একটি মুরগি বেঁধে রাখা, বা গ্রিল করার আগে মুরগির শরীরের চারপাশে একটি স্ট্রিং বেঁধে দেওয়া, মুরগিকে সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করবে, রোস্টিং প্রক্রিয়ার সময় ডানা এবং পায়ের টিপগুলি জ্বলতে বাধা দেবে এবং এটি একটি আকর্ষণীয় চেহারা দেবে। এই দরকারী রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলটি তিনটি ভিন্ন উপায়ে কীভাবে আয়ত্ত করতে হয় তা শিখুন: প্রথমে পা বাঁধা, প্রথমে ডানা বেঁধে বা শর্টকাট ব্যবহার করে।
ধাপ
পদক্ষেপ 1. আপনার কর্মক্ষেত্র প্রস্তুত করুন।
যেহেতু আপনি কাঁচা হাঁস -মুরগি নিয়ে কাজ করছেন, তাই মুরগি বাঁধতে শুরু করার আগে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু সংগ্রহ করুন। এই ভাবে, আপনি মুরগি স্পর্শ করার পরে আপনার প্রয়োজনীয় গিয়ার খুঁজে পেতে চিন্তা করতে হবে না। আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হবে:
- কাটিং বোর্ড
- 0.9 মি রান্নাঘর সুতা বা দড়ি
- কাঁচি
- পোড়ানো প্যান
পদক্ষেপ 2. মুরগি প্রস্তুত করুন।
মুরগির গহ্বর থেকে অফাল, অঙ্গ বা ঘাড়ের অংশগুলি সরান, অথবা পরবর্তী ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন। মুরগির বাইরের এবং গহ্বরের ভিতরের অংশ ধুয়ে ফেলুন। আপনি বাঁধাই প্রক্রিয়া শুরু করার আগে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগিকে ভিতরে এবং বাইরে শুকিয়ে নিন।
- আপনি যদি মুরগির স্টাফিং করার পরিকল্পনা করছেন, তাই করুন এবং বন্ধন প্রক্রিয়া শুরু করার আগে স্টাফিং যোগ করুন।
- মুরগি বন্ধনের পর asonতু।
পদ্ধতি 3 এর 1: একটি শর্টকাট ব্যবহার করে একটি মুরগি বেঁধে রাখা
ধাপ 1. বুকের সাথে মুখোমুখি মুরগি রেখে শুরু করুন।
মুরগির পা আপনার দিকে নির্দেশ করা উচিত।
পদক্ষেপ 2. মুরগির পা অতিক্রম করুন এবং তাদের সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।
মুরগির পায়ের চারপাশে স্ট্রিংটি মোড়ানো এবং শক্ত করে বাঁধুন, যাতে মুরগির পা মুরগির স্তনের বিরুদ্ধে থাকে।
পদক্ষেপ 3. অতিরিক্ত থ্রেড ছাঁটা।
রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন থ্রেডটি জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য আপনি গিঁট তৈরি করার পরে থ্রেডের অতিরিক্ত দৈর্ঘ্য ছাঁটাতে কাঁচি ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. মুরগির ডানা টুকরো টুকরো করুন।
গ্রিল প্যানে মুরগি রাখুন এবং ঘাড়ের পিছনে ডানা টানুন।
পদ্ধতি 2 এর 3: প্রথমে তার পায়ে বেঁধে মুরগি বেঁধে দিন
পদক্ষেপ 1. মুরগির অবস্থান সামঞ্জস্য করুন।
মুরগিকে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন যাতে পা এবং উইংটিপগুলি আপনার দিকে এবং স্তনের পাশে থাকে।
ধাপ 2. মুরগির পায়ের নিচে এক টুকরো স্ট্রিং ছড়িয়ে দিন।
মুরগির পায়ের নীচে থ্রেডের কেন্দ্র বিন্দু নির্ধারণ করুন যাতে আপনার প্রতিটি পাশে সুতার দৈর্ঘ্য একই হবে।
পদক্ষেপ 3. মুরগির পায়ে সুতা অতিক্রম করুন।
মুরগির পায়ের নীচের অংশটি টান না হওয়া পর্যন্ত থ্রেডগুলির প্রান্তগুলি উত্তোলন করুন, তারপরে থ্রেডগুলি একে অপরের উপর দিয়ে অতিক্রম করুন যাতে "x" তৈরি হয়।
ধাপ 4. দুটি মুরগির উরুর নীচের অংশে টুইন এর প্রান্তগুলি টানুন এবং উভয় পাশে তুলুন।
স্ট্রিংটি শক্ত করে টানুন, যাতে মুরগির পায়ের প্রান্তগুলি একসাথে কাছে টানা হয়।
ধাপ 5. উরুর নীচে এবং মুরগির ডানার উপর ফ্লস রাখুন।
মুরগির উপর, ঘাড়ের কাছাকাছি স্ট্রিংয়ের প্রান্তগুলি একসাথে ধরে রাখুন। থ্রেডটি শক্ত করে টানুন যাতে এটি আলগা না হয়।
ধাপ 6. মুরগি ঘুরিয়ে দিন।
সুতা টান রাখার সময় মুরগি উল্টে দিন।
- এটি মুরগির বন্ধন প্রক্রিয়ার সবচেয়ে কঠিন ধাপ, তাই একাধিকবার পরীক্ষা -নিরীক্ষার প্রয়োজন হলে নিরুৎসাহিত হবেন না।
- যখন মুরগি পাল্টানো হয়, আপনি প্রতিটি মুরগির উরুর চারপাশে এবং প্রতিটি মুরগির ডানার নীচে আবৃত স্ট্রিংগুলি দেখতে পারেন।
ধাপ 7. থ্রেড গিঁট।
মুরগির কলারবোনের নীচে থ্রেডটি রাখুন এবং একটি শক্ত গিঁটে বেঁধে দিন।
- একবার কলারবোন কেটে গেলে, ঘাড় খোলার কাছাকাছি থ্রেডের অবস্থান সামঞ্জস্য করুন।
- সুতাটি খুব শক্ত করে বাঁধতে ভুলবেন না। মুরগির দেহ একটি সুড়সুড়ি শব্দ করবে যখন সুতো শক্ত করা হবে।
ধাপ 8. অতিরিক্ত থ্রেড কাটা।
রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন থ্রেডটি জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য আপনি গিঁট তৈরি করার পরে থ্রেডের অতিরিক্ত দৈর্ঘ্য ছাঁটাতে কাঁচি ব্যবহার করুন।
ধাপ 9. মুরগির স্তনের পাশটা ঘুরিয়ে দিন।
গ্রিল প্যানে মুরগি রাখুন এবং মুরগির ঘাড়ের পিছনে ডানা টানুন। মুরগির স্তনের ত্বককে যথাসম্ভব টান টান করে গহ্বরে টানুন। এখন মুরগি বাঁধা এবং রান্না করার জন্য প্রস্তুত।
পদ্ধতি 3 এর 3: প্রথমে ডানা বেঁধে মুরগিকে বেঁধে দিন
ধাপ 1. বুকের মুখোমুখি মুরগির অবস্থান করে শুরু করুন।
মুরগির সামনে থ্রেডের সেন্টার পয়েন্ট নির্ধারণ করুন যাতে থ্রেডটি গলায় খোলার সমান্তরাল হয়। যদি এখনও একটি কলারবোন থাকে, এটি ঘাড়ের নীচে এটিকে ধরে রাখুন।
ধাপ 2. থ্রেডের শেষ অংশটি সামনে টানুন।
থ্রেডের শেষটি ডানার উপরের অংশটি অতিক্রম করতে হবে, এটি মুরগির শরীরের সমান্তরালভাবে ধরে রাখা উচিত, এবং উরু এবং স্তন যেখানে মিলিত হয় সেই ফাঁকে প্রবেশ করতে হবে। থ্রেডের শেষ প্রান্তটি অন্য দিকে শক্ত করে টানুন।
ধাপ the. মুরগির স্তনের নিচের দিকে স্ট্রিং বেঁধে দিন।
উরু এবং স্তন স্তনের শেষের সাথে মিলিত হয় যেখানে থ্রেডের শেষটি ফাঁক করা উচিত। মুরগির পিছনের খোলার ঠিক উপরে স্তনের সামনের অংশে বাঁধুন।
ধাপ 4. মুরগির পায়ের নীচের অংশে স্ট্রিংয়ের শেষটি মোড়ানো।
মুরগির পা বুকের উপর শক্ত করে ক্রস করুন। মুরগির পায়ের শেষের চারপাশে স্ট্রিংটি মোড়ানো এবং শক্তভাবে গিঁট বাঁধুন।
পদক্ষেপ 5. অতিরিক্ত থ্রেড কাটা।
রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন থ্রেডটি জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য আপনি গিঁট তৈরি করার পরে থ্রেডের অতিরিক্ত দৈর্ঘ্য ছাঁটাতে কাঁচি ব্যবহার করুন।
