ভাজা আচার একটি সুস্বাদু ক্ষুধা এবং ভাজা মুরগি, পেঁয়াজ রিং, বা মাছ এবং চিপসের একটি নিখুঁত বিকল্প। আপনি যদি ভাজা খাবারের প্রতি আগ্রহী হন তবে কিছুটা অ্যাডভেঞ্চারের সাথে আপনার ভাজা আচার তৈরি করার চেষ্টা করা উচিত। বিকেলে একটি সুস্বাদু নাস্তা এবং দিনের বেলায় বারবিকিউ বা পার্টির জন্য নিখুঁত বিভ্রান্তি। ভাজা আচার তৈরির অনেক উপায় আছে এবং কিছু পরামর্শ বা রেসিপি চেষ্টা করার পরে আপনি অনন্য ভাজা আচার তৈরি করবেন এতে কোন সন্দেহ নেই।
উপকরণ
সহজ ভাজা আচার
- 3 কাপ কাটা আচার (আচারযুক্ত শসা)
- লবণ এবং মরিচ
- 1 কাপ ময়দা
- ১ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
- 3 টি ডিম, হালকাভাবে পেটানো
মসলাযুক্ত ভাজা আচার
- 1/4 কাপ মেয়োনিজ
- 1 টেবিল চামচ. নিষ্কাশিত গরম মূলা
- 2 চা চামচ টমেটো সস
- 2 কাপ আচার বা আচারযুক্ত শসা নিষ্কাশিত
- 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 2 চা চামচ কাজুন মশলা
- 1/2 চা চামচ। ইতালিয়ান মশলা
- 1/4 চা চামচ। গোলমরিচ
- 1/2 চা চামচ। লবণ
মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত ভাজা আচার
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 কাপ স্ব-উত্থিত cornstarch
- 1/4 কাপ ময়দা
- 1 টেবিল চামচ. লঙ্কাগুঁড়া
- 1 চা চামচ. জিরা
- 1/2 চা চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ। স্থল গোলমরিচ
- 1 টি ডিম হালকা করে ফেটানো
- 1/2 কাপ দুধ
- 2 চা চামচ ঝাল সস
- 2 কাপ কাটা রুটি এবং মাখনের আচার (আচারযুক্ত শসার ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি) নিষ্কাশিত
বিয়ার ডো দিয়ে ভাজা আচার
- 2 x 450 গ্রাম কাটা আচারযুক্ত শসা নিষ্কাশন
- 1 টি বড় ডিম
- 1 x 340 গ্রাম বিয়ার
- 1 টেবিল চামচ. বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ. লবণ
- সব্জির তেল
- 1/4 কাপ ময়দা
ভাজা আচার শুকনো ময়দার রুটি
(পরিমাণ নির্ভর করে কতটা আচারযুক্ত শসা এবং স্বাদ অনুযায়ী মশলা)
- আচার বা আচারযুক্ত শসা
- গম
- কর্নস্টার্চ
- রসুন গুঁড়ো বা দানাদার
- পেঁয়াজ পাউডার
- কেয়েন চিলি
- পেপারিকা
- গোল মরিচ
ধাপ
5 টি পদ্ধতি: সহজ ভাজা আচার
ধাপ 1. একটি বড় কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল 375 ° F (190 ° C) পর্যন্ত গরম করুন।
প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি স্কিললেট পূরণ করুন। ভাজার জন্য থার্মোমিটার ব্যবহার করে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। বিকল্পভাবে, আপনি তেলের মধ্যে কিছুটা ময়দা ডুবিয়ে দেখতে পারেন যে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে বাদামী এবং ফেনাযুক্ত হয় কিনা। যদি তাই হয়, তার মানে তেল প্রস্তুত।
ধাপ 2. মালকড়ি তৈরি করুন।
একটি বড় বাটিতে 1 কাপ ময়দা, 1 কাপ কর্নস্টার্চ এবং 3 টি হালকাভাবে পেটানো ডিম একত্রিত করুন। আচারের জন্য এমনকি একটি মালকড়ি না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন।
ধাপ 3. স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে আচারের টুকরো ছিটিয়ে দিন।
ধাপ each. প্রতিটি আচারের টুকরো ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন।
পিঠা বা একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন আচারটি ব্যাটারে ডুবিয়ে এবং এটিকে পুরোপুরি ব্যাটারে coveredেকে না দেওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে দিন। ময়দার উপরে এক বা দুই সেকেন্ড ধরে রাখুন যতক্ষণ না পিঠার আরও অংশ বাটিতে ফিরে আসে।
ধাপ 5. একগুচ্ছ আচার ভাজুন।
একবার আপনি আচারের একটি পাত্রে বাটা putুকিয়ে দিলে, ভাজা শুরু করার সময়। জাল বা টং ব্যবহার করে আচার গরম তেলে ডুবিয়ে রাখুন। প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, যা প্রায় তিন মিনিট সময় নিতে হবে। তেলের পৃষ্ঠে ভেসে উঠলে আচার রান্না হয়। একদল আচার ভাজার পর, অন্য গ্রুপে যান।
প্যান ভর্তি করা এড়িয়ে চলুন কারণ তেলের তাপমাত্রা কমে যাবে। আচার কুঁচকির বদলে নরম হবে।
পদক্ষেপ 6. টং দিয়ে তেল থেকে আচার সরান।
অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে মোটা কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন।
ধাপ 7. পরিবেশন করুন।
ডুবানোর জন্য ভাজা আচার সরাসরি একটি ছোট বাটি খামারের ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
5 টি পদ্ধতি 2: মসলাযুক্ত ভাজা আচার
ধাপ 1. সস তৈরি করুন।
সস তৈরির জন্য, একটি মাঝারি বাটিতে কাপ মেয়োনিজ, 1 টেবিল চামচ শুকনো হর্সারডিশ, 2 চা চামচ টমেটো সস এবং চা চামচ কাজুন সিজনিং মেশান। একটি ঘন এবং এমনকি ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন।
পদক্ষেপ 2. তেল গরম করুন।
তেল 375 ° F (190 ° C) না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) গরম করুন।
ধাপ 3. মালকড়ি তৈরি করুন।
মালকড়ি তৈরির জন্য, বিট কাপ অল-পারপাস ময়দা, 1 সিজুন সিজনিং, চা চামচ। ইতালীয় মশলা, 1/4 চা চামচ। গোলমরিচ, 1/2 চা চামচ। লবণ, এবং 1/2 কাপ জল ভাল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত।
ধাপ 4. একটি মোটা কাগজের তোয়ালেতে আচার রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।
সেরা ফলাফলের জন্য ভাজার আগে আচার শুকনো হওয়া উচিত।
ধাপ 5. ময়দার মধ্যে আচারের অর্ধেক রাখুন।
ময়দা দিয়ে পুরোপুরি আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত নিক্ষেপ করুন।
ধাপ 6. তেলে আচার দিন।
এটি করার জন্য, একটি স্লোটেড চামচ দিয়ে পিঠা থেকে আচার বের করুন, এক এক করে, যাতে আরও বেশি পিঠা বাটিতে ফিরে যায়। একে একে তেলে দিন।
ধাপ 7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এটি 1-2 মিনিট সময় নেয়।
ধাপ 8. আচার সরান।
একই স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে আচারগুলি সরান এবং ড্রেনের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
ধাপ 9. সমস্ত আচার এবং মালকড়ি দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন।
আচার তৈরি হয়ে গেলে, আপনার তৈরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি এটি কিছু সেলারি স্টিক দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
5 টি পদ্ধতি 3: মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত ভাজা আচার
ধাপ 1. একটি বড় পাত্রের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে 375 ° F (190 ° C) পর্যন্ত গরম করুন।
প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) পুরু একটি কড়াইতে তেল।
ধাপ 2. কর্ন ফ্লাওয়ার ময়দা তৈরি করুন।
একটি অগভীর বাটিতে 1 কাপ স্ব-উত্থাপিত কর্নস্টার্চ, 1 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া, 1 চা চামচ জিরা, চা চামচ লাল মরিচ এবং এক চা চামচ মাটি কালো মরিচ মেশান।
ধাপ 3. দুধের ময়দা তৈরি করুন।
অন্য পাত্রে ফেটানো ডিম এবং দুধের কাপ আলতো করে ফেটিয়ে নিন। দুধের সাথে ডিম মেশানো পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 4. উভয় ময়দার সঙ্গে আচার আবরণ।
দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন 2 কাপ কাটা রুটি এবং মাখনের আচার যা নিষ্কাশিত হয়েছে, তারপরে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশ্রণের উপরে রাখুন।
ধাপ 5. প্রতিটি 3 মিনিটের জন্য আচারের গুচ্ছ ভাজুন।
স্কিনলেটে আচার রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
পদক্ষেপ 6. তেল থেকে আচার সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে উপর ড্রেন।
ধাপ 7. পরিবেশন করুন।
ভাজা আচার তৈরি হয়ে গেলেই পরিবেশন করুন। আপনি এটি ডিপ রাঞ্চ ডিপ বা 2 টেবিল চামচ গরম সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
5 এর 4 পদ্ধতি: বিয়ার ডো দিয়ে ভাজা আচার
ধাপ 1. 2 x 450 গ্রাম কাটা ডিল আচার স্যান্ডউইচ নিষ্কাশন করুন।
এটি করার জন্য, মোটা কাগজের তোয়ালে দিয়ে আচার শুকিয়ে নিন।
ধাপ 2. ডিমের মিশ্রণ তৈরি করুন।
1 টি বড় ডিম, 1 টি ক্যান বিয়ার, 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার এবং 1 চা চামচ লবণ বিট করুন।
ধাপ 3. মালকড়ায় কাপ ময়দা যোগ করুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা বিট করুন।
ধাপ 4. কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল 1.ালুন 1.25 সেন্টিমিটার গভীরতায়।
ধাপ 5. মাঝারি উচ্চ তাপের উপর ময়দা গরম করুন।
তেলের তাপমাত্রা প্রায় 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পৌঁছানো পর্যন্ত গরম করুন।
ধাপ the. আচারগুলো পিঠায় ডুবিয়ে রাখুন।
আচার থেকে অতিরিক্ত ব্যাটার টিপতে দিন।
ধাপ 7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আচার ভাজুন।
এটি প্রায় 3-4 মিনিট সময় নেয়।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
এপিডাস রাঞ্চ ড্রেসিংয়ের সাথে ভাজা আচার পরিবেশন করুন।
5 টি পদ্ধতি: ভাজা আচার শুকনো ময়দার রুটি
ধাপ 1. জার থেকে আচার সরান।
যতটা ভাজতে চান ততটুকু নিন। এটি মুছে ফেলার জন্য টং ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. ময়দা এবং কর্নস্টার্চ থেকে রুটি ময়দা তৈরি করুন।
স্বাদে মশলা যোগ করুন।
ধাপ 3. ব্যাগের মধ্যে পুরো ময়দা েলে দিন।
ধাপ 4. ব্যাগে ভিজা আচার রাখুন।
আলতো করে ব্যাগ ঝাঁকান। এই প্রক্রিয়াটি সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত আটাকে আটা দিয়ে আচ্ছাদিত করে।
ধাপ 5. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ময়দা দিয়ে আচ্ছাদিত আচারগুলি ভাজুন।
2 মিনিটের বেশি ভাজবেন না।
ধাপ 6. গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।
এটা নিশ্চিত যে এমন একটি আচরণ যা অনেক মানুষকে খুশি করে।
