আপনি অবশ্যই মিষ্টি এবং তাজা ভুট্টা পছন্দ করবেন, তাই না? যদিও তাজা ভুট্টা সব সময় পাওয়া যায় না, আপনি এটি একবারে প্রচুর পরিমাণে কিনতে পারেন এবং সারা বছর তাজা ভুট্টা উপভোগ করতে পারেন। এখানে বড় ব্যাচে ভুট্টা নির্বাচন, প্রস্তুতি এবং হিমায়িত করার জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা রয়েছে।
ধাপ
3 এর অংশ 1: ভুট্টা প্রস্তুত করা
ধাপ 1. ভুট্টার সঠিক আকার খুঁজুন।
প্রত্যেকেরই নিজস্ব সংজ্ঞা আছে যে ভুট্টা খেতে কতটা বড় বা পুরাতন হওয়া উচিত। কিন্তু এটি নির্ধারণ করার একটি ব্যবহারিক উপায় আছে, যথা আপনার হাতে চামড়াযুক্ত ভুট্টা ধরে রেখে। যদি ভুট্টা আপনার হাতে খাপ খায় এবং উপরের ত্বক কিছুটা বাদামী হয়, তার মানে ভুট্টা বাছাই করার জন্য প্রস্তুত। যদি এটি খুব পাতলা মনে হয় তবে জমাট বাঁধার জন্য আরও বড় ভুট্টা খুঁজুন।
ধাপ 2. ভুট্টা খোসা ছাড়ুন।
একবার বসুন এবং সমস্ত ভুট্টা খোসা ছাড়ুন যখন আপনার কাছে পর্যাপ্ত ভুট্টা জমে যাবে। একটি বাটিতে ভুট্টা সংগ্রহ করুন এবং ভুষিগুলি সরান।
একটি ক্লাসিক দেহাতি স্ট্রিপারের জন্য, দুপুরের শেষের রোদে আপনার ভুট্টা খোসা ছাড়িয়ে বসুন। আরও বেশি মজা যদি গ্রুপে করা হয়।
ধাপ 3. ভুট্টা পরিষ্কার করুন।
সূক্ষ্ম শাক বা ভুট্টা সিল্ক হাত দিয়ে পরিষ্কার করুন। এটি টেবিলে পানির একটি বাটি রাখতে সাহায্য করে যখন আপনি এতে হাত ডুবানোর জন্য খোসা ছাড়ান। অন্যথায় আপনি স্পাইডারম্যানের মতো শেষ পর্যন্ত আপনি যা কিছু স্পর্শ করবেন তা আপনার হাতে আটকে যাবে। স্টিকি।
3 এর অংশ 2: কিছুক্ষণের জন্য ভুট্টা রান্না করুন
ধাপ 1. আপনার ভুট্টা রান্না করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে জল একটি পাত্র সিদ্ধ করুন।
ভুট্টা প্রস্তুত ও রান্নার জন্য অন্যান্য পদ্ধতি রয়েছে, কিন্তু অনেকেই বিশ্বাস করেন যে এই পদ্ধতিটিই এটিকে সেরা স্বাদ দেয়। জলে ভুট্টা রাখুন, পাত্রটি coverেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
পদক্ষেপ 2. জল থেকে ভুট্টা সরান।
ভুট্টার সঠিক গঠন বজায় রাখার জন্য আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি করতে হবে। পানি ফুটে উঠলে ভুট্টা নিন এবং তারপর বরফ জলে ভুট্টা ভিজিয়ে ঠান্ডা করুন।
যদি আপনার রান্না করার জন্য অনেক ভুট্টা থাকে (এবং ফ্রিজ), চুলা থেকে সোজা গরম ভুট্টা ঠান্ডা করার জন্য সিঙ্কের একপাশ ব্যবহার করুন, তারপর ঠান্ডা করার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার জন্য গরম ভুট্টাটি সিঙ্কের অন্য পাশে স্থানান্তর করুন। কল থেকে ঠান্ডা জল সিঙ্কের এই দিকে চালান।
ধাপ the. শাঁস থেকে ভুট্টা আঁচড়ান।
একবার ভুট্টা রান্না হয়ে গেলে ঠান্ডা হয়ে যায় যাতে এটি হ্যান্ডেল করা ঠান্ডা হয়, ভুট্টা সেট করে এবং উল্লম্বভাবে কেটে দিয়ে কার্নেলের মধ্য দিয়ে চিরুনির জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আস্তে আস্তে টুকরো টুকরো করুন, এবং অনেকগুলি গুটি না কেটে পর্যাপ্ত ভুট্টার কার্নেল পাওয়ার চেষ্টা করুন।
3 এর 3 অংশ: হিমায়িত ভুট্টা
ধাপ 1. ভুট্টা ঠান্ডা করুন।
একবার গর্ত থেকে সমস্ত কার্নেল সরানো হলে, একটি ভাল প্রাক-হিমায়িত প্রক্রিয়ার জন্য বেকিং ডিশে কার্নেলগুলি রাখুন। কেক প্যানগুলি ভাল কাজ করে কারণ তারা ভুট্টা সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে পারে এবং তাপকে ভালভাবে স্থানান্তর করতে পারে। সমতল পৃষ্ঠে ভুট্টা হিমায়িত করা প্রতিটি কার্নেলকে পৃথকভাবে বা পৃথকভাবে হিম করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং আপনার কাছে ভুট্টার কার্নেলের বড়, আঠালো গুঁড়ো নেই তা নিশ্চিত করার জন্য, যা হিমায়িত হওয়ার পরে যখন আপনি তাদের গলাতে চান তখন এটি পরিচালনা করা কঠিন।
- যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা হিমায়িত করেন, তাহলে ফ্রিজারের তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য ফ্রিজে থাকা কুলারের সাথে হটেস্ট (শেষ রান্না করা) ভুট্টার কার্নেলগুলি বিকল্প করুন। খুব গরম ভুট্টা সরাসরি ফ্রিজে রাখবেন না, অথবা আপনি হিমায়িত তাপমাত্রা উষ্ণ করবেন এবং প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেবেন।
- প্লাস্টিকের ব্যাগে হিমায়িত করার আগে আপনাকে আপনার ভুট্টা প্রি-ফ্রিজ করতে হবে না, তবে কমপক্ষে কিছু সময়ের জন্য এই প্রক্রিয়াটি করে ফ্রিজে রাখা ভাল।
পদক্ষেপ 2. ব্যাগে ভুট্টা রাখুন।
একবার প্যানে ভুট্টা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, চূড়ান্ত জমাট বাঁধার জন্য কর্নের কার্নেলগুলি প্যাক করা বাকি। ব্যবহার করুন এবং 1 লিটার জিপলক ব্যাগ, এবং ভুট্টা পরিবেশন আকারে ভাগ করুন। ব্যাগটি বন্ধ করার আগে তার থেকে যতটা সম্ভব বায়ু সরান।
ভুট্টা ভরাট করবেন না। প্লাস্টিকের ব্যাগটি পুরোপুরি পূরণ করবেন না, তবে কেবল যথেষ্ট যাতে আপনি সহজেই ব্যাগটি বন্ধ করতে পারেন এবং সহজে সঞ্চয়ের জন্য এটিকে সমতল করতে পারেন। এক লিটারের ব্যাগ meal-৫ জনের জন্য একটি খাবারের জন্য যথেষ্ট, এবং একটি লিটারের ব্যাগ ২ জনের জন্য যথেষ্ট।
ধাপ the. ব্যাগে ভুট্টা ফ্রিজ করুন।
আপনার ফ্রিজে যতটা সম্ভব সমতল ভুট্টার ব্যাগ স্ট্যাক করুন। ফ্রিজে রাখার আগে প্রতিটি ব্যাগকে তারিখ দেওয়া এবং লেবেল করা একটি ভাল ধারণা। হিমায়িত, হিমায়িত মিষ্টিকর্ন কয়েক মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
পরামর্শ
- ভুট্টা ঠান্ডা করার জন্য একটি বড় পাত্রেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বাইরে 30 গ্যালন ধারক রাখুন এবং আপনার জলের পায়ের পাতার মোজাবিশেষ রাখুন। প্রক্রিয়া চলাকালীন জল চলতে দিন যাতে ভুট্টা ঠান্ডা করার জন্য সবসময় ঠান্ডা জল পাওয়া যায়।
- হিমায়িত ভুট্টা রান্না করার জন্য, ফ্রিজার থেকে ভুট্টার ব্যাগ নিন এবং এটি একটি প্লেট বা সিল করা কাচের পাত্রে রাখুন। তারপরে এটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন; 1 লিটার ব্যাগের জন্য, প্রায় 6-8 মিনিটের জন্য গরম করুন। স্বাদে মাখন এবং লবণ যোগ করুন এবং আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে তাজা ভুট্টার স্বাদ নিতে পারবেন।
- আরেকটি দক্ষিণ আমেরিকান রেসিপি জন্য, একটি skillet মধ্যে কয়েক cutlets ভাজা। কয়েকটি কাটা পেঁয়াজ (alচ্ছিক) যোগ করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভুট্টা যোগ করুন এবং ভুট্টা রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আপনি যদি নিজেই ভুট্টা কাটেন, খুব ভোরে ভুট্টা তুলতে শুরু করুন। আপনি যদি একটি কর্নফিল্ড দিয়ে হাঁটেন এবং ঘাস এবং ভুট্টার ডালপালায় শিশির এখনও দৃশ্যমান হয় তবে এটি আশ্চর্যজনক হবে।
