যদি আপনি অযত্নে টর্টিলা ভাঁজ করেন তবে সমস্ত সামগ্রী বেরিয়ে আসতে পারে। যদিও টর্টিলাগুলিকে ভাঁজ বা রোল করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তবে সাধারণ ধারণা হল ত্বকের অন্য দিক দিয়ে coveringেকে দিয়ে খোলা প্রান্তগুলি প্রস্তুত করা।
উপকরণ
1 টি পরিবেশন করে
- 1 টর্টিলা, যে কোনও ধরণের এবং আকার
- 2 টেবিল চামচ থেকে 1.5 কাপ (30 মিলি থেকে 375 মিলি) আপনার পছন্দের টর্টিলা ফিলিং
ধাপ
7 এর 1 ম অংশ: টর্টিলাস প্রস্তুত করা
ধাপ 1. টর্চিলাস গরম করুন।
আপনি ফিলিংস যোগ বা ভাঁজ করার আগে, আপনার চুলা, চুলা বা মাইক্রোওয়েভে টর্টিলাগুলি সামান্য গরম করা উচিত। উষ্ণ টর্টিলা ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রার টর্টিলার চেয়ে কম বার ভাঙে।
- ওভেনে টর্টিলা গরম করার জন্য, প্রথমে ওভেনকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত গরম করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে 8 টর্টিলার একটি স্ট্যাক মোড়ানো এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য চুলায় গরম করুন।
- যদি চুলায় টর্টিলা উষ্ণ হয়, চুলাটি চালু করুন এবং উচ্চ তাপে সেট করুন, টংটিলা দিয়ে টর্টিলা ধরুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য চুলায় ধরে রাখুন, মাঝে মাঝে দিকগুলি স্যুইচ করুন। এটি নরম হয়ে গেলে এবং বাদামী হতে শুরু করলে এটি বের করুন।
- মাইক্রোওয়েভে গরম করার জন্য, পরিষ্কার, সামান্য স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে বা ডিশের টিস্যুতে 8 টি টর্টিলার স্ট্যাক মোড়ানো। 30 থেকে 45 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ পুরো শক্তিতে সেট করুন।
পদক্ষেপ 2. অতিরিক্ত ভরাট করবেন না।
ভর্তি শুধুমাত্র টর্টিলার মোট এলাকা পর্যন্ত হতে পারে। যদি আপনি এটি খুব বেশি ভরাট করেন, তাহলে টর্টিলা খুলে ফেটে যাবে, আপনি যেভাবেই এটি ভাঁজ করুন না কেন।
- আপনি কীভাবে টর্টিলা ভাঁজ করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে ফিলিংয়ের স্থান পরিবর্তিত হবে, তবে আপনি যে ভাঁজটি ব্যবহার করুন না কেন আপনার সর্বদা এই নিয়মটি অনুসরণ করা উচিত।
- প্লেসমেন্ট পূরণের বিষয়ে আরো বিস্তারিত জানার জন্য পৃথক নির্দেশনা পদ্ধতি দেখুন।
7 এর অংশ 2: স্ট্যান্ডার্ড স্ক্রোল
ধাপ 1. কেন্দ্রের কাছাকাছি টর্টিলা পূরণ করুন।
টর্টিলার কেন্দ্রের ঠিক নীচে ফিলিং স্কুপ করুন। একটি সরলরেখায় সাজান এবং একগুচ্ছের মধ্যে স্ট্যাক করবেন না।
নিশ্চিত করুন যে আপনার শেষে প্রচুর জায়গা আছে। ছোট টর্টিলার জন্য, 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) যথেষ্ট হতে পারে। বড় টর্টিলার জন্য, আপনাকে প্রতিটি প্রান্তে 2 ইঞ্চি (5 সেমি) ছেড়ে যেতে হবে। যদি আপনি শেষ পর্যন্ত টর্টিলা পূরণ করেন, আপনি এটি ভাঁজ করলে ফিলিং বেরিয়ে আসবে।
ধাপ 2. এটি ভাঁজ করুন।
আস্তে আস্তে ভরাট নীচের প্রান্তের উপরে এবং উপরে ভাঁজ করুন।
আরও নিরাপদ ভাঁজের জন্য, আপনি এটি ধরে রাখতে চাইবেন যাতে স্টাফিং আপনার তৈরি করা ক্রিজে না পড়ে এবং এটি পূর্ণ করে তোলে। ভরাট যাতে পালাতে না পারে সেজন্য খুব সতর্ক থাকুন।
ধাপ 3. পক্ষগুলি ভাঁজ করুন।
টর্টিলার একপাশে অর্ধেক ভাঁজ করুন, তারপরে অন্য দিকে। দুই পক্ষের মুখোমুখি হতে হয় না।
মনে রাখবেন যে আপনাকে টর্টিলাকে অর্ধেক ভাঁজ করতে হবে যাতে ভাঁজ করা দিকটি ভাঁজ করা নিচের দিকের মতো একই দিকে ভাঁজ হবে।
ধাপ 4. রোল আপ।
এই প্রক্রিয়ায় আপনার পূর্ববর্তী তিনটি স্তরকে coveringেকে নিচ থেকে উপরে ভরাটের চারপাশে টর্টিলা মোড়ানো।
- ভরাট বের হওয়া থেকে বিরত রাখতে, আপনি আপনার আঙুলটি ভাঁজ করা নীচের অংশে রাখতে পারেন যেখানে এটি পূরণ করার সাথে মিলিত হয়, অন্তত এই অংশটি ভাঁজ করা টর্টিলা দিয়ে আবৃত না হওয়া পর্যন্ত।
- যতক্ষণ না সমস্ত টর্টিলা ব্যবহার করা হয়েছে ততক্ষণ পর্যন্ত টর্টিলাটিকে ঘূর্ণায়মান রাখুন।
ধাপ 5. পরিবেশন।
আপনার টর্টিলা এইভাবে উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত। আপনি যদি চান, আপনি একটি টুথপিক দিয়ে টর্টিলা সুরক্ষিত করতে পারেন।
7 এর অংশ 3: খাম রোল
ধাপ 1. কেন্দ্রের কাছাকাছি টর্টিলা পূরণ করুন।
ভরাটটি কেন্দ্র থেকে কিছুটা দূরে, টর্টিলার কেন্দ্রের ঠিক নীচে রাখা উচিত।
- ভরাট করা উচিত গা bold় রেখায় এবং বড় পাইল নয়।
- নিশ্চিত করুন যে টর্টিলার প্রতিটি প্রান্তে পর্যাপ্ত জায়গা আছে যাতে ভরাট না হয়। যদি আপনার ছোট টর্টিলা থাকে তবে 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) যথেষ্ট হতে পারে। বড় টর্টিলার জন্য, আপনার প্রতিটি প্রান্তে 2 ইঞ্চি (5 সেমি) প্রয়োজন হবে।
ধাপ 2. ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন।
উভয় পক্ষকে একই সময়ে কেন্দ্রে নিয়ে আসুন। দুই পক্ষকে প্রায় স্পর্শ করা উচিত।
যখন আপনি এটি ভাঁজ করেন, কিছু ভরাট টর্টিলার নীচে বা কেন্দ্র চিহ্নের উপরে যেতে পারে। যতক্ষণ না নিচের প্রান্ত থেকে কোন ফিল না পড়ে ততক্ষণ এটি ঠিক আছে।
ধাপ the. নিচ থেকে টর্টিলা রোল করুন।
টর্টিলার নীচে আনতে আপনার থাম্বগুলি ব্যবহার করুন, ভরাটের পাশাপাশি মোড়ানো পাশের নীচের অংশটি মোড়ানো। একই সাধারণ গতি ব্যবহার করে ঘূর্ণায়মান চালিয়ে যান।
- আপনি যতটা সম্ভব শক্তভাবে টর্টিলা রোল করার সময় প্রতিটি ক্রিজ নিশ্চিত করুন। যখনই আপনি অনুভব করবেন যে রিলগুলি শক্ত নয় তখন আপনি রিলগুলি আপনার দিকে ফিরিয়ে দিতে পারেন।
- যতক্ষণ না সমস্ত চামড়া ব্যবহার করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত টর্টিলা ঘূর্ণায়মান চালিয়ে যান।
ধাপ 4. পরিবেশন।
এই মুহুর্তে, আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই এটি পরিবেশন করতে এবং উপভোগ করতে সক্ষম হওয়া উচিত। আপনি ভয় ছাড়াই এটি অর্ধেক করতে পারেন।
যাইহোক, যদি এটি আপনার জন্য খুব আলগা মনে হয়, আপনি টর্টিলা সুরক্ষিত করতে কয়েকটি টুথপিক ব্যবহার করতে পারেন।
7 এর 4 ম অংশ: সিলিন্ডার রিল
ধাপ 1. প্রান্তে ভরাট ছড়িয়ে দিন।
টর্টিলার মাঝখানে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ভর্তি করুন এবং পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, টিপের প্রায় ইঞ্চি (1.25 সেমি) রেখে।
মনে রাখবেন যে এই ভাঁজ কৌশলটি কেবল তখনই কাজ করবে যদি আপনি ডেলি মাংস, সমতল পাতা, হালকা পনির, সালামি, মোটা স্প্রেড নিয়ে কাজ করেন। এটি মাটির গরুর মাংস বা ভাজা পনিরের মতো ভরাট ফিলিংগুলির সাথে কাজ করবে না।
ধাপ ২. টর্টিলাগুলো গড়িয়ে নিন।
টর্টিলাকে টাইট রোল এ রোল করুন এবং নিচ থেকে উপরে কাজ করুন।
- আলতো করে ভাঁজ করুন এবং প্রায় ইঞ্চি (1.25 সেমি) ব্যাসের একটি নলাকার আকৃতি তৈরি করুন। আপনি উপরের প্রান্তে না আসা পর্যন্ত প্রাথমিক সিলিন্ডারের উপর টর্টিলার বাকি অংশটি ঘোরানো চালিয়ে যান।
- আপনি যদি কখনও একটি জেলি রোল রোল করেছেন, প্রক্রিয়াটি খুব অনুরূপ।
ধাপ 3. পরিবেশন।
এই পদ্ধতির জন্য, টর্টিলা পরিবেশন করার একটি ভাল উপায় হল তাদের তিনটি তির্যকভাবে কাটা।
আপনি লেপটিকে তির্যকভাবে 4 বা 6 টুকরো করে ছোট অংশও তৈরি করতে পারেন।
7 এর অংশ 5: দ্বি-ভাঁজ। স্ক্রোল
ধাপ 1. আপনার টর্টিলার মাঝখানে একটি সরলরেখায় ভরাট সাজান।
- আপনার মনের টর্টিলাকে vertical টি উল্লম্ব অংশে ভাগ করুন। একটি সরল রেখায় ভরাট ছড়িয়ে দিন।
- আপনি যদি একটি বর্গাকার টর্টিলা ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে এক কোণ থেকে বিপরীত কোণে একটি তির্যক রেখা আঁকতে হবে।
- নিশ্চিত করুন যে আপনার প্রতিটি প্রান্তে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি (1.25 থেকে 2.5 সেন্টিমিটার) জায়গা রয়েছে যাতে আপনি টর্টিলা রোল করার সময় ভরাটটি বেরিয়ে না আসে।
- মনে রাখবেন যে এই ভাঁজটি অন্য ভাঁজের মতো নিরাপদ নয়, তাই এটি সাধারণত ডেলি কাটলেট এবং নাড়ানো-ভাজা সবজির মতো বড় ফিলিংয়ের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয় কারণ এই উপাদানগুলি সহজে বেরিয়ে আসে না।
পদক্ষেপ 2. প্যাকের একপাশে ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন।
এই দিকটি কেন্দ্রের দিকে ভরাটের সবচেয়ে কাছাকাছি আনুন। পাশের প্রান্তগুলি টর্টিলার কেন্দ্রের বাইরে কিছুটা প্রসারিত হওয়া উচিত।
নিশ্চিত করুন যে ভর্তিটি প্যাকেজের পাশে সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত।
ধাপ 3. অন্য দিকে ভাঁজ করুন।
প্যাকেজটির অন্য দিকটি ভরাট এবং টর্টিলার প্রথম দিকে ভাঁজ করুন। পূর্বে ভাঁজ করা প্রান্তের চারপাশে এই দিকটি মোড়ানো, এবং এটিকে জায়গায় রাখতে টর্টিলার নীচে রাখুন।
-
টর্টিলাকে যতটা শক্ত করে ভেঙে ফেলুন ততটা ভাঁজ করুন। আপনি দ্বিতীয় পাশ ভাঁজ করার সময় আপনার তৈরি লক করা ক্রিজের বিপরীতে ফিলিংটি আলতো চাপ দিয়ে ভাঁজটি আরও শক্ত করে তুলতে পারেন।
একটি টর্টিলা ধাপ 18 ভাঁজ করুন ধাপ 4. পরিবেশন।
টর্টিলাস এইভাবে উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি চান, আপনি একটি টুথপিক দিয়ে টর্টিলা সুরক্ষিত করতে পারেন।
7 এর 6 ম অংশ: কর্নোকোপিয়া স্ক্রল
Image ধাপ 1. প্রান্তের কাছাকাছি ভরাট ছড়িয়ে দিন।
চামচটি টর্টিলার উপর ভরাট করুন এবং প্রান্ত থেকে কিছুটা দূরে না হওয়া পর্যন্ত থামুন, প্রায় ইঞ্চি (1.25 সেমি)।
মনে রাখবেন যে এটি ঘন ফিলিংস, যেমন কাটা বা বর্গাকার সবজি, ডেলি কাটলেট, ফল, বা মাংস বা মাছের বড় কাটাগুলির সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করবে। যে পদ্ধতিতে তরল সস বা ছোট অংশ রয়েছে তা পূরণ করার জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করবেন না যা নীচে পিছলে যেতে পারে।
Image ধাপ ২. টর্টিলাকে ভেজে কেটে নিন, টর্টিলাকে। ভাগে ভাগ করুন।
একবার উল্লম্বভাবে কাটা এবং অনুভূমিকভাবে একবার।
- এটি করার আগে টর্টিলা ভাঁজ করবেন না।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি ফিলিংয়ের মাধ্যমেও কেটেছেন। প্রতিটি টুকরা অবশ্যই আকার এবং আকৃতিতে সমান হতে হবে এবং ভর্তি সম্পূর্ণরূপে পৃথক হতে হবে।
একটি টর্টিলা ধাপ 21 ভাঁজ করুন ধাপ each. প্রতিটি অংশকে শঙ্কু আকারে ভাঁজ করুন।
এক লুপ এন্ড থেকে অন্য লুপে ফিলিং এর চারপাশে টর্টিলা মোড়ানো।
- দুটি বৃত্তাকার প্রান্ত হল এক প্রান্তের একপাশে সমতল এবং অন্যদিকে টর্টিলার বৃত্তাকার অংশে সংযুক্ত প্রান্তগুলি।
- একটি বৃত্তাকার প্রান্তে যোগ হওয়া একটি তির্যক রেখা কল্পনা করুন। এক প্রান্তকে টর্টিলাতে ভাঁজ করুন, আলতো করে অন্য একটি প্রান্তে একটি কাল্পনিক তির্যক রেখা বরাবর ঘোরান। সমাপ্ত হলে, আপনার একটি শঙ্কু আকৃতির টর্টিলা থাকবে যার মধ্যে 1 টি বন্ধ পয়েন্ট এবং একটি খোলা পয়েন্ট থাকবে।
- বিকল্পভাবে, আপনি লুপের একাধিক প্রান্ত ভাঁজ করতে পারেন যাতে ভাঁজটি লুপের অন্য প্রান্তের সাথে মিলিত হয়।
টর্টিলা ধাপ 22 ভাঁজ করুন ধাপ 4. পরিবেশন।
টর্টিলা এবং ফিলিং এই মুহুর্তে উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হবে কিন্তু টর্টিলার ত্বক আলগা দেখলে আপনাকে এটি টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করতে হতে পারে।
7 এর 7 অংশ: অর্ধ চাঁদের ভাঁজ
Image ধাপ 1. টর্টিলার একপাশে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
আপনার মনে, টর্টিলা অর্ধেক ভাগ করুন। এই অর্ধেক জুড়ে ভরাট ছড়িয়ে দিন, এবং মিডলাইন কল্পনায় থামুন এবং পক্ষগুলিকে অস্পষ্ট রেখে দিন।
- এই অর্ধেকের আশেপাশে ভরাট ছড়িয়ে দিন যাতে এটি বৃত্তাকার প্রান্তে প্রায় 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) দূরে থামে।
- যদি বর্গাকার টর্টিলা শেল ব্যবহার করেন, তাহলে ত্বককে ক্রসওয়াইজ বা লম্বালম্বিভাবে করার পরিবর্তে অর্ধেক তির্যকভাবে ভাগ করুন।
- এবং মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি সাধারণত অর্ধচন্দ্র ক্যাসাডিলাদের জন্য ব্যবহৃত হয়।
Image ধাপ 2. অস্পৃশ্য অর্ধেক অর্ধেক ভাঁজ করুন।
সম্পূর্ণরূপে ভরাট করার জন্য অস্পৃষ্ট অর্ধেক আনুন। উভয় প্রান্ত সমানভাবে একে অপরকে আবৃত করা উচিত।
যদি আপনি প্রান্তগুলিকে দৃ together়ভাবে একসাথে টিপেন, তাহলে আপনি সেগুলিকে জায়গায় রাখতে সাহায্য করতে পারেন, বিশেষ করে যদি আপনি এটি করার আগে হালকাভাবে পানি দিয়ে আর্দ্র করেন বা আপনি যদি টক্টিলা ভাজার, ভাজা বা ভাজার পরিকল্পনা করেন।
একটি টর্টিলা ধাপ 25 ভাঁজ করুন ধাপ 3. পরিবেশন।
ভরা টর্টিলা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
- ক্যাসাডিলাস এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবারের জন্য, টর্টিলাকে 4 টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটি টুকরা ভাঁজ শেষে কেন্দ্র বিন্দু থেকে শুরু হয়ে খোলা প্রান্তের দিকে কাজ করে।
- টর্টিলাদের গাদা করা উচিত নয়, কিন্তু যদি তারা তা করে, তবে উপভোগ করার আগে তাদের টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
