অ্যাভোকাডো একটি মোটামুটি ভঙ্গুর ফল এবং পাকলে দ্রুত বাদামী হয়ে যেতে পারে, বিশেষ করে যদি সেগুলো খোলা থাকে। যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে ফলটি ভোজ্য থাকতে পারে এবং দীর্ঘ সময় ধরে সুস্বাদু হতে পারে। অপ্রচলিত অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করতে, একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে রাখুন, তারপরে ব্যাগের উপরের অংশটি ভাঁজ করুন। ব্যাগটি কাউন্টারে রাখুন এবং ফলটি ভোজ্য না হওয়া পর্যন্ত 3 থেকে 5 দিনের জন্য রেখে দিন। পাকা অ্যাভোকাডো বা অ্যাভোকাডো টুকরোগুলো প্লাস্টিকের মোড়ক বা প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানোর পর ফ্রিজে রাখুন। যদি এটি পাকা হয়, তাহলে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু রাখতে 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে অ্যাভোকাডো সেবন করুন।
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: অপরিষ্কার অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করা
ধাপ ১। অ্যাভোকাডোর পাকাতার মাত্রা নির্ধারণের জন্য অসম ত্বক অনুভব করুন।
একটি অ্যাভোকাডো পাকা কিনা তা জানতে, আপনাকে এটি স্পর্শ করে পরীক্ষা করতে হবে। পাকা অ্যাভোকাডোসের গা dark় সবুজ ত্বক থাকবে অসম জমিনসহ। অপ্রচলিত অ্যাভোকাডোগুলি মসৃণ ত্বকের সাথে উজ্জ্বল সবুজ রঙের। চেহারা পরীক্ষা করুন এবং অ্যাভোকাডোর ত্বক অনুভব করুন। এর পরে, এটি আলতো করে ম্যাসেজ করার চেষ্টা করুন। যদি ফলটি চিবানো এবং শক্ত না মনে হয়, তবে এর অর্থ অ্যাভোকাডো পাকা। অপ্রচলিত অ্যাভোকাডো কঠিন এবং চেপে ধরা কঠিন।
- পাকা হলে, অ্যাভোকাডো 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।
- একটি পাকা অ্যাভোকাডো প্রায় একটি পাকা কমলার মতো যখন আপনি এটি চেপে ধরেন। অপ্রচলিত অ্যাভোকাডো বেসবল বা আপেলের মতো শক্ত।
টিপ:
অ্যাভোকাডো যদি আপনি সেগুলি চেপে ধরতে পারেন তবে তা আঘাত করতে পারে। যখন আপনি এটি পরীক্ষা করেন তখন ক্ষত কমানোর জন্য, অ্যাভোকাডো ডালপালার কাছাকাছি এলাকা টিপুন।
ধাপ 2. অ্যাভোকাডোকে বাদামী কাগজের ব্যাগে রেখে পাকা করুন।
ব্রাউন পেপার ব্যাগ মুদি দোকান বা মুদি দোকানে কেনা যায়। ব্যাগ থেকে সবকিছু সরান, তারপরে নীচে অ্যাভোকাডো রাখুন। উপরের ভাঁজ করে কাগজের ব্যাগটি বন্ধ করুন। ফল যখন প্রায় পাকা, অ্যাভোকাডো ইথিলিন নামক রাসায়নিক নি releaseসরণ করবে। পদার্থটি ব্যাগের মধ্যে আটকে যাবে যাতে অ্যাভোকাডো দ্রুত পেকে যাবে।
- অ্যাভোকাডো সমানভাবে পাকা হওয়ার জন্য, বাড়ির তাপমাত্রা 18-24 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানো উচিত।
- আপনি যদি তাড়াহুড়ো না করেন এবং অপেক্ষা করতে ইচ্ছুক হন তবে রান্নাঘরের টেবিলে অ্যাভোকাডো ছেড়ে দিন। যদি একটি কাগজের ব্যাগে রাখা হয়, অ্যাভোকাডো 2-3 দিনের মধ্যে পাকা হবে। কাগজের ব্যাগে না রেখে যদি রেখে দেওয়া হয়, তাহলে অ্যাভোকাডো to থেকে ৫ দিনের মধ্যে পেকে যাবে।
- কিছু লোক দাবি করেন যে ব্যাগে কলা বা আপেল যোগ করে পাকা প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করা যায়। যাইহোক, এই দাবির সাফল্যের পক্ষে খুব বেশি প্রমাণ নেই।
ধাপ 3. ফল পাকা না হওয়া পর্যন্ত প্রতিদিন অ্যাভোকাডো পরীক্ষা করুন।
ব্যাগের মধ্যে অ্যাভোকাডো হয়ে গেলে, এটি বের করার আগে কমপক্ষে 24 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। একবার ব্যাগ থেকে সরিয়ে নিলে, অ্যাভোকাডো পাকা কিনা তা দেখতে ত্বক, রঙ এবং দৃness়তা পরীক্ষা করুন। যদি এটি পাকা হয় তবে 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে অ্যাভোকাডো সেবন করুন।
অ্যাভোকাডোতে গন্ধ যোগ করার জন্য, আভাকাডো ভিতরে রাখার আগে একটি কাগজের ব্যাগে ময়দা রাখুন। এটি অ্যাভোকাডোকে আরও তীব্র এবং ক্রিমি স্বাদ দেয়।
পদ্ধতি 4 এর 2: ফ্রিজে পাকা অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. একটি জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগে অ্যাভোকাডো রাখুন।
একটি প্লাস্টিকের স্যান্ডউইচ বা প্লাস্টিকের জিপলক ব্যাগ প্রস্তুত করুন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো অ্যাভোকাডো রাখুন। রেফ্রিজারেটরে পাকা অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করলে অ্যাভোকাডো বাদামী হয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যাবে। ফল পচা শুরু হওয়ার আগে আপনি 3 থেকে 5 দিনের জন্য ফ্রিজে না খোলা পাকা অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করতে পারেন।
- অ্যাভোকাডো যখন আপনি সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে খানিকটা বাদামী হয়ে যেতে পারেন, আপনি যতক্ষণ ফ্রিজে রাখেন না কেন।
- আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনি একটি জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগের পরিবর্তে একটি প্লাস্টিকের এয়ারটাইট ফুড ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।
টিপ:
আপনাকে প্লাস্টিকের ব্যাগে অ্যাভোকাডো রাখতে হবে না, তবে এই ব্যাগ ফলটিকে অন্যান্য খাদ্য গন্ধের সাথে দূষিত হওয়া থেকে রক্ষা করবে।
ধাপ 2. প্লাস্টিকের ব্যাগে শক্তভাবে সিল দেওয়ার আগে বাতাস সরিয়ে নিন।
অ্যাভোকাডো োকানোর পরে, জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগ 3/4 পথ বন্ধ করুন। পরবর্তীতে, ব্যাগ থেকে নীচে থেকে টিপে বাতাস বের করুন। ব্যাগের প্রতিটি পাশে আপনার আঙ্গুল বা হাতের তালু রাখুন এবং ব্যাগের খোলা জায়গায় আলতো করে বাতাস চাপুন। প্রায় সমস্ত বাতাস অপসারণ হয়ে গেলে, ব্যাগটি শক্তভাবে সিল করুন।
আপনার যদি জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগ না থাকে তবে আপনি প্লাস্টিকের মোড়কে অ্যাভোকাডো মোড়ানো করতে পারেন।
ধাপ 3. 3 থেকে 5 দিনের জন্য ফ্রিজে অ্যাভোকাডো রাখুন।
অ্যাভোকাডোর প্লাস্টিকের ব্যাগ রেফ্রিজারেটরে একটি খালি ড্রয়ার বা শেলফে রাখুন। আপনি 3 থেকে 5 দিনের জন্য ফ্রিজে অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করতে পারেন। ফ্রিজে রাখলে অ্যাভোকাডো যদি নরম হয় তবে এটি 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে পচতে শুরু করতে পারে।
যখন ফ্রিজ থেকে অ্যাভোকাডো সরিয়ে ফেলা হয়, তখন এটি স্বাভাবিকভাবে কাটুন। যদি আপনি এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসতে দেন, তাহলে অ্যাভোকাডো সম্ভবত কিছুটা নরম হবে।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: কাটা অ্যাভোকাডো প্যাকিং
ধাপ 1. একটি কাটিং বোর্ড বা কাগজের তোয়ালে অ্যাভোকাডো টুকরো রাখুন।
যদি অ্যাভোকাডো খোলা থাকে এবং আপনি এটি শেষ করতে না চান তবে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। অ্যাভোকাডো পাকলে বা না হলে এটি করা যেতে পারে। যদি খোলার সময় অ্যাভোকাডো পাকা হয়, তাহলে আপনি এটি ফ্রিজে 2 থেকে 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। যদি অ্যাভোকাডো পাকা না হয় এবং আপনি এটি পরে খেতে চান, তাহলে এটি 3-4 দিনের মধ্যে পাকা হবে।
ফ্রিজের বাইরে খোলা অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করা সত্যিই আদর্শ নয়। ফলের গঠন জমিন হবে এবং এটি অনেকের পছন্দ নয়।
টিপ:
আপনি বীজগুলি অপসারণ বা ছেড়ে দিতে পারেন কারণ এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। যাইহোক, যখন আপনি বীজ সরান তখন ফল খোলে। ফলের মাংস অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসবে এবং এটি বাদামী হয়ে যাবে। অন্যদিকে, অ্যাভোকাডোর বেশি অংশ অক্সিজেনের সংস্পর্শে এলে ফলের জমিন আরও সমান হবে। সবকিছু আপনার উপর নির্ভর করে।
পদক্ষেপ 2. ফলের উন্মুক্ত পৃষ্ঠায় লেবুর রস লাগান।
একটি ছোট বাটিতে প্রায় 3-5 চা চামচ (20-30 মিলি) লেবুর রস ালুন। লেবুর রসে –- cm সেন্টিমিটার কেক ব্রাশ ডুবিয়ে দিন। এরপরে, লেবুর রস দিয়ে অ্যাভোকাডোর উন্মুক্ত অংশটি ব্রাশ করুন। প্রয়োজনে ব্রাশটি লেবুর রসে ডুবিয়ে রাখুন।
- লেবুর রস অ্যাভোকাডোর পৃষ্ঠে বাদামী হওয়াকে বাধা দেয়।
- যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি ভিনেগার, কমলার রস, বা টমেটোর রস ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু অ্যাভোকাডোর স্বাদ মারাত্মকভাবে পরিবর্তিত হবে।
পদক্ষেপ 3. সম্ভব হলে অ্যাভোকাডোকে তার আসল আকৃতিতে ফিরিয়ে দিন।
যদি আপনি একটি অ্যাভোকাডোকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে বিভক্ত করেন, তাহলে একটি সম্পূর্ণ আভাকাডো তৈরির জন্য টুকরোগুলি একসাথে রাখুন। অ্যাভোকাডোতে বাতাসের এক্সপোজার কমানোর জন্য অ্যাভোকাডোর টুকরোগুলি মোড়ানোর আগে সামান্য চাপুন।
যদি অ্যাভোকাডো টুকরো টুকরো হয়ে যায় বা কোনো অংশ খেয়ে থাকে তাহলে এই ধাপটি এড়িয়ে যান। এটি সংরক্ষণ করার জন্য প্রতিটি টুকরা আলাদাভাবে মোড়ানো।
ধাপ plastic. অ্যাভোকাডোকে প্লাস্টিকের মোড়কে আবৃত করে রাখুন।
রোল থেকে প্লাস্টিকের মোড়ানো (30-50 সেমি) একটি শীট নিন। প্লাস্টিকের প্রান্তে অ্যাভোকাডো রাখুন, তারপর অ্যাভোকাডোর চারপাশে প্লাস্টিকের প্রান্তটি মোড়ানো। প্লাস্টিকে মোড়ানো অব্যাহত রেখে অ্যাভোকাডোটি ঘুরিয়ে দিন এবং শক্ত করে টানুন, তারপরে প্লাস্টিকের দুই প্রান্তকে ভাঁজ করে অ্যাভোকাডোটি সিল করুন।
আপনি যদি চান, আপনি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য পরিকল্পিত একটি এয়ারটাইট প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 5. ফ্রিজে 3 থেকে 5 দিনের জন্য অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করুন।
ফ্রিজে অ্যাভোকাডো একটি খালি তাকের উপর রাখুন। একটি ডেডিকেটেড ফলের র্যাক হল বাতাসের বাইরে ফল রাখার জন্য একটি আদর্শ জায়গা, কিন্তু ফলের ধারক পূর্ণ হলে নিয়মিত তাকও ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি অ্যাভোকাডো কাটার সময় পাকা হয়, তবে তা সরিয়ে ফেলুন এবং 3 দিন আগে ফল খান। অ্যাভোকাডো কাটার সময় যদি পাকা না হয়, তাহলে 3 দিন পর অ্যাভোকাডো চেক করুন।
ফল পচা শুরু হওয়ার আগে অ্যাভোকাডো পাঁচ দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদিও পাকা ফলের শেলফ লাইফ মাত্র to থেকে। দিন থাকে।
4 এর পদ্ধতি 4: অ্যাভোকাডো হিমায়িত করা
ধাপ 1. যদি আপনি এখনও ব্যবহার করতে না চান তবে ফ্রিজে পাকা বা অপ্রচলিত অ্যাভোকাডো রাখুন।
কাঁচা বা পাকা অ্যাভোকাডো হিমায়িত করা যেতে পারে যদি আপনি সত্যিই সেগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান (যদিও এটি সুপারিশ করা হয় না)। অ্যাভোকাডোস হিমায়িত হলে ভালভাবে ধরে না এবং তারা সমানভাবে গলে যায় না। আপনি যদি সত্যিই একটি সুস্বাদু অ্যাভোকাডো উপভোগ করতে চান, তবে এটি হিমায়িত করার আগে ফলটি ব্যবহার করুন।
ফল পচা শুরু হওয়ার আগে পাকা অ্যাভোকাডো 3-4 মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। অপ্রচলিত অ্যাভোকাডো 5 থেকে 6 মাসের জন্য হিমায়িত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ধাপ 2. আভাকাডোকে অর্ধেক করে কেটে বীজ এবং চামড়া মুছে ফেলুন।
আপনি যদি একটি অ্যাভোকাডো পুরো হিমায়িত করতে চান, তাহলে ত্বক এবং বীজ অ্যাভোকাডোর গন্ধে স্বাদ এবং সতেজতা পরিবর্তন করবে। এটি যাতে না হয়, আভাকাডোকে অর্ধেক করে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এরপরে, একটি চামচ বা ছুরির ডগা ব্যবহার করে বীজগুলি সরান। আপনার আঙ্গুল বা রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে ফলের চামড়া খোসা ছাড়ান।
টিপ:
পাকা অ্যাভোকাডো ত্বক সাধারণত সহজেই খোসা ছাড়ানো যায়। খুব বেশি চাপের প্রয়োজন ছাড়াই ত্বক খোসা ছাড়ানো যায়। যদি অ্যাভোকাডো অপ্রচলিত হয়, তাহলে আপনাকে ছুরি দিয়ে চামড়া কেটে ফেলতে হতে পারে।
ধাপ lemon. অ্যাভোকাডোর সারা পৃষ্ঠে লেবুর রস লাগান।
একটি ছোট বাটিতে প্রায় 2-3 চা চামচ (10-20 মিলি) লেবুর রস ালুন। একটি কুকি ব্রাশ রসে ডুবিয়ে নিন, তারপর আভাকাডো স্লাইসের বাইরের পৃষ্ঠের উপর ব্রাশটি ব্রাশ করুন। প্রতিটি অ্যাভোকাডো টুকরোতে প্রচুর পরিমাণে রস লাগান যাতে এটি জমা হয়।
ধাপ 4. প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে অ্যাভোকাডো শক্ত করে মোড়ানো।
প্লাস্টিকের মোড়কের 2 টি শীট নিন যা প্রায় 30-50 সেমি লম্বা। প্রতিটি টুকরা প্লাস্টিকের শীটের প্রান্তে রাখুন। অ্যাভোকাডোর টুকরোর উপরে প্লাস্টিকের প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন। তারপরে, অ্যাভোকাডো স্লাইসটি রোল করুন যতক্ষণ না এটি প্লাস্টিকের বিপরীত প্রান্তে পৌঁছায়। এর পরে, প্লাস্টিকের শীটের দুই প্রান্ত একসাথে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না অ্যাভোকাডো টুকরা শক্তভাবে মোড়ানো হয়।
আপনি যদি চান, আপনি একটি এয়ারটাইট প্লাস্টিকের খাদ্য ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন যা শক্তভাবে বন্ধ করা যায়। এই ধরনের ব্যাগ ফল জমে যাওয়ার জন্য খুবই উপকারী।
ধাপ 5. ফ্রিজে 3 থেকে 6 মাসের জন্য অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করুন।
প্লাস্টিকের মোড়ানো অ্যাভোকাডো একটি জিপলক প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করার আগে এটি টিপে বায়ু ছেড়ে দিন। এর পরে, প্লাস্টিকের ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন। আপনি 3 থেকে 4 মাসের জন্য পাকা অ্যাভোকাডো এবং 5-6 মাসের জন্য অপ্রচলিত অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ করতে পারেন।
