পালং শাক একটি পুষ্টিকর শাক যা ভিটামিন সি, এ, বি, ফলিক অ্যাসিড এবং সামান্য ভিটামিন কে দিয়ে লোড হয়। এটি পালং শাককে নিয়মিত আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে। পালং শাক উপভোগ করার অনেক উপায় আছে, এবং sauteed পালং সম্ভবত দ্রুততম, এবং এটি খুব সুস্বাদু।
উপকরণ
রসুন দিয়ে কষানো পালং শাক
- পালংশাকের 3 টি গুচ্ছ (প্রতিটি 285 গ্রাম) বা 900 গ্রাম পালং শাক যা বাঁধা নয়
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল, মাখন, বা অন্যান্য পছন্দসই ধরনের চর্বি
- 4 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
মাশরুম দিয়ে পালং শাক
- 450 গ্রাম তরুণ পালং শাক যা এখনও ছোট বা 900 গ্রাম পালং গুচ্ছ, মোটা করে কাটা
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল বা মাখন
- 225 গ্রাম মাশরুম
- 1 থেকে 2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- তাজা থাইম পাতা 1 চা চামচ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: পালং শাক প্রস্তুত করা
ধাপ 1. পালং শাক কাটা।
যে কোনো হলুদ বা শুকনো পাতা সরান।
ধাপ 2. প্রচুর পরিমাণে জলে ধুয়ে ফেলুন।
একটি ভাল পদ্ধতি হল সব পাতা একটি বড় কলান্ডারে রেখে ঠান্ডা জলে ভরা ডোবায় ডুবিয়ে রাখা।
ধাপ the. জল ঝরানোর জন্য ঝাঁকুনি বা সালাদ স্পিনারে টুইস্ট করুন।
ভেজা পালং শাক ভালোভাবে ভাজবে না।
3 এর 2 পদ্ধতি: রসুন দিয়ে ভাজা পালং শাক
ধাপ 1. একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা ভারী কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন।
মাঝারি আঁচে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. রসুন যোগ করুন।
রসুনটি 3 মিনিটের জন্য ভাজুন বা যতক্ষণ না এটি বাদামী হয়ে যাওয়ার লক্ষণগুলি দেখায়।
মাখন অন্যান্য ধরনের ফ্যাটের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে, তাই এটি ব্যবহার করলে, স্টার ফ্রাইয়ের দিকে নজর রাখুন এবং অবিলম্বে তাপ কমাতে প্রস্তুত থাকুন। যাইহোক, কিছু লোক বিশ্বাস করে যে মাখন পালকের সাথে ভাল স্বাদ পায় এবং তেলের চেয়ে ভাল মিশ্রিত হয়।
ধাপ 3. আগুন বাড়ান।
পালং শাকের পাতা এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন।
ধাপ 4. পাতা শুকানো পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
তারপর শাকের পরের তৃতীয়াংশ যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট পরে একইভাবে ভাজুন।
ধাপ ৫. পালং শাকের শেষ তৃতীয়াংশ যোগ করার পর দ্বিতীয় তৃতীয়াংশ শুকিয়ে যায়।
ধাপ 6. সব তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত পালং শাক রান্না করুন।
এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে এবং স্টিকিং প্রতিরোধ করতে ঘন ঘন নাড়তে ভুলবেন না।
ধাপ 7. তাপ থেকে সরান।
স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু। তারপর সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
কয়েকটি ভাজা লেবুর ঝাল ভাজা পালং শাক দিয়ে ভালো যাবে।
পদ্ধতি 3 এর 3: মাশরুম দিয়ে ভাজা পালং শাক
ধাপ 1. একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা ভারী কড়াইতে জলপাই তেল বা মাখন গরম করুন।
তাপকে মাঝারি উচ্চতায় চালু করুন।
ধাপ 2. মাশরুম যোগ করুন।
প্রায় 5 মিনিট ধরে রান্না করার সময় ঘন ঘন নাড়ুন। মাশরুম পাকা হয় যখন তারা ঘামতে শুরু করে এবং বাদামী দেখায়।
ধাপ 3. তাপকে মাঝারি আঁচে কমিয়ে দিন।
স্বাদে রসুন, থাইম (থাইম), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাশরুম নরম না হওয়া পর্যন্ত এক মিনিট নাড়ুন।
ধাপ 4. এক তৃতীয়াংশ বৃদ্ধিতে পালং শাক যোগ করুন।
প্রথম তৃতীয় শুকিয়ে যাওয়ার পর, পরের তৃতীয়টি যোগ করুন, এবং তাই। স্টিকিং এড়াতে ঘন ঘন নাড়ুন।
ধাপ 5. তাপ থেকে সরান।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
ধাপ 6. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- ফেলে দেওয়া পালংশাকের ডালপালা এবং পাতা কম্পোস্ট করে বা বাড়ির উঠোনে মুরগিকে খাওয়ানো যেতে পারে।
- এমনকি যদি পালং শাককে ধুয়ে ফেলা হয় বলে বলা হয়, তাহলে আবার ধুয়ে ফেলুন। পালং শাকের উপর সব সময় প্রচুর ময়লা থাকে।
- এক চিমটি জায়ফল প্রায়ই পালং শাকের স্বাদ বাড়ায়।
- পালং শাক বাছার পরে দ্রুত শুকিয়ে যায়। কেনার সময় পাতা শুকিয়ে যাওয়া বা হলুদ হওয়ার জন্য পরীক্ষা করুন এবং এটি করা এড়িয়ে চলুন। একবার কেনা, অবিলম্বে ব্যবহার করুন। অথবা, আপনার নিজের পালং শাক বাড়ান এবং এটি বাছাই করার পরেই এটি রান্না করুন।
- আচ্ছাদিত, ভাজা পালং শাক তিন থেকে চার দিন ফ্রিজে রাখবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য এটি আবার গরম করুন।
- বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরণের পালং শাক রয়েছে। নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ায়, নিউজিল্যান্ড পালং শাক বা ওয়াররিগাল সবজি নামে এক ধরনের পালং শাক আছে। এই সবজিগুলি উদ্ভিদগতভাবে পালং শাকের সাথে সম্পর্কিত নয় তবে দেখতে এবং স্বাদ একই, এবং এখানে প্রস্তাবিত হিসাবে একইভাবে ভাজা যায়।
সতর্কবাণী
পালং শাক কখনই বেশি রান্না করবেন না। পালং শাক ভালো লাগবে না এবং এর স্বাদও ভালো হবে না।
তুমি কি চাও
- কাটিং বোর্ড এবং ছুরি
- ভেজিটেবল স্লাইসার (সালাদ স্পিনার)
- বড় ফ্রাইং প্যান
- বাসন পরিবেশন
