একেবারে সুস্বাদু বারবিকিউ সস আপনার প্রিয় মাংসের খাবারে সমৃদ্ধ গন্ধ যোগ করতে পারে। আপনার নিজের বারবিকিউ সস তৈরি করা এত সহজ, এবং ফলাফলগুলি এত সুস্বাদু যে আপনি আর কখনও বোতলজাত বারবিকিউ সসে ফিরে যেতে পারবেন না! এবং জীবনের যেকোনো ভালো জিনিসের মতো, সুস্বাদু বারবিকিউ সস তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। অতএব, নীচের কয়েকটি পদ্ধতি দেখুন এবং আপনার সবচেয়ে পছন্দ করা পদ্ধতিটি সন্ধান করুন।
উপকরণ
মাইক্রোওয়েভে সহজে বারবিকিউ সস তৈরি করা
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 1 কাপ টমেটো সস (পরিমাপ কাপ দিয়ে পরিমাপ, 1 কাপ = 240 মিলি)
- 1/4 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ
- 2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 2 টেবিল চামচ বাদামী চিনি (বাদামী চিনি, খেজুর চিনি/বাদামী চিনি নয়)
- 1 টেবিল চামচ পেপারিকা
- চিমটি মরিচের গুঁড়া (alচ্ছিক)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ঘরে তৈরি ক্লাসিক বারবিকিউ সস
- 4 টি ক্যান (প্রায় 397 গ্রাম) কাটা টমেটো
- 3 কাপ সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ
- 6 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 1 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- 1/4 চা চামচ ধনিয়া
- 1/4 চা চামচ জিরা
- 1/3 কাপ গুড়
- 1/3 কাপ গা brown় বাদামী চিনি
- 3/4 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1/4 কাপ সাদা ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
মসলাযুক্ত বারবিকিউ সস
- 2 টি বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 2 টি মরিচ, টাটকা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- রসুনের 3 টি লবঙ্গ, চূর্ণ
- 1 চা চামচ শুকনো সরিষা
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ মরিচ
- 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 250 মিলি টমেটো সস
- 125 মিলি অলিভ অয়েল
- 90 মিলি লেবুর রস
- 2 টেবিল চামচ তারাগন ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ টাবাসকো সস
- 2 টেবিল চামচ চিলি সস
- 125 মিলি সিদ্ধ জল
খাঁটি সাদা বারবিকিউ সস আলাবামা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
- 1 1/2 কাপ মেয়োনিজ
- 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 1 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 1 টেবিল চামচ মাটি মরিচ/মোটা মাটি
- 1 টেবিল চামচ গরম চকলেট সরিষা
- 1 চা চামচ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ হর্সারডিশ সস (এক ধরণের হর্সারডিশ, ওয়াসাবির মতো)
ধাপ
পদ্ধতি 5 এর 1: মাইক্রোওয়েভে সহজ বারবিকিউ সস তৈরি করা
আপনি যদি দ্রুত এবং সহজ সস তৈরি করতে চান তবে এটি দুর্দান্ত..
পদক্ষেপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কাচের বাটিতে মাখন, রসুন এবং পেঁয়াজ রাখুন।
মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং উচ্চ আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না মাখন গলে যায় এবং পেঁয়াজ এবং রসুন নরম হয়।
পদক্ষেপ 2. বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।
সস, আপেল সিডার ভিনেগার, ওরচেস্টারশায়ার সস, ব্রাউন সুগার, পেপারিকা, মরিচের গুঁড়া, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
ধাপ 3. 7 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে মাইক্রোওয়েভ।
রান্নার সময় একবার বা দুবার সস নাড়তে ভুলবেন না এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে। গরম এবং ঘন হয়ে গেলে সস তৈরি হয়ে যায়।
আপনি ডাবল বয়লারে গরম করে বারবিকিউ সসও রান্না করতে পারেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি পাত্রের পানিতে পানি ফুটিয়ে তার উপর একটি কাচের বাটি সস রাখুন।
ধাপ 4. ভালভাবে নাড়ুন।
মাইক্রোওয়েভ থেকে সস সরান, গরম বাটি হ্যান্ডেল করার সময় সতর্ক থাকুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সসটি ভালভাবে নাড়ুন। আপনি যদি পেঁয়াজের টুকরোগুলো থেকে মুক্তি পেতে চান তবে আপনি একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সামান্য পানি দিয়ে সস পিউরি করতে পারেন।
ধাপ 5. পরিবেশন বা সংরক্ষণ করুন।
আপনি এখনই সস পরিবেশন করতে পারেন, এটি আপনার পছন্দের রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন, অথবা ফ্রিজে একটি কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
5 এর পদ্ধতি 2: ক্লাসিক বারবিকিউ সস
চুলার উপরে বারবিকিউ সস তৈরির জন্য এই পদ্ধতিগুলি এবং রেসিপিগুলি ব্যবহার করে অন্যান্য বারবিকিউ সসে পাওয়া প্রিজারভেটিভ এবং সিন্থেটিক ফ্লেভারিং এড়ানো যায়।
ধাপ 1. কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
একটি নন-রিঅ্যাক্টিভ স্কিলেটে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন নরম এবং সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পদক্ষেপ 2. মশলা, গুড় এবং চিনি যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে লবণ, মরিচের গুঁড়া, জিরা, ধনিয়া, গুড় এবং চিনি যোগ করুন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। একটি ফোঁড়া এনে তিন মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 3. কাটা টমেটো এবং আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন।
ভিনেগারের সাথে চার টুকরো টমেটো যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন, এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 4. সসটি 2-3 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
তাপ কমিয়ে দিন, তারপর এটি কম তাপের উপর, অনাবৃত, 2-3 ঘন্টার জন্য রান্না করতে দিন। গরম করার সময় বারবিকিউ সস ঘন এবং গাer় হওয়া উচিত।
ধাপ 5. চূড়ান্ত উপাদান যোগ করুন।
তাপ থেকে skillet সরান এবং সাদা ভিনেগার এবং Worcestershire সস যোগ করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু।
ধাপ 6. Puree।
একটি ব্লেন্ডারে বারবিকিউ সস,ালুন, কমপক্ষে দুই কাপ সিদ্ধ জল (বা আরও বেশি, পছন্দসই সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে) যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আপনি এই বাড়িতে তৈরি বারবিকিউ সস ব্যবহার করতে পারেন, অথবা ফ্রিজে একটি কাচের বোতলে সংরক্ষণ করতে পারেন।
পদ্ধতি 5 এর 3: মসলাযুক্ত বারবিকিউ সস
আপনার বারবিকিউ সসে কিছু মসলাযুক্ত মশলা যোগ করুন !!
ধাপ 1. মরিচ ছাড়া সব উপকরণ, একটি বড় সসপ্যান বা একটি হ্যান্ডেল সহ সসপ্যানে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 3. মরিচ যোগ করুন।
তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দিন।
ধাপ 4. একটি নির্বীজিত বোতল বা জারে সস ালুন।
পাত্রে শীর্ষে 1/2 সেমি ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন।
ধাপ 5. বন্ধ করুন।
একটি idাকনা ব্যবহার করুন যা ভিনেগারের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না।
ধাপ 6. একটি শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
খোলার পরে ফ্রিজে রাখুন এবং কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: আলাবামা হোয়াইট বারবিকিউ সস
একটি অস্বাভাবিক কিন্তু সুস্বাদু সাদা বারবিকিউ সস যা যুক্তরাষ্ট্রের উত্তর আলাবামা রাজ্যে খুবই জনপ্রিয়।
ধাপ 1. একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সব উপকরণ রাখুন।
একটি ব্লেন্ডারে মেয়োনেজ, সাদা ওয়াইন ভিনেগার, রসুন, মরিচ, গরম চকোলেট সরিষা, লবণ, চিনি এবং হর্সারডিশ সস রাখুন।
ধাপ 2. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
একটি ব্লেন্ডারে প্রায় এক মিনিটের জন্য, অথবা সস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন। বিকল্পভাবে, আপনি হুইস বা কাঠের চামচ দিয়ে সসটি হাতে মিশিয়ে নিতে পারেন, যদিও এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করলে ফলটি আরও গলিত হবে।
ধাপ 3. পরিবেশন।
সাদা বারবিকিউ সস এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, রান্নার প্রয়োজন নেই। আলাবামাস ভাজা এবং ভাজা মুরগির উপর এই সস পরিবেশন করতে পছন্দ করে, অথবা এটি একটি সুস্বাদু সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করে।
পদ্ধতি 5 এর 5: উপস্থাপনা ধারণা
ধাপ 1. বারবিকিউ শুয়োরের মাংসের পাঁজর তৈরি করুন।
শুয়োরের পাঁজর একেবারে সুস্বাদু, বিশেষ করে যখন ঘরে তৈরি বারবিকিউ সসে মিশ্রিত হয়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল রান্নার চূড়ান্ত সময়ে সস দিয়ে পাঁজরের ভারীভাবে আবরণ, তারপর পরিবেশন করার সময় আবার সস দিয়ে পরিবেশন করুন! বাড়িতে তৈরি কোলেস্লাও (সয়ারক্রাউট) এই থালার সাথে ভাল যায়। যদি আপনি শুয়োরের মাংস না খান, তাহলে আপনি এটি ভেড়ার মাংস বা গরুর পাঁজর দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 2. বারবিকিউ মুরগি তৈরি করুন।
বাড়িতে তৈরি বারবিকিউ সস মুরগির ডানা, স্তন এবং পায়ের জন্য একটি সুস্বাদু মেরিনেড তৈরি করে। কেবল একটি প্লেট বা কাচের বাটিতে মুরগির টুকরোগুলো রাখুন এবং প্রচুর পরিমাণে সস দিয়ে ঝরান। পাত্রটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন যাতে মেরিনেড.ুকতে পারে। তারপরে ওভেনে বেক করুন, নিয়মিত গ্রিল বা বারবিকিউ গ্রিল।
পদক্ষেপ 3. একটি বারবিকিউ sloppy জো তৈরি করুন।
বাড়িতে তৈরি বারবিকিউ সস ব্যবহার করা যেতে পারে মসৃণ জো বা নিয়মিত বার্গার স্যান্ডউইচ তৈরি করতে এবং এই ফাস্ট ফুডটিকে অন্য স্তরে নিয়ে যেতে। মাংসের মাংসের রান্না করার সময় কেবল সস যোগ করুন, তারপরে এটি একটি হ্যামবার্গার বানে পরিবেশন করুন এবং ইচ্ছা হলে আরও সস যোগ করুন।
ধাপ 4. বারবিকিউ পিজ্জা তৈরি করুন।
বারবিকিউ সসের জন্য নিয়মিত টমেটো সস প্রতিস্থাপন করে আপনি আপনার বাড়িতে তৈরি পিৎজায় একটু ভিন্ন স্বাদ যোগ করতে পারেন। কিছু দারুণ টপিং কম্বো হলো চিকেন ব্রেস্ট, শেলোটস, মোজারেল্লা পনির এবং কাটা ফ্রেশ সেলারি।
পদক্ষেপ 5. অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করুন।
আপনি আপনার বাড়িতে তৈরি বারবিকিউ সসের স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারেন এক বা দুটি অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে। একটি মসলাযুক্ত বারবিকিউ সসের জন্য, এক চিমটি টাবাস্কো এবং কিছু কাটা জালাপেনো মরিচ যোগ করুন। ধূমপান করা বারবিকিউ সসের জন্য, প্রতি কাপ সসে ১/২ চা চামচ তরল ধোঁয়া মেশান। ফ্রুটি বারবিকিউ সসের জন্য, 1 কাপ কাটা পাকা আম, 1 কাপ আমের রস এবং 2 টেবিল চামচ চুনের রস যোগ করুন। বৈচিত্র্য তৈরির সম্ভাবনা অফুরন্ত!
