পালং শাক একটি সবুজ শাক যা আয়রনে সমৃদ্ধ। পালং শুধু পোপাইয়ের জন্য নয়, রান্না করা বা কাঁচা যে কেউই উপভোগ করতে পারে। এই সহজ এবং সুস্বাদু সবজির স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি সালাদ বা স্মুদিতে পালং শাক যোগ করতে পারেন, সেদ্ধ করতে পারেন, ভাজতে পারেন, অথবা ক্রিমি পালং শাকও তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি পালং শাক কীভাবে প্রস্তুত করতে চান তা জানতে শুরু করতে ধাপ 1 দেখুন।
ধাপ
3 এর অংশ 1: আপনার পালং শাক প্রস্তুত করা
ধাপ 1. স্বাস্থ্যকর পালং শাক বেছে নিন।
দোকান বা বাজারের পালং শাক ব্রাউজ করুন যাতে তাজা, গা green় সবুজ পাতাযুক্ত পালং শাকের গুচ্ছ খুঁজে পাওয়া যায়। শুকনো বা শুকনো, হলুদ এবং ক্ষতযুক্ত পাতা দিয়ে পালং শাক নির্বাচন করবেন না। টাটকা পালং শাক নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে এটি সুস্বাদু খাবার তৈরির জন্য যথেষ্ট দীর্ঘস্থায়ী হয়। সুপার মার্কেটে, আপনি সম্ভবত পালংশাকের বেশিরভাগ কাণ্ড থেকে সরিয়ে একটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাকেট করে পাবেন। Traditionalতিহ্যবাহী বাজার বা তাজা খাবারের বাজারে, বেশিরভাগ পালং শাক মোটা এবং ভাল পাতাযুক্ত বান্ডেলে পাওয়া যায়।
- সবচেয়ে সাধারণ ধরণের পালং শাক পাওয়া যায় সূক্ষ্ম পাতাযুক্ত পালং শাক যার মসৃণ এবং সমতল পাতা রয়েছে যা পরিষ্কার করা সহজ।
- Savoy পালং শাক অন্য ধরনের পালং শাকের চেয়ে ভাল ঠান্ডা তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। পাতায় গভীর বলি থাকে যার ফলে পাতা থেকে ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করা বেশ কঠিন হয়ে পড়ে।
- শিশুর পালং শাক বা 'বাচ্চা পালং' হল সাধারণ পালং শাক যা 15-20 দিনের বেড়ে ওঠার পরে এবং সাধারণ পালং শাক বড় হওয়ার 45-60 দিন পরে বাছাই করা হয় শিশুর পালং শাক বেশি কোমল কচি পাতা এবং সালাদের জন্য ভাল, যখন পরিপক্ক পালং রান্নার জন্য ভাল।
ধাপ 2. রেফ্রিজারেটরে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পালং শাক সংরক্ষণ করুন।
পালং শাক এই ভাবে days দিন সংরক্ষণ করা যায়। যদি আপনি একটি সিল করা ব্যাগে পালং শাক কিনে থাকেন, তবে এটি খোলার পরে একটি ক্লিপ দিয়ে শক্ত করে বন্ধ করে রাখুন যাতে বাকি পালং শাক টাটকা থাকে। যদি আপনি এখনই এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে আপনি এটি ব্যবহার না করা পর্যন্ত এটি রাখা উচিত। যতক্ষণ না আপনি রান্না করার জন্য প্রস্তুত হচ্ছেন ততক্ষণ পর্যন্ত আপনার পালং শাক ধুয়ে বা শুকানো উচিত নয়, না হলে এটি শুকিয়ে যাবে।
ধাপ 3. ডালপালা থেকে পাতা সরান।
যদি আপনার পালং শাক এখনও তার বড় কান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে, তাহলে আপনাকে এটি একটি ছুরি বা রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে কাটাতে হবে। আপনি আরও নির্ভুলতার জন্য একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। যদিও ভোজ্য, পালং শাঁস কিছুটা শক্ত এবং খুব সুস্বাদু নয়, এবং আপনার পালং শাক ডালপালা ছাড়াই ভাল স্বাদ পাবে।
ধাপ 4. মাটি কণা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে জল দিয়ে পাতা পরিষ্কার করুন।
প্রায়শই পালং শাকে ময়লা আটকে থাকে যা এটিকে ভঙ্গুর মনে করতে পারে। যদি আপনি একটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে পালং শাক কিনে থাকেন এবং এটি বলে যে এটি ধুয়ে ফেলা হয়েছে, তবে আপনি এটি নিরাপদ রাখতে আবারও ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে বাজার থেকে কেনা পালং শাকের যতটা সাবধানতা অবলম্বন করবেন না। পালং শাক কীভাবে ধোয়া যায় তা এখানে:
- পাতা আলাদা করুন।
- পাতা এবং ডালপালা আলাদা করতে পালং কেন্দ্রের মেরুদণ্ডের নীচে আপনার হাত চালান। এটি একটি চ্ছিক পদক্ষেপ। কিছু লোক পালং শাকের ডালপালা খেতে পছন্দ করে।
- পাতাগুলি পানির একটি বেসিনে রাখুন, সংক্ষিপ্তভাবে নাড়ুন, তারপরে জল ফেলে দিন।
- সমস্ত ময়লা শেষ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 5. আপনার পালং শাক শুকিয়ে নিন।
রান্না করার আগে আপনার শাক শুকানোর জন্য অপেক্ষা করা উচিত - যদি না আপনি এটি সিদ্ধ করতে চান। এটি শুকানোর জন্য, আপনি শাকটিকে একটি কলান্ডারে রাখতে পারেন তারপর এটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং এটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন, অথবা আপনি এটি একটি মোটা কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে চাপতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি আস্তে আস্তে করছেন যাতে আপনি পালং শাকের পাতা চিপাতে না পারেন। একবার পালং শাক শুকিয়ে গেলে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পাতাগুলি শুকিয়ে যাওয়া এড়ানো উচিত
3 এর মধ্যে পার্ট 2: পালং শাক রান্না
ধাপ 1. পালং শাক সিদ্ধ করুন।
পালং শাক রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি সিদ্ধ করা। আপনি পালং শাক সেদ্ধ করে খেতে পারেন, অথবা ক্রিমযুক্ত পালং শাক তৈরির প্রথম ধাপ হিসাবে আপনি এটি সিদ্ধ করতে পারেন। পালং শাক সিদ্ধ করার জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা এখানে:
- ফুটন্ত পানির একটি বড় পাত্রে পালং শাক রাখুন।
- 3-5 মিনিট রান্না করুন।
- ভাল করে নিষ্কাশন করুন।
- বরফ জলে এটিকে "অবাক" করার জন্য রাখুন এবং এটি একটি সুন্দর সবুজ রঙ দিন, তারপর আবার নিষ্কাশন করুন (alচ্ছিক)।
- একটি পরিবেশন প্লেটে রাখুন এবং জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
- পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ এবং কাগজ যোগ করুন।
ধাপ 2. পালং শাক।
পালং শাক রান্না করার অন্যতম সাধারণ পদ্ধতি। 2 গুচ্ছ পালং ছাড়া আপনার যা দরকার তা হল জলপাই তেল, 2 টি লবঙ্গ কাটা রসুন (alচ্ছিক) এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ। পালং শাক ভাজতে আপনাকে যা করতে হবে তা এখানে:
- মাঝারি আঁচে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন।
- রসুন যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ড বা সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- একগুচ্ছ পালং শাক যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি শুকিয়ে যাওয়া শুরু করে। #*পালং শাক রান্না করার সময় টং দিয়ে নাড়ুন।
- আরও একটি পালং শাক যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না সব পালং শুকিয়ে যায়।
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 3. ক্রিমযুক্ত পালং শাক তৈরি করুন।
ক্রিমযুক্ত পালং শাক তৈরি করা আপনার পালং শাককে আরও সমৃদ্ধ, উষ্ণ এবং সুস্বাদু করার একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি নিজেই এই খাবারটি উপভোগ করতে পারেন অথবা স্টেক, মুরগি বা আপনার পছন্দের অন্য কোন প্রোটিন উৎসের সাথে ডুব হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। এটি তৈরির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: 680 গ্রাম পালং শাক, 1 স্টিক মাখন, 8 টেবিল চামচ ময়দা, 1/2 মাঝারি পেঁয়াজ কুচি, কিমা রসুনের 3 টি লবঙ্গ, 2 কাপ (380 মিলি) দুধ, এবং লবণ এবং মরিচ পরীক্ষা করা. ক্রিমি পালং শাক তৈরি করতে আপনাকে যা করতে হবে তা এখানে:
- একটি মোটা সসপ্যানে ১ কাঠি মাখন গলে নিন।
- মাখনের মধ্যে ময়দা ছিটিয়ে একসাথে বিট করুন।
- আটা এবং মাখন মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
- ডাইসড (কাটা) পেঁয়াজ বা রসুন এবং কিমা করা রসুন যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিট নাড়ুন।
- দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ক্রমাগত 5 মিনিটের জন্য বিট করুন।
- একটি আলাদা কড়াইতে পালং শাক ভাজুন। উপরে পালং শাক দেওয়ার জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন (রসুন ছাড়া)।
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ক্রিম সস ছিটিয়ে দিন এবং ভাজা শাক দিন।
- আলতো করে পালং শাক এবং ক্রিম সসে সমানভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 4. পালং শাক ভাজুন।
ক্রিমযুক্ত পালং শাকের মতো ভাজা শাক, একটি সমৃদ্ধ, হৃদয়গ্রাহী পালং শাক তৈরি করার আরেকটি দুর্দান্ত উপায়। এই পদ্ধতিটি একটি বোনাস সুস্বাদু, সমৃদ্ধ পনিরও সরবরাহ করে। এখানে সুস্বাদু রোস্টেড পালং তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রয়েছে: 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ বা লাল পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ মাখন, 2 গুচ্ছ পালং শাক, 1/2 কাপ ভারী হুইপিং ক্রিম, 1/3 কাপ দুধ, 5 টেবিল চামচ গ্রেটেড পারমেশান পনির, 1/4 কাপ ক্রাস্টি ব্রেডক্রাম্বস এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ খান। এটি কীভাবে বেক করবেন তা এখানে:
- মাখনের মধ্যে পেঁয়াজ ২- 2-3 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পালং শাক, দুধ এবং ক্রিম যোগ করুন। আলোড়ন.
- চুলা থেকে নামান।
- 4 টেবিল চামচ পনির, ব্রেড টুকরা, এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। #*সমানভাবে নাড়ুন।
- চামচ মিশ্রণটি বেকিং শীটে রাখুন।
- অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 40-45 মিনিটের জন্য বা পনির হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (176 ডিগ্রি সেলসিয়াস) ওভেনে উন্মুক্ত পালং শাক বেক করুন।
3 এর 3 ম অংশ: কাঁচা পালং শাক প্রস্তুত করা
ধাপ 1. একটি পালং শাক এবং স্ট্রবেরি সালাদ তৈরি করুন।
পালং শাক এবং স্ট্রবেরি সালাদ একটি সহজ এবং পুষ্টিকর খাবার যার জন্য আপনার পালং শাক রান্না করার প্রয়োজন নেই। আপনার যা দরকার তা হল নিম্নলিখিত উপাদানগুলি: 1 প্যাক পালং শাক, 10 টা তাজা স্ট্রবেরি, 1/2 কাপ বিভক্ত বাদাম, মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, ভিনেগার, জলপাই তেল, 3 টেবিল চামচ চিনি, এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ। এটি তৈরি করতে আপনাকে যা করতে হবে তা এখানে:
- পেঁয়াজ কেটে নিন।
- প্রতিটি স্ট্রবেরি চার ভাগ করুন।
- পেঁয়াজ, স্ট্রবেরি, বাদাম এবং পালং শাক একসঙ্গে নাড়ুন।
- সস তৈরির জন্য 1/4 কাপ বালসামিক ভিনেগার, 1/4 কাপ জলপাই তেল, 3 টেবিল চামচ চিনি এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ এবং মরিচ মেশান।
- সালাদ উপর ড্রেসিং Pালা এবং আলতো করে টস।
ধাপ 2. ডুমুর এবং ফেটা পনির দিয়ে পালং শাক তৈরি করুন।
এই মিষ্টি সালাদটি রৌদ্রোজ্জ্বল দুপুরে, পিকনিকে বা যেকোনো খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত। আপনাকে যা করতে হবে তা হল 1 প্যাকেট পালং শাক, 1/2 কাপ গুঁড়ো বা কাটা ফেটা পনির, 10-15 কাটা ডুমুর, 1/2 কাপ পেকান (একটি ডিম্বাকৃতি, মধ্য আমেরিকার বাদামী বাদাম), এবং 1 আঙ্গুরের কাপ। কিছু সহজ balsamic ড্রেসিং যোগ করুন, অথবা রাস্পবেরি ড্রেসিং, এবং আপনার সালাদ সম্পন্ন! রান্না করার দরকার নেই!
ধাপ 3. একটি পালং শাক তৈরি করুন
পালং শাক যেকোনো সবজি বা ফলের স্মুদিতে একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর গন্ধ যোগ করতে পারে। সাধারণভাবে, একটি পালং শাক বানানোর জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা হল শুধু পালং শাক যোগ করুন এবং অন্য যে কোন উপাদান আপনি ব্যবহার করতে চান এবং মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। এখানে কিছু উপাদান রয়েছে যা পালং শাক এবং নাশপাতি মসৃণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- 1 1/2 কাপ জল বা নারকেল জল
- 2 কাপ পালং শাক
- 1 কাপ পাকা নাশপাতি কাটা
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 1 চা চামচ ভাজা আদা
- 1 টেবিল চামচ স্থল flaxseed
- 1 চা চামচ মধু
ধাপ 4।
