডা ককটেল গ্লাস মধ্যে স্ট্রেন। এই কাচের একটি লম্বা কাণ্ড রয়েছে যার ধারক একটি উল্টানো ত্রিভুজের মতো।
ধাপ 7. 'জুলেপ প্রেসক্রিপশন' ব্যবহার করে দেখুন।
এই পানীয় রেসিপিটি প্রথম 1857 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, 'প্রেসক্রিপশন জুলেপ' কগনাক এবং রাই হুইস্কি (রাই থেকে তৈরি হুইস্কি) এর সমন্বয়ে একটি সতেজ পানীয় তৈরি করে যা গ্রীষ্মে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত। VSOP Cognac বা অন্যান্য মানের ব্র্যান্ডি (45 মিলি), রাই হুইস্কি (15 মিলি), চিনি (2 টেবিল চামচ) পানিতে মিশ্রিত (15 মিলি) এবং দুটি তাজা পুদিনা পাতা প্রয়োজন হবে।
- একটি লম্বা গ্লাস বা জুলেপ গ্লাস (রূপা দিয়ে তৈরি স্টেমলেস গ্লাস) পূরণ করুন এবং চিনি তরল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- গ্লাসে পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং স্বাদযুক্ত তরল মুক্ত করতে আলতো চাপুন। পুদিনা পাতা মাখবেন না কারণ সেগুলো যদি মাটিতে থাকে তাহলে সেগুলো তেতো স্বাদ পাবে।
- গ্লাসে ব্র্যান্ডি এবং রাই হুইস্কি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- চূর্ণ বরফ দিয়ে গ্লাসটি পূরণ করুন, তারপরে একটি দীর্ঘ চা চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না গ্লাসটি কুয়াশা শুরু হয়।
- তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে খড় দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- আপনি যদি ঝরঝরে (খাঁটি) ব্র্যান্ডির স্বাদে শক্তিশালী না হন তবে এটি স্বাদ নেওয়ার আগে আপনি একটু জল যোগ করতে পারেন।
- ব্র্যান্ডি থেকে তৈরি অনেক ধরনের ককটেল আছে এবং এর বাইরেও আপনি ব্র্যান্ডি দিয়ে নতুনত্ব আনতে পারেন। আপনার গবেষণা করুন এবং নিজে সৃজনশীল হোন।
সতর্কবাণী
- যদি আপনি ঝরঝরে (বিশুদ্ধ) ব্র্যান্ডির স্বাদে শক্তিশালী না হন তবে আপনি এটি স্বাদ নেওয়ার আগে একটু জল যোগ করতে পারেন।
- ব্র্যান্ডি থেকে তৈরি অনেক ধরনের ককটেল আছে এবং এর বাইরেও আপনি ব্র্যান্ডি দিয়ে নতুনত্ব আনতে পারেন। আপনার গবেষণা করুন এবং নিজে সৃজনশীল হোন।
