টাটকা রান্না করা স্টেকগুলি কোমল এবং সুস্বাদু, তবে স্টেক গরম করা একটি আলাদা বিষয়, কারণ এটি মাংসকে শক্ত, শক্ত এবং এটি কম সুস্বাদু করতে পারে। আপনি যদি এই দ্বিতীয়বারের মতো আপনার স্টেকটি উপভোগ করতে চান তবে স্টেক গরম করার এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: চুলায় স্টেক গরম করা
ধাপ 1. রেফ্রিজারেটর থেকে স্টেক সরান এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
ঘরের তাপমাত্রা থেকে উত্তপ্ত অবস্থায় মাংসের স্বাদ ভালো হয়। এদিকে, একটি ফ্রাইং প্যান বা স্কিললেট গরম করুন, স্টেক যোগ করুন এবং উপরে মাখন ছিটিয়ে দিন। মাংস গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
প্যানটি আগে থেকে গরম করা সহজ হতে পারে, কিন্তু মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে তাপ কমিয়ে দিন। মাংসের স্বাদ দ্রুত বন্ধ হয়ে যেতে পারে, তাই সাবধান।
ধাপ 2. সিল করা প্লাস্টিকে অবশিষ্ট স্টেক রাখুন।
এছাড়াও রসুন এবং পেঁয়াজের টুকরা, লবণ এবং মরিচের মতো স্বাদ অনুযায়ী উপাদান এবং মশলা যোগ করুন। প্লাস্টিকের সীল বন্ধ করুন, তারপর সিল করা প্লাস্টিক গরম পানির একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন। পুরুত্বের উপর নির্ভর করে মাংস গরম না হওয়া পর্যন্ত চার থেকে ছয় মিনিট অপেক্ষা করুন।
এই পদ্ধতিটি কঠিন হতে পারে যদি আপনার পুনরায় গরম করার জন্য একাধিক স্টেক থাকে। যদি আপনার পরিবার স্টেকের জন্য অপেক্ষা করে থাকে, তাহলে আপনি এটিকে ওভেনে রেখে দিবেন বা এখনই ফ্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে ভরা ফ্রাইং প্যানে স্টেক গরম করুন।
চুলা গরম করুন যতক্ষণ না ঝোল গরম হয়, তারপরে মাংস গরুর স্টক দিয়ে গরম করার অনুমতি দিন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ গরম হয়। অপসারণ করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা যদি আপনি এটি অন্য রেসিপিতে ব্যবহার করতে চান তবে ছোট টুকরো করে নিন।
ধাপ 4. মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তারপর আপনার পছন্দের সবজি দিয়ে নাড়ুন।
তারপর ভাত এবং সয়া সস দিয়ে ফল পরিবেশন করুন। গরম ভাত মাংসের স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করবে।
3 এর 2 পদ্ধতি: ওভেনে স্টিক গরম করা
ধাপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করে স্টেকের স্বাদ সংরক্ষণ করুন।
একটি তাপ নিরোধক প্লেটে মাংস রাখুন, তারপর একটু স্টেক সস, ইটালিয়ান স্টাইলের সস, বারবিকিউ বা টেরিয়াকি সস এবং কয়েক ফোঁটা তেল বা মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্লেট Cেকে রাখুন, তারপর রাখুন এবং মাঝারি সেটিংয়ে মাইক্রোওয়েভে মাংস গরম করুন।
মাংস শুধু গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, প্রতি কয়েক সেকেন্ড পর্যালোচনা করুন, কারণ যদি এটি অতিরিক্ত রান্না করা হয় তবে মাংস শুকিয়ে যাবে। আপনার তাই মাঝারি তাপ ব্যবহার করা উচিত, যেমন উচ্চ তাপ (যা আপনি সাধারণত ব্যবহার করেন), মাংস তার স্বাদ হারাবে।
পদক্ষেপ 2. বিকল্পভাবে, স্টেকগুলি 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
এটি চর্বি এবং রস মাংসে ফিরে যাওয়ার অনুমতি দেবে। যখন আপনি অপেক্ষা করছেন, ওভেন 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
যখন আপনার চুলা 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে যায়, মাংস যোগ করুন এবং 10 থেকে 12 মিনিট অপেক্ষা করুন। এতে মাংস গরম হবে, রান্না হবে না। এর পরে অন্যান্য গরম খাবারের সাথে পরিবেশন করুন যাতে তাপ বজায় থাকে।
3 এর 3 পদ্ধতি: চুলা এবং চুলা দিয়ে স্টেক গরম করা
ধাপ 1. ওভেন 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. একটি তারের গ্রিড সঙ্গে গ্রিল মাদুর উপর steaks রাখুন।
তারপর 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন যতক্ষণ না গভীরতম মাংস 43 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়। তাপমাত্রা মাপার জন্য মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
নিশ্চিত করুন যে মাংস এই তাপমাত্রার চেয়ে বেশি গরম নয়, অথবা মাংস রান্না হবে এবং তারপর শুকিয়ে যাবে। এছাড়াও, গরম করার সময় আপনার মাংসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
ধাপ 3. একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
সময় গণনা করুন যাতে তেল গরম হতে শুরু করে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল চুলা থেকে স্টেকটি সরিয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে একপাশে রাখুন। ধূমপান করলে তেল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
ধাপ cris. মাংসের দুপাশকে কুসুম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
আপনাকে কেবল এটিকে 60 থেকে 90 সেকেন্ডের জন্য গরম করতে হবে। একবার হয়ে গেলে, স্টেকটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে এটি পাঁচ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
এইভাবে রসগুলি একবার প্রক্রিয়া করার চেয়ে কিছুটা কমিয়ে দেওয়া হয় এবং ক্রিস্পিয়ার হবে, যা ভাল। এই পদ্ধতিটি কেবল মাইক্রোওয়েভে রাখার চেয়ে বেশি সময় ব্যয় করতে পারে, তবে ফলাফলগুলি মূল্যবান হবে।
পরামর্শ
- অবশিষ্ট স্টেক পাতলা করে কাটা এবং পেঁয়াজ, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। চুনের একটি স্কুইজ যোগ করুন এবং টর্টিলা এবং টক ক্রিম এবং সালসা দিয়ে পরিবেশন করুন।
- আপনি নিজেও আপনার স্টি ঠাণ্ডা খেতে পারেন অথবা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আপনার সালাদের মিশ্রণে যোগ করতে পারেন।
- আপনি অবশিষ্ট স্টেকও কেটে নিতে পারেন এবং স্যুপের উপাদানগুলিতে যোগ করতে পারেন।
