ইংল্যান্ডে, জমাট বাঁধা ক্রিম স্কোন, ডেজার্ট এবং তাজা ফলের উপর পরিবেশন করা হয়। এই ক্রিমটি একটি জনপ্রিয় ট্রিট যা বিকেলের চা নাস্তার জন্য একটি বিলাসবহুল সংযোজন। আপনারা যারা আগে কখনো ক্লাম্পি ক্রিম তৈরি করেন নি তাদের জন্য এই ক্রিম বাটার ক্রিম এবং হুইপড ক্রিমের মধ্যে একধরনের ক্রস। এটি কীভাবে তৈরি করা যায় তা খুব সহজ এবং শুধুমাত্র একটি উপাদান প্রয়োজন। সেরা ক্লট ক্রিম তৈরি করা হয় ক্রিম থেকে না ultrapasteurized। আপনি পেস্টুরাইজড ক্রিমের সাথে নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি মুদি দোকানে কিনতে পারেন, তবে সেরা ফলাফলগুলি তাজা, জৈব ক্রিম থেকে আসে যা খুব বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় না।
উপকরণ
ক্রিম (আনল্ট্রাপেস্টুরাইজড, যদি পাওয়া যায়)
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ওভেন ব্যবহার করা
ধাপ 1. ওভেন 180 ° F (82 ° C) পর্যন্ত গরম করুন।
জমাট বাঁধা ক্রিম দীর্ঘ সময় কম তাপে প্রসারিত হবে।
ধাপ ২. যদি কোন চর্বিহীন চর্বিযুক্ত ক্রিম পান
পাস্তুরাইজেশন হল খাদ্যকে (সাধারণত তরল) খুব উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা এবং তারপর তাৎক্ষণিকভাবে ঠান্ডা করা। উচ্চ তাপ জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করে নষ্ট হওয়া কমায়, কিন্তু একটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল ক্রিমের গঠন স্বাদের সাথে সাথে ক্ষয় হয়। সুস্বাদু ক্রিমিনেসের জন্য, জৈব, উচ্চ চর্বিযুক্ত, কম পেস্টুরাইজড ক্রিম ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. প্রতিটি ক্রিম একটি ভারী তলদেশের পাত্রের মধ্যে েলে দিন।
প্যানের দিকগুলো ক্রিম দিয়ে ভরাট হয়ে গেলে কতটা উঁচুতে মনোযোগ দিতে হবে। ক্রিমটি কমপক্ষে 2.5 সেন্টিমিটার উঁচু এবং প্যানে 7.5 সেন্টিমিটারের বেশি রাখার চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. গরম চুলায় ক্রিম ভর্তি প্যান রাখুন এবং কমপক্ষে 8 ঘন্টা রান্না করুন।
Panাকনা দিয়ে প্যানটি Cেকে দিন এবং চুলার দরজা বন্ধ করুন। ক্রিমটি পুরোপুরি জমাট হতে 12 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
8 ঘন্টা পরে, ক্রিমটি ক্রিমের উপরে একটি ঘন হলুদ ত্বক তৈরি করবে। এটি জমাট বাঁধা ক্রিম। ওভেনে ক্রিম চেক করার সময় উপরে ক্রিম ঠেকাবেন না।
পদক্ষেপ 5. চুলা থেকে ক্রিম দিয়ে প্যানটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
তারপরে প্যানটি ফ্রিজে রাখুন এবং 8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, বাইরের শেলকে বিরক্ত না করে।
ধাপ 6. নিচে দইয়ের মতো তরল থেকে দইয়ের মতো ক্রিম আলাদা করুন।
রান্না করার সময় বা বেক করার সময় দইটি পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন। (হয়তো বাটার ক্রিম প্যানকেক রেসিপি?)
ধাপ 7. উপভোগ করুন
ক্রিমটি তিন বা চার দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: স্লো কুকার ব্যবহার করা
ধাপ 1. আপনার ধীর কুকার গরম করতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করুন।
বেশিরভাগ ধীর কুকারের আলাদা তাপমাত্রা থাকে। যেহেতু তাপ ক্রিমের ক্ষতি করতে পারে, তাই আগেই নিশ্চিত হয়ে নিন যে অতিরিক্ত তাপ দিয়ে ক্রিমটি বিস্ফোরিত হয় না। যদি আপনার স্লো কুকার অন্যান্য স্লো কুকারের চেয়ে বেশি গরম হয়, তাহলে এটি করুন:
- একটি চওড়া প্লেট সন্ধান করুন যা ধীর কুকারে ফিট হবে। প্লেটটি স্লো কুকারে রাখুন, প্লেটে ক্রিম স্থানান্তর করুন। ধীর কুকারে যথেষ্ট পানি (ালুন (ক্রিমযুক্ত থালায় নয়) যাতে থালাটি চারপাশে কমপক্ষে 2 ইঞ্চি পানি দিয়ে ঘিরে থাকে।
- যদি আপনার ধীর কুকার জল-ভেজানো পদ্ধতি ব্যবহার করে, রেসিপি অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন। ক্রিমের জন্য প্রচুর পরিমাণে পৃষ্ঠতল থাকা উচিত, যার অর্থ প্লেটটি ক্রিম দিয়ে ভরাট করবেন না।
ধাপ 2. ধীর কুকারটি সর্বনিম্ন সেটিংয়ে চালু করুন তারপর ক্রিম যোগ করুন।
ধাপ 3. Wait ঘণ্টা অপেক্ষা করুন, ক্রিমে যে হলুদ রঙের ত্বক তৈরি হতে শুরু করে তা যেন বিরক্ত না হয়।
3 ঘন্টা পরে, ধীর কুকার বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ক্রিমটি ঠান্ডা করুন।
ধাপ 4. ফ্রিজে প্যানটি রাখুন এবং 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 5. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ক্রিম থেকে clumped ক্রিম আলাদা করুন।
রান্না করার সময় বা বেক করার সময় দইটি পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 6. উপভোগ করুন
পরিবেশনের আগে ক্রিমটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। ফ্রিজে 3 বা 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
