পার্সলে পাতাগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সঠিকভাবে শুকানো এবং সংরক্ষণ করা হলে এটি এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনার যদি প্রচুর পার্সলে থাকে যা আপনি জানেন না কী ব্যবহার করতে হয়, তাহলে কীভাবে এটি শুকিয়ে সংরক্ষণ করতে হয় তা পড়তে পড়ুন।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ওভেনে পার্সলে শুকানো
ধাপ 1. ঠান্ডা জলে তাজা পার্সলে ধুয়ে নিন।
ডালগুলি তুলে নিন এবং কোমল পাতাগুলি আলাদা করুন তারপর পার্সলে প্রায় 1/4 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করুন। তারপর, পার্সলে ফুটন্ত পানিতে 20 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. বেকিং শীটে বাদামী কাগজ রাখুন।
বেকিং শীটে ভেজানো পার্সলে সাজান। পার্সলে একসঙ্গে লেগে থাকার কারণে যে কোনও বড় ঝাঁকুনিকে মসৃণ করে একে অপরের থেকে সমান এবং সমানভাবে দূর করার চেষ্টা করুন।
পদক্ষেপ 3. চুলায় প্যানটি রাখুন।
সর্বনিম্ন সম্ভাব্য সেটিংয়ে ওভেন চালু করুন। ওভেনে পার্সলে শুকানোর সবচেয়ে ভালো সময় হল ওভেন বন্ধ করার পর এটি অন্য খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয়। অন্যথায়, পার্সলে গরম এবং শুকিয়ে যেতে বেশি সময় লাগবে।
ধাপ 4. পার্সলে 2-4 ঘন্টা শুকিয়ে নিন।
এটির প্রকৃত সময়কালটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হবে কারণ এটি আপেক্ষিক আর্দ্রতা এবং আপনি যেখানে থাকেন তার উচ্চতার উপর নির্ভর করে। চুলায় পার্সলে দেখুন কারণ কখনও কখনও পার্সলে খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়। আপনার পার্সলে প্রস্তুত যদি এটি আপনার আঙ্গুলে সহজেই ভেঙে যায়।
পদক্ষেপ 5. চুলা থেকে সরান।
পার্সলে আপনার হাত দিয়ে বা পেস্টেল দিয়ে ম্যাশ করুন এবং অবশিষ্ট কান্ডগুলি সরান।
ধাপ 6. একটি পাত্রে সূক্ষ্ম শুকনো পার্সলে রাখুন।
একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় বা এমনকি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এইভাবে শুকনো পার্সলে দীর্ঘদিন ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু স্বাদ কয়েক মাস পরে পরতে শুরু করবে।
3 এর 2 পদ্ধতি: বায়ু শুকানো
ধাপ 1. সকালে পার্সলে বাছুন।
যদি আপনি শুকনো পার্সলে বাতাসে যাচ্ছেন, তাহলে সকালের শিশির পুরোপুরি বাষ্প হয়ে যাওয়ার পর সকালে সবচেয়ে বেশি নরম পার্সলে পেতে ভুলবেন না।
পার্সলে বাছাই করলে ধোয়ার দরকার নেই। আপনি যে পাতাগুলি শুকিয়ে যাচ্ছেন তা শুরু থেকে যতটা সম্ভব শুকনো হওয়া উচিত।
ধাপ 2. পার্সলেটি বেঁধে সংগ্রহ করুন।
এটিকে খুব শক্ত করে বেঁধে রাখবেন না, এটি কিছুটা আলগা হতে দিন যাতে পাতার চারপাশে বাতাস শুকিয়ে যেতে পারে। আপনি চাইলে গিঁটটি আপনার হাতের মতো বড় বা ছোট করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে এটি খুব শক্তভাবে বাঁধা না।
ধাপ 3. একটি রাবার ব্যান্ড বা স্ট্রিং দিয়ে গিঁটটি সুরক্ষিত করুন।
আপনার টাই বড় হলে খুব সহজেই রাবার ব্যান্ড ব্যবহার করা যাবে। এটি কান্ডে বেঁধে রাখুন, পাতার অংশটি শুকিয়ে যাওয়ার সময় খোলা রেখে দিন।
ধাপ 4. পার্সলে বান্ডেল একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে রাখুন।
পার্সলে বান্ডেলগুলি এভাবে সংরক্ষণ করা তাদের ধুলো এবং সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করবে যা পার্সলির রঙ নষ্ট করবে। ব্যাগে একটি ছিদ্র করুন যাতে বাতাস অবাধে প্রবাহিত হয় যাতে পার্সলে ভালভাবে শুকিয়ে যায়।
- ভাল বায়ু চলাচল সহ একটি শীতল, শুকনো ঘরে কাগজের ব্যাগ সংরক্ষণ করুন। কিছু ভাল স্টোরেজ পদ্ধতি একটি শুকানোর রাক বা একটি পুরানো কাপড় আলনা অন্তর্ভুক্ত।
- বিকল্পভাবে, আপনি একটি পার্সলে একটি ব্যাগে না রেখে পার্সলে ছেড়ে দিতে পারেন যাতে এটি একটি শক্ত স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে যায় এবং তারপর এটি আপনার রান্নাঘরে শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখে। একটি ভাল প্রদর্শনের জন্য পার্সলে বান্ডেলগুলি উল্টো করে ঝুলান, একইভাবে কার্যকর শুকানোর সাথে।
পদক্ষেপ 5. দুই সপ্তাহ পরে পার্সলে বান্ডিলগুলি সরান।
পার্সলে পুরোপুরি শুকিয়ে যায় যখন সহজেই আপনার আঙ্গুল দিয়ে চূর্ণ করা হয়। পার্সলে বান্ডেলগুলি একটি কাটিং বোর্ড বা পার্চমেন্ট পেপারে ছড়িয়ে দিন এবং পাতাগুলি গুঁড়ো করুন, তারপর ডালপালা সরান।
ধাপ p. একটি বায়ুরোধী পাত্রে পার্সলে সংরক্ষণ করুন।
আপনার পার্সলে সংরক্ষণের জন্য একটি পুরানো মসলার পাত্রে ব্যবহার করুন, এটি একটি কাচের পাত্রে বা অন্য পাত্রে সংরক্ষণ করুন। আপনার রান্নাঘরে একটি শুষ্ক এবং শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: পার্সলে থেকে জল অপসারণ
পদক্ষেপ 1. একটি খাদ্য ডিহাইড্রেটর ব্যবহার বিবেচনা করুন।
যদিও সেগুলি ব্যয়বহুল হতে পারে, ডিহাইড্রেটর ওভেনের চেয়ে কম তাপ এবং ভাল শুকানোর প্রস্তাব দিতে পারে। আপনি যদি দ্রুত পার্সলে শুকিয়ে নিতে চান তবে এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য খুব কার্যকর হবে।
সাধারণত, খাদ্য ডিহাইড্রেটর মশলা শুকানোর জন্য একটি তাপ বিকল্প আছে। পার্সলে পরিষ্কার করুন যেন আপনি এটি চুলায় শুকিয়ে যাচ্ছেন। একটি শুকানোর প্যানে ছড়িয়ে দিন এবং আপনার ডিহাইড্রেটর ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ধাপ 2. সূর্যালোক ব্যবহার করুন।
পার্সলে শুকানোর জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা হল মেঘ এবং শুকানোর প্যান ছাড়া মোটামুটি গরম দিন। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে বাতাস খুব আর্দ্র নয় বা পার্সলে ভালভাবে শুকাবে না।
- শুকনো প্যান থেকে পার্সলে আলাদা করার জন্য আপনি পুরনো দরজার তারকে শুকানোর র্যাক হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। পুরানো দরজার তার কেটে দিন যাতে এটি বেকিং শীটের আকারের সাথে মেলে, এবং উপরে পার্সলে রাখুন যাতে বাতাস পার্সলে চারপাশে সমানভাবে প্রবাহিত হয় কারণ এটি রোদে শুকিয়ে যায়।
- পার্সলে সারা দিন ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি উভয় পাশে সমানভাবে শুকিয়ে যায়। পার্সলে পুরোপুরি শুকানোর জন্য যে সময় লাগে তা আপনি কোথায় থাকেন এবং আপনার কতটা সূর্য পাওয়া যায় তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, সাধারণত কয়েক দিনের মধ্যে বা এমনকি অর্ধেকেরও কম সময়ে। আপনার পার্সলে দেখুন যাতে আপনি এটি কালো হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে শিশির এড়াতে পারেন।
ধাপ 3. মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে।
আপনি মাইক্রোওয়েভে পার্সলে শুকিয়ে নিতে পারেন, কিন্তু আপনার পার্সলে এইভাবে খুব সহজেই ঝলসে যাবে, এবং সমানভাবে শুকানো কঠিন হবে (বেশিরভাগ মাইক্রোওয়েভেড ডিশের মতো)। যদি আপনি পার্সলে শুকানোর জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে চান, আপনার পার্সলে একটি কাগজের প্লেটে একটি স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। পার্সলে শুকানোর সময় দেখুন। যদি এটি অন্ধকার বা ধোঁয়াটে হয়ে থাকে তবে তা অবিলম্বে মাইক্রোওয়েভ থেকে বের করে নিন।
ধাপ 4।
